茶飲料對體育運動員運動功能的影響

宋曉潔

（吉林華橋外國語學院，吉林長春130117）

茶飲料對體育運動員運動功能的影響

宋曉潔

（吉林華橋外國語學院，吉林長春130117）

茶葉起源于中國，早在西漢，我國就有把茶葉當做飲料的記錄。而茶飲料富含各種微量元素，具有良好的營養(yǎng)價值和保健功能，且保存方便，易于隨身攜帶，對體能消耗巨大的體育運動員來說，無疑是一種很好的功能飲料。本文簡單介紹了茶飲料的含義，并對其功能特點作了闡述，從它對增強體育運動員運動能力、調(diào)節(jié)體育運動員的運動狀態(tài)以及提供體育運動員運動時的需要的營養(yǎng)等方面，簡單論述了茶飲料給人們的運動功能帶來的影響。

茶飲料；運動員；運動功能；影響

隨著社會主義市場經(jīng)濟的增長，人們的經(jīng)濟水平不斷提高，物質(zhì)生活水平比起過去更是有了不小的變化，在飲食上面的消費比重逐年上升，尤其近幾年飲品市場的擴大，各種各樣的飲品，成為人們的日常生活中不可或缺的組成部分。茶葉本就是一種綠色健康的飲品，茶飲料的出現(xiàn)，迅速在飲品市場中占領(lǐng)了一席之地，并且因其風味獨特且眾多，成為人們喜愛的飲品之一。由于茶飲料富含人體必需的礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分以及茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)，可以在一定程度上增強體育運動員的身體機能，并刺激人的中樞神經(jīng)保持興奮。體育運動員不僅需要面對大大小小的國際國內(nèi)賽事，在平時也要進行各種各樣緊張的體育訓練，身體體能的消耗常常極大。因此，茶飲料成為他們快速補充營養(yǎng)成分，增進身體機能的重要選擇之一。

1　茶飲料簡述

喝茶是我國自古以來流傳下來的習慣，最開始只是作為宮廷的御用飲品，直到西晉以后才作為普通飲料在民間普及。茶葉富含茶多酚，這是茶葉獨有的成分，具有苦、澀味以及收斂性，具有抗氧化、抗腫瘤、抑制血壓上升等功效。此外，茶葉還富含咖啡堿，而茶湯中的茶多酚及其氧化物可減緩并持續(xù)咖啡因的興奮作用，故可刺激人保持頭腦清醒。茶葉也含有豐富的微量元素，包括鈣、鉀、鎂等11種礦物質(zhì)以及多種維生素。在我國的茶文化中，茶不僅是一種重要的飲品，也是一味上好的中藥，不僅對多種疾病有治療功效，還可以起到良好的延年益壽、抗衰老和強健身體的作用。

茶飲料，即經(jīng)過茶汁提取、過濾、調(diào)配、澄清等一系列生產(chǎn)工藝制成的茶湯，其中茶汁指用水浸泡茶葉得到的茶水。隨著飲品生產(chǎn)工藝的不斷提高，茶飲料也包括茶湯調(diào)制加工后的產(chǎn)品，如各種調(diào)味茶飲料、混合茶飲料等，添加的成分從果汁、食用香精、糖液、酸味劑、各種植物提取液到藥材提取液不等。這些不同的添加成分滿足了不同人的需求和口感，而由于茶飲料的主體部分仍是茶湯的萃取液，或者提煉得到的茶粉，因此，不僅在味道上保留了茶葉獨有的風味，也大致保留了茶葉的微量元素以及茶多酚、咖啡堿等功能性成分的特點，使得茶飲料成為一種既具備營養(yǎng)價值又具備保健功能的功能型飲料，滿足了人們對更高的生活品質(zhì)的追求。

