旅游經(jīng)濟(jì)與茶文化融合下的發(fā)展模式探討

李紅（天津中德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津 300000）

旅游經(jīng)濟(jì)與茶文化融合下的發(fā)展模式探討

李紅
（天津中德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津 300000）

突出當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源比較優(yōu)勢來推動旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是一條綠色可持續(xù)的發(fā)展道路。由此，將對旅游經(jīng)濟(jì)與茶文化相融合進(jìn)行發(fā)展便值得業(yè)界思考。通過明確三個方面的問題，以及把握“茶文化植入旅游項(xiàng)目的著力點(diǎn)、旅游項(xiàng)目助力茶葉經(jīng)濟(jì)的著力點(diǎn)”。發(fā)展模式可以從：提煉出茶文化元素、完成旅游項(xiàng)目規(guī)劃、培育家庭旅游產(chǎn)業(yè)、設(shè)計茶葉營銷組合、開展融合績效評價等5個方面來構(gòu)建。

旅游經(jīng)濟(jì)；茶文化；發(fā)展模式；融合

在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變過程中，旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展在生態(tài)文明建設(shè)背景下得到了廣泛關(guān)注。不少欠發(fā)達(dá)地區(qū)，甚至將發(fā)展當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)作為脫貧致富的不二選擇。在官方和民間熱議旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展事宜時，以怎樣的發(fā)展模式來培育本地旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)則不得不引起業(yè)界的重視。之所以提出這一論點(diǎn)歸因于，各地在打造旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境時，人為的成分過重而自然的成分卻較少。若是持續(xù)存在這一現(xiàn)狀，一方面將增大當(dāng)?shù)芈糜钨Y源開發(fā)的資金投入，另一方面也與生態(tài)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的原則不相符。為此，突出當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源比較優(yōu)勢來推動旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，則是一條綠色可持續(xù)的發(fā)展道路。鑒于此，本文將對旅游經(jīng)濟(jì)與茶文化相融合的發(fā)展問題進(jìn)行討論。這里所指的茶文化不僅含有顯性的一面，也含有隱性的一面。

1　問題的提出

結(jié)合筆者對主題的思考，這里提出以下三個方面的問題：

1.1旅游經(jīng)濟(jì)與茶文化融合發(fā)展的目標(biāo)定位

旅游經(jīng)濟(jì)得以發(fā)展的載體便是旅游產(chǎn)業(yè)，那么如何來理解“旅游產(chǎn)業(yè)”的內(nèi)涵呢？首先考察“產(chǎn)業(yè)”二字，其是指相互關(guān)聯(lián)行業(yè)所形成的集合。這就意味著，只要與旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展相關(guān)聯(lián)的行業(yè)都應(yīng)納入到旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來。若是將“茶”納入到旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展之中，那么從茶葉種植、茶葉生產(chǎn)、茶葉銷售和其它衍生元素，都可以作為當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展中的能量來源，進(jìn)而與域外消費(fèi)人群發(fā)生等價交換?？梢姡呷诤习l(fā)展的目標(biāo)定位應(yīng)辯證看待，即通過旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展來促進(jìn)當(dāng)?shù)夭枞~銷售，并借助當(dāng)?shù)夭栉幕瘉砦蛲庀M(fèi)者前來消費(fèi)旅游產(chǎn)品。

1.2旅游經(jīng)濟(jì)與茶文化融合發(fā)展的方式選擇

如何有效實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，關(guān)鍵在選擇好二者融合發(fā)展的方式。根據(jù)旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)教科書的說法，當(dāng)?shù)氐牟枞~可以作為附加產(chǎn)品來銷售給游客，或者說當(dāng)?shù)氐牟枞~制品可以被看作為紀(jì)念品。對此筆者需要指出，若是按照附加產(chǎn)品的模式來建立二者融合發(fā)展的方式，那么當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶企、茶室之間必然存在著激烈的競爭關(guān)系，因?yàn)橹挥型ㄟ^競爭才能證明誰的產(chǎn)品更具有作為附加產(chǎn)品的資格。那么這樣一來，通過發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)來促進(jìn)當(dāng)?shù)夭枞~銷售的目標(biāo)只能落空。由此可見，二者融合的方式應(yīng)是建立起一種包含茶文化在內(nèi)的旅游項(xiàng)目，通過將茶文化貫穿于旅游項(xiàng)目之中來使當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)、茶企、茶室獲得范圍經(jīng)濟(jì)效益。

