河南省畜牧產(chǎn)業(yè)化集群發(fā)展與培育研究

白獻(xiàn)曉，溫青玉，徐照學(xué)*，畢魯俠，岳世魁(.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 鄭州45000； .河南省農(nóng)業(yè)廳，河南 鄭州 45000)

河南省畜牧產(chǎn)業(yè)化集群發(fā)展與培育研究

白獻(xiàn)曉1，溫青玉1，徐照學(xué)1*，畢魯俠2，岳世魁2
(1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 鄭州450002； 2.河南省農(nóng)業(yè)廳，河南 鄭州 450002)

培育和發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)化集群，是實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的必由之路。在對(duì)河南省畜牧產(chǎn)業(yè)集群調(diào)研的基礎(chǔ)上，針對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)、奶業(yè)、肉牛產(chǎn)業(yè)、肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，剖析了畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的關(guān)鍵性問題以及不同畜禽產(chǎn)業(yè)存在的共性與個(gè)性問題，分類提出了若干發(fā)展建議，旨在為河南省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

畜牧業(yè)； 產(chǎn)業(yè)集群； 發(fā)展； 培育； 河南省

發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群是河南省省委、省政府的重大決策部署，是實(shí)現(xiàn)“四化”協(xié)調(diào)科學(xué)發(fā)展的重要舉措，是促進(jìn)河南省農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效途徑。隨著社會(huì)的發(fā)展，畜牧業(yè)的地位越來越重要，河南省畜牧業(yè)已進(jìn)入由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新階段，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、食品工業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，起著促民富、保供給和安天下的重要作用。

畜牧業(yè)現(xiàn)代化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，畜牧產(chǎn)業(yè)集群是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群的重要組成部分[1]。培育和發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)化集群，不僅是發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的客觀要求，也是建立現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)跨越式發(fā)展的必由之路。因此，深入研究河南省畜牧產(chǎn)業(yè)化集群，把握發(fā)展規(guī)律、創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制、破解發(fā)展瓶頸、指導(dǎo)科學(xué)發(fā)展，對(duì)于加快河南省畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、打造新優(yōu)勢(shì)、提升競(jìng)爭力，實(shí)現(xiàn)中原崛起意義重大。

1 河南省畜牧產(chǎn)業(yè)的基本情況

河南省是農(nóng)業(yè)大省，也是畜牧業(yè)大省。畜牧業(yè)是河南省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)[2]。河南畜牧業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，正處于由傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型的新階段。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1 畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升

2014年,河南省肉類產(chǎn)量達(dá)719萬t，居全國第2位；禽蛋產(chǎn)量404萬t，居全國第1位；奶類產(chǎn)量332萬t，居全國第4位。牧業(yè)產(chǎn)值2 505.2億元，居全國第1位[3]。

1.2 畜禽養(yǎng)殖協(xié)調(diào)發(fā)展

以豬、禽為主的食糧型畜禽和以牛、羊?yàn)橹鞯氖巢菪托笄輩f(xié)調(diào)發(fā)展。據(jù)有關(guān)資料顯示，2015年，河南省豬、牛、羊、禽飼養(yǎng)量分別達(dá)到1.05億頭、1 483萬頭、4 052萬只和16億只，繼續(xù)保持行業(yè)全國前列地位。畜牧業(yè)大省的地位得到進(jìn)一步鞏固和增強(qiáng)，河南省已成為全國重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。

1.3 規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速

2015年，河南省生豬、蛋雞、肉雞和奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)84%、78%、98%和87%。其中，年出欄500頭以上生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重高達(dá)62%，較全國平均水平高出20個(gè)百分點(diǎn)。存欄100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到58.7%，高出全國平均水平13.7個(gè)百分點(diǎn)。小散養(yǎng)殖場(chǎng)加快退出，大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展速度加快?！笆濉逼陂g，河南省小散養(yǎng)殖場(chǎng)戶減少272萬戶，萬頭以上豬場(chǎng)、5萬只以上蛋雞場(chǎng)、10萬只以上肉雞場(chǎng)、千頭以上牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)達(dá)2 548個(gè)，較2010年增加624個(gè)。

