茶文化在現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計中的滲透與應(yīng)用研究

盛麗（重慶人文科技學(xué)院，重慶 401520）

茶文化在現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計中的滲透與應(yīng)用研究

盛麗
（重慶人文科技學(xué)院，重慶 401520）

現(xiàn)代茶館建筑外環(huán)境設(shè)計是一種基于以人為本從茶客生活需求考慮的探索過程，對人文的關(guān)注是其核心，如此方能真正確立設(shè)計價值與設(shè)計方向。茶館建筑外環(huán)境設(shè)計從適宜關(guān)懷入手，設(shè)計過程充分遵從整體性和因地制宜的基本原則，并以關(guān)注人文、重視情懷作為出發(fā)點(diǎn)。本文采用多種不同的設(shè)計手法：從茶館外立面上進(jìn)行合理分配與規(guī)劃、室外景觀設(shè)計都是體現(xiàn)茶館設(shè)計藝術(shù)風(fēng)格的重要途徑，它是一種反應(yīng)空間意義和古典色彩的渲染過程。

現(xiàn)代茶館；環(huán)境設(shè)計；茶文化；滲透

伴隨著社會的進(jìn)步與人口的快速增長，能源年消耗量也從最初的1億噸標(biāo)準(zhǔn)煤當(dāng)量增長到現(xiàn)在的160億噸標(biāo)準(zhǔn)煤當(dāng)量，據(jù)估計，全球能耗到2020年將增長到大約195億噸標(biāo)準(zhǔn)煤當(dāng)量。能源消耗帶來的環(huán)境污染更是嚴(yán)重威脅著人類的生存，像局部地區(qū)出現(xiàn)的酸雨、霧霾天氣，正在一點(diǎn)一點(diǎn)地侵蝕著人類生存的最后一方凈土。同時，化石能源的大量使用是引起全球氣候變化的罪魁禍?zhǔn)?，它燃燒產(chǎn)生的氣體導(dǎo)致了溫室效應(yīng)的加劇，嚴(yán)重威脅人類生存環(huán)境。在嚴(yán)峻的現(xiàn)狀下，現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計尋求一種優(yōu)質(zhì)、高效、潔凈的模式也算是為環(huán)境保護(hù)做出的一種努力。

1　基于節(jié)約能源的茶館環(huán)境設(shè)計

我國現(xiàn)在正處于工業(yè)化快速發(fā)展的重要時期，同樣需要依賴化石能源來保證經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。在2005年到2013年之間，我國能源消費(fèi)總量快速上升。特別是從2006年開始，中國的能源消費(fèi)總量呈現(xiàn)急劇上升的態(tài)勢。2013年，中國能源消費(fèi)總量達(dá)到了375000萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，成為僅次于美國的第二能源消費(fèi)國，而我國的國民經(jīng)濟(jì)卻只是美國的1/10，能源消費(fèi)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展嚴(yán)重不平衡。面對能源的日益短缺和環(huán)境污染日益嚴(yán)重的困境，走可持續(xù)發(fā)展的道路，尋求可再生清潔能源代替常規(guī)能源是唯一出路。像取之不盡用之不竭的太陽能，自然界的風(fēng)能、水能、生物能等都屬于可再生清潔能源，它們的使用不產(chǎn)生或極少產(chǎn)生污染物，是一種理想能源?，F(xiàn)在各國都在積極投入對可再生清潔能源的研究、利用，其中以太陽能的應(yīng)用發(fā)展最為迅猛，預(yù)計到21世紀(jì)中葉，將會成為人類的基礎(chǔ)能源。

