茶多酚的抗氧化作用在競技體育中的應(yīng)用

劉芳（中原工學(xué)院信息商務(wù)學(xué)院，河南鄭州450000）

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茶多酚的抗氧化作用在競技體育中的應(yīng)用

劉芳
（中原工學(xué)院信息商務(wù)學(xué)院，河南鄭州450000）

摘要：茶葉之中蘊(yùn)含著許多活性提取物，而茶多酚就是其中的一種。它具有明顯的抗氧化功效，能夠在很多領(lǐng)域內(nèi)得到應(yīng)用，尤其是在醫(yī)藥和食品領(lǐng)域。此外，茶多酚所具有的抗氧化功效還能夠有效的促進(jìn)運(yùn)動后的疲勞恢復(fù)。因此本文主要對茶多酚的抗氧化作用在競技體育中的應(yīng)用進(jìn)行分析，綜合敘述茶多酚的組成和其生物活性對運(yùn)動能力的影響。

關(guān)鍵詞：茶多酚；抗氧化；競技體育

茶葉中的多酚類經(jīng)過衍生，形成了一種生物，而這種生物就稱為茶多酚，其作為茶葉之中的主要成分，有一定的藥理效應(yīng)。茶多酚之中蘊(yùn)含著十分明顯的抗氧化活性，它能夠幫助人們在運(yùn)動后消除產(chǎn)生的人體不需要的過量自由基，還能夠保護(hù)人們在運(yùn)動的時候骨骼肌不受損傷，幫助人體進(jìn)行疲勞恢復(fù)，因此在競技體育之中人們對茶多酚的應(yīng)用也十分關(guān)注。

1 茶多酚的抗氧化作用

在化學(xué)領(lǐng)域中，茶多酚是作為氧化還原電位較低的一類，其分子結(jié)構(gòu)具有較強(qiáng)的抗氧化性，而我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫降木S生素C和E也具有抗氧化活性，但是其抗氧化作用沒有茶多酚高。其抗氧化的機(jī)理主要能夠表現(xiàn)為以下六個方面：

a）能夠直接作用在與自由基相關(guān)的酶；

b）直接在自由基之中發(fā)揮作用；

c）能夠與形成氧化的過渡金屬進(jìn)行離子絡(luò)合；

d）在人體體內(nèi)進(jìn)行高效抗氧化劑的再生；

e）與其他成分結(jié)合共同增加效果；

f）有利于人體的機(jī)體免疫力調(diào)節(jié)。

在人力的生理功能之中，茶多酚應(yīng)用于抗氧化活性緊密相連，不僅能夠抗菌和抗病毒，還能夠起到降低人體的血脂血糖，防止人體出現(xiàn)一些心血管疾病等等。

2 茶多酚在競技體育中的應(yīng)用

2.1 茶多酚的抗氧化和抗疲勞作用

人體在運(yùn)動的過程中都會產(chǎn)生自由基，人體對自由基的吸收達(dá)到飽和之后，過度的自由基會導(dǎo)致氧化劑和抗氧化劑的失調(diào)，導(dǎo)致人體機(jī)體出現(xiàn)疲勞的癥狀，運(yùn)動能力下降。在茶多酚中有一種物質(zhì)結(jié)構(gòu)，它作為質(zhì)子為人體提供足量的活潑氧，有利于人體增加抗氧化的活性物質(zhì)，作為一種天然的抗氧化劑，在人體運(yùn)動的時候與過氧的自由基產(chǎn)生反應(yīng)，將人體之內(nèi)過量的自由基有效降低，增加人體在呼吸的時候，線粒體的呼吸鏈中的ATP量，同時促進(jìn)肌細(xì)胞之中的ATP量的增加，從而幫助人體的疲勞恢復(fù)。

我們從國外和國內(nèi)兩種研究來對茶多酚的抗氧化和抗疲勞作用進(jìn)行驗(yàn)證。國外的科學(xué)家Fan Liudong主要采用的體外羥自由基對茶多酚的抗氧化活性進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究，實(shí)驗(yàn)之后的結(jié)果顯示，該羥自由基比維生素C，茶多酚的作用明顯優(yōu)于維生素C，并且在劑量方面呈現(xiàn)出依賴性的關(guān)系。我們將小鼠進(jìn)行游泳體育的實(shí)驗(yàn)，若是在小鼠游泳之前給它注射入茶多酚，那么就能夠延長小鼠的負(fù)重游泳的時間，能夠在一定時間之內(nèi)起到抗疲勞的作用。而茶多酚的抗氧化活性作為主要的作用機(jī)制，其抗疲勞功效較為顯著。國內(nèi)的科學(xué)家杜云也對茶多酚進(jìn)行了有效的研究，針對大鼠來進(jìn)行不同劑量茶多酚提取物的作用分析，根據(jù)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在大鼠運(yùn)動之前注射茶多酚提取物可以延長力竭的時間，讓大鼠的運(yùn)動時間更長，并且能夠提高大鼠在運(yùn)動之后產(chǎn)生的血乳酸脫氧氫酶的活動，同時對血乳酸和尿素氮的水平進(jìn)行有效降低，特別是在300mg每千克的劑量注射中，所產(chǎn)生的效果十分顯著。

