茶學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀及創(chuàng)新發(fā)展思路

林宏政，郝志龍，金心怡*，葉乃興，孫　云，郭玉瓊（福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院/茶學(xué)福建省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建福州350002）

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茶學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀及創(chuàng)新發(fā)展思路

林宏政，郝志龍，金心怡*，葉乃興，孫云，郭玉瓊
（福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院/茶學(xué)福建省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建福州350002）

摘要：茶學(xué)作為一門(mén)實(shí)踐能力要求高的學(xué)科專業(yè)，當(dāng)前存在“重理論，輕實(shí)踐”觀念、實(shí)踐型師資少、教輔與教師地位不對(duì)等、教學(xué)基地建設(shè)與管理不完善等問(wèn)題，故應(yīng)通過(guò)對(duì)現(xiàn)行茶學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的全方位改革，包括觀念轉(zhuǎn)變，引進(jìn)專業(yè)實(shí)踐人才，改變考核方式，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)踐基地建設(shè)與管理等，以提高學(xué)生的動(dòng)手能力為核心，建立覆蓋茶學(xué)各個(gè)層面，多環(huán)節(jié)的、立體的、全新的茶學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。

關(guān)鍵詞：茶學(xué)；實(shí)踐教學(xué)；創(chuàng)新；基地建設(shè)

近年來(lái)，隨著我國(guó)茶葉市場(chǎng)的逐漸成熟，茶產(chǎn)業(yè)對(duì)茶學(xué)專業(yè)人才的需求也不斷擴(kuò)大，而茶學(xué)作為一門(mén)實(shí)踐能力要求較高的學(xué)科專業(yè)，其實(shí)踐能力水平的高低與如何更好地為社會(huì)輸送“新型職業(yè)才人”的任務(wù)息息相關(guān)。當(dāng)前，茶學(xué)實(shí)踐教學(xué)在快速發(fā)展的同時(shí)也存在一些問(wèn)題，如何創(chuàng)新，需要茶學(xué)教育工作者去思考與完善。

1　當(dāng)前茶學(xué)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

1.1教學(xué)觀念“重文輕武”，實(shí)踐內(nèi)容陳舊，缺乏創(chuàng)新

全國(guó)高等院校茶學(xué)專業(yè)的課程設(shè)置普遍存在“重文輕武”現(xiàn)象。（1）課程理論教學(xué)課時(shí)偏多，雖然茶學(xué)相對(duì)于其他傳統(tǒng)的專業(yè)相比，加強(qiáng)了茶樹(shù)栽培、加工、審評(píng)與檢驗(yàn)、茶藝等實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，但其實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的課時(shí)比例和傳統(tǒng)本科差別不大。（2）茶學(xué)實(shí)踐教學(xué)仍是理論教學(xué)的衍生附屬產(chǎn)物，沒(méi)有形成其相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。實(shí)踐、實(shí)習(xí)、試驗(yàn)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)試驗(yàn)等實(shí)踐環(huán)節(jié)在體系結(jié)構(gòu)上整合不夠，如茶葉加工學(xué)的實(shí)踐與名優(yōu)茶加工的實(shí)踐有重疊部分，缺乏實(shí)踐教學(xué)體系自身的靈活性、連貫性。（3）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容陳舊，方式少，缺乏創(chuàng)新。茶學(xué)實(shí)踐大多使用老一輩教師、專家“傳、帶、留”的教學(xué)內(nèi)容與模板，年復(fù)一年使用，表現(xiàn)為實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容陳舊、更新慢，教學(xué)方式少、缺乏創(chuàng)新，實(shí)踐的設(shè)備以及手段落后，無(wú)法適應(yīng)社會(huì)對(duì)應(yīng)用型人才的需求。（4）學(xué)生實(shí)踐能力成績(jī)比重小，考核不嚴(yán)格。實(shí)踐教學(xué)缺乏一套能體現(xiàn)本科茶學(xué)實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)、反映實(shí)踐教學(xué)水平和學(xué)生實(shí)踐能力與素質(zhì)的評(píng)估體系，在期末成績(jī)?cè)u(píng)分中，實(shí)踐成績(jī)的比重過(guò)小，成為某些老師調(diào)節(jié)學(xué)生及格線的“活動(dòng)板”，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的考核和評(píng)價(jià)具有一定隨意性[1]。（5）茶學(xué)實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)生產(chǎn)有著緊密的聯(lián)系，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)反映新技術(shù)的應(yīng)用并且更新較快，但是很多院校實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)往往落后于社會(huì)生產(chǎn)水平，使學(xué)生所學(xué)知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)活動(dòng)脫節(jié)較大。當(dāng)前各項(xiàng)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、環(huán)節(jié)大都為理論教學(xué)的設(shè)計(jì)而設(shè)計(jì)，而且這些實(shí)踐活動(dòng)大多是在校內(nèi)基地進(jìn)行，忽略了教學(xué)內(nèi)容和實(shí)際生產(chǎn)工作的結(jié)合。