1.3旅游經(jīng)濟(jì)與茶文化融合發(fā)展的績效評價

作為旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種模式，在建立與茶文化融合發(fā)展路徑后還需要通過績效評價，來對當(dāng)前的方式選擇進(jìn)行價值判斷。因此，針對二者融合發(fā)展的績效展開評價，便成為了其中應(yīng)有之義。那么評價的標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？顯而易見，最終的融合發(fā)展效果應(yīng)與之前的發(fā)展目標(biāo)相匹配，即評價標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是二者相互促進(jìn)的效果。

以上從三個方面所提出的問題，在自問自答中也就厘清了二者融合發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義。毫無疑問，我國茶葉產(chǎn)地大都處于欠發(fā)達(dá)地區(qū)，因此，實(shí)現(xiàn)二者之間的相互促進(jìn)目標(biāo)，無論是對于當(dāng)?shù)氐纳鐣?jīng)濟(jì)還是茶農(nóng)家庭經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都是有益的。

2　二者融合的現(xiàn)實(shí)著力點(diǎn)分析

上文已經(jīng)明確了二者融合發(fā)展的方式選擇問題，那么這里就從兩個方面來分析二者融合的現(xiàn)實(shí)著力點(diǎn)。

2.1茶文化植入旅游項(xiàng)目的著力點(diǎn)分析

2.1.1主題式旅游項(xiàng)目打造。應(yīng)打破將茶葉制品作為旅游附加產(chǎn)品進(jìn)行銷售的傳統(tǒng)意識，而是建立起主題式旅游項(xiàng)目打造模式。所謂“主題式”可以理解為，圍繞著與茶有關(guān)的文化元素進(jìn)行旅游項(xiàng)目打造，以及通過旅游項(xiàng)目打造來將與茶有關(guān)的行業(yè)整合起來，來共同支撐旅游項(xiàng)目的開發(fā)與運(yùn)營。這里應(yīng)突出“將與茶有關(guān)的行業(yè)整合起來”的項(xiàng)目打造理念，即在茶的全產(chǎn)業(yè)鏈上完成旅游項(xiàng)目的打造，具體包括：茶樹種植、茶葉制作、品茗，以及與之關(guān)聯(lián)的茶道、茶畫、茶具鑒賞。

2.1.2感受家庭式茶文化內(nèi)涵。顯而易見，我國作為產(chǎn)茶大國，各產(chǎn)茶地都擁有本土的茶文化元素。就旅游產(chǎn)品而言，就需要建立起與域外相區(qū)別的茶文化元素體系，這一體系不僅要從顯性部分呈現(xiàn)出來，還需要從隱性部分感受出來。為此，向域外游客提供家庭式的茶文化感受的氛圍，則可以滿足區(qū)域差異性和游客偏好多樣性的要求。從中不難看出，通過使游客感受家庭式茶文化的氛圍，這樣就帶動了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.2旅游項(xiàng)目助力茶葉經(jīng)濟(jì)的著力點(diǎn)分析

2.2.1通過項(xiàng)目設(shè)計提升游客的體驗(yàn)感。要使旅游項(xiàng)目助力當(dāng)?shù)夭枞~經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，仍需要從旅游項(xiàng)目設(shè)計本身來下功夫。根據(jù)現(xiàn)階段域外游客的偏好和80后、90后游客的行為特點(diǎn)，通過項(xiàng)目設(shè)計來幫助游客親自感受茶葉的制作過程，這就能在提升游客體驗(yàn)感的同時，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的茶葉營銷提供了鋪墊。其中的奧妙便是，游客個體體驗(yàn)感的提升將能激發(fā)起他們消費(fèi)茶葉的欲望，而借助消費(fèi)則能增強(qiáng)他們的勞動成就感。不難發(fā)現(xiàn)，這在茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的旅游項(xiàng)目打造中，將有許多的機(jī)會。

