我國茶葉領(lǐng)域英語口語教學(xué)范式發(fā)展與變革研究

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我國茶葉領(lǐng)域英語口語教學(xué)范式發(fā)展與變革研究

薛健
（天津中德職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用外國語學(xué)院，天津300350）

摘要：隨著我國茶葉對(duì)外貿(mào)易日益頻繁，我國茶葉英語口語的教學(xué)也備受重視。如何通過教學(xué)，培養(yǎng)擁有一口流利英語兼具專業(yè)茶知識(shí)的復(fù)合型人才，是茶學(xué)專業(yè)需要認(rèn)真思考的問題。本文通過探討我國茶葉英語口語教學(xué)的范式發(fā)展，認(rèn)為當(dāng)前茶葉英語口語教學(xué)迫切需要變革，并提出了具體的變革措施，由此才能形成完善的教學(xué)體系，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣以及對(duì)茶學(xué)課程的重視，真正提升學(xué)生的茶英語口語水平。

關(guān)鍵詞：茶葉；英語口語；范式發(fā)展；變革；措施

在中國，將茶葉與英語相結(jié)合開展教學(xué)，是一種文化互融的教學(xué)方式，也彰顯著我國茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，以及在世界中的地位。茶葉與英語的相通之處在于，作為同為流行世界的事物，英語的目的在于交流和溝通，茶葉則因其源遠(yuǎn)流長的文化而揚(yáng)名遠(yuǎn)播。在茶葉領(lǐng)域中講專業(yè)的英語口語，不但可以提高英語技能，也可以將中國的茶文化通過更加“接地氣”的方式繼承。隨著茶葉在國際市場中的不斷發(fā)展，具有優(yōu)秀英語技能的人才會(huì)越發(fā)受到市場的歡迎。

當(dāng)前，我國高校茶學(xué)專業(yè)的英語教學(xué)是為了培養(yǎng)復(fù)合型專業(yè)茶葉人才，對(duì)外可以獨(dú)當(dāng)一面，對(duì)內(nèi)可以博采眾長，充分發(fā)揮其綜合優(yōu)勢，而這的確符合現(xiàn)代高校培養(yǎng)人才的理念。一些高校畢業(yè)生可以用英語解決茶葉方面的許多問題，為我國的茶葉貿(mào)易做出很大的貢獻(xiàn)。盡管如此，我國茶葉英語口語人才依然十分匱乏，針對(duì)這一問題，接下來就探討我國茶葉英語口語的范式發(fā)展與變革。

1 我國茶葉英語口語研究的必要性

當(dāng)前，我國茶葉領(lǐng)域的英語口語教學(xué)一直尋求著如何將茶文化與英語有機(jī)結(jié)合的突破點(diǎn)。這種突破點(diǎn)伴隨著中國茶葉越發(fā)國際化，以及英語越發(fā)普及化而越發(fā)有必要。不過，“國際范兒”十足的茶葉并沒有給中國茶領(lǐng)域的英語教學(xué)帶來同等的影響，盡管有高校開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，但關(guān)于這一方面的人才少之又少。

茶葉在我國占據(jù)重要的地位，不過，關(guān)于茶學(xué)的研究尚處于初步階段，許多高校所開設(shè)的茶學(xué)專業(yè)，多以貿(mào)易、翻譯為主，關(guān)于茶葉和英語口語的教學(xué)研究亦沒有形成完善、系統(tǒng)的思路。不過，當(dāng)越來越多的茶企業(yè)走向國際的時(shí)候，中國茶文化對(duì)于世界的影響無疑是深遠(yuǎn)的，在茶文化傳播的過程中，英語的作用很大，因此，研究茶葉領(lǐng)域的英語口語教學(xué)，從文化交流的角度來講，也是十分重要的。同時(shí)，中國的茶企業(yè)亦需要專業(yè)的復(fù)合型茶葉人才，為企業(yè)出謀劃策，并成為茶葉銷售和貿(mào)易的可靠推廣人和執(zhí)行者。

掌握茶葉英語的口語可以進(jìn)一步了解中西方文化的差異，比如英國茶文化與中國茶文化的差異，以及英語的茶語應(yīng)如何表達(dá)。比如，a storm in a tea cup，翻譯成中文就是茶杯里的風(fēng)暴，這是孟德斯鳩的一句名言，也正是這句關(guān)于茶的名言，才能與中國的“小題大做”有所聯(lián)系。這樣看來，如何領(lǐng)悟英語茶學(xué)中的原汁原味，則在于多說、多練、多看，吸取精華，才不會(huì)在交流的過程中鬧出笑話。

