英國文學(xué)中的茶文化研究

柳海榮（河北民族師范學(xué)院，河北承德067000）

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英國文學(xué)中的茶文化研究

柳海榮
（河北民族師范學(xué)院，河北承德067000）

摘要：茶葉在英國不僅是一種飲品，更是一種文化。英國茶文化經(jīng)歷了貴族社交、平民餐飲與下午茶文化三個(gè)階段，現(xiàn)已滲透于大眾生活的方方面面。英國的詩歌、散文、小說對(duì)英國的茶文化多有展現(xiàn)。本文從英國文學(xué)與英國茶文化關(guān)系的角度闡述茶文化的精神內(nèi)涵，以期為相關(guān)研究者提供參考。

關(guān)鍵詞：英國文學(xué)；茶文化

2014年河北社科基金項(xiàng)目：京津冀一體化視角下的創(chuàng)新型學(xué)前雙語師資培養(yǎng)模式研究，項(xiàng)目編號(hào)：HB14JY043

1 英國茶文化發(fā)展歷程

英國是飲茶大國，茶文化源遠(yuǎn)流長，又別具一格。

英國本土并不出產(chǎn)茶葉。英國的飲茶歷史最早可以追溯至17世紀(jì)中期。那時(shí)，部分英國商人在中國了解到茶葉的藥用價(jià)值，將其運(yùn)回英國進(jìn)行銷售。路途遙遠(yuǎn)、山高水長，茶葉從中國到達(dá)英國大約需要20個(gè)月的時(shí)間。高昂的運(yùn)輸成本使得茶葉在17世紀(jì)的英國售價(jià)極高，1磅茶葉約售賣6英磅-10英鎊，僅有王公貴族可以享用。最初，茶葉的售賣多強(qiáng)調(diào)其保健功能，茶葉被視為具有神奇健康功效的東方飲料，是可以“強(qiáng)筋壯骨、健腎強(qiáng)脾、消除疲勞、增強(qiáng)記憶”的萬能藥物。

此后，隨著英國航海業(yè)的迅速發(fā)展，大量的茶葉由中國與印度運(yùn)送至英國，進(jìn)口數(shù)量的飆升使得茶葉零售價(jià)格不斷下降。18世紀(jì)中期，茶葉的價(jià)格約為一磅4-5先令，幾乎人人可以消費(fèi)。英國平民出于對(duì)貴族生活模式的模仿、對(duì)茶葉的好奇，開始購買茶葉進(jìn)行飲用并養(yǎng)成習(xí)慣。人們通常將茶飲用于早餐或晚餐之中，用溫暖醇香的茶水替代冰冷刺激的麥酒來幫助吞咽食物。人們更習(xí)慣于享用一頓溫暖的食物，茶葉也逐漸成為生活的必需品。即使最貧困家庭的早餐或晚餐也離不開茶飲。茶葉的普及也改變了英國人的飲食結(jié)構(gòu)。在此之前，英國人的早餐主要由冷肉、魚、麥酒組成，茶葉的普及使得英國人的早晨變成了面包、土司與茶飲。營養(yǎng)均衡、熱量適中的食物搭配使得英國人在清晨的工作中神采奕奕。

英國茶文化中最獨(dú)具一格的特色是下午茶文化。1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士每到下午4點(diǎn)便覺腹中饑餓，而晚飯需要到晚上8點(diǎn)才正式開始。安娜夫人便讓仆人準(zhǔn)備些許點(diǎn)心，沖泡一壺紅茶，同時(shí)邀請(qǐng)幾位好友談天說地、品茗談心，共度休閑時(shí)光。這一行為在貴族中迅速流行，下午茶也成為貴族之間最重要的社交工具之一。下午茶優(yōu)雅的環(huán)境、高檔的茶具、精致的糕點(diǎn)、講究的禮節(jié)培養(yǎng)了英國紳士風(fēng)度與淑女素養(yǎng)。此后，下午茶從貴族流行至平民之中，成為全國共通的社交休閑方式。英國諺語“When the clock kicks at four，everything in this world stops for tea.”（當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停止）描述了英國下午茶的盛況。在英國，下午茶已成為大眾必不可少的生活方式。

2 英國文學(xué)中的茶文化研究

英國茶文化逐步由貴族文化轉(zhuǎn)變?yōu)槠矫裎幕稍绮筒?、晚餐茶發(fā)展成獨(dú)具一格的下午茶。這一發(fā)展歷程也融入了英國文學(xué)當(dāng)中。有關(guān)茶葉的英國詩歌、散文與小說不僅展現(xiàn)了英國歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)格的茶文化，也豐富了英國文學(xué)的創(chuàng)作內(nèi)容。

