發(fā)酵玉米秸稈粉飼料的研制及其對肉鵝生長性能的影響

■王　全李術(shù)娜李紅亞劉　征朱寶成，2

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，河北保定071001；2.中國系統(tǒng)工程學(xué)會草業(yè)委員會，北京100190；3.中國冶金地質(zhì)總局地球物理勘查院，河北保定071000）

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發(fā)酵玉米秸稈粉飼料的研制及其對肉鵝生長性能的影響

■王全1李術(shù)娜1李紅亞1劉征3朱寶成1，2

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，河北保定071001；2.中國系統(tǒng)工程學(xué)會草業(yè)委員會，北京100190；3.中國冶金地質(zhì)總局地球物理勘查院，河北保定071000）

摘要：試驗旨在研究復(fù)合菌劑發(fā)酵玉米秸稈粉的營養(yǎng)變化，考察不同添加比例的發(fā)酵秸稈飼料對肉鵝生長性能的影響與腸道微生物的分布情況。選取健康，體重相近的50日齡北京白鵝300只，分為3組，對照組飼喂常規(guī)飼糧，試驗組Ⅰ飼喂75%常規(guī)日糧+25%發(fā)酵玉米秸稈粉，試驗組Ⅱ飼喂70%常規(guī)日糧+30%發(fā)玉米酵秸稈粉，預(yù)飼期7 d，正式試驗期21 d，測定并計算各組供試肉鵝的日增重、料重比、增重成本和腸道菌群分布。試驗結(jié)果表明：玉米秸稈粉經(jīng)復(fù)合菌劑發(fā)酵，其粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維分別下降20.02%（P＜0.01）、14.76%（P＜0.01）與17.71%（P＜0.01）；粗蛋白、有機酸與總能分別增加2.1倍、41.04 mg/g和15.69%（P＜0.05）。試驗組Ⅰ平均日增重提高21.1%（P＜0.01），料重比下降6.95%（P＜0.01），增重成本降低26.67%；試驗組Ⅱ平均日增重提高7.23%（P＜0.01），料重比下降3.31% （P＜0.01），增重成本降低28.38%。腸道益生菌明顯增加，大腸桿菌得到有效抑制。玉米秸稈粉經(jīng)復(fù)合菌劑發(fā)酵后其飼用營養(yǎng)價值大大提高，為其成為一種優(yōu)良的高蛋白飼料提供了試驗基礎(chǔ)。試驗以25%發(fā)酵玉米秸稈粉替代肉鵝常規(guī)日糧的效果最好，可顯著促進肉鵝生長、降低養(yǎng)殖成本。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵玉米秸稈粉；肉鵝；日增重；料重比；增重成本；菌群分布

近幾十年來，國內(nèi)外一直探求秸稈資源飼料化利用的方法，其中利用微生物技術(shù)處理秸稈成為了當(dāng)前的研究熱點[1-4]。微生物有廣泛的適應(yīng)性，能利用和分解多種畜禽不能利用的復(fù)雜有機化合物成富含蛋白質(zhì)、脂肪的菌體細胞，這些分解產(chǎn)物和菌體可用于飼料。在一定程度上緩解了人畜爭糧問題[5-7]，保證畜牧業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。因此越來越受到國內(nèi)外科學(xué)研究者重視。

我國擁有豐富的玉米秸稈飼料資源，但玉米秸稈粗纖維含量較高，消化利用率低，營養(yǎng)價值較低。近年來，為了解決上述問題，國內(nèi)已有不少學(xué)者對發(fā)酵玉米秸稈進行了飼喂試驗，并取得了較好的效果。如王春華等[8]報道，用20%發(fā)酵秸稈粉取代部分精料飼喂育肥豬，既可以降低飼料成本，又對育肥豬的生長速度無明顯影響。李術(shù)娜等[9]用發(fā)酵玉米秸稈粉飼喂育肥豬的試驗，在料重比下降，飼料成本降低的情況下，育肥豬的增重不受影響。王樹香等[10]采用發(fā)酵玉米秸稈粉飼喂肉仔雞的試驗，日糧中添加不同比例的發(fā)酵玉米秸稈粉，肉雞的生長不受影響，但養(yǎng)殖成本降低。