目前，河南省年出欄萬頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)達(dá)524個(gè)，其中年出欄5萬～30萬頭的養(yǎng)豬場(chǎng)達(dá)36個(gè)；存欄5萬只以上的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)285個(gè)，出欄10萬只以上的肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)742個(gè)；存欄200頭以上的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)620個(gè)，存欄千頭以上的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)104個(gè)。

2 河南省畜牧產(chǎn)業(yè)化集群的發(fā)展概況

建設(shè)畜牧產(chǎn)業(yè)化集群，其目的在于最大限度整合畜牧產(chǎn)業(yè)資源，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)資源互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，激活畜牧業(yè)發(fā)展活力，提升畜牧業(yè)的質(zhì)量效益，提高河南省畜產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭力。

按照全鏈條、全循環(huán)、高質(zhì)量、高效益的發(fā)展要求，2012年河南省出臺(tái)了《河南省畜牧產(chǎn)業(yè)化集群建設(shè)規(guī)劃和實(shí)施方案》；2015年經(jīng)河南省政府認(rèn)定的畜牧產(chǎn)業(yè)化集群達(dá)43個(gè)，河南省成功上市、掛牌企業(yè)有33家，專業(yè)合作組織數(shù)量發(fā)展到9 524個(gè)。從近幾年的發(fā)展培育情況看，河南省已初步形成了南陽科爾沁、駐馬店恒都、焦作伊賽等肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)；內(nèi)鄉(xiāng)牧原、襄城雛鷹、尉氏雛鷹、長葛眾品等生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)；鶴壁大用、滑縣永達(dá)、信陽華英、固始三高等家禽優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)；鄭州花花牛、濟(jì)源伊利、焦作蒙牛等奶業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，帶動(dòng)了河南省畜牧業(yè)又好又快的發(fā)展。

目前，河南省擁有省級(jí)以上畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)229家，其中國家級(jí)龍頭企業(yè)達(dá)到24家。生豬、家禽、肉牛年屠宰加工能力分別達(dá)9 000萬頭、11.1億只、124萬頭，乳制品年加工能力達(dá)300萬t。

2.1 生豬產(chǎn)業(yè)

鄭州雛鷹、漯河雙匯、漯河雨潤、許昌眾品、內(nèi)鄉(xiāng)牧原等企業(yè)在河南的屠宰加工廠達(dá)到21家，年屠宰加工生豬達(dá)到3 000萬頭[4]。其中，雙匯集團(tuán)在2013年以71億美元成功收購世界最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)史密斯菲爾德集團(tuán)，成為世界領(lǐng)先的肉類供應(yīng)商。雛鷹集團(tuán)于2010年成功上市，被譽(yù)為中國養(yǎng)豬A股第一股，2013年生豬出欄量達(dá)到169.5萬頭。2014年初，牧原食品成功在深圳主板上市，成為河南第二支養(yǎng)豬股，2013年生豬出欄量達(dá)到130萬頭。眾品公司為中國食品行業(yè)首家在美國納斯達(dá)克主板上市的公司，目前在河南省布局5個(gè)產(chǎn)業(yè)基地，其年加工生豬達(dá)500萬頭。

2.2 奶業(yè)

焦作蒙牛、商丘科迪、濟(jì)源伊利、洛陽巨爾、鄭州花花牛、南陽三色鴿等乳制品加工企業(yè)發(fā)展迅速。2014年，河南省奶牛存欄103萬頭，位居全國第6位；全省萬頭以上奶牛養(yǎng)殖大縣18個(gè)，其中3萬頭以上養(yǎng)殖大縣5個(gè)。河南省乳品加工企業(yè)32家，加工能力近300萬t，其中日處理生鮮乳能力500 t以上的大型企業(yè)6家，銷售額超億元的企業(yè)有12家，乳制品品種100多個(gè)?；ɑㄅＨ闃I(yè)已經(jīng)成為河南省本土品牌最大企業(yè)，于2015年8月成功入選全國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)。商丘科迪龍頭企業(yè)2015年6月成功上市，帶動(dòng)了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2.3 肉牛產(chǎn)業(yè)