1.2實(shí)踐型師資隊(duì)伍建設(shè)比較薄弱，教輔人員與教師地位不對(duì)等

（1）當(dāng)前高校在選拔教師人才方面基本要求博士學(xué)歷，這些年輕的茶博士教師成了高校茶學(xué)教學(xué)的主力軍，使茶學(xué)教師學(xué)歷層次有了較大提升，然而這同時(shí)也成為茶學(xué)教學(xué)實(shí)踐水平提高的瓶頸。目前，我國(guó)博士生、碩士生大多是從大學(xué)校門(mén)到大學(xué)校門(mén)，日常的教育中重理論、輕實(shí)踐的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，更甚者很多是到博士階段才跨入茶學(xué)專業(yè)，自身對(duì)茶了解時(shí)間也較短，本身并沒(méi)有經(jīng)過(guò)職業(yè)技能訓(xùn)練，所學(xué)知識(shí)從理論到理論，故指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐還是偏“理論”，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生缺乏實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新精神[2]。而進(jìn)入高校后他們或因課務(wù)重或基于職稱的壓力，也難有實(shí)踐鍛煉的時(shí)間和愿望[3]。（2）實(shí)踐專職教師隊(duì)伍弱，實(shí)踐教學(xué)的老師普遍由理論課教師兼職擔(dān)任。實(shí)踐教學(xué)的專職教師在學(xué)校一般被稱為教輔人員，教輔人員的地位與專業(yè)理論教師地位不對(duì)等，導(dǎo)致實(shí)踐教師工作熱情不高，教學(xué)質(zhì)量偏低，造成理論與實(shí)踐教學(xué)的脫節(jié)。（3）學(xué)校缺乏一套能調(diào)動(dòng)實(shí)踐教學(xué)教師主動(dòng)性和積極性的有效激勵(lì)機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。許多院校對(duì)提高教輔人員的實(shí)踐教研活動(dòng)不重視，教輔人員很少能像理論老師一樣可以申請(qǐng)到科研立項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，也沒(méi)有專門(mén)的科研立項(xiàng)。實(shí)踐型老師開(kāi)展實(shí)踐創(chuàng)新研究常常因得不到經(jīng)費(fèi)的支持而導(dǎo)致停滯不前，導(dǎo)致對(duì)實(shí)踐教學(xué)的研究缺失，這也是高校教學(xué)內(nèi)容為什么常常落后于實(shí)際生產(chǎn)的主要原因之一。缺乏激勵(lì)和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制也導(dǎo)致教輔老師停留于簡(jiǎn)單的本職工作，致使實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量難以得到提升，也會(huì)造成實(shí)踐教學(xué)專職教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)得不到提高[1]。

1.3校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)落后和管理不完善

許多院校都具備一定的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)經(jīng)費(fèi)，然而撥給實(shí)踐教學(xué)基地上的經(jīng)費(fèi)比例往往較小，實(shí)踐場(chǎng)所的建設(shè)和管理方面，因?yàn)槿狈?jīng)費(fèi)支持及科學(xué)的規(guī)劃和系統(tǒng)的管理，實(shí)踐基地建設(shè)情況極度失衡。具體表現(xiàn)為：（1）教學(xué)基地破舊，教學(xué)設(shè)備陳舊，本基地有些老設(shè)備的使用年限二三十年。因?yàn)樯a(chǎn)教學(xué)設(shè)備昂貴，教學(xué)經(jīng)費(fèi)有限，故設(shè)備更新慢，甚至連當(dāng)前常規(guī)生產(chǎn)方式的設(shè)備都缺乏，往往落后實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用一大截，教學(xué)基地淪為老舊設(shè)備“歷史博物館”，導(dǎo)致學(xué)生掌握的實(shí)踐能力與生產(chǎn)脫節(jié)。（2）高校用地緊張，而以專業(yè)院系為單位進(jìn)行建設(shè)規(guī)劃的教學(xué)基地往往因分地少而導(dǎo)致基地規(guī)模小、結(jié)構(gòu)不合理、各院系重復(fù)建設(shè)相同設(shè)施等問(wèn)題。（3）實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐基地往往因?yàn)椤奥槿感　倍茈y“五臟俱全”。茶學(xué)的制茶設(shè)備大多較貴，而且設(shè)備占地面積多，故在實(shí)踐基地建設(shè)中要么因教學(xué)經(jīng)費(fèi)少而只能買(mǎi)核心工藝設(shè)備，要么好不容易爭(zhēng)取到設(shè)備更新卻又因?yàn)閳?chǎng)地小而無(wú)法放置等問(wèn)題。此外，因?yàn)椴鑼W(xué)專業(yè)的獨(dú)特性，其設(shè)備使用也具有唯一性，易導(dǎo)致設(shè)備、實(shí)訓(xùn)室空置率比較高，實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)地利用率偏低。另外，各院系實(shí)踐基地開(kāi)放不高，也難以實(shí)現(xiàn)資源的共享[4]。