根據(jù)對大小鼠的實(shí)驗(yàn)研究表明，茶多酚對人體有明顯的抗氧化和抗疲勞作用，在進(jìn)行競技體育活動之前，若是飲用茶，茶之中蘊(yùn)含的茶多酚能夠幫助人們延長運(yùn)動的時間，消除競技體育之后過多的自由基，也能夠加快人體肌肉的恢復(fù)速度。

2.2 對骨骼肌損傷的保護(hù)作用

當(dāng)人體在進(jìn)行急性運(yùn)動之后，就會導(dǎo)致骨骼肌中的自由基增多，人體中的鈣元素代謝紊亂導(dǎo)致ATP的合成受到抑制，極其容易損傷骨骼肌，就會引起人體的運(yùn)動性疲勞。在國內(nèi)的研究中，我們?nèi)匀粚⒋笫笞鳛檠芯繉ο?，茶多酚對骨骼肌組織中鈣含量和ATP酶活性的作用，以及其在組織形態(tài)之中的變化，我們主要探討在急性運(yùn)動之后，TP對大鼠的骨骼肌損傷是否具有保護(hù)作用，根據(jù)結(jié)果顯示，茶多酚中的TP能夠有效抑制大鼠在進(jìn)行力竭運(yùn)動之后增加骨骼肌中的鈣元素含量，避免出現(xiàn)鈣元素的超載，保證鈣元素的穩(wěn)定形態(tài)。茶多酚的應(yīng)用能夠改善骨骼肌的能力代謝，從而保證降低力竭運(yùn)動對骨骼肌可能造成的損傷。從組織形態(tài)學(xué)方面進(jìn)行觀察，也能夠證明在骨骼肌超微結(jié)構(gòu)中TP對損傷有明顯改善。此外，大鼠在進(jìn)行力竭運(yùn)動值周，能夠增加骨骼肌丙二醛的含量，降低超氧化物歧化酶和血漿總抗氧化的能力，茶多酚的利用可以有效降低人體在運(yùn)動之后的丙二醛水平，從大鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)大鼠的骨骼肌超氧化物歧化酶和血漿總抗氧化能力得到了提高，大大延長了力竭運(yùn)動的時間，幫助骨骼肌在氧化損傷中得到減輕，有利于人體在開展競技體育之中的運(yùn)動能力提高。

2.3 強(qiáng)心和保護(hù)心肌功能

心肌受到損傷的主要原因就是力竭運(yùn)動導(dǎo)致的，其主要形成原因就是自由基升高，或是增加下游信號通路以及心肌自由基的提高。NADPH氧化酶4經(jīng)過催化之后會產(chǎn)生活性氧，并且能夠在相關(guān)的病理和生理過程中發(fā)揮出它的作用，特別是心肌重構(gòu)和心力衰竭等。通過研究表明，EGCG體外能夠抑制NADPH氧化酶。我們再將小鼠作為研究的模型，來分析茶多酚對小鼠在運(yùn)動后的心肌組織是否會產(chǎn)生活性氧的影響，以及相關(guān)的機(jī)制，從研究的結(jié)果中我們發(fā)現(xiàn)，茶多酚能夠延長小鼠力竭運(yùn)動的時間，明顯的在力竭運(yùn)動中導(dǎo)致NOX4 和H2O2的產(chǎn)生，防止出現(xiàn)力竭運(yùn)動后的心肌損傷情況出現(xiàn)，有效的保護(hù)了心肌功能。其作用能夠與藥物二亞苯基碘的作用相比。我們再對大、小鼠進(jìn)行茶多酚的研究，主要研究的是茶多酚的強(qiáng)心作用和抗疲勞、鎮(zhèn)靜的作用。通過研究表明，茶多酚能夠在大鼠進(jìn)行運(yùn)動的時候，增強(qiáng)左室內(nèi)壓最大變化速率，說明茶多酚具有強(qiáng)心的作用。小鼠在游泳運(yùn)動中，能夠延長其死亡的時間，說明茶多酚能夠增加小鼠在運(yùn)動時的耐力，起到一定的抗疲勞作用；但是茶多酚對大、小鼠的腦電都沒有什么明顯的影響，說明茶多酚在運(yùn)動中并沒有明顯的鎮(zhèn)靜作用，所以在競技體育中不能將茶多酚作為鎮(zhèn)靜物發(fā)揮作用。