2　茶飲料的生理保健功能

2.1補充體育運動員的水分和養(yǎng)分，緩解疲勞

無論是田徑運動員還是球類運動員，消耗的體力和精力都是其他職業(yè)所不能比的，也正是因為過重的運動負擔，對體育運動員的身體造成了沉重的負荷，導致大部分運動員都有一身傷病。當身體的能量消耗速度遠遠大于身體自身的功能修復速度時，體育運動員們就需要補充一些水分和養(yǎng)分，以維持身體機能的正常運行。通常情況下，在激烈的比賽或者大量的訓練過后，他們會選擇一些營養(yǎng)價值較高的功能型飲料以及時補充身體所需營養(yǎng)成分和水分。眾所周知，當人體處于運動狀態(tài)時，會持續(xù)不斷地消耗體內(nèi)的能量，對于體育運動員更是如此，一方面在時間上，他們的運動狀態(tài)更加長久，另一方面，長時間的運動狀態(tài)促使了體內(nèi)有機物質(zhì)分解加快以及能量代謝的增強，這二者都加劇了運動員身體能量的消耗。因此，這就需要及時給運動員補充營養(yǎng)物質(zhì)，不僅僅是幫助身體恢復運動能力，也有利于身體從疲勞狀態(tài)中緩解過來。

前文提到過，茶飲料里富含茶多酚和咖啡堿，對于提神醒腦、緩解疲勞有良好的效果。讓運動員在結(jié)束劇烈的體育運動過后及時飲用茶飲料，在補充流失水分的同時，也可以補充微量元素等營養(yǎng)成分，從而有效從疲勞狀態(tài)中恢復過來。根據(jù)相關(guān)研究，茶多酚是一種可以抗疲勞的物質(zhì)，如果體育運動員在比賽中場休息或者比賽完后飲用茶飲料，可以盡快從身體疲勞的狀態(tài)中調(diào)整過來，為下一次上場做好準備。

2.2提供體育運動員運動需要的糖分

體育運動員在訓練或者比賽大部分時間處于運動狀態(tài)，要在這種狀態(tài)維持身體內(nèi)部的熱平衡，就會比平常消耗更多的水和酶，那么體內(nèi)的糖分也會比平時分解得更快。當體內(nèi)糖分不足時，肌糖原和肝糖原就會自動分解，以轉(zhuǎn)換為能量保持身體機能正常運轉(zhuǎn)，但這也更容易造成肌肉的酸痛和身體的疲勞。因此，無論是在體育運動員的平時訓練還是在正式的競技比賽中，運動員都要注意及時補充足夠的糖分，可以增強肌肉對糖分的分解和轉(zhuǎn)化，在一定程度上盡可能地降低體內(nèi)肌糖原和肝糖原的利用和分解，對于延遲并減緩疲勞狀態(tài)的出現(xiàn)有非常明顯的效果。競技比賽是一個持久的過程，而強大充足的體力是運動員在賽場上發(fā)揮出自己實力的重要保證。如果體育運動員身體消耗了大量能量并且無法得到及時合理的營養(yǎng)補給，使得身體機能降低到難以繼續(xù)保持良好狀態(tài)，就會影響體育運動員的發(fā)揮，減少拿到獎牌的可能性。因此，及時地為體育運動員補充糖分，可以為身體主要是肌肉提供糖能源，一方面補足在長時間保持運動狀態(tài)時體內(nèi)肝糖原以及肌糖原的缺乏，另一方面也是減少體內(nèi)肌糖原和肝糖原的分解。經(jīng)過大量的實際數(shù)據(jù)分析，糖分的補充，不僅對長時間保持運動狀態(tài)的運動員有效，在進行一些時間較短但強度很高，或者間歇性較明顯的比賽時，對運動員同樣有良好的效果。

一般來說，體育運動員的日常飲食都是搭配非常合理的，都十分注重對于糖分的吸收和攝取。不過運動員的強運動量也決定了，僅僅靠吃飯時的補充難以滿足在進行大量的實際訓練和高強度比賽中體能對糖分的需求。而茶飲料的主要成分是茶水，保留了大部分茶葉的功能性成分和營養(yǎng)成分。除了茶多酚和咖啡堿外，茶葉內(nèi)還含有一種名叫多聚糖的物質(zhì)，它是糖類的大分子縮合物，在它所屬范疇內(nèi)的異質(zhì)多聚糖含有胺聚糖和脂多糖，對于保健身體以及補充糖分具有顯著的效果。因此，茶飲料是體育運動員用來補充糖分的合理選擇，不僅可以在運動時進行，在運動前后同樣適用。

