茶園配方施肥的應(yīng)用與分析

李發(fā)云

(四川省雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)局土肥站， 四川 名山 625100)

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茶園配方施肥的應(yīng)用與分析

李發(fā)云

(四川省雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)局土肥站， 四川 名山 625100)

摘要：茶樹(shù)正常生長(zhǎng)需要有一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境條件，養(yǎng)分的供應(yīng)是其中最主要的因素之一，為了獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茶葉，施肥是一項(xiàng)必不可少的技術(shù)措施。本文通過(guò)分析茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)吸收特點(diǎn)與配方施肥基本原理，掌握茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分需求的規(guī)律，在生產(chǎn)上采用平衡營(yíng)養(yǎng)元素，提高茶葉品質(zhì)，科學(xué)制定施肥技術(shù)方案，提高茶葉產(chǎn)量和茶園施肥效益。

關(guān)鍵詞：茶園；配方施肥；分析

茶樹(shù)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所必需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，一部分是茶園土壤本身所含有，一部分靠施肥來(lái)補(bǔ)充其需要。良好的施肥技術(shù)，能最大限度地發(fā)揮施肥效果增產(chǎn)作用，保持和提高茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，維持茶樹(shù)的旺盛生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，同時(shí)有利于恢復(fù)和提高土壤肥力。但如施肥不當(dāng)，不但不能增加茶葉產(chǎn)量，甚至?xí)斐刹枞~品質(zhì)嚴(yán)重下降，給茶樹(shù)生長(zhǎng)造成不利的影響，同時(shí)，也給茶園環(huán)境帶來(lái)污染。因此，茶園施肥要求因地制宜，采用配方施肥及合理的施肥方法，才能充分發(fā)揮肥效，提高肥料利用率，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。

1茶樹(shù)需肥分析

1.1茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)與施肥原理

1.1.1茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)特性茶樹(shù)在個(gè)體發(fā)育過(guò)程中，除種子萌發(fā)初期由子葉供給所需的營(yíng)養(yǎng)外，主要是通過(guò)根系吸收土壤中的水分和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，而地上部依靠葉片通過(guò)光合作用制造碳水化合物，每年如此，從不中斷。在茶樹(shù)的年發(fā)育周期中，雖然因地上部與地下部存在交替生長(zhǎng)而形成某些器官在一定時(shí)期內(nèi)的生長(zhǎng)處于相對(duì)休止?fàn)顟B(tài)，但所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)仍不能間斷。茶樹(shù)在總發(fā)育周期和個(gè)體發(fā)育的不同階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收是有所側(cè)重，各生理年齡段對(duì)氮、磷、鉀和其它微量元素的吸收量不同，體現(xiàn)了茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)吸收的階段性。在茶樹(shù)生長(zhǎng)的旺盛期與相對(duì)休止期，又表現(xiàn)出茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)吸收集中性的特點(diǎn)。另外，茶樹(shù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)條件的適應(yīng)范圍廣泛，表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)元素需求上的多樣性，茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從數(shù)量上來(lái)說(shuō)是以氮、磷、鉀為主，對(duì)微量元素需要較多的是錳、鐵、鋅、硼、鋁、銅等。

1.1.2施肥對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量、品質(zhì)的影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育和茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)，需要各種必須營(yíng)養(yǎng)元素，它們直接參與組成植物有機(jī)物質(zhì)，其中多數(shù)就是茶葉品質(zhì)成分。許多研究表明，施肥對(duì)茶葉產(chǎn)量品質(zhì)有著深刻影響。當(dāng)然，施肥并不總是產(chǎn)生正效果，不合理施肥會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)變劣，因此，施肥對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)的這種雙重性使得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的施肥技術(shù)及植物營(yíng)養(yǎng)特性研究更顯重要。大量的試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐證實(shí)，施肥是茶園管理的重要環(huán)節(jié)，是茶園優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