本課題組前期已完成了用于發(fā)酵秸稈飼料復(fù)合菌劑的研制工作，該菌劑具有降解木質(zhì)素、纖維素，轉(zhuǎn)化利用無機氮源，產(chǎn)生有機酸等功能。玉米秸稈經(jīng)過菌劑發(fā)酵，難消化的木質(zhì)素、纖維素大大降解，粗蛋白含量明顯提高，產(chǎn)生的有機酸既能提高飼料的適口性，同時給飼料的保存提供穩(wěn)定的酸性環(huán)境，其中產(chǎn)生的大量益生菌可在動物體內(nèi)定殖，改善動物腸道的微生物分布，提高消化率，增強免疫力。

本研究利用復(fù)合菌劑發(fā)酵玉米秸稈粉，并對其玉米秸稈粉發(fā)酵前后的營養(yǎng)成分進行了檢測，并用其替代部分常規(guī)日糧進行飼喂肉鵝試驗，考察了各組之間肉鵝的性能差異，并得出用于肉鵝飼喂的最佳比例，為肉鵝的節(jié)糧養(yǎng)殖提供了科學(xué)真實數(shù)據(jù)和試驗依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

1.1.1復(fù)合發(fā)酵菌劑

由枯草芽孢桿菌XWS-8、枯草芽孢桿菌MZS-3-6和酵母菌JM-1按4:4:3比例混合而成，總菌量1.0×1010CFU/g，菌劑所含菌株包含木質(zhì)素與纖維素降解、無機氮源轉(zhuǎn)化利用、產(chǎn)生有機酸、產(chǎn)益生物質(zhì)等功能，由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)研制，河北眾邦生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)。

1.1.2玉米秸稈

取自種植于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)標(biāo)本園內(nèi)的普通玉米秸稈農(nóng)大3138（CAU 3138）收獲籽實后的秸稈，切段1～2 cm，干燥備用。

1.1.3供試動物

選取體重相近，體況健康50日齡肉鵝300只，分為3組，每組100只。分別為對照組、試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ。組間平均體重相近，經(jīng)F檢驗差異不顯著（P＞0.05）。

1.1.4試驗鵝日糧及飼養(yǎng)管理

采用購買于河北正大飼料放肆的成品鵝飼料作為對照組基礎(chǔ)飼糧，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組Ⅰ飼糧為75%對照日糧+25%發(fā)酵玉米秸稈粉，試驗組Ⅱ飼糧為70%對照日糧+30%發(fā)酵玉米秸稈粉.試驗組日糧混合均勻后重新進行造粒加工。日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1試驗肉鵝基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

供試鵝入舍前進行常規(guī)消毒，與室外同一環(huán)境下地面平養(yǎng)飼喂管理方式與養(yǎng)殖場保持一致，自然光照，舍內(nèi)通風(fēng)良好。免疫接種、疾病預(yù)防和消毒按常規(guī)方法進行。保持每天打掃，每天清洗飲水器和料槽一次，及時收集糞便。

整個試驗期共28 d，期中預(yù)飼期為7 d，正式試驗期為21 d。供試鵝每天分別在8:00、16:00飼喂2次，自由采食和飲水。以組為單位，每天記錄飼料投放量和剩余量，記錄后計算采食量。

1.2試驗方法

1.2.1制備發(fā)酵玉米秸稈粉

將干玉米秸稈磨成粉（約20目），加水浸濕，加水量為1.2倍干秸稈量，加入5%硫酸銨作為氮源，按照每噸1.0×104億菌量加入復(fù)合菌劑，置室內(nèi)密封發(fā)酵（平均溫度25℃）30 d后使用。

1.2.2發(fā)酵玉米秸稈粉功能菌含量及常規(guī)營養(yǎng)成分測定

取1.0 g發(fā)酵玉米秸稈粉樣品，采用10倍梯度稀釋法，稀釋至10-7，選擇3個10-5～10-3稀釋度，分別涂布與NA培養(yǎng)基中，每平板接菌量為100 μl，每個稀釋度作3個平行試驗，37℃恒溫培養(yǎng)48 h，檢測發(fā)酵玉米秸稈粉中的功能菌含量。