1.4校外教學(xué)實(shí)踐基地發(fā)揮作用小，利用率低

校外基地在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，有著不可替代的作用，它是我們教師、學(xué)生接觸、了解社會(huì)，了解就業(yè)形勢(shì)和服務(wù)社會(huì)的重要渠道之一，是我們開(kāi)展產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合，校企合作的重要合作方式之一，其也是社會(huì)所需人才趨勢(shì)的重要反饋窗口。通過(guò)校外基地的實(shí)習(xí)可以提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力[5]。自1999年起，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院探討在茶區(qū)建立茶學(xué)科教基地的問(wèn)題，以便于學(xué)生實(shí)習(xí)和科研工作的開(kāi)展，促進(jìn)科教興茶。至2013年，已建立校內(nèi)茶葉生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地1個(gè)，校外科教茶學(xué)實(shí)習(xí)基地5個(gè)。雖然校外基地建設(shè)情況看似良好，但實(shí)際上還是存在各種問(wèn)題而未能真正發(fā)揮出校外基地“象牙塔看社會(huì)的窗口”的橋梁作用。對(duì)于教師、學(xué)生、茶葉企業(yè)存在的問(wèn)題有：（1）對(duì)教師來(lái)說(shuō)，教學(xué)組織工作較復(fù)雜，帶學(xué)生出校實(shí)踐，是件十分“頭痛”的工作。一般帶隊(duì)老師只有一兩個(gè)人，而大量學(xué)生同一時(shí)間出校，管理分散難集中，同時(shí)還要與實(shí)習(xí)企業(yè)協(xié)調(diào)好實(shí)習(xí)大綱與內(nèi)容等細(xì)節(jié)?？傊?，學(xué)生的衣食住行學(xué)等安全責(zé)任重大，所以個(gè)別老師實(shí)習(xí)、實(shí)踐活動(dòng)基本避重就輕，應(yīng)付了事，一般就在課堂上用企業(yè)的宣傳、生產(chǎn)視頻等資料來(lái)代替校外實(shí)踐教學(xué)。（2）對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，校外實(shí)踐基地實(shí)習(xí)更像是“企業(yè)一日游”的參觀旅游活動(dòng)。由于人數(shù)眾多，實(shí)際上不可能讓每個(gè)學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)踐，大多是通過(guò)眼睛、相機(jī)鏡頭來(lái)“實(shí)踐”，學(xué)生沒(méi)有真正達(dá)到動(dòng)手實(shí)踐的作用。（3）對(duì)茶葉企業(yè)來(lái)說(shuō)，一時(shí)間參與實(shí)習(xí)、實(shí)踐的學(xué)生人數(shù)過(guò)多，哪怕是簡(jiǎn)單的走馬觀花參觀都會(huì)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生影響，特別是實(shí)習(xí)往往在一年中春茶、秋茶的生產(chǎn)高峰期間。所以茶葉企業(yè)的基地負(fù)責(zé)人對(duì)高校學(xué)生來(lái)實(shí)習(xí)熱情不高，或者接收能力有限，校外基地基本成為了“掛牌”基地，沒(méi)有發(fā)揮真正教學(xué)作用。