1.1.2.1氮、磷、鉀的影響氮素是茶葉中氨基酸和蛋白質(zhì)的主要元素，氮幾乎參與到茶樹(shù)的系統(tǒng)發(fā)育和個(gè)體發(fā)育的每一個(gè)過(guò)程，不僅是茶樹(shù)正常發(fā)育的重要基礎(chǔ)物質(zhì)，也是形成茶葉產(chǎn)量品質(zhì)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。茶葉中的許多含氮成分都直接影響茶葉的色、香、昧，如茶葉中甘氨酸具甜醇香，茶氨酸具鮮爽味。

茶樹(shù)體內(nèi)的磷主要以有機(jī)的形式存在，參與很多極其重要的化合物的組成，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育起著非常重要的作用，是茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中物質(zhì)和能量代謝中極其重要的元素之一。磷參與茶樹(shù)體內(nèi)的許多生理過(guò)程，如光合作用、呼吸作用及生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是體內(nèi)的各種酶促反應(yīng)和能量傳遞。合理施用磷肥是提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。

鉀在茶樹(shù)體內(nèi)的含量?jī)H次于氮，居第2位，在茶樹(shù)體內(nèi)呈離子態(tài)存在，并不參加有機(jī)物的組成，具有較強(qiáng)的移動(dòng)性和被再利用能力，主要是促進(jìn)和調(diào)節(jié)各種生理活動(dòng)過(guò)程，并參與許多酶促反應(yīng)，增強(qiáng)茶樹(shù)的抗逆性。鉀是茶樹(shù)體內(nèi)重要的營(yíng)養(yǎng)元素,為茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育必不可少。

1.1.2.2錳、鐵、鋅的影響錳在茶樹(shù)體內(nèi)的含量比一股植物高很多,因此茶樹(shù)也被稱(chēng)為“聚錳植物”,它影響茶樹(shù)的光合作用,與茶樹(shù)的呼吸作用有關(guān),是維持葉綠體結(jié)構(gòu)所必需的元素,對(duì)茶樹(shù)的氮代謝有重要的影響;能促進(jìn)茶樹(shù)根系中硝態(tài)氮還原作用,使吸收的硝態(tài)氮迅速地轉(zhuǎn)化成銨態(tài)氮,進(jìn)而合成氨基酸,抑制茶多酚的合成。茶樹(shù)施用錳后,茶葉中的氨基酸有增加的趨勢(shì),特別是茶氨酸、天門(mén)冬氨酸含量分別比對(duì)照提高41%～90%和12%～48%。

茶樹(shù)對(duì)鐵很敏感,鐵雖不是葉綠素的組成部分,但它對(duì)葉綠素形成是不可缺少,與光合作用有關(guān),是葉綠體片層上參與光合作用的活性物質(zhì)細(xì)胞色素和鐵氧還原蛋白的主要組成部分;鐵是茶樹(shù)體內(nèi)許多酶和載體的組成部分,在呼吸和代謝過(guò)程中起重要作用。茶園土壤中的低pH值,有利提高鐵的有效性。因此,一般茶園的鐵含量均較豐富,茶樹(shù)很少發(fā)生缺鐵癥。

鋅是茶樹(shù)中一些酶的組成成分,如碳酸酐含有鋅,能催化二氧化碳水合作用生成重碳酸,有利于碳素的同化;對(duì)葉綠體結(jié)構(gòu)有明顯影響,缺少時(shí)妨礙葉綠素形成,從而影響光合作用；參與體內(nèi)生長(zhǎng)素的合成。實(shí)踐表明，在缺鋅茶園或有效鋅含量低的茶園施用鋅肥,對(duì)于促進(jìn)茶樹(shù)正常生長(zhǎng)和茶葉產(chǎn)量具有積極的意義。