在基于節(jié)能環(huán)保型茶館行業(yè)發(fā)展的帶動下，周邊地區(qū)人們的收入和住房需求都有所贈長，傳統(tǒng)茶館建筑存在著新建數(shù)量居高不下，建筑能耗節(jié)節(jié)攀升的問題。由于傳統(tǒng)茶館建房費(fèi)用較低，追求的又是大而寬敞的住宅，因此造成了茶館實(shí)際面積超出使用面積過多，嚴(yán)重浪費(fèi)了空間與資源。同時，茶館住宅建造技術(shù)簡單，缺乏規(guī)劃和專業(yè)人員指導(dǎo)，導(dǎo)致茶館建筑的熱環(huán)境差，能耗高。特別對處于夏熱冬冷氣候區(qū)，住宅舒適性不僅要考慮夏季的防熱還要兼顧冬季的保溫，茶館建筑的無序性、無理性、無科學(xué)性，勢必導(dǎo)致能源的嚴(yán)重浪費(fèi)。

我國到目前為止還是一個以農(nóng)業(yè)發(fā)展為主的國家，其中農(nóng)村人口占社會總?cè)丝?6%的比重。不均衡的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、落后的整體經(jīng)濟(jì)水平導(dǎo)致農(nóng)村地區(qū)的能源問題表現(xiàn)的十分突出。傳統(tǒng)茶館建筑的高耗能低效率的用能模式，對資源和環(huán)境產(chǎn)生了重大又深遠(yuǎn)的負(fù)面影響，嚴(yán)重制約著傳統(tǒng)茶館的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，我國傳統(tǒng)建筑每年直接消耗的各種能源占全國能源總消耗的一半左右，相當(dāng)于5.6億噸標(biāo)準(zhǔn)煤。充分結(jié)合傳統(tǒng)茶館實(shí)際情況、采取多種能源互補(bǔ)的策略是現(xiàn)階段解決茶館建筑用能問題重要突破口。因此，像太陽能這種安全、無污染、易獲得的清潔能源在廣大地區(qū)具有良好的發(fā)展機(jī)會。經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況和能源使用情況是相輔相成的，我國近幾年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了一個快速增長，GDP年平均增長12.78%，同時能源生產(chǎn)情況的年平均增長值也達(dá)到了10.82%，能源消費(fèi)年平均增長9.52%。2013年我國能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)中煤炭占70.7%、石油占16.5%、天然氣占2.3%、可再生能源占5.4%?？梢娢覈哪茉聪M(fèi)結(jié)構(gòu)以煤炭為主體，但同時我國很多省份煤炭資源緊缺，可再生能源的使用占比不到10%。定位為低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展先行區(qū)的茶館環(huán)境節(jié)能設(shè)計是符合國家戰(zhàn)略的區(qū)域性發(fā)展規(guī)劃的，它的發(fā)展對全國都具有重大影響。因此，積極推進(jìn)節(jié)能減排技術(shù)，特別是在茶館建筑設(shè)計中實(shí)現(xiàn)可再生清潔能源的利用推廣是區(qū)域發(fā)展的重中之重。

2　茶文化在現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計中的滲透與應(yīng)用

2.1茶館外遮陽環(huán)境設(shè)計

夏季，茶館建筑南向窗口面積太大，往往會造成房間過熱的問題，影響舒適性。在無遮陽措施的情況下，約有83.9%的太陽輻射熱透過玻璃進(jìn)入室內(nèi)，嚴(yán)重影響了室內(nèi)熱舒適度。茶館建筑遮陽方式分為內(nèi)遮陽、外遮陽和玻璃自遮陽，其中內(nèi)遮陽主要是采用窗簾等措施在室內(nèi)進(jìn)行遮陽防熱，此時太陽輻射已經(jīng)透過窗戶進(jìn)入了室內(nèi)；外遮陽是在室外直接將太陽光擋在室外，太陽輻射沒有進(jìn)入室內(nèi)，主要有水平遮陽、垂直遮陽和綜合遮陽等。太陽輻射強(qiáng)度因時間、地點(diǎn)、朝向的不同而不同，通過遮陽夏季能阻擋不利的太陽輻射進(jìn)入室內(nèi)，防止過熱，減少制冷能耗；但同時也會妨礙茶館建筑在冬季獲取有利的太陽輻射，而增加采暖能耗。因此遮陽的日期、時間、形式和尺寸都需要根據(jù)地區(qū)的氣候朝向以及茶館建筑的特點(diǎn)而定。