3　茶飲料對體育運動員運動功能影響

3.1增強體育運動員的運動能力

要取得比賽最終的勝利，體育運動員必須要在進行比賽時保持自己最好的狀態(tài)，不僅精神狀況要良好，身體狀況更是十分重要。茶飲料可以在一定程度上增強人體的運動能力。一般來說，茶葉里含有2％到5％左右的咖啡堿，這些咖啡堿也保留到了茶飲料中。咖啡堿本身就是一種可以刺激人體中樞神經(jīng)的物質(zhì)，可以讓神經(jīng)保持興奮，從而引起身體上的興奮，并且可以增強肌肉的收縮。因此，飲用茶飲料可以幫助體育運動員加快思維的運轉(zhuǎn)，通過對中樞神經(jīng)的刺激，促進運動員體內(nèi)的新陳代謝和血液循環(huán)。在運動員的日常訓練中，飲用茶飲料在提升他們的訓練上有非常明顯的作用，茶飲料在消除身體疲勞時，促進了尿液的排除，可以最大限度的幫助身體恢復正常機能。而由于茶葉內(nèi)還含有茶多酚，茶多酚含有的一種名叫茶單寧的物質(zhì)，在和咖啡堿的作用過程中，可以減緩并持續(xù)咖啡堿的作用，從而保持神經(jīng)的興奮。在日常訓練中，如果運動員不時飲用茶飲料，一方面可以及時補充體內(nèi)流失過多的水分和因大量訓練而消耗掉的營養(yǎng)物質(zhì)，另一方面因咖啡堿的作用，可以盡可能地保持較好的精神狀態(tài)，雙管齊下，讓運動員能夠以最快的速度從疲勞狀態(tài)恢復，從而盡快地投入到下一階段的訓練中去。以田徑運動員為例，他們的比賽項目除了運動技巧外，其實最重要的是強大的身體機能，只有強健的身體和大量的訓練，才能讓運動取得進步。而在這個過程中，身體的消耗是巨大，只有及時并合理地補充自身養(yǎng)分，才能保證他們的狀態(tài)。茶飲料可以為體育運動員提供能量，促使精神保持在較好的水平，對于增強他們的運動能力有良好的作用。

3.2調(diào)節(jié)體育運動員的運動狀態(tài)

對于一名優(yōu)秀的運動員來說，不僅需要有扎實過硬的體育技能以及充沛的體力，還要能夠隨時調(diào)整好自己的精神狀態(tài)，以最好的狀態(tài)隨時準備迎接對手的挑戰(zhàn)。茶文化是中國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一，茶葉本來也是在人們的日常生活中常見的飲品，是生活的一部分，茶飲料的出現(xiàn)，使得人們既享受到了茶的諸多好處，也更加貼合當今社會方便快捷的生活準則。茶中的各種微量元素，尤其是茶多酚、茶氨酸、維生素、果膠、糖類，使得茶成為天然的保健食品，不僅可以提神醒腦，清熱解暑，尤其它具備抗氧化和清除自由基的能力，對于促進人體的新陳代謝功能，增強人體的免疫力十分有利，而且部分氨基酸和維生素還能刺激運動員的垂體分泌激素，可以調(diào)節(jié)心肌細胞膜，對于維持運動員體內(nèi)機能運作起到了重要作用。優(yōu)質(zhì)的茶飲料具備諸多功效，使得體育運動員可以在飲用時，一定程度上調(diào)整并且優(yōu)化自己的運動狀態(tài)。這無論是在體育運動員的日常訓練中，還是在重大比賽的賽場上，都有十分重要的現(xiàn)實意義。

4　結(jié)束語

茶文化是我國自古流傳下來的優(yōu)秀文化，茶飲料是對茶文化的延續(xù)。將其融入到體育運動員的生活中，充分利用茶飲料的各種營養(yǎng)和保健功能，保證運動員以最好的精神狀態(tài)和最佳的體力去面對每一次訓練和每一場比賽，為我國的體育事業(yè)繁榮發(fā)展做出貢獻。

［1］白亞兵，柴靜.論茶飲料對體育運動員運動功能的影響［J］.福建茶葉，2016，01：28-29.

［2］張嵐.馬齒莧多糖運動功能飲料抗運動性疲勞及提高運動耐力的作用［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學，2011，07：3948-3949+3954.

宋曉潔（1980-），女，吉林長春人，碩士研究生，副教授，研究方向：體育教育訓練學。