1.1.2.3 銅、鎂、硫的影響銅是植物體內(nèi)一些氧化酶的組成成分,缺銅時(shí)這些酶的活性明顯降低:銅參與紅茶的發(fā)酵過(guò)程,如果茶葉中銅的含量很低,多酚氧化酶活性顯著降低,紅茶發(fā)酵則不能充分發(fā)生,紅茶品質(zhì)就受到影響；銅參與光合作用，對(duì)葉片的光合作用的重要作用；銅參與蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝,促進(jìn)氨基酸合成蛋白質(zhì)。砂質(zhì)茶園和長(zhǎng)期施氮的茶園容易缺失銅,銅肥可以土施或噴施。

鎂是葉綠素的重要組成成分,直接參與光合作用;鎂是茶樹(shù)體內(nèi)許多種酶的活化劑,而這些酶在茶樹(shù)的呼吸作用、氮代謝、能量代謝等生命過(guò)程中發(fā)揮重要作用;適當(dāng)?shù)逆V濃度對(duì)于維持核糖核蛋白體的結(jié)構(gòu)是必需的;鎂參與茶樹(shù)體內(nèi)的磷素代謝,直接關(guān)系到茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育；與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)的茶氨酸的合成,必需有鎂的參與才能生成。據(jù)國(guó)外的研究，在茶樹(shù)生長(zhǎng)前期施鎂肥只增產(chǎn)10%,而后期施鎂肥則可增產(chǎn)42%。在茶葉的氨基酸組成中,茶氨酸所占比例高達(dá)70%,而鎂是茶氨酸形成過(guò)程中所必需的,鎂在咖啡堿的形成過(guò)程中具有雙重意義。

硫是組成蛋白質(zhì)不可缺少的元素,在蛋白質(zhì)合成的起動(dòng)中有特殊功能;硫是細(xì)胞中許多酶或輔酶的組成成分,對(duì)茶樹(shù)的呼吸作用、光合作用、物質(zhì)代謝十分重要；是硝酸還原酶等激酶所必需的,參與固氮作用并和葉綠素的形成有關(guān)；是細(xì)胞內(nèi)許多特殊物質(zhì)如二甲烷等的組成成分。

2茶園施肥原則

2.1以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合

有機(jī)肥屬于全面性肥料，有機(jī)質(zhì)含量豐富，且含有多種營(yíng)養(yǎng)元素。其肥效緩慢持久，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)、提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)都有非常顯著作用，且能改良土壤，提高土壤蓄水保肥能力，因此，施肥必須以有機(jī)肥為主。無(wú)機(jī)肥是速效肥，其肥效快，在茶樹(shù)生長(zhǎng)與采摘旺盛季節(jié)，需要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，往往出現(xiàn)某些元素不足，必須及時(shí)補(bǔ)充，才能滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(zhǎng)的正常需要。長(zhǎng)期使用化肥易造成土壤板結(jié)，破壞土壤結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)下降。因此，無(wú)機(jī)肥與有機(jī)肥配合施用，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，肥效持續(xù)。

2.2以氮肥為主，氮、磷、鉀三要素相結(jié)合

在茶園施肥過(guò)程中，氮肥的增產(chǎn)效果最為明顯。茶園土壤多為紅壤，紅壤缺磷、鉀較為普遍。只有對(duì)不同生育期的茶園制定出合理的三要素配比，才能充分發(fā)揮施肥的良好效果。

2.3注意重視基肥，基肥與分期追肥相結(jié)合

基肥要足，追肥要速，才能滿(mǎn)足茶樹(shù)生育特性?；适遣铇?shù)一年中較長(zhǎng)時(shí)期供應(yīng)的基本肥料，通常以有機(jī)肥為主，配合磷鉀肥，在茶季結(jié)束后一次施用，為增快肥效，也可混施部分氮素化肥?；实哪康脑谟诨謴?fù)生機(jī)，增強(qiáng)茶樹(shù)的越冬抗寒能力，并使根部積累充足的部分，為次年春茶茶葉生育打下良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。追肥以速效氮肥為主，一般都采用濃度較高的化肥或腐熟人糞尿等。追肥是根據(jù)茶樹(shù)不同時(shí)期的需要特點(diǎn)及時(shí)補(bǔ)給肥料，目的在于供應(yīng)茶芽萌發(fā)和新梢生產(chǎn)所需的養(yǎng)分。由于追肥容易在土壤中淋溶流失、固定，因此必須分期進(jìn)行，盡量減少肥料的損失與浪費(fèi)。