2 中國茶葉英語口語教學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀

中國茶文化名揚(yáng)世界，但關(guān)于茶的教學(xué)卻并不盡如人意。在中國茶葉英語教學(xué)中，其發(fā)展依然遵循著屬于茶的文化領(lǐng)域?qū)哟?，正是這種文化基調(diào)的奠定，導(dǎo)致茶學(xué)在中國屬于小眾教學(xué)。即，在遵循一定的范式發(fā)展過程中，卻忽略了關(guān)于茶的實(shí)用性培養(yǎng)，因此，茶在世界越來越流行，但關(guān)于茶的人才卻一直較少。

2.1 茶學(xué)英語教學(xué)并不普及，教材方面隨意性較大

茶學(xué)隸屬于文化范式的領(lǐng)域，并且隨著新課改的不斷推進(jìn)，茶學(xué)越來越受到重視。作為一門新興的課程，茶學(xué)專業(yè)中的英語教學(xué)并不同于其他專業(yè)課程中的英語一樣普及。盡管茶葉是我國對(duì)外貿(mào)易發(fā)展的重要支柱，但我國針對(duì)其研究的起步晚，受眾群體有限，導(dǎo)致其英語教學(xué)不能像其他專業(yè)英語一樣系統(tǒng)全面。茶學(xué)英語口語教學(xué)的發(fā)展亦因茶學(xué)英語教學(xué)的現(xiàn)狀而受到一定的限制。因此，在許多高校中盡管開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，但由于整體專業(yè)缺乏規(guī)劃，尚屬探路階段。

由于茶學(xué)專業(yè)的系統(tǒng)性和全面性有限，其教材也存在著內(nèi)容隨意、無法統(tǒng)一的問題，這就造成了茶葉英語口語教學(xué)很難邁入一個(gè)正規(guī)的教學(xué)階段，隨意性較大，內(nèi)容一般由教師而定，缺乏統(tǒng)一教學(xué)規(guī)劃，學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)也會(huì)出現(xiàn)迷茫、沒有方向的感覺。一般情況下，關(guān)于茶學(xué)的部分常在教材中以章節(jié)的形式出現(xiàn)，而且多簡短而零散。由于茶學(xué)教材難以形成系統(tǒng)有效的整體，導(dǎo)致茶葉英語口語教學(xué)并不如其他專業(yè)的英語口語一樣深得人心，因此，關(guān)于茶英語的復(fù)合型人才迄今為止依然十分稀缺。

2.2 師資力量有限，教學(xué)形式單一

如果教材的隨意導(dǎo)致我國茶葉英語口語教學(xué)不夠系統(tǒng)全面，學(xué)生難以有效吸收，那么教師水平有限，茶學(xué)專業(yè)師資力量不夠強(qiáng)大也是制約我國茶葉英語口語人才發(fā)展的重要因素。目前，在茶學(xué)領(lǐng)域，的確缺乏英語綜合實(shí)力強(qiáng)大、對(duì)茶學(xué)又有深刻研究的教師。盡管各大高校加大了茶學(xué)專業(yè)的投入力度，也十分重視師資這一塊，但依然很難組建成一批實(shí)力過硬的師資隊(duì)伍。有的教師英語功底的確很好，但茶學(xué)涉及較少；有的教師具有深厚的茶專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，但英語相對(duì)較弱，尤其英語口語。在這種情況下，茶英語口語教學(xué)的發(fā)展必然會(huì)受到限制，學(xué)生很難真正從教師這里學(xué)習(xí)到真正的茶學(xué)口語精髓，就可能會(huì)出現(xiàn)書面英語良好卻不會(huì)說英語的情況。

興趣是最好的老師。那么對(duì)于茶葉口語教學(xué)而言，如果不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，就很難收到良好的教學(xué)效果。許多高校的茶學(xué)英語教學(xué)存在教學(xué)形式過于單一的問題。第一，由于學(xué)校茶學(xué)課程較少，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)于茶學(xué)課程的態(tài)度亦十分隨意。一些學(xué)校的茶學(xué)課程多為選修課，教師講課，學(xué)生昏昏欲睡，這樣的情況并不少見。第二，教學(xué)方式單一，有待進(jìn)一步提高。許多高校的茶學(xué)課依然沿襲教師講課、學(xué)生被動(dòng)聽課的模式，而且教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)不如茶本身所擁有的那般精彩。此外，關(guān)于實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)也設(shè)置較少或者幾乎沒有設(shè)置。