中原皓月、焦作伊賽、南陽科爾沁、駐馬店恒都等一批現(xiàn)代肉牛加工企業(yè)相繼投產(chǎn)，扭轉(zhuǎn)了河南省過去以活牛銷售、簡單宰殺處理后供應(yīng)市場(chǎng)的局面，開始向高檔肉牛生產(chǎn)及精深產(chǎn)品加工方向轉(zhuǎn)變，成為拉動(dòng)河南省肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要力量。目前，河南省大型龍頭企業(yè)年屠宰加工能力達(dá)到90萬頭，其中，中原皓月20萬頭，泌陽恒都15萬頭，新野科爾沁10萬頭，焦作伊賽10萬頭。

2.4 肉禽產(chǎn)業(yè)

大用集團(tuán)、華英集團(tuán)、永達(dá)集團(tuán)等禽類加工企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，禽肉加工能力達(dá)235萬t。河南大用集團(tuán)與美國福喜集團(tuán)成功合資，在西華縣投資25億元，建設(shè)麥當(dāng)勞熟食加工基地，簽訂了年屠宰肉雞1.2億加工廠項(xiàng)目、年產(chǎn)80萬t飼料廠項(xiàng)目和年出欄2 300萬只商品雞場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目。

3 河南省培育畜牧產(chǎn)業(yè)化集群的主要措施

近年來，河南省始終把發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群作為畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)，從政策、資金等多方面采用多種措施進(jìn)行強(qiáng)力推進(jìn)[5-7]。一是大力推進(jìn)畜牧龍頭企業(yè)上市；二是為龍頭企業(yè)建設(shè)提供融資服務(wù)。2013年6月，河南省畜牧業(yè)投資擔(dān)保股份有限公司經(jīng)省政府批準(zhǔn)組建，主要幫助解決養(yǎng)殖企業(yè)資金困難問題。這也是全國第一家專門服務(wù)于養(yǎng)殖業(yè)的擔(dān)保公司；三是加大政策扶持力度，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)自建基地。河南省整合生豬、奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)(區(qū))改造、畜牧業(yè)良種補(bǔ)貼、菜籃子產(chǎn)品扶持等政策項(xiàng)目資金，不斷加大對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的扶持力度，重點(diǎn)支持龍頭企業(yè)自建基地，引導(dǎo)企業(yè)做長產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)其抗風(fēng)險(xiǎn)能力；四是搭建交流平臺(tái)，推動(dòng)企業(yè)對(duì)外合作；五是積極推進(jìn)畜禽交易模式轉(zhuǎn)型，推介電子交易業(yè)務(wù)。

3.1 生豬產(chǎn)業(yè)

生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，取得了一系列成就，其產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，生產(chǎn)要素集聚，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。雙匯、眾品、牧原、雛鷹等企業(yè)在河南省的屠宰加工廠達(dá)21家，年屠宰加工生豬達(dá)3 000萬頭，保障了城鄉(xiāng)居民豬肉消費(fèi)的需求。但受新常態(tài)下內(nèi)外部環(huán)境變化的影響，生豬產(chǎn)業(yè)面臨的問題日益突出，正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期[8-9]。

2014年以來，按照現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的要求，河南省出臺(tái)多項(xiàng)政策及有效措施，推動(dòng)生態(tài)畜牧業(yè)加速發(fā)展。推進(jìn)漯河、平頂山2個(gè)生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)試驗(yàn)示范市及200個(gè)省級(jí)生態(tài)畜牧業(yè)示范場(chǎng)建設(shè)，分類開展畜禽糞污治理；狠抓485個(gè)世行貸款生態(tài)畜牧業(yè)項(xiàng)目質(zhì)量與進(jìn)度，探索適合河南省省情的生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖新模式；全面啟動(dòng)畜禽糞污等廢棄物綜合利用試點(diǎn)工作；鼓勵(lì)和支持新型畜牧業(yè)經(jīng)營主體，依托畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地發(fā)展“豬—沼—菜”等農(nóng)牧結(jié)合的循環(huán)發(fā)展模式。

3.2 奶業(yè)