結(jié)束發(fā)酵后，委托農(nóng)業(yè)部飼料效價與安全監(jiān)督檢驗測試中心對供試玉米秸稈粉進行營養(yǎng)成分的測定，各指標(biāo)的測定方法如下：粗蛋白（GB/T6432-1994）、粗脂肪（GB/T6433-2006）、粗纖維（GB/T6434-2006）、中性洗滌纖維（GB/T20286-2006）、酸性洗滌纖維（NY/T1459-2007）、灰分（GB/T6438-2007）、水分（GB/T6435-2006）、真蛋白（SXA03-FB-002）、鈣（GB/T6436-2002）、磷（GB/ T6437-2002）、乳酸、揮發(fā)性有機酸（離子色譜法）等常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)的含量并測定總能（ISO 9831-1998）。

1.2.3肉鵝生長性能的測定及經(jīng)濟效益分析

供試鵝生長性能指標(biāo)包括：平均日增重（ADC）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/C）、增重成本。

①平均日增重（ADG）：于正式試驗第1 d造成對試驗鵝編號并進行飼前空腹稱重作為試驗始重，試驗最后1 d早晨飼前空腹稱重作為試驗?zāi)┲?。試驗?zāi)┲睾驮囼炇贾刂徊钤俪栽囼炋鞌?shù)即為平均日增重。

②平均日采食量（ADFI）：提前稱出每天的喂料量，于第2 d喂料前收集前1天的剩料，供料量與剩料量之差即為平均日采食量。

③料重比（F/G）:平均日采食量與平均日增重量之比。

(5)異性交往的困擾。初中生學(xué)生對異性交往的渴望不斷加強，異性交往焦慮，心理沖突加劇，產(chǎn)生各種心理病態(tài)現(xiàn)象。

④增重成本：每增重1 kg所耗飼料的成本（試驗期對照組基礎(chǔ)飼糧成本為2.92元/kg，發(fā)酵玉米秸稈粉成本按1.2元/kg計，包括玉米秸稈粉+菌劑、輔料成本+發(fā)酵環(huán)節(jié)人工成本）。

1.2.4腸道微生物分布

腸道內(nèi)容物以及糞便運回試驗室后，立即于超凈工作臺上分別稱取1.0 g左右回腸和盲腸內(nèi)容物進行梯度稀釋。進行活菌計數(shù)。其中，大腸桿菌采用伊紅美蘭培養(yǎng)基；乳酸菌活菌計數(shù)：MRS培養(yǎng)基；雙歧桿菌活菌計數(shù)：BBL培養(yǎng)基；芽孢桿菌活菌計數(shù)：加熱處理后NA培養(yǎng)基計數(shù)。

1.3數(shù)據(jù)處理

采用SPSS17.0軟件進行單因素方差統(tǒng)計分析，用Duncan's法進行最小顯著性檢驗，取α=0.05，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2結(jié)果與分析

2.1發(fā)酵后玉米秸稈粉的菌含量及發(fā)酵前后常規(guī)營養(yǎng)成分

玉米秸稈粉在密封發(fā)酵30 d后，利用5點采樣發(fā)采樣，混勻后對其菌含量及常規(guī)營養(yǎng)成分含量進行測定，同時取發(fā)酵前的玉米秸稈粉作相同的指標(biāo)測定，測定結(jié)果見表2。

表2發(fā)酵前后玉米秸稈粉營養(yǎng)成分

2.2發(fā)酵玉米秸稈粉預(yù)混飼料對供試肉鵝的飼喂效果（見表3、表4）

在整個飼喂過程中，對照組與試驗組采食量基本無差別，管理條件相同。從試驗結(jié)果可以看出：與對照組相比，試驗組Ⅰ料重比下降6.95%（P＜0.01），試驗組Ⅱ料重比下降3.31%（P＜0.01）；且試驗組Ⅰ，受試肉鵝的體重的增重速度最快，日均增重可達到47.75 g，比對照組提高了21.1%（P＜0.01）。在基礎(chǔ)日糧中繼續(xù)增加發(fā)酵秸稈粉的比例，鵝的增重速度減慢，日均增重為42.28 g。低于試驗組Ⅰ，但是對比對照組，增重速度仍然提高了7.23% （P＜0.01）。