2.2.2依托農(nóng)家樂來促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展。發(fā)展當(dāng)?shù)夭枞~經(jīng)濟(jì)的最終目的在于，提高農(nóng)戶的家庭福利。因此，農(nóng)家樂形式不僅能直接解決農(nóng)戶家庭福利提升問題，又能較好的與旅游項(xiàng)目運(yùn)營相融合。但這里也需要意識到一個問題，即農(nóng)戶家庭區(qū)位的分散性和經(jīng)營行為的自主性，如何與旅游項(xiàng)目運(yùn)營的程序性相適應(yīng)。為此，這將在下文中進(jìn)行討論。

3　旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式構(gòu)建

3.1提煉出茶文化元素

實(shí)踐表明，當(dāng)前不少產(chǎn)茶地都已意識到在發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)時融入茶文化的重要性，但這里需要形成具有差異化的茶文化融入機(jī)制，這樣才能滿足旅游產(chǎn)品的內(nèi)在要求。因此，提煉出本土茶文化的異質(zhì)性元素應(yīng)是當(dāng)務(wù)之急。從顯性和隱性等兩個方面入手，顯性方面則可以將茶葉生長的自然生態(tài)環(huán)境納入其中，因?yàn)楦鞯卦谧匀坏孛采隙季哂凶陨淼奶厣Ｔ陔[性方面則可以將品茗文化納入其中，這種具有人文氣息的元素必然也與本土文化傳統(tǒng)相聯(lián)系。

3.2完成旅游項(xiàng)目規(guī)劃

隨著茶文化元素提煉工作的結(jié)束，接下來便需要完成旅游項(xiàng)目的規(guī)劃事宜了。前面已經(jīng)指出，在開發(fā)旅游項(xiàng)目時應(yīng)盡量減少人為加工的痕跡，而是盡可能保留當(dāng)?shù)卦械淖匀画h(huán)境和民風(fēng)民俗。為此，完成旅游項(xiàng)目規(guī)劃的重點(diǎn)便在于，在全產(chǎn)業(yè)鏈視角下將茶葉生態(tài)觀賞、茶葉制作、品茗，以及與之關(guān)聯(lián)的衍生內(nèi)容納入到項(xiàng)目開發(fā)中。若是在少數(shù)民族地區(qū)，則還需要將富有民族特色的歌舞表演植入項(xiàng)目的規(guī)劃之中。這樣一來，就為旅游項(xiàng)目的開發(fā)提供了基本思路。

3.3培育家庭旅游產(chǎn)業(yè)

將發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)融入到旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展之中，應(yīng)成為當(dāng)前各地在培育新的經(jīng)濟(jì)增長極的思路。針對產(chǎn)茶地的比較優(yōu)勢來說，還應(yīng)培育當(dāng)?shù)匾赞r(nóng)戶為單元的家庭旅游產(chǎn)業(yè)。培育的內(nèi)容包括：（1）根據(jù)家庭現(xiàn)實(shí)狀況明確服務(wù)類型定位，如住宿、餐飲、茶館服務(wù)等。（2）格局國家對旅游服務(wù)質(zhì)量的規(guī)定，提升家庭旅游服務(wù)的品質(zhì)。（3）在旅游項(xiàng)目規(guī)劃下，承擔(dān)與項(xiàng)目運(yùn)營相聯(lián)系的商務(wù)安排?？梢?，通過完成以上三個方面的工作，便能解決過去“散兵游勇”式的發(fā)展弊端。