河南省奶業(yè)整體實(shí)力位居全國前列，已經(jīng)形成了沿黃綠色奶業(yè)示范帶和豫東、豫西南奶源基地“一帶兩片”優(yōu)勢(shì)區(qū)域，涌現(xiàn)出鄭州、洛陽、新鄉(xiāng)、焦作、南陽、商丘、平頂山、濟(jì)源等奶業(yè)主產(chǎn)市，對(duì)全省奶業(yè)發(fā)展起到了明顯的引領(lǐng)作用。在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，全省奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，形成了鄭州花花牛、洛陽巨爾、新鄉(xiāng)三元、焦作蒙牛、平頂山伊利、商丘科迪、南陽三色鴿及濟(jì)源伊利等八大奶業(yè)集群，物流配送等產(chǎn)業(yè)鏈日臻完善，產(chǎn)業(yè)體系基本形成。

在科技支撐方面，積極推廣普及良種凍精、性控凍精、生產(chǎn)性能測(cè)定、優(yōu)質(zhì)牧草種植、全株玉米青貯、全混合日糧(TMR)飼喂等實(shí)用技術(shù)，機(jī)械化擠奶率達(dá)100%，奶牛飼養(yǎng)管理科技水平不斷提升。

2014年以來，面對(duì)河南省局部地方出現(xiàn)的賣奶難問題，河南省畜牧局強(qiáng)化協(xié)調(diào)，在全國率先出臺(tái)了噴粉補(bǔ)貼救助政策，對(duì)全省乳品企業(yè)噴粉給予每噸1萬元的補(bǔ)貼，有效緩解了賣奶難，確保了河南省奶業(yè)發(fā)展的基本穩(wěn)定。

3.3 肉牛產(chǎn)業(yè)

肉牛業(yè)是河南省的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。近年來,河南省肉牛產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)知名度不斷提高，在生產(chǎn)成本和養(yǎng)殖效益上均具有較強(qiáng)的競(jìng)爭力。但是，目前河南省肉牛加工發(fā)展相對(duì)滯后、帶動(dòng)力弱，養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)還沒有轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

針對(duì)這種情況，結(jié)合河南省肉牛養(yǎng)殖的資源優(yōu)勢(shì)和基礎(chǔ)條件,在南陽牛、夏南牛、郟縣紅牛主產(chǎn)區(qū)選擇40個(gè)縣(市、區(qū))作為肉牛育肥基地，在豫西、豫南淺山丘陵區(qū)和黃河灘區(qū)選擇30個(gè)縣(市、區(qū))作為基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖基地，加快肉牛品種改良和基地建設(shè)，提高養(yǎng)殖效益。

3.4 肉禽產(chǎn)業(yè)

家禽業(yè)是河南省畜牧產(chǎn)業(yè)中發(fā)展速度快、規(guī)模比重大、產(chǎn)業(yè)化水平高的產(chǎn)業(yè)。以大用集團(tuán)、永達(dá)集團(tuán)為主的肉雞產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和以華英集團(tuán)為主的肉鴨產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，生產(chǎn)加工規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品競(jìng)爭力日益增強(qiáng)；固始雞、固始雞笨蛋等產(chǎn)品暢銷全國，家禽產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速擴(kuò)張態(tài)勢(shì)。

在肉禽養(yǎng)殖、屠宰加工成為河南省優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，用地難、治污難、融資難問題已經(jīng)成為養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸。在這些情況下，可考慮通過建立“飼料供應(yīng)—肉雞(肉鴨)養(yǎng)殖—屠宰加工—冷鏈物流”一體化經(jīng)營體制解決融資難問題，通過實(shí)施畜禽廢棄物二次開發(fā)綜合治理系列工程解決治污難問題，通過“公司+農(nóng)戶”運(yùn)營模式解決用地難問題。

4 河南省畜牧產(chǎn)業(yè)化集群發(fā)展中存在的主要問題

4.1 土地流轉(zhuǎn)與環(huán)境評(píng)價(jià)方面

工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速推進(jìn)使養(yǎng)殖用地規(guī)模受到進(jìn)一步擠壓，養(yǎng)殖用地矛盾將更加突出。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的污染問題非常嚴(yán)重。節(jié)能減排和環(huán)境治理的壓力逐步向養(yǎng)殖業(yè)傳導(dǎo)，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例對(duì)養(yǎng)殖條件、廢棄物排放提出了嚴(yán)格的、明確的法律規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖和廢物排放壓力倍增。