表3日糧中添加秸稈發(fā)酵飼料對肉鵝生長性能的影響

表4經(jīng)濟效益

2.3經(jīng)濟效益分析

通過飼料配方改變后的各組飼喂成本進行核算，飼料精料及配料按實時市場價格為準(zhǔn)，對照組精料的成本為2.92元/kg，發(fā)酵玉米秸稈粉按1.2元/kg，計算，則試驗組Ⅰ的飼料成本為2.3元/kg，試驗組Ⅱ的飼料成本為2.16元/kg。

由表4可以看出，2個試驗組的增重成本均發(fā)生變化，與對照組相比，試驗組Ⅰ、Ⅱ的增重成本分別下降了26.67%和28.38%。

2.4腸道微生物分布

不同試驗組中肉鵝的腸道中微生物的分布如表5所示。

表5不同試驗組中肉鵝的腸道中微生物的分布

從表5中可以看出，在日糧中添加秸稈發(fā)酵飼料可以提高腸道中芽孢桿菌、乳酸菌等有益菌的含量，抑制大腸桿菌有害菌。由于秸稈飼料中富含芽孢桿菌類，因此在飼喂秸稈飼料后，在動物的回腸以及盲腸內(nèi)的芽孢桿菌數(shù)量驟增。以回腸為例，對照組中所含芽孢桿菌為4.0×108cfu/g，而在添加秸稈發(fā)酵飼料25%、30%的試驗組中空腸的芽孢桿菌含量可高達2.7×109cfu/g、2.6×109cfu/g。

3　討論

本文中主要是針對用于秸稈粉發(fā)酵的復(fù)合菌劑對秸稈的發(fā)酵降解作用進行了考察。其中粗蛋白量由3.94%提高到了12.93%，粗纖維的構(gòu)成同時也被大大降解，期中的木質(zhì)素、纖維素、和半纖維素等大分子糖類被降解為可溶性的小分子碳水化合物；這些碳水化合物經(jīng)過菌株的進一步代謝產(chǎn)生了乳酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性有機酸，不僅提高動物的適口性，增加采食量，而且產(chǎn)生的低pH值有助于窖儲飼料的保存。微生物分布情況進行測定，發(fā)現(xiàn)秸稈玉米粉飼料的添加可以提高消化酶活力，并可以抑制有害菌，而提高有益菌的量。原因在于，首先秸稈在秸稈發(fā)酵飼料本身在發(fā)酵過程中，由于微生物的生長代謝積累大量的酶。如纖維素酶、半纖維素酶類等，這些酶類直接進入動物體內(nèi)，可促進肉鵝對飼料中各種營養(yǎng)成分的消化吸收，可直接提高飼料轉(zhuǎn)化率。其次，秸稈發(fā)酵過程中，利用微生物的生長代謝產(chǎn)生的各種代謝酶類，將秸稈中部分纖維素、半纖維素等大分子碳水化合物轉(zhuǎn)化成低聚糖或單糖。這些動物可利用的碳水化合物一部分被微生物利用代謝成揮發(fā)性脂肪酸類，直接供給動物能量。同時游離的單糖還可以成為腸道土著微生物生長所需的營養(yǎng)成分，從而促進了腸道微生物的增長。秸稈發(fā)酵過程中，在秸稈降解的同時，微生物也在大量繁殖。在飼喂過程中直接進入動物體內(nèi)，定向地促進有益菌群的繁殖，而抑制有害菌的繁殖，從而改善鵝群的整體健康水平。國內(nèi)學(xué)者如王長文等[11]報道了飼喂羊草后，雙歧桿菌等8種有益菌在鵝消化道正常定殖，促進肉鵝的消化能力。王平等[5]在肉雞日糧中添加8%的發(fā)酵玉米秸稈粉，腸道中的乳酸菌和米曲霉的數(shù)量顯著增加，大腸桿菌數(shù)顯著降低，腸道中蛋白酶和淀粉酶活性提高使禽類更好地消化、吸收飼料中的蛋白質(zhì)和淀粉類營養(yǎng)成分,提高飼料的利用率，滿足營養(yǎng)需要。

