翻譯目的論視角下的國產(chǎn)茶品說明書英譯

胡瑞娟（河南教育學(xué)院，河南鄭州450046）

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翻譯目的論視角下的國產(chǎn)茶品說明書英譯

胡瑞娟
（河南教育學(xué)院，河南鄭州450046）

摘要：國產(chǎn)茶品說明書是中國茶文化的組成內(nèi)容之一，國產(chǎn)茶品說明書英譯質(zhì)量對中國茶文化的傳承與發(fā)展有著積極的促進(jìn)作用。目前國產(chǎn)茶品說明書英譯仍然存在一些問題與不足，容易造成外國人對中國茶文化的誤讀。本文從翻譯目的論的視角對國產(chǎn)茶品說明英譯的功能、類型和質(zhì)量等內(nèi)容進(jìn)行了分析與探討，并提出具有針對性的建議，以期對國產(chǎn)茶品說明英譯有所助益。

關(guān)鍵詞：目的論；茶品說明書；漢譯英；外貿(mào)翻譯

中國茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，是中國傳統(tǒng)文化的寶貴財富。中國茶文化自西漢開始向國外傳播，有著久遠(yuǎn)的發(fā)展歷史。但是目前關(guān)于茶文化的對外傳播與翻譯等方面還沒有引起國內(nèi)譯者的重視，這也導(dǎo)致了市場上許多國產(chǎn)茶品說明書英譯質(zhì)量存在較多問題，層次質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重影響了中國茶文化的傳播與推廣。國產(chǎn)茶品說明書英譯質(zhì)量對中國茶文化的傳播有著積極而深遠(yuǎn)的影響作用，本文從翻譯目的論視角對國產(chǎn)茶品說明書英譯的功能、類型、目的、質(zhì)量等方面進(jìn)行分析，指出其中存在的問題與不足，并提出改進(jìn)建議，希望可以對國內(nèi)茶品說明書翻譯有所幫助。

1 茶品說明書概述

茶品說明書是中國茶文化的表現(xiàn)形式之一。茶品說明書是以文體的形式對茶品這一產(chǎn)品進(jìn)行詳細(xì)說明，使人們對茶品有更清晰的認(rèn)識。茶品說明書無論是制作還是內(nèi)容都要求具備真實性特點，不能為了達(dá)到某種目的而夸大茶品的功效和作用，這是茶品說明書最基本的要求。茶品說明書主要包括對茶品的名稱、用途、性質(zhì)、構(gòu)造、使用方法、注意事項等內(nèi)容進(jìn)行簡明準(zhǔn)確的描述。茶品說明書具有以下幾個功能：首先，具有較強的宣傳作用。茶品說明書是茶品生產(chǎn)銷售的基礎(chǔ)宣傳手段，通過茶品說明書，消費者不僅對該產(chǎn)品有更清晰的認(rèn)識，而且能夠引起消費者對茶品的購買欲望，進(jìn)而實現(xiàn)茶品購買，促進(jìn)商品流通，這也是茶品說明書最基本的屬性。其次，擴大信息量。茶品說明書不僅能夠普及茶品相關(guān)知識，而且在信息傳播、交流、利用和反饋等方面有著積極作用。在社會生產(chǎn)過程中，實現(xiàn)了茶品的生產(chǎn)、交換、分配和消費幾個環(huán)節(jié)的鏈接。消費者能夠透過茶品說明書，獲得更豐富的信息內(nèi)容。最后，具有知識傳播的功能。茶品說明書的內(nèi)容能夠使茶品知識得到宣傳推廣，茶品的銷售是從制作茶品說明書開始的，消費者對茶品的認(rèn)識，也是從茶品說明書開始的，茶品牌也是在茶品說明書的基礎(chǔ)上樹立的?？梢哉f，茶品說明書是茶葉產(chǎn)品最直觀的視覺效果。