2.4正確掌握肥料性質(zhì)，切實(shí)做到合理用肥

不同肥料種類(lèi)，其性質(zhì)和肥效均不相同。肥料肥效有快慢區(qū)別，有的較易揮發(fā)，有的易引起肥害，有的不能混合施用等。因此，在使用時(shí)，其施用方法、數(shù)量、時(shí)間等均有不同要求，否則會(huì)直接影響施肥的效果。

2.5以根際施肥為主，根際施肥與根外施肥相結(jié)合

根系是茶樹(shù)從土壤中吸收和貯藏生長(zhǎng)所需的水分、養(yǎng)分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑。根外施肥是利用溶解狀態(tài)下礦物營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)葉片的氣孔和表皮細(xì)胞滲透到植物體內(nèi)參加代謝活動(dòng)，它比根際施肥吸收快，一般稱(chēng)根外追肥或葉面施肥。因?yàn)?，它的吸收量是有限的，所以，只能作為輔助施肥，不能把根外施肥代替茶樹(shù)的根際施肥。

3配方施肥技術(shù)

3.1肥料用量配比

茶園施肥以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合施用；氮、磷、鉀三要素以3∶1∶1為好；要重施基肥，分期追肥，一年一基三追。有機(jī)肥以各種餅肥、廄肥、堆肥和漚肥及枯枝落葉，草皮、作物秸稈、綠肥等。無(wú)機(jī)肥氮肥以尿素為主，磷肥以過(guò)磷酸鈣為主，鉀肥以硫酸鉀為主。茶樹(shù)屬于忌氯作物，不宜施用含氯離子的氯化銨、氯化鉀等含氯肥料。

3.2施肥技術(shù)

3.2.1基肥一般選擇在茶樹(shù)地上部分停止生長(zhǎng)后，立即施基肥，宜早不宜遲，施基肥后結(jié)合進(jìn)行茶園深耕，有利于根系生長(zhǎng)、養(yǎng)分積蓄和孕育芽葉，為后年多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮葉打好基礎(chǔ)。我區(qū)一般在10月下旬至11月中旬施用基肥。施用量：投產(chǎn)茶園，每年平均施有機(jī)肥1500～2500kg/667m2，過(guò)磷酸鈣25～50kg/667m2。幼齡茶園施肥量適當(dāng)減少。施肥方法：基肥要深施。投產(chǎn)茶園，在茶樹(shù)樹(shù)冠滴水線(xiàn)垂直開(kāi)溝施肥，也可隔行開(kāi)溝，施肥后及時(shí)回填覆蓋。每年更換位置，一左一右，溝深25cm。

3.2.2追肥茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中帶走大量的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，及時(shí)追肥補(bǔ)充茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)養(yǎng)分的需要，以進(jìn)一步促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)的目的。追肥以速效肥料為主。施用量：主要是速效性化學(xué)氮肥、鉀肥，施肥量主要依據(jù)樹(shù)齡及茶樹(shù)產(chǎn)量而定。100kg干細(xì)茶需施尿素30kg，配合施入10kg硫酸鉀。追肥的次數(shù)一般分為春肥、夏肥和秋肥3次，其時(shí)間分別為2月上旬，4月下旬和7月上旬，春、夏、秋三季施肥量分別以占全年總量的40%、30%與30%為宜。施肥方法是沿茶樹(shù)樹(shù)冠滴水線(xiàn)垂直開(kāi)溝均勻施肥，并及時(shí)回填覆蓋。幼齡茶園氮、磷、鉀比例按1∶2∶2施肥；1～3齡按純氮2～4kg，配方相應(yīng)磷、鉀4～8kg施肥，全年應(yīng)“少吃多餐”，分4～6次施入。