2.2茶館外墻保溫環(huán)境設(shè)計

在茶館建筑熱過程的諸多影響因素中，首先是外表面接收到的太陽輻射量。外墻在茶館建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)中占比大，是接受太陽直射輻射最多的構(gòu)件，由外墻傳熱造成的熱損失在整個茶館建筑的熱損失中占有近50%的比例，所以外墻的保溫是外圍護(hù)結(jié)構(gòu)很重要的一部分。傳統(tǒng)茶館建筑使用最多最廣泛的墻體材料——實(shí)心粘土磚，由于近年來國家節(jié)能環(huán)保意識的加強(qiáng)，實(shí)心粘土磚正面臨被淘汰的境遇，新型節(jié)能墻體材料將成為必然的趨勢。但在經(jīng)濟(jì)條件不佳，資源貧乏地區(qū)，在較長一段時間內(nèi)粘土類墻材仍無法被取代。當(dāng)前茶館建筑對外墻保溫重視不夠，外墻基本未采用保溫措施，導(dǎo)致熱量散失巨大。針對茶館外墻無任何保溫措施的情況，筆者建議新型茶館建筑方案中采取外墻外保溫復(fù)合墻體的構(gòu)造方式。保溫材料采用聚苯乙烯泡沫塑料和聚苯顆粒保溫砂漿，墻體材料采用比較符合本土實(shí)際情況的空心粘土磚和灰砂磚。

2.3茶館綠化環(huán)境設(shè)計

現(xiàn)代茶館外部空間環(huán)境種植綠色植物的需求越來越大，這主要是因?yàn)殇摶旖ㄖo人帶來的感覺過于凝重，需要借助植物綠化效果來保證茶館建筑環(huán)境的協(xié)調(diào)性，也是茶館建筑外環(huán)境設(shè)計的重要手段，同時還為茶客在外空間環(huán)境開展娛樂與交流提供了良好的環(huán)境保證。這種設(shè)計手段的初衷是以人為本，它給更多的茶客提供了回歸生命本質(zhì)的靈魂空間。我國主要?dú)夂蛱卣魇撬募痉置鳎虼嗽诓桊^外環(huán)境綠化設(shè)計上應(yīng)仔細(xì)考慮綠植顏色搭配，以保證在不同季節(jié)環(huán)境里茶館建筑能達(dá)到四季常綠、三季開花的效果。通常來說，茶館的外環(huán)境綠化設(shè)計在春天宜用連翹、迎春、碧桃等植物；夏宜紫薇、紫藤、合歡等開花植物；秋季則栽種黃護(hù)、楓、銀杏等樹種；冬季以雪松、臘梅、常青和在冬季開花的植物配置。綠色植物可以增加室內(nèi)空間的魅力和樂趣。還可以配置一些外觀好看、顏色艷麗、古色古香的植被，也可以使用當(dāng)?shù)卦械闹脖粊頎I造茶館強(qiáng)大的本地特色，使用植被和巖石進(jìn)行綠化配置，創(chuàng)造一個充滿趣味和幽默的景觀場景。