3 茶葉英語口語教學(xué)的變革

3.1 化小眾為普及，完善茶學(xué)教學(xué)內(nèi)容

首先，要擴(kuò)大茶文化的推廣力度和茶學(xué)教學(xué)的普及程度。通過完善教學(xué)大綱，明確英語口語教學(xué)的目的和人才的培養(yǎng)戰(zhàn)略，才能使茶英語口語教學(xué)得到進(jìn)一步完善。治標(biāo)先治本，關(guān)于茶葉英語教學(xué)，要由表及里，不斷完善，結(jié)合茶和英語的專業(yè)特點(diǎn)，制定出符合學(xué)校實(shí)際情況的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱。

教材的不完整是茶葉英語口語教學(xué)的硬傷。首先，茶學(xué)英語具有很強(qiáng)的專業(yè)性，一方面需要有扎實(shí)的英語功底，另一方面又要熟練掌握關(guān)于茶葉的英語知識(shí)，最重要的就是要用英語流利地講出來。所以，在規(guī)劃教學(xué)內(nèi)容時(shí)，要側(cè)重于專業(yè)、實(shí)用、與時(shí)俱進(jìn)的原則，以提升學(xué)生興趣為主，選擇新鮮、不拘泥于一格的教學(xué)內(nèi)容。比如，關(guān)于英國茶文化方面的知識(shí)、英國文學(xué)與茶葉方面的知識(shí)等等，通過文化帶動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和練習(xí)，從而說出一口流利的茶英語。

3.2 壯大師資力量，實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的突破

在任何時(shí)候，任何教育條件下，教師的作用不可替代。為師者，既要做到真正授業(yè)，又可以真正解惑，這才是合格的教師。茶學(xué)英語教學(xué)的教師既要有專業(yè)的茶學(xué)知識(shí)和實(shí)踐能力，又要具備綜合的英語實(shí)力，一口熟練的茶口語勢必會(huì)受到許多學(xué)生的歡迎，也會(huì)為學(xué)生帶來良好的授課體驗(yàn)。

在茶英語口語教學(xué)中，關(guān)鍵在于口語，因此，首先要做到口語流利，才能與茶學(xué)掛鉤。英語作為全世界最流行的語言，學(xué)習(xí)英語本身就是一種關(guān)于技能的培養(yǎng)。茶英語口語需要一定的時(shí)間積累和訓(xùn)練，才能順利達(dá)到優(yōu)秀的程度。在這種情況下，具備專業(yè)技能的教師就更加重要。因?yàn)檫@樣的教師了解學(xué)生需要什么，了解茶英語口語教學(xué)需要采取哪些合適的教學(xué)方法。

因此，在壯大師資隊(duì)伍后，就要改進(jìn)教學(xué)方法，通過多種教學(xué)方式輔助茶英語口語教學(xué)，使學(xué)生的英語口語能力得到全面的培養(yǎng)和訓(xùn)練。教學(xué)的宗旨在于將學(xué)和練結(jié)合，教學(xué)方式可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。如采取播放英語電影，聽英語文學(xué)原聲朗讀，或通過創(chuàng)設(shè)情境使學(xué)生有身臨其境之感。同時(shí)，教學(xué)可不拘泥于教室，教師可以組織學(xué)生走出去，與當(dāng)?shù)夭铏C(jī)構(gòu)開展合作，通過參觀、學(xué)習(xí)的方式感悟茶文化。教師可采取全英教學(xué)的形式為學(xué)生講解茶的專業(yè)知識(shí)，并鼓勵(lì)學(xué)生多說，多練，養(yǎng)成日常說英語的好習(xí)慣。

4 結(jié)束語

綜上所述，我國茶葉領(lǐng)域的英語口語教學(xué)目前尚未形成統(tǒng)一的教學(xué)系統(tǒng)，各大高校關(guān)于茶學(xué)的研究亦處于初步階段，如何將高端的茶教學(xué)普及成大眾化教學(xué)，是需要各大高校認(rèn)真思考的問題。茶葉英語口語是茶學(xué)專業(yè)中實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，許多高校在這一方面亦在不斷努力著，通過不斷豐富茶學(xué)英語的教學(xué)內(nèi)容和方法，進(jìn)一步提升茶葉英語口語的教學(xué)質(zhì)量。

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作者簡介：薛?。?980-），男，天津人，碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)。