4.2 資金方面

養(yǎng)殖企業(yè)融資難的問題制約著畜牧龍頭企業(yè)的發(fā)展。長期以來，由于租賃土地、商品用活畜禽及種用家禽等資產(chǎn)不能作為抵押物進(jìn)行擔(dān)保、貸款，資金短缺已成為限制河南省畜牧企業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)的瓶頸問題。以奶業(yè)為例，乳業(yè)加工需要依托奶源生產(chǎn)，而奶源基地存在著投資大、效益低、風(fēng)險(xiǎn)大等問題。乳品加工企業(yè)沒有足夠的資金去投資建設(shè)奶源基地；奶農(nóng)更缺少資金，沒有能力去擴(kuò)建和改善奶源基地。奶牛的飼草飼料主要來源于異地購買或從國外進(jìn)口，從而導(dǎo)致飼喂成本偏高，奶牛營養(yǎng)缺乏、疾病多，鮮牛奶質(zhì)量差?？梢?，資金匱乏制約了畜牧集群的快速發(fā)展。

4.3 規(guī)模方面

河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群雖有一些規(guī)模企業(yè)，但整體來說，大型龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、帶動(dòng)能力弱。河南省國家級(jí)畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)數(shù)量僅22家，多數(shù)加工企業(yè)自有養(yǎng)殖基地不足10%。特別是生豬和肉牛產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條不完善，名牌產(chǎn)品少，畜產(chǎn)品外向度低，畜產(chǎn)品競(jìng)爭能力不強(qiáng)，與美國、歐洲等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，差距較大。美國是全球肉牛生產(chǎn)加工的第一大國，共有屠宰加工企業(yè)825家，其中前5名大型加工企業(yè)屠宰量占全美屠宰總量的90%。排名第一的泰森公司，其牛源自有率達(dá)80%以上，產(chǎn)品外銷量70%以上。

4.4 科技方面

河南省畜禽良種繁育體系建設(shè)滯后，畜禽種業(yè)企業(yè)規(guī)模小、設(shè)施條件差、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不夠緊密；具有競(jìng)爭能力的畜禽新品種種類非常少。以企業(yè)為主體的科技創(chuàng)新和科技研發(fā)能力不足，高端技術(shù)人才相對(duì)匱乏，標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)技術(shù)水平低。河南省奶牛主打品種是外引的荷斯坦奶牛，目前單產(chǎn)水平為5.7 t，遠(yuǎn)低于美國9.6 t的水平;河南省肉牛平均胴體質(zhì)量150 kg，而美國為327 kg；美國每頭母豬年提供上市商品豬28頭，河南省還不足15頭；發(fā)達(dá)國家生豬料肉比為2.4∶1，而河南省為2.8∶1。由此可見，河南省畜牧產(chǎn)業(yè)與國外相比，還存在著相當(dāng)大的差距,科技支撐能力亟待提高。

4.5 消費(fèi)信心方面

近年來，黃浦江漂浮死豬事件、人感染H7N9流感、速生雞事件、奶粉限購事件等引發(fā)社會(huì)焦慮，人們對(duì)動(dòng)物疫病、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題高度敏感?！叭矍璋贰笔录驌袅宋覈M(fèi)者消費(fèi)國產(chǎn)牛奶的信心，以至于“洋品牌”在中國的份額越來越大。如何樹立人們消費(fèi)本地產(chǎn)品的信心，是需要亟待解決的問題。

河南省省委、省政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，多措并舉提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。而面對(duì)生產(chǎn)單元眾多、生產(chǎn)方式多樣化，以及基層監(jiān)管力量不足、媒體輿論監(jiān)督導(dǎo)向混亂等問題，行業(yè)管理部門面臨著更加嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

4.6 產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)方面

河南省是糧食大省，飼草飼料資源豐富，畜產(chǎn)品總量居全國前列，但目前這些優(yōu)勢(shì)還沒有轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。農(nóng)作物秸稈飼用率不足30%，資源條件與生產(chǎn)發(fā)展協(xié)調(diào)度不高。全省約20%的生豬、23%的蛋雞、13%的奶牛、70%的肉牛和80%的肉羊仍是散養(yǎng)，規(guī)模養(yǎng)殖的比重還不夠高；畜產(chǎn)品精深加工比例較低，產(chǎn)品附加值有待提升。