2.4 增強(qiáng)免疫力的作用

人體在進(jìn)行劇烈運(yùn)動后，會下降集體的免疫機(jī)能，并且能夠?qū)⒚庖呒?xì)胞的功能進(jìn)行抑制，所以不利于人體發(fā)揮運(yùn)動能力以及恢復(fù)機(jī)體的疲勞。我們建立起一個大強(qiáng)度的耐力訓(xùn)練模型，將小鼠放置在模型之中，對小鼠的腹腔巨噬細(xì)胞以及淋巴細(xì)胞增殖能力進(jìn)行研究，將脾T淋巴細(xì)胞中的比率和血清中的各種元素含量作為指標(biāo)，來研究茶多酚對小鼠免疫功能的影響，在進(jìn)行大強(qiáng)度的耐力訓(xùn)練中，我們發(fā)現(xiàn)茶多酚能夠增強(qiáng)小鼠的腹腔巨噬細(xì)胞以及淋巴細(xì)胞增殖能力，在運(yùn)動之后有效降低脾T淋巴細(xì)胞的比率，增加血清中的元素含量，所以茶多酚的利用能夠提高小鼠的免疫力。在競技體育之中，人體的免疫力增強(qiáng)也是十分重要的，因此多飲茶還能夠增強(qiáng)人們的免疫力。

3 茶多酚的生物利用度

雖然茶多酚的生理活性使用范圍十分廣泛，但是經(jīng)過我們的研究發(fā)現(xiàn)，若是在口服的情況利用茶多酚，其生物利用度很低。主要的原因有四種：

a）在生理的環(huán)境之下，無法維持穩(wěn)定性；

b）茶多酚的脂溶性較差，所以人體在口服之后的吸收率較低；

c）人體在吸收利用茶多酚的時候，非常容易發(fā)生生物轉(zhuǎn)化的情況，起到腸道菌群降解的作用；

d）主動的進(jìn)行多藥耐藥相關(guān)的蛋白的排外。

從上述四點(diǎn)我們發(fā)現(xiàn)，若是要想有效的利用茶多酚類的物質(zhì)，就要提高茶多酚的口服生物利用度，就現(xiàn)階段對改善茶多酚生物利用度的方式改善，都是通過對復(fù)合物的制備或是改變劑型來實(shí)現(xiàn)利用度提高的，除此之外，將茶多酚與一些化合物進(jìn)行聯(lián)合應(yīng)用就能夠增加體內(nèi)的吸收。并且針對競技體育中的運(yùn)動員而言，要想有效吸收茶多酚制劑，不能夠直接進(jìn)行隨餐服用，若是能夠在空腹的時候服用茶多酚制劑，就能夠有效的提高生物利用度，血漿之中的EGCG濃度比之隨餐服用，有效的提高3.5倍。但是茶多酚的使用也要考慮其安全性，若在單次的服用之中，EGCG中有800mg的劑量，人體吸收是十分安全的，若是服用1200mg的EGCG也能夠被人體所接受，并且針對運(yùn)動員我們發(fā)現(xiàn)，1600mg是人體所能單次耐受的極限，若是超過這個限額，就可能引起副作用，產(chǎn)生輕微的惡心反應(yīng)。

4 結(jié)束語

本文主要探討茶多酚的抗氧化作用在競技體育中的應(yīng)用，雖然目前我國對茶多酚的研究仍然將動物作為實(shí)驗(yàn)的主體，但是我們也不難發(fā)現(xiàn)，茶多酚通過其有效的抗氧化性在將來的競技體育中有著不可估量的發(fā)展前景。可是茶多酚雖然具有明顯的抗氧化作用，但是其口服利用率低，要想在競技體育之中能夠發(fā)揮其有效作用，還要盡快的進(jìn)行科學(xué)研究提高其生物利用度，更好的加強(qiáng)競技體育運(yùn)動員的身體素質(zhì)。

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作者簡介：劉芳（1978-），女，河南駐馬店人，碩士研究生，講師，主要研究方向：體育人文社會學(xué)。