安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的整合管理研究

賀杰（平頂山學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，河南平頂山 467000）

安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的整合管理研究

賀杰
（平頂山學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，河南平頂山 467000）

安溪縣是我國的“茶葉之都”，產(chǎn)茶歷史悠久，盛產(chǎn)名茶“鐵觀音”?，F(xiàn)如今，安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨著發(fā)展瓶頸問題，比如產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)鏈接較為松散、茶葉產(chǎn)業(yè)鏈利益鏈條不穩(wěn)定等。這使得安溪縣的茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展陷入了僵局。本文以茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的整合管理為切入點(diǎn)，在充分了解安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題的基礎(chǔ)上，研究了優(yōu)化安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整合管理的可行性對策，以助推安溪縣茶產(chǎn)業(yè)打破發(fā)展瓶頸。同時(shí)，也為中國其它茶葉主產(chǎn)區(qū)的未來發(fā)展提供參考和借鑒。

安溪縣；茶葉；產(chǎn)業(yè)鏈；整合管理

本文根據(jù)安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題，深入分析了影響安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行績效的關(guān)鍵因素。同時(shí)，梳理總結(jié)了國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)對產(chǎn)業(yè)鏈整合管理的研究成果，為安溪縣打破茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展僵局提供理論上的指導(dǎo)和幫助。最后，提出了有針對性、可操作性的優(yōu)化安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的對策建議，以促進(jìn)安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈不斷優(yōu)化，提高安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)的整體競爭力。

1　茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)構(gòu)特征

在講述茶葉茶產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)構(gòu)特征之前，有必要對產(chǎn)業(yè)鏈和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈做一下簡要的闡述。產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粭l能夠?qū)崿F(xiàn)價(jià)值增值的功能網(wǎng)鏈，由供應(yīng)商、制造商、分銷商和消費(fèi)者共同連接組成。顧名思義，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈就是把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸及銷售各個(gè)環(huán)節(jié)連接在一起，組成一個(gè)有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增值的網(wǎng)狀鏈條。茶葉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)寝r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈在茶葉產(chǎn)業(yè)中的具體應(yīng)用。一般來講，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈由四個(gè)環(huán)節(jié)組成，分別是種植環(huán)節(jié)、收購加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)。通過組織、協(xié)調(diào)與控制各個(gè)鏈條中的資源、人力、資金、信息、技術(shù)等要素，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值最大化、收益最大化?？梢姡枞~產(chǎn)業(yè)鏈不僅包括茶葉及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷售，還有連接生產(chǎn)者到消費(fèi)者的相關(guān)技術(shù)和信息服務(wù)。

2　安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題

至今，安溪產(chǎn)茶已有1000多年歷史。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)駛?cè)氚l(fā)展快車道，成為全國上千個(gè)產(chǎn)茶縣之最。從茶葉種植環(huán)節(jié)講，安溪縣茶葉種植主體主要分為茶葉企業(yè)和茶農(nóng)。茶葉企業(yè)種植面積大、管理規(guī)范，有自己的茶園基地。茶農(nóng)的茶園具有規(guī)模小、分布散、茶葉品種多的特點(diǎn)；從茶葉加工環(huán)節(jié)講，安溪縣茶葉加工主體包括茶農(nóng)、專業(