茶品說明書具有真實性、科學(xué)性、實用性等特點。真實性是指茶品與消費者的切身利益密切相關(guān)，因此茶品說明書的制作要實事求是，不能夸大其辭，更不能以假冒偽劣產(chǎn)品來欺騙消費者，以獲得經(jīng)濟(jì)利益。科學(xué)性是指茶品說明書在一定程度上代表了時代發(fā)展水平，也是科學(xué)與實踐的重要體現(xiàn)，例如一些茶品說明書中提到茶品中含有對人體有益的各種物質(zhì)，這種物質(zhì)的實效性就是在科學(xué)發(fā)展研究的基礎(chǔ)產(chǎn)生的，是科學(xué)性的有力體現(xiàn)。實用性是指強調(diào)茶品的實用性，突出此類茶品的產(chǎn)品優(yōu)勢，消費者往往被該產(chǎn)品的優(yōu)勢而吸引，進(jìn)而實現(xiàn)購買，因此茶品說明書具有較強的實用性，對消費者的購買更有利。

2 目的論理論

二十世紀(jì)七十年代，目的論被引入翻譯學(xué)，主要指翻譯行為目的。所謂目的論，關(guān)注的是翻譯的目的，它認(rèn)為翻譯目的決定了譯者采用何種翻譯策略而實現(xiàn)最有效的功能效果。為了使翻譯能夠與譯文功能、交際環(huán)境和讀者需求相一致，使譯文的表現(xiàn)功能更強大，獲得最有效的翻譯效果，譯者在翻譯過程中應(yīng)該將自己置于讀者的位置上，深入體驗讀者的閱讀需要和使用需求，使譯文能夠符合讀者需求，以達(dá)到預(yù)期目的。譯者以此為目標(biāo)選擇自己的翻譯方法和策略，使譯文不僅能夠流暢自如，與原文的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)相一致，而且在對原文進(jìn)行翻譯時可以適當(dāng)做出調(diào)整和刪改，使譯文達(dá)到最佳效果。譯文與原文達(dá)到最大程度的契合，使讀者閱讀譯文猶如閱讀原文，無論是字面意思還是引申義都能最大程度地貼近原文，便是成功的譯文。目的論使譯者的翻譯策略和方法能夠更順利地實現(xiàn)，拓寬了翻譯途徑，并能夠獲得最佳的翻譯效果。

茶品說明書的英譯對中國茶文化的對外宣傳和推廣發(fā)揮著重要的促進(jìn)作用，通過茶品說明書的英譯，能夠使外國人對中國茶品和茶文化有更清晰的認(rèn)識和了解，更易于接受。茶品說明書的重要目的是為外國消費者提供茶品的信息說明，使其了解茶品功能及文化，最終實現(xiàn)茶葉購買行為。因此，好的茶品說明書英譯能夠使消費者更容易理解和記憶內(nèi)容，并最終實現(xiàn)購買目標(biāo)，提升茶品的宣傳力度。對于譯者來說，最重要的翻譯任務(wù)就是使茶品說明書便于理解記憶，具有較強的吸引力。對此，茶品說明書的英譯要與國外文化語言相符，通過譯文使人們獲得更全面的信息。目的論認(rèn)為，譯者的翻譯策略受到翻譯目的影響和制約，茶品說明書的英譯應(yīng)該符號目標(biāo)文化的文化、語言等相關(guān)規(guī)范，只有這樣的茶品說明書英譯才能使消費者更好地接受，真正發(fā)揮它本身的功能性。

3 翻譯目的論對國產(chǎn)茶品說明書英譯的影響

國產(chǎn)茶品說明書有三個文本功能，即信息功能、表情功能和引導(dǎo)功能。能夠同時體現(xiàn)這三個功能的茶品說明書英譯才是成功的。信息功能是為了向消費者提供更加全面準(zhǔn)確的信息內(nèi)容，這些內(nèi)容是文本信息的延伸。茶品說明書的表情功能主要包括茶品配料、口味、成分、飲用方法及生產(chǎn)日期等，指導(dǎo)消費者對產(chǎn)品的材料構(gòu)成有更清晰的了解，由此可以自行選擇自己喜歡的茶品。引導(dǎo)功能是使茶品能夠在消費者中產(chǎn)生一定的宣傳效果，使消費者能夠做出相應(yīng)反應(yīng)，引導(dǎo)功能是以消費者為中心，并從消費者中獲得對茶品效果的衡量。引導(dǎo)功能能夠提升消費者對茶品的興趣，促進(jìn)購買的實現(xiàn)，能夠有效地增強茶品的競爭力，以實現(xiàn)茶品說明書英譯的目的。