3.4設(shè)計茶葉營銷組合

隨著將茶文化融入到旅游項(xiàng)目實(shí)施中，便顯著提升了茶葉制品銷售的格局。破解過去單純作為旅游附加產(chǎn)品來銷售的問題，這里可以從這樣幾個方面來設(shè)計出茶葉銷售的營銷組合：（1）在茶葉手工制作環(huán)節(jié)設(shè)計出游客體驗(yàn)專項(xiàng)，并將游客親手制作好的茶葉送給他，其中的費(fèi)用可以包括在旅游項(xiàng)目總收費(fèi)中；（2）游客在參與家庭旅游服務(wù)環(huán)節(jié)中，茶農(nóng)可以在農(nóng)家樂現(xiàn)場將具有本土特色的茶具連同茶葉捆綁銷售給游客，這樣便能吸引游客的興趣。

3.5開展融合績效評價

旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展與茶文化之間的融合效果如何，將直接關(guān)系到該旅游項(xiàng)目開發(fā)的質(zhì)量和未來的調(diào)整思路。為此，需要對融合效果進(jìn)行評價。那么如何來評價呢。根據(jù)提升家庭戶的經(jīng)濟(jì)福利和提升當(dāng)?shù)厣鐣慕?jīng)濟(jì)福利兩個標(biāo)準(zhǔn)，可以通過對家庭戶進(jìn)行走訪、訪談等活動來獲知經(jīng)濟(jì)福利的提升狀況。針對社會經(jīng)濟(jì)的福利提升評價，則可以從旅游項(xiàng)目收入中來進(jìn)行評價。由于旅游經(jīng)濟(jì)在發(fā)展中具有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，所以當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門還應(yīng)重視其的外部性問題。為此，筆者在今后的工作中還將對績效評價問題展開深入研究。

最后還須注意，茶文化價值蘊(yùn)藏在民間，從而域外游客可以在民間就能感受到文化元素。但作為一種商業(yè)活動，我們需要將茶文化價值與旅游經(jīng)濟(jì)之間結(jié)合在封閉的經(jīng)濟(jì)鏈條之中，只有實(shí)現(xiàn)利益的內(nèi)部化，才能激勵上游開發(fā)商來開發(fā)這種旅游資源，也才能使下游零售商有項(xiàng)目來引導(dǎo)域外游客消費(fèi)這種旅游產(chǎn)品。為此，當(dāng)?shù)芈糜喂芾砺毮懿块T應(yīng)通過統(tǒng)籌規(guī)劃，在各地挖掘出本土茶文化內(nèi)涵，并在有條件的地方構(gòu)建主題文化場地，從而作為面向旅游的重要空間載體。綜上所述，以上便是筆者對文章主題的討論。

4　小結(jié)

本文通過討論三個方面的問題后指出，應(yīng)把握好“茶文化植入旅游項(xiàng)目的著力點(diǎn)、旅游項(xiàng)目助力茶葉經(jīng)濟(jì)的著力點(diǎn)”。最終的發(fā)展模式包括：提煉出茶文化元素、完成旅游項(xiàng)目規(guī)劃、培育家庭旅游產(chǎn)業(yè)、設(shè)計茶葉營銷組合、開展融合績效評價等5個方面。

［1］楊紅.巴蜀茶文化的民俗價值與旅游經(jīng)濟(jì)結(jié)合的探討［J］.消費(fèi)導(dǎo)刊，2015（7）：225-226.

［2］張曉峰.新媒體背景下的茶旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展策略［J］.福建茶葉，2015 （5）：42-44.

［3］喬秋敏.體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時代下茶文化旅游發(fā)展研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（9）：5466-5467.

［4］鮑寧.公共空間與城市文化產(chǎn)業(yè)旅游——以北京茶文化旅游發(fā)展為例［J］.中國市場，2013（4）：40-45.

［5］葉元高，徐斌.淺談武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與展望及茶博會對武夷山茶業(yè)的影響［J］.福建茶葉，2008（S1）：25-28.

李紅（1964-），女，天津人，碩士研究生，副教授，研究方向：工商管理、會展經(jīng)濟(jì)管理。