畜牧生產(chǎn)經(jīng)營群體大、分布散、點(diǎn)多面廣、鏈條長，生產(chǎn)經(jīng)營主體素質(zhì)參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度不高，生產(chǎn)條件差、法律意識(shí)弱、行為不規(guī)范，導(dǎo)致畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患大。這也進(jìn)一步印證了畜牧業(yè)是弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，面臨的風(fēng)險(xiǎn)大，其發(fā)展受多種因素的制約。市場(chǎng)競(jìng)爭、疫病風(fēng)險(xiǎn)、安全事件、飼養(yǎng)技術(shù)、管理理念、價(jià)格波動(dòng)、成本投入等眾多不確定性因素都影響著畜牧業(yè)的發(fā)展。此外，畜禽集中飼養(yǎng)的糞污排放對(duì)環(huán)境消納能力的挑戰(zhàn)也越來越大，社會(huì)各界關(guān)注度越來越高。這些因素也相應(yīng)制約了畜牧產(chǎn)業(yè)化集群的快速發(fā)展。

5 河南省畜牧產(chǎn)業(yè)化集群發(fā)展的若干思考

碧水藍(lán)天、清新空氣，是人類共同的追求。建設(shè)美麗河南，必須以可持續(xù)發(fā)展的理念引領(lǐng)畜牧業(yè)，必須圍繞國家“一控二減三基本”的發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞河南省提出的總體目標(biāo)，即力爭到2020年，全省畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到40%，畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化要實(shí)現(xiàn)新突破；要以新理念引領(lǐng)新的發(fā)展，加快轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益相統(tǒng)一，把畜牧業(yè)發(fā)展成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，把河南建設(shè)成為立足中部、輻射全國、走向世界的優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品核心產(chǎn)區(qū)。

為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，必須扎實(shí)推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)化集群建設(shè)。一是要積極發(fā)展新型業(yè)態(tài)。以龍頭企業(yè)為主體，大力發(fā)展以信息化手段為支撐的現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)。在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，生豬產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展出現(xiàn)了新態(tài)勢(shì)，企業(yè)的營銷理念發(fā)生了重大變化，“互聯(lián)網(wǎng)+”進(jìn)入了畜牧產(chǎn)業(yè)集群。雛鷹農(nóng)牧、牧原食品等集群建立了電商，眾品集群建立了“鮮易網(wǎng)”、“北農(nóng)”集群建立了“豬聯(lián)網(wǎng)2.0”、三高公司通過與農(nóng)村淘寶、一號(hào)店、蘇寧易購等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)合作，開拓網(wǎng)上銷售渠道，正在建立和完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制體系和可追溯的質(zhì)量管理體系。二是要大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)合作模式。加快發(fā)展畜牧專業(yè)合作組織、家庭牧場(chǎng)、專業(yè)大戶等新型經(jīng)營主體，推廣信陽華英、鄭州雛鷹、新大牧業(yè)等企業(yè)“公司+農(nóng)戶”的合作模式，強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接，探索建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的方式和機(jī)制。三是要搞好生態(tài)畜牧與循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。以點(diǎn)帶面、分類指導(dǎo)，發(fā)揮畜牧產(chǎn)業(yè)集群的引領(lǐng)作用。認(rèn)真總結(jié)推廣河南牧原、春天牧業(yè)、鑫欣牧業(yè)等龍頭企業(yè)在糞便污染物治理方面的經(jīng)驗(yàn)，依托畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地推廣“豬—沼—果”、“豬—沼—糧”、“豬—沼—菜”等農(nóng)牧結(jié)合的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。以肉牛、奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群為重點(diǎn)，推廣新野科爾沁、泌陽恒都的經(jīng)驗(yàn)，積極流轉(zhuǎn)土地，大力推行“糧、經(jīng)、飼”三元種植，重點(diǎn)開展全株青貯玉米和紫花苜蓿種植，降低養(yǎng)殖成本，實(shí)現(xiàn)以養(yǎng)定種、種養(yǎng)結(jié)合，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，提高綜合效益[10]。