2.4茶館屋頂隔熱環(huán)境設(shè)計

在夏熱冬冷氣候區(qū)，茶館建筑外環(huán)境設(shè)計應(yīng)以隔熱為主，其中以屋頂隔熱最為重要。屋頂是茶館建筑中第二大耗熱大件，排在墻體之后，受到太陽照射的時間最長、強(qiáng)度最大，其室外綜合溫度比外墻還高。因此它不僅需要滿足冬季保溫，對夏季隔絕太陽輻射的要求更高，還要兼顧防水排水的要求。為了不致使炎熱季節(jié)下室內(nèi)溫度過高，要盡量減少太陽輻射熱傳入屋面，需要使用通風(fēng)屋頂來降低屋面溫度。平屋頂和坡屋頂是茶館建筑外環(huán)境設(shè)計最常見的屋頂形式，其中坡屋頂是平屋頂?shù)?倍。坡屋頂利用坡屋面下的三角形空間進(jìn)行通風(fēng)降溫；生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)常年雨水較多，坡屋頂還能有效排除雨水。本次研究采用瓦材釘掛型坡屋頂，結(jié)構(gòu)層為100厚鋼筋混凝土+擠塑聚苯板，具有良好的保溫隔熱作用。通過改變擠塑聚苯板的厚度來改變屋面的傳熱系數(shù)，進(jìn)而通過傳熱系數(shù)的變化來研究屋面對室內(nèi)自然室溫的影響。

2.5茶館小品環(huán)境設(shè)計

茶館的存在意義在于為人們提供與一個心靈放松的地方，盡管人們幾乎都是在室內(nèi)進(jìn)行喝茶溝通，但室外的景觀小品能夠給人們帶來視覺愉悅的效果。通過在茶館建筑外部搭設(shè)各類設(shè)施、修剪涼亭廊架等景觀小品，既可以滿足更人性化維度健身活動需求，同時也可以和周圍的茶館綠色景觀配置形成更好襯托作用。此外，在茶館外部空間環(huán)境中增設(shè)水景，建設(shè)一些當(dāng)?shù)靥厣木坝^亭。茶館供茶客休息、交流場所的座椅材料多采用木材，使用木材有助于增加人們的親和力，即便在低溫環(huán)境下，也不會讓客人覺得冷。戶外還可以采用荷葉、荷花、柳樹等元素塑造亭閣景觀，從而保證木質(zhì)材料增加外環(huán)境空間的吸引力。借助室外景觀小品使得茶館自然環(huán)境融為一體，提供顧客文化交流的平臺，如學(xué)習(xí)書畫、休閑娛樂場所。安排健身設(shè)施時需要充分考慮到位置的合理性，以保證為顧客提供全方位服務(wù)。還可以增添一些兒童娛樂設(shè)施，這樣更具吸引力和娛樂性。

3　結(jié)論

我國茶館環(huán)境設(shè)計有著獨(dú)特的地域特色、歷史文化，并且承擔(dān)著為人們營造良好生活環(huán)境的多重屬性。作為人們?nèi)粘＞幼〉牡胤?，茶館環(huán)境設(shè)計直接體現(xiàn)著茶客內(nèi)心深處的精神需求，親切適宜的室內(nèi)設(shè)計、溫馨宜居的室內(nèi)氛圍無疑是眾茶客的心理追求。應(yīng)該說，通過基于茶文化的建筑思路，茶館環(huán)境設(shè)計可充分利用自然資源，進(jìn)行光熱轉(zhuǎn)換利用，并注意建筑的防曬隔熱。在茶館環(huán)境設(shè)計中注重建筑與自然、人與文化之間的關(guān)系，使人在茶館環(huán)境中感受到舒適典雅的韻味是設(shè)計者需要把握的重點(diǎn)。

［1］吳玉涵.城市歷史地段作為商業(yè)步行街的景觀藝術(shù)研究［D］.西安建筑科技大學(xué)2008：12-13.

［2］趙瑞云.歷史街區(qū)商業(yè)步行街傳統(tǒng)特色營造［D］.西安建筑科技大學(xué)2009：33-35.

［3］唐黎標(biāo).建筑裝飾裝修材料的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢［J］.建材發(fā)展導(dǎo)向. 2014（24）38-39.

［4］李花榮.建筑裝飾裝修工程施工工藝淺析［J］.城市地理.2015（16）102-103.

盛麗（1983-），女，重慶人，本科，講師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、園林設(shè)計。