2　茶學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新發(fā)展思路

2.1轉(zhuǎn)變觀念，加強(qiáng)實(shí)踐型師資隊(duì)伍建設(shè)，提高實(shí)踐型教師的地位

茶學(xué)作為一門(mén)實(shí)踐能力要求高的學(xué)科專業(yè)，院校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)改變“重理論，輕實(shí)踐”觀念。高校在引進(jìn)新教師時(shí)除了考慮要有較高的專業(yè)理論知識(shí)而試講外，還應(yīng)加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐能力的考核；要努力改善和提高從事實(shí)踐教學(xué)工作的教師的待遇，使實(shí)踐教學(xué)教師這一崗位成為能夠吸引人才和留住人才的崗位，如采取鼓勵(lì)措施，調(diào)動(dòng)實(shí)驗(yàn)教師積極性，提高實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)課時(shí)的工作量計(jì)算，新實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)，工作量以1.2倍計(jì)算等[6]。目前福建農(nóng)林大學(xué)每年開(kāi)展新教師教學(xué)基本能力考核，并舉辦青年教師教學(xué)技能大賽，此外制定了《福建農(nóng)林大學(xué)青年教師專業(yè)實(shí)踐鍛煉實(shí)施暫行辦法》，從2015年開(kāi)始青年教師專業(yè)實(shí)踐鍛煉工作將于每年9月份開(kāi)展，次年9月份前完成考核工作，各學(xué)院積極協(xié)調(diào)做好教師實(shí)踐鍛煉工作安排。所以，院校應(yīng)專門(mén)設(shè)立實(shí)踐專項(xiàng)科研資金，建立能調(diào)動(dòng)實(shí)踐教學(xué)教師主動(dòng)性和積極性的有效激勵(lì)機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，鼓勵(lì)實(shí)踐型教師開(kāi)展創(chuàng)新型試驗(yàn)研究。

2.2改變實(shí)踐考核方式，教學(xué)內(nèi)容與國(guó)家職業(yè)資格鑒定接軌

改變實(shí)踐教學(xué)是理論教學(xué)的附屬產(chǎn)物的觀念，學(xué)生需通過(guò)過(guò)硬的實(shí)踐操作技能考試才能獲得獨(dú)立學(xué)分，而非讓實(shí)踐操作成績(jī)成為某一理論課期末成績(jī)及格的“調(diào)節(jié)活動(dòng)板”。在茶學(xué)職業(yè)教育中，考取高級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)茶藝師等證書(shū)既是對(duì)自己專業(yè)能力的一種鑒定與認(rèn)可，又能更好的為未來(lái)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)添磚加瓦。故茶學(xué)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該以國(guó)家職業(yè)資格鑒定內(nèi)容為風(fēng)向指標(biāo)，考核重點(diǎn)應(yīng)該與職業(yè)資格鑒定的考點(diǎn)接軌，以提高茶學(xué)學(xué)生職業(yè)資格證書(shū)獲取率為抓手，研究和改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的考核方法、形式和手段，以職業(yè)技能鑒定為跳板，促實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高[7]。福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)專業(yè)學(xué)生已連續(xù)兩屆在全國(guó)大學(xué)生茶藝大賽中取得團(tuán)體、個(gè)人項(xiàng)目多個(gè)一等獎(jiǎng)等佳績(jī)，充分說(shuō)明了實(shí)踐改革的實(shí)效。此外，福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)實(shí)踐教學(xué)改革的內(nèi)容應(yīng)從驗(yàn)證性向綜合性、設(shè)計(jì)性、開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)變，增加設(shè)計(jì)性、工藝性、系統(tǒng)性以及綜合性實(shí)驗(yàn)。例如，在茶樹(shù)栽培學(xué)中，改變傳統(tǒng)單一茶園觀葉認(rèn)品種，而是引進(jìn)茶葉書(shū)簽實(shí)驗(yàn)，將兩者結(jié)合，從表到里，充分認(rèn)識(shí)品種特性；在扦插育苗實(shí)踐中，采用個(gè)人認(rèn)領(lǐng)獨(dú)自管理的責(zé)任制教學(xué)模式，期末以苗長(zhǎng)勢(shì)評(píng)分；在加工學(xué)中，開(kāi)放性實(shí)踐也是新工藝茶、創(chuàng)新型茶誕生的搖籃。通過(guò)改變實(shí)踐考核方式不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，而且還可以提高學(xué)生在以后工作生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)變和創(chuàng)新能力，提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的綜合能力[8，9]。

2.3更新茶學(xué)實(shí)踐教學(xué)設(shè)備，貼合茶葉實(shí)際生產(chǎn)趨勢(shì)

