降低茶葉農(nóng)藥殘留的農(nóng)藝措施及技術(shù)途徑

陳　亞，李霞雪

(四川省雅安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測檢驗中心，四川 雅安 625000)

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降低茶葉農(nóng)藥殘留的農(nóng)藝措施及技術(shù)途徑

陳亞，李霞雪

(四川省雅安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測檢驗中心，四川 雅安 625000)

摘要：茶葉中較高的農(nóng)藥殘留是茶葉生產(chǎn)中面臨的不可忽視問題，嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)和質(zhì)量。本文主要總結(jié)了降低茶葉農(nóng)藥殘留的農(nóng)藝措施和主要技術(shù)途徑。

關(guān)鍵詞：降低；茶葉農(nóng)殘；農(nóng)藝措施；技術(shù)途徑

茶葉被譽(yù)為21世紀(jì)的綠色健康飲料， 隨著現(xiàn)代化社會的發(fā)展和進(jìn)步，消費者越來越注重視健康，同時在食品安全事件頻頻發(fā)生的今天，茶葉安全問題，尤其是農(nóng)藥殘留問題越來越備受人們的關(guān)注。因此，降低茶葉農(nóng)藥殘留，提高茶葉質(zhì)量，成為茶葉生產(chǎn)的頭等重要工作。

1茶葉農(nóng)藥殘留的來源

茶葉農(nóng)藥殘留的直接來源主要是生產(chǎn)者的農(nóng)藥噴施，農(nóng)藥有效成分越高，劑量越高，濃度越高，殘留水平越高，而且乳劑農(nóng)藥具有較強(qiáng)的黏著力，比可濕性粉劑農(nóng)藥殘留要高[1]；茶葉中農(nóng)藥殘留間接來源主要是通過土壤的吸收，水?dāng)y帶，空氣漂移等方式進(jìn)入茶樹，從而在茶葉中積累造成殘留[2]。

2茶葉中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因

在茶葉生產(chǎn)中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的重要原因主要有：部分農(nóng)戶在思想上對農(nóng)藥殘留認(rèn)識不足，不重視，在農(nóng)藥的選用方面存在盲目性和隨意性，如國家早已明令禁止在茶樹上使用的三氯殺螨醇和氰戊菊酯在實際生產(chǎn)過程中使用率仍然很高；在農(nóng)藥的使用中，盲目追求殺蟲效果，不按合理的劑量使用，甚至超劑量使用，長期連續(xù)施用單一品種農(nóng)藥，也會造成害蟲產(chǎn)生抗藥性，并引致農(nóng)藥富集。因此，思想認(rèn)識不足，不合理的農(nóng)藥選用，是茶葉農(nóng)藥殘留產(chǎn)生的重要因素之一。另外，春茶一般3～5d采摘1次，夏茶7～10d采摘1次，不按安全間隔規(guī)定采摘，也是導(dǎo)致茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)的直接原因之一[2]。

3降低茶葉中農(nóng)藥殘留的農(nóng)藝措施

3.1科學(xué)的茶園田間管理

科學(xué)的種植及合理、有效的茶園管理，在一定程度上可直接地或間接地降低茶葉農(nóng)藥殘留。首先，摸清茶園土壤和茶樹中農(nóng)藥殘留的狀況，確定茶園是否可以繼續(xù)使用農(nóng)藥；其次，合理的水肥管理，采用有機(jī)肥為主，合理搭配氮、磷、鉀，大力推廣生物有機(jī)肥，培育健壯的茶樹，提高茶樹的抗病能力；第三，及時除草，改善茶園的通風(fēng)、透光條件，清除害蟲的棲身地，適當(dāng)?shù)姆部梢云茐牡叵潞οx的棲息場所；第四，因地制宜地輕剪和重修剪，可以剪去寄生在茶樹表層、中下層幼芽、嫩枝上的病蟲害。另外，利用茶樹越冬期間清理茶園，可以減少來年病蟲害的發(fā)生幾率。

3.2合理的采摘制度

按照茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照安全間隔規(guī)定分批及時采摘，惡化病蟲害的營養(yǎng)，可以有效預(yù)防和減少分布在嫩梢、嫩芽葉上病蟲害，如蚜蟲，小綠葉蟬、茶芽枯病、茶白星病等[3]，從而減少農(nóng)藥的噴施量及頻率，降低茶葉中農(nóng)藥殘留量。

4降低茶葉中農(nóng)藥殘留主要技術(shù)途徑

4.1建立生態(tài)茶園

生態(tài)茶園(Ecology Tea Plantation)是指以茶樹為主要物種，以生態(tài)學(xué)( Ecology ) 和經(jīng)濟(jì)學(xué)(Economits)原理為指導(dǎo)，按照優(yōu)化互利原則建立起來的一種多物種、多層次、多功能、多效益的高效、持續(xù)、穩(wěn)定的人工復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)[4]。生態(tài)茶園具有豐富的功能，可以增加茶園物種的多樣性，延長食物鏈，增加食物網(wǎng)，為有益生物的保護(hù)與繁衍提供適宜的生態(tài)條件，可以維護(hù)茶樹病蟲害群落的穩(wěn)定性，使有害病蟲的優(yōu)勢種群不突出，避免或減輕病蟲害的發(fā)生,最終減少農(nóng)藥用量和使用次數(shù)，降低茶葉農(nóng)殘含量，生產(chǎn)符合質(zhì)量安全要求的茶葉[5]。