5.1 生豬產(chǎn)業(yè)

宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入了新常態(tài)。近年來，生豬價(jià)格長時(shí)間低迷的原因主要是生產(chǎn)量大、消費(fèi)不振、產(chǎn)業(yè)鏈不健全以及疫病等不可預(yù)見性因素較多。當(dāng)前活豬價(jià)格的漲跌主要是市場(chǎng)供求關(guān)系變化的反映。因此，應(yīng)充分發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用，進(jìn)一步優(yōu)化豬群生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，適度調(diào)整生產(chǎn)能力；加強(qiáng)生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)關(guān)注能繁母豬產(chǎn)能調(diào)整和仔豬補(bǔ)欄情況，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)做長產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶與屠宰加工企業(yè)有效對(duì)接，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

5.2 奶業(yè)

奶業(yè)的發(fā)展受全球化、國產(chǎn)奶消費(fèi)信心不足等多種因素影響，一些地方暫時(shí)出現(xiàn)了賣奶難的現(xiàn)象。但賣奶難的根本原因還是生產(chǎn)方式不適應(yīng)新形勢(shì)要求、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不適應(yīng)消費(fèi)需求造成的。因此，必須充分利用河南省奶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，發(fā)揮資源、潛力、市場(chǎng)、政策等優(yōu)勢(shì)，大力振興河南省奶業(yè)。強(qiáng)化龍頭企業(yè)培育，重點(diǎn)抓好奶業(yè)扶持政策落實(shí)、重大項(xiàng)目建設(shè)、養(yǎng)殖小區(qū)轉(zhuǎn)型、單產(chǎn)層級(jí)提升、奶業(yè)集群發(fā)展、乳品質(zhì)量監(jiān)管等工作，切實(shí)保障河南省奶業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展。

當(dāng)前，一方面要積極引導(dǎo)乳品企業(yè)加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展巴氏奶等低溫奶，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭力；另一方面要采取多種形式、利用各種媒體，大力宣傳科學(xué)飲奶知識(shí)，正確引導(dǎo)消費(fèi)，提高巴氏奶等低溫奶的消費(fèi)力度。同時(shí)，還要引導(dǎo)和鼓勵(lì)乳品加工企業(yè)、奶源生產(chǎn)單位和奶農(nóng)之間能相互參股，使奶牛養(yǎng)殖、乳品加工產(chǎn)業(yè)化模式良性循環(huán)發(fā)展，緩解乳企間的惡性競(jìng)爭。

5.3 肉牛產(chǎn)業(yè)

河南省是全國第一肉牛大省，是國內(nèi)肉牛傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)，肉牛存欄量、出欄量、牛肉產(chǎn)量均居全國第一位。但是，目前存在著肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展不均衡、肉牛產(chǎn)業(yè)化水平不高、養(yǎng)殖基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)沒有轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)等突出問題。在今后相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)，仍然面臨著母牛緊缺、牛肉需求多樣化的產(chǎn)業(yè)環(huán)境，因此，家庭牧場(chǎng)、專業(yè)合作組織及專業(yè)中小企業(yè)將成為支撐肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體。

母畜擴(kuò)繁是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，提高母畜的生產(chǎn)力水平，是解決肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸因素。穩(wěn)定增加母畜數(shù)量，既是當(dāng)務(wù)之急，也是治本之策。要支持和鼓勵(lì)肉牛產(chǎn)業(yè)化集群，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，建立優(yōu)質(zhì)貨源基地。引導(dǎo)龍頭企業(yè)加快牛肉產(chǎn)品精深加工，積極拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，加快發(fā)展電子商務(wù)和冷鏈物流配送，健全產(chǎn)業(yè)服務(wù)支撐體系。

5.4 肉禽產(chǎn)業(yè)