實(shí)踐教學(xué)條件是實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)改革設(shè)想的載體，是實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育和創(chuàng)新人才培養(yǎng)目標(biāo)的物質(zhì)基礎(chǔ)[10]。以實(shí)踐設(shè)施與裝備的現(xiàn)代化，促進(jìn)教學(xué)手段的改革和教學(xué)質(zhì)量的提高，進(jìn)而促進(jìn)教學(xué)模式和方法的全面改革，是茶學(xué)專業(yè)教學(xué)過(guò)程中一個(gè)不可缺少的重要環(huán)節(jié)[11]。福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)教學(xué)實(shí)踐設(shè)備的投入緊密結(jié)合當(dāng)前實(shí)際需要和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，摒棄落后的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、刪除不合時(shí)宜的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、改進(jìn)低效的實(shí)驗(yàn)方法。近年來(lái)，先后自主設(shè)計(jì)、建立了一條處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的多功能名優(yōu)綠茶生產(chǎn)線，新建立了一個(gè)物聯(lián)網(wǎng)控制的智能栽培溫室和加工室，吸收互聯(lián)網(wǎng)＋觀念，這些新的實(shí)驗(yàn)設(shè)備對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容改革、教學(xué)方法的改進(jìn)和教學(xué)手段的創(chuàng)新起到實(shí)質(zhì)性的推動(dòng)作用；同時(shí)建立機(jī)制，優(yōu)化市場(chǎng)資訊共享，讓學(xué)生盡量在信息上跟上市場(chǎng)的步伐[12]。

2.4開(kāi)展優(yōu)秀教學(xué)基地評(píng)選，發(fā)揮其“象牙塔與社會(huì)”的橋梁作用

近四十年來(lái)，福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系和省內(nèi)外主要龍頭茶企、中小基地保持緊密聯(lián)系。但真正授予的校企基地仍然很謹(jǐn)慎，開(kāi)展優(yōu)秀基地評(píng)選對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)基地的管理，不斷提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量有著重要的作用，對(duì)茶企來(lái)說(shuō)也是一種榮譽(yù)認(rèn)可。院校與茶企共建校外實(shí)踐教學(xué)基地時(shí)，院校在人才培訓(xùn)、委托培養(yǎng)、課程進(jìn)修、咨詢服務(wù)、信息交流、技術(shù)開(kāi)發(fā)等方面對(duì)實(shí)踐教學(xué)基地共建單位優(yōu)先給予考慮，并給予校外教學(xué)基地合作單位一定的經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼，方便以后加深校企科研合作[13]。總之，實(shí)踐教學(xué)基地要積極探索、創(chuàng)造條件使實(shí)習(xí)教學(xué)與產(chǎn)學(xué)研一體化相結(jié)合，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3　總　結(jié)

茶學(xué)作為一門(mén)實(shí)踐能力要求高的學(xué)科專業(yè)，當(dāng)前仍存在“重理論，輕實(shí)踐”觀念，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容陳舊，缺乏創(chuàng)新、實(shí)踐型師資隊(duì)伍建設(shè)比較薄弱，教輔人員與教師地位不對(duì)等、校內(nèi)外教學(xué)基地建設(shè)與管理不完善等問(wèn)題。為了更好的保證茶學(xué)人才培養(yǎng)質(zhì)量，應(yīng)開(kāi)拓創(chuàng)新發(fā)展思路：首先，積極轉(zhuǎn)變觀念，引進(jìn)專業(yè)實(shí)踐人才，加強(qiáng)實(shí)踐型師資隊(duì)伍建設(shè)，提高實(shí)踐型教師的地位；改變實(shí)踐教學(xué)是理論課附屬地位，以提高學(xué)生的動(dòng)手能力為核心，將其與國(guó)家職業(yè)資格鑒定接軌；更新實(shí)踐教學(xué)設(shè)備，貼合茶葉生產(chǎn)實(shí)際；發(fā)揮校外基地“象牙塔與社會(huì)”的橋梁作用；積極開(kāi)展優(yōu)秀教學(xué)基地評(píng)選，加強(qiáng)示范基地的帶動(dòng)作用?？傊?，應(yīng)通過(guò)對(duì)現(xiàn)行茶學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的全方位改革，建立覆蓋茶學(xué)各個(gè)層面，多環(huán)節(jié)的、立體的、全新的茶學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。

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*通訊作者：金心怡（1957-），教授，博士生導(dǎo)師，主要從事茶葉加工工程研究，Email：jxy427@tom.com

作者簡(jiǎn)介：林宏政（1986-），男，助理實(shí)驗(yàn)師，研究方向：茶葉加工工程。

基金項(xiàng)目：福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)專業(yè)綜合改革試點(diǎn)（1114S1216）；福建農(nóng)林大學(xué)校級(jí)教改項(xiàng)目（111415098）；省級(jí)扶貧重點(diǎn)縣科技人員專項(xiàng)計(jì)劃（K1515106A），福建省茶產(chǎn)業(yè)重大農(nóng)技推廣項(xiàng)目