4.2物理防治

在茶樹種植中，利用人工或簡單的器械捕殺害蟲，可以對已經(jīng)出現(xiàn)明顯的發(fā)生中心，而化學(xué)防治效果又比較差的蟲害起到一定的防治效果，如利用殺蟲網(wǎng)捕殺小綠葉蟬，鐵絲鉤殺天牛等；燈光、毒餌、色板和性信息素誘殺等，在茶樹害蟲成蟲的防治中可起到良好的防治作用，如誘蟲板對黑刺粉虱成蟲和茶葉假眼小綠葉蟬成蟲的誘殺效果顯著，殺蟲燈對飛翔能力較低的茶小綠蟬效果顯著[6]。

4.3生物及生物制劑防治

生物防治即利用生物及其產(chǎn)物控制害蟲的方法，無毒、無害、環(huán)保、成本低是其主要特點[7]。目前常用的生物防治方法主要有：①以菌治蟲。白僵菌防治小綠葉蟬和茶麗紋象甲，粉虱真菌制劑防治黑剌粉虱、椰圓蚧，蘇云桿菌防治多種鱗翅目害蟲。②以蟲治蟲。利用寄生性昆蟲，如赤眼蜂防治茶毛蟲的卵，絨繭蜂預(yù)防茶尺蠖幼蟲；利用捕食性天敵如瓢蟲、草蛉、蜘蛛、捕食螨防治各種蚧類、茶蚜、假眼小綠葉蟬。③植物源藥物防治。如苦參堿、除蟲菊素、印楝素、魚藤酮防治茶麗紋象甲、茶假眼小綠葉蟬、茶蚜、茶毛蟲、茶尺蠖、茶葉螨類等；另外茶毛蟲NPV防治茶毛蟲、茶尺蠖NPV防治茶尺蠖、Bt防治茶毛蟲、茶尺蠖等鱗翅目害蟲；土農(nóng)藥煙草液防治茶毛蟲、茶蠶、茶蚜；土農(nóng)藥茶籽餅防治茶苗根結(jié)線蟲；放線酮防治茶云紋葉枯病；多氧霉素防治茶餅病；井岡霉素防治茶苗白絹病等[8,9,10，11]。

4.4化學(xué)農(nóng)藥防治

化學(xué)農(nóng)藥防治是直接使用農(nóng)藥殺死害蟲，具有高效、快速等優(yōu)點，但長期使用不僅破壞茶園生態(tài)系統(tǒng)中害蟲和有益生物之間的相對平衡和穩(wěn)定，而且會導(dǎo)致害蟲產(chǎn)生抗藥性，更為嚴(yán)重的是會導(dǎo)致茶葉農(nóng)殘殘留量增大，甚至超標(biāo)[12]。因此，科學(xué)合理使用農(nóng)藥是確保茶葉質(zhì)量安全的重要措施。首先，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留、殘留時期長的農(nóng)藥，如六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇等，應(yīng)選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，如除蟲脲、聯(lián)苯菊酯、吡蟲啉等。其次，正確使用農(nóng)藥，嚴(yán)格按照有效劑量使用，把握最佳用藥時機(jī)，克服“見蟲就治”，“治早了”的片面做法。第三，優(yōu)化化學(xué)農(nóng)藥噴灑技術(shù)，采用低容量和小孔噴片噴霧技術(shù)，根據(jù)不同的病蟲種類和茶園類型,采用不同的噴霧方式；根據(jù)病蟲分布規(guī)律選擇合理的噴藥部位,如利用茶黑毒蛾、茶毛蟲等害蟲低齡幼蟲期多在茶叢中部兩側(cè)葉背群棲為害習(xí)性,在蟲口密度達(dá)到防治指標(biāo)的茶園,實行噴灑茶叢兩側(cè)；對于小綠葉蟬等發(fā)生普遍而只危害幼嫩芽的害蟲，噴藥時應(yīng)只噴茶葉蓬面，改變噴藥技術(shù)提高農(nóng)藥對病蟲的中靶率，降低鮮葉農(nóng)藥殘留[12，13]。

4.5加強(qiáng)病蟲害預(yù)警

在茶葉主產(chǎn)區(qū)，建立病蟲害預(yù)報網(wǎng)點，配備專業(yè)的植保人員或農(nóng)技員，定點點定期調(diào)查，調(diào)查數(shù)據(jù)及時、準(zhǔn)確匯總，對于病蟲害及時防治具有重要意義。

5結(jié)論

綜上所述，科學(xué)的種植管理，因地制宜的選擇不同技術(shù)防治措施，在一定程度上可以降低茶葉中農(nóng)藥殘留量。建立生態(tài)茶園， 積極推廣生物防治，物理防治及化學(xué)防治相結(jié)合，加強(qiáng)病蟲害預(yù)警，是降低茶葉農(nóng)藥殘留，不斷提高茶葉的品質(zhì)和質(zhì)量的重要手段。

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收稿日期：2015-11-29

作者簡介：陳亞(1980-)，女，碩士研究生，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測與檢測工作；E-mail:chenya0403@126.com。