目前市場上的茶品說明書的英譯質(zhì)量各不相同，許多茶品說明書中沒有體現(xiàn)出信息功能、表情功能和引導(dǎo)功能，這也容易使外國消費者對茶品沒有清晰準(zhǔn)確的認(rèn)知與理解，無法實現(xiàn)其購買行為，這對于我國茶品的對外傳播與銷售都十分不利，制約了中國茶品及茶文化的發(fā)展與傳承。通過對目前市場上存在的茶品說明英譯中的問題分析，對改變當(dāng)前茶品說明英譯現(xiàn)狀，提升英譯水平有著積極的針對性和實效性。

例如某菊花茶的茶品說明書中這樣寫道：選用優(yōu)質(zhì)的杭白菊配合果實原料精制而成，沖后湯色澄清鮮亮、口味香醇，老少皆宜，是四季休閑飲品，適合長期飲用。再如某品牌桂圓八寶茶固體飲料的茶品說明書中這樣寫道：該飲料以桂圓浸膏、紅棗浸膏、菊花浸膏、枸杞浸膏、茶葉浸膏、蓮子浸膏、葡萄浸膏等原料加工而成，攜帶方便，是四季之首選固體飲料。

上面兩個國產(chǎn)茶品說明書的內(nèi)容具有一定的代表性，是目前國內(nèi)茶品說明書使用最普遍的內(nèi)容。但是在關(guān)于上述兩個國產(chǎn)茶品說明書的英譯中，卻出現(xiàn)了較多的問題和錯誤，例如單詞拼寫錯誤、語法錯誤，除了這些基本錯誤外，在以上茶品說明書英譯中，從詞匯到句型結(jié)構(gòu)也并不夠規(guī)范，顯得較為隨意，例如將湯色翻譯為濃縮液，或者將其中的茶品名稱采取直譯法，這會使消費者對茶品造成誤解，誤認(rèn)為茶品中含有化學(xué)物品，也無法真正有效地引導(dǎo)消費者購買該茶品。其中一些詞匯采用直譯法，更像是中國式英語，不符合外國消費者的用語習(xí)慣，尤其是句型結(jié)構(gòu)方面不規(guī)范，造成了翻譯內(nèi)容不對等，信息無法有效表達(dá)出來，這樣的茶品說明書英譯中沒有體現(xiàn)其信息功能和引導(dǎo)功能，并不是優(yōu)質(zhì)的譯文，不僅無法得到外國消費者的認(rèn)可和喜愛，無法促進(jìn)其購買，而且對于中國茶品的傳播與發(fā)展也十分不利。

4 結(jié)束語

茶品說明書英譯旨在擴大茶品的宣傳與銷售渠道，使茶品得到更多人的喜愛和購買。茶品生產(chǎn)銷售商是茶品說明書的發(fā)起者，他們希望可以通過茶品說明書的英譯進(jìn)一步宣傳茶品，以拓寬海外市場，使茶品銷售范圍盡可能得到更大地拓展，提升茶品的宣傳力度，同時使中國茶文化得到更好的傳承和發(fā)展。但是，盡管這些人有著美好的期望，但是他們大部分人對英語及西方文化都不是十分了解，所以對于茶品說明書的譯文會產(chǎn)生怎樣的效果，外國消費者會有怎樣的反應(yīng)都無法預(yù)知，也無法了解自己的翻譯目的能否實現(xiàn)。因此，這一系列的任務(wù)和期望都落在了譯者身上。一個合格的譯者不僅要對中西文化有深入的了解和認(rèn)知，而且對語言與文化之間的關(guān)系有清晰的理解，譯者對消費者的需求、期望及背景知識有一定預(yù)期，在此基礎(chǔ)上才能實現(xiàn)茶品說明書譯文的需求效果。因此，茶品說明的英譯要達(dá)到最佳效果，首先譯者要不斷學(xué)習(xí)茶文化專業(yè)知識，掌握茶品專業(yè)領(lǐng)域的翻譯語料庫，使譯者有更豐富的翻譯資源，能夠根據(jù)實際翻譯需要選擇最恰當(dāng)?shù)膬?nèi)容；其次政府相關(guān)部分在重視出口產(chǎn)品的質(zhì)量同時，也要重視產(chǎn)品中的英譯質(zhì)量，使其能夠更真實形象的展現(xiàn)我國的文化產(chǎn)品特色。

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