2.1 英國詩歌中的茶文化

英國人愛飲茶，也愛用詩歌抒發(fā)感情，英國文學(xué)中不乏贊頌茶飲的動(dòng)人詩篇。英國第一首茶詩誕生于1663年，用于慶?；屎蟮纳铡Ｓ渭?、詩人埃德蒙·沃勒在凱瑟琳皇后25周歲生日時(shí)，創(chuàng)作了一首贊美茶的詩篇“On Tea”（論茶）作為生日禮物敬獻(xiàn)皇后。選擇論茶來慶賀皇后生日，原因有以下幾點(diǎn)：第一，凱瑟琳皇后喜好飲茶，在宮廷中建設(shè)茶室，邀請(qǐng)貴族在宮中飲茶；第二，凱瑟琳皇后的嫁妝中包含221磅紅茶及來自中國的精美茶具；第三，茶葉與凱瑟琳皇后一樣清新圣潔，內(nèi)在氣質(zhì)契合；第四，茶葉是一種健康飲品，可以幫助皇后永葆青春，健康美麗。這首《論茶》語言精練，內(nèi)涵深刻，句式整齊，朗朗上口，不僅在皇宮內(nèi)引起轟動(dòng)，也很快在民間流傳開來。埃德蒙.沃勒是英國公認(rèn)的第一位以茶為主題創(chuàng)作詩歌的文學(xué)家。第二位以茶為主題的創(chuàng)作英國詩歌的作者是英國桂冠詩人納厄姆·泰勒。他于1700年發(fā)表了《靈丹妙藥：茶詩兩篇》。正如詩歌的名字一樣，詩歌主要突出了茶葉的“美德”，認(rèn)為茶飲既是健康之飲，也是靈魂之飲，既能夠治療疾病，也能幫助人們變得更加美麗優(yōu)雅。整首詩充滿豐富想象，借眾神之口褒揚(yáng)茶葉，既是浪漫主義風(fēng)格，又帶有一定的娛樂色彩，與茶葉主題相得益彰。此后，隨著茶葉在英國的普及，關(guān)于茶葉的詩歌越來越多，有的描述當(dāng)時(shí)社會(huì)飲茶的場景，有的描寫人們等待喝茶的心情，有的借茶葉表達(dá)對(duì)中國文化的向往與傾慕，各種情況，不一而足。比較出名的有英國浪漫主義詩人拜倫的詩句“誰要是在中國用陶泥在京都品過茶，大概對(duì)倫敦開始并不欣賞”，這便是表達(dá)對(duì)東方國度向往的明證。同時(shí)期大詩人雪萊的詩句“當(dāng)死神來臨，我們將拋幣決定誰第一個(gè)為飲茶而死”充分展現(xiàn)了作者對(duì)飲茶的癡迷。英國前首相威廉.格拉德斯通寫有詩句“如果你抑郁，茶會(huì)使你歡快；如果你激動(dòng)，茶會(huì)使你平靜”，詩句借助茶葉表達(dá)了豁達(dá)的心胸?？傊脑娙藧鄄瓒?，為茶創(chuàng)作了很多詩歌，這些詩歌也充分展現(xiàn)了英國的茶文化的各個(gè)側(cè)面。

2.2 英國散文中的茶文化

散文清新脫俗，茶葉圣潔美好，二者相得益彰。與英國詩歌中大段直抒胸臆贊頌茶葉健康功效不同，英國散文中茶葉描寫大多展現(xiàn)茶飲的閑適愜意，描述關(guān)于茶飲的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，抒發(fā)內(nèi)心細(xì)膩溫暖的感受。喬治.吉辛的作品《四季隨筆》是她的代表作，描述了隱士亨利.萊科洛夫的生活場景，帶有一定的自傳色彩。作者通過主人公萊科洛夫的自述，抒發(fā)內(nèi)心感受，表達(dá)對(duì)自然恬靜生活的向往。《四季隨筆》中有一節(jié)專門描述下午茶場景。“我一天最光明的時(shí)刻，便是下午散步后喝茶的時(shí)候，這是我最為享受的閑適時(shí)光。”“濃郁的香味飄然吹進(jìn)我的書房，多么美妙??！”“我歡喜在管家端茶盤進(jìn)來的時(shí)刻看著她，她為晚間換了裝，微笑中帶有一絲嚴(yán)肅?！边@些語言充分流露出作者對(duì)家庭下午茶和諧氣氛的享受，對(duì)沁人心脾的茶香的喜愛以及對(duì)飲茶禮儀的認(rèn)同。英國散文家約翰.普利斯特里的作品文筆雋永、溫和典雅，幽默睿智、題材廣泛。他的不少散文中均有關(guān)于茶葉的描寫。著名散文《大眾化價(jià)格》描述了茶葉由貴族走向平民的過程?！爸灰◣讉€(gè)銅板，一千把锃亮的茶壺當(dāng)中的一把，你便可以享受它一個(gè)小時(shí)?！弊髡弑磉_(dá)了對(duì)當(dāng)時(shí)茶葉平民化的喜悅之情，樂于看見普通百姓通過“大眾化價(jià)格”獲得之前貴族的享受。同時(shí)，普利斯特里也非常強(qiáng)調(diào)飲茶帶來的舒適與愜意。他的散文中有這樣的描述“黃昏開始，點(diǎn)起明亮的爐火，端出茶和松餅。爐火在愉快的臉上閃爍，室內(nèi)一切溫暖舒適。世外風(fēng)吹雨打全不相關(guān)?！边@些語言更加細(xì)致地描寫了人們?cè)陲嬘貌椟c(diǎn)時(shí)愉悅恬靜的心情。也有些英國的散文家并不集中于茶飲的歡樂時(shí)光，而將寫作要點(diǎn)集中于茶葉沖泡方法的研發(fā)之上。英國著名作家喬治.奧威爾便寫過一篇名為《泡一杯好茶》的散文，作者根據(jù)自己多年來的泡茶與口味調(diào)制經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出11條泡一杯好茶的金科玉律。這篇散文填補(bǔ)了沖泡茶葉指南說明的空白，具有較高的文獻(xiàn)價(jià)值。但是，喬治.奧威爾的文章個(gè)人偏好較重，同時(shí)也引起了激烈的爭論。這篇散文為茶文化帶來一些議題，諸如“是先放茶好還是先放牛奶好？”、“茶葉泡好后需要攪拌嗎？”等，豐富了英國茶文化的內(nèi)容。