肉禽業(yè)發(fā)展應(yīng)從過去“量變”的思維中解放出來，要在“質(zhì)變”上求得突破，其發(fā)展目標(biāo)就是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈更加完善，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提高，市場(chǎng)競(jìng)爭力更強(qiáng)，形成規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化、科技化的生產(chǎn)格局。禽業(yè)的發(fā)展，規(guī)模化是基礎(chǔ)，機(jī)械化和自動(dòng)化是保障，專業(yè)化是靈魂，標(biāo)準(zhǔn)化是方向。環(huán)保、生物安全、無害化處理將會(huì)持續(xù)增加養(yǎng)殖成本。“去產(chǎn)能”毋庸置疑，必須重新確立新的供求平衡。肉禽業(yè)走向“微利”，必將考驗(yàn)養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營管理能力。因此，必須以肉禽業(yè)最新生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流及畜禽廢棄物二次開發(fā)綜合治理為產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，構(gòu)建“養(yǎng)、加、銷”一體化，具有可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)新能力的現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)體系。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以企業(yè)為主體、以資本為紐帶，采用多種形式與科研院所、大專院校合作，構(gòu)建產(chǎn)、學(xué)、研、資一體化，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的良性互動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制，才能進(jìn)一步做大做強(qiáng)畜牧產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)業(yè)集群。

[1] 盧松.集群引領(lǐng) “畜”勢(shì)騰飛[N].河南日?qǐng)?bào),2014-09-06(12).

[2] 河南省人民政府.河南省人民政府公報(bào):河南省人民政府關(guān)于印發(fā)河南省現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的通知[R].鄭州:河南省人民政府,2010.

[3] 河南省統(tǒng)計(jì)局,國家統(tǒng)計(jì)局河南調(diào)查總隊(duì).河南統(tǒng)計(jì)年鑒2015[M].北京:中國統(tǒng)計(jì)出版社,2015.

[4] 朱繼東.培育壯大河南省畜牧龍頭企業(yè)的思考[J].河南農(nóng)業(yè),2014(11下):14-16.

[5] 趙慧芬.河南省畜牧業(yè)發(fā)展研究[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué),2013,42(4):136-141.

[6] 李東坡.河南省畜牧業(yè)發(fā)展問題研究——以豫東地區(qū)為例[J].商丘師范學(xué)院學(xué)報(bào),2012,28(8):106-110.

[7] 李東華.河南省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)研究[D].鄭州:河南農(nóng)業(yè)大學(xué),2010.

[8] 戚建永.河南省肉類食品產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化研究[D].鄭州:河南工業(yè)大學(xué),2010.

[9] 李清州,宋淑敏,吳澤玉,等.河南省豬肉及其制品生產(chǎn)的現(xiàn)狀、問題與對(duì)策[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué),2013,42(12):139-143.

[10] 周凱,張文杰,雷澤勇,等.河南省由畜牧業(yè)大省向畜牧業(yè)強(qiáng)省跨越的優(yōu)勢(shì)和關(guān)鍵問題及政策支持[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究,2011,32(1):23-27.

Research on Development and Cultivation of Animal Husbandry Industry Cluster in Henan Province

BAI Xianxiao1,WEN Qingyu1,XU Zhaoxue1*,BI Luxia2,YUE Shikui2
(1.Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou 450002,China; 2.Henan Provincial Department of Agriculture,Zhengzhou 450002,China)

The only way to realize the leap-forward development of animal husbandry industry was cultivation and development of animal husbandry industry cluster.According to the present situation of the pig industry,dairy,beef industry,poultry industry development,the key problems in the development of animal husbandry industry,as well as the existence of different livestock and poultry industry in common and personality problems were analysed,which based on the investigation of animal husbandry industry cluster in Henan province.In order to provide reference for the development of animal husbandry,suggestions on the cultivation and development of animal husbandry industry clusters were put forward.

animal husbandry; industry cluster; development; cultivation; Henan province

2016-01-16

河南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣財(cái)政補(bǔ)助資金項(xiàng)目

白獻(xiàn)曉(1963-)，男，河南南陽人，研究員，主要從事畜牧技術(shù)經(jīng)濟(jì)、食品安全研究以及畜牧技術(shù)示范推廣工作。 E-mail:bxx388@sina.com

*通訊作者：徐照學(xué)(1961-)，男，陜西渭南人，研究員，主要從事動(dòng)物胚胎工程、動(dòng)物遺傳育種與繁殖研究。 E-mail:xuzhaoxue11@163.com

F307.3

B

1004-3268(2016)06-0137-06