國內(nèi)已有很多學(xué)者報道了飼喂發(fā)酵飼料對動物生長性能有一定的提高作用，如任大明等[12]報道了基礎(chǔ)日糧中添加20%的秸稈飼料，可以降低飼養(yǎng)成本，但不影響肉鵝的生長速度。楊致玲等[7]利用發(fā)酵玉米秸稈飼喂育肥豬，試驗組與對照組無明顯差異。王旭等[13]采用微貯玉米秸稈替代部分精飼料飼喂白鵝，試驗組肉鵝與對照組肉鵝平均日增重?zé)o顯著差異。張鳳霞等[14]采用發(fā)酵秸稈飼料進行育肥羊的飼喂，提出發(fā)酵秸稈飼料能降低料肉比，提高經(jīng)濟效益，降低養(yǎng)殖成本。本研究中的料重比同樣有明顯降低，與以上研究結(jié)果相同。

4　結(jié)論

玉米秸稈粉經(jīng)復(fù)合菌劑發(fā)酵處理后，營養(yǎng)成分發(fā)生變化，改善了飼料的適口性，提高了飼用價值。在肉鵝基礎(chǔ)日糧中添加25%玉米秸稈粉效果較好，與對照組相比，平均日增重提高了21.1%，料重比降低6.95%，增重成本下降26.67%。試驗結(jié)果表明，發(fā)酵玉米秸稈粉能提高采食量，能明顯降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。

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（編輯：王芳，xfang2005@163.com）

Preparing of fermented corn straw powder and its feeding effects on growth performance of geese

Wang Quan, Li Shu’na, Li Hongya, Liu Zheng, Zhu Baocheng

Abstract：This paper aims to study the nutrient level of fermented corn straw powder and to ex?amine its effects on the growth performance of geese, to detect the distribution of intestinal mi?croflora. Choose 50 d old BeiJing white geese as tested animals, and randomly divide them into 3book=45,ebook=48groups. Control group was fed concentrate diet, while experimental groupⅠ,Ⅱdiets were 75%, 70% concentrate diet and 25%, 30% fermented corn straw powder in the basal diets. The prefeeding period is 7 dates and formal feeding period 21 dates. Examine the effect of fermentation roughage on growthpromoting on geese. Result showed that nutrient content of fermented corn straw powder was increased evidently. Its CF, NDF, ADF were decreased 20.02% (P＜0.01), 14.76% (P＜0.01) and 17.71% (P＜0.01) respectively. Its CP, VFA and TE were increased 2.1 times, 41.04 mg/g and 15.69% (P＜0.05). When fermented corn straw powder in the proportion of the diet was 25%,compared to the control group, ADG was increased to 21.1% (P＜0.01), F/G was decreased to 6.95% (P＜0.01)，gain cost was de?creased to 26.67%; while when the proportion reached 30%, ADG increased 7.23% (P＜0.01), F/G de?creased 3.31% (P＜0.01)，gain cost decreased 28.38%; Probiotics increased significantly, and E. coli is suppressed effectively. In summary, fermented corn straw powder as a new roughage, its value was im?proved greatly. And using 25% fermented corn straw powder in basal diets can improve fattening geese of the feed conversion ratio, improve farming efficiency.

Key words：fermented corn straw powder；goose；average daily gain(ADG)；F/C；gain cost；flora distribu?tion

基金項目：國家星火項目[2010GA620010]；河北省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目[09825125D]

收稿日期：2015-09-24

作者簡介：王全，博士，講師，研究方向為秸稈發(fā)酵飼料。

中圖分類號：S816.6

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1001-991X（2016）03-0044-05

doi:10.13302/j.cnki.fi.2016.03.009