2.3 英國小說中的茶文化

小說是社會(huì)生活的展現(xiàn)，茶文化滲透于英國社會(huì)生活的方方面面，因此英國小說中處處可見茶文化的描寫。“飲茶覆蓋了幾乎所有的英語小說”雖有所夸張，但英語小說中大部分均有關(guān)于茶葉的描寫確是事實(shí)。英國小說家蓋斯凱爾夫人的小說《克蘭福鎮(zhèn)》通過對(duì)生活瑣事的描寫展現(xiàn)了偏僻小鎮(zhèn)的風(fēng)俗人情，其中就有關(guān)于茶葉市場的描寫。小說中的“我”在瑪?shù)倨飘a(chǎn)之后曾設(shè)想建議瑪?shù)僮霾枞~生意，“瑪?shù)傩〗悴皇强梢再u茶葉嗎？——那時(shí)有個(gè)東印度茶葉公司，瑪?shù)傩〗憧梢援?dāng)它的代銷人??？我覺得這個(gè)主意毫無不妥之處，好處倒有不少，只要瑪?shù)俨⒉徽J(rèn)為做生意有失身份就行。賣茶葉也不需要什么大玻璃櫥窗，只要一張小小的執(zhí)照說明她登記獲準(zhǔn)經(jīng)銷茶葉就成了?！币陨衔淖终宫F(xiàn)了當(dāng)時(shí)英國社會(huì)茶葉先從東印度公司到茶葉代銷人再到消費(fèi)者的供應(yīng)鏈輪廓，也說明了當(dāng)時(shí)要成為茶葉代銷人需要營業(yè)執(zhí)照。英國著名小說家查爾斯·狄更斯是一個(gè)重度茶飲愛好者，其小說中遍布關(guān)于茶葉的描寫。其長篇小說《匹克威客外傳》中，“茶”字一共出現(xiàn)86次?！袄蟿诓梗慨?dāng)盛大的場合，定要拿出那銀茶壺、奶油罐、糖罐來裝點(diǎn)桌面，還常?？淇?，等他女兒找到心上人的時(shí)候，這一切就都是她的財(cái)產(chǎn)了。”這段敘述充分展現(xiàn)了19世紀(jì)初期的工人階級(jí)對(duì)待茶壺茶具的態(tài)度，那是他們最重要的財(cái)寶，只有在盛大場合才拿出來炫耀，并且準(zhǔn)備當(dāng)做女兒的嫁妝。英國小說中關(guān)于茶葉的描述非常之多，或展現(xiàn)茶會(huì)的美好；或通過茶葉市場描寫折射人們的社會(huì)地位；或肯定茶葉在英國戒酒運(yùn)動(dòng)中的特殊作用；或體現(xiàn)不同時(shí)期不同身份的人對(duì)于茶葉的態(tài)度等。

3 結(jié)束語

茶葉是英國人一種飲品，更是英國人的生活方式。英國的茶文化源遠(yuǎn)流長、獨(dú)具一格，滲透于社會(huì)生活的方方面面，也滲透于英國文學(xué)的各種體裁之中。隨著時(shí)代的發(fā)展，英國茶文化還將不斷出現(xiàn)在英國的詩歌、散文與小說之中，展現(xiàn)茶文化經(jīng)久不衰的魅力。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：柳海榮（1971-），女，河北深州人，碩士，副教授，研究方向：英語語言文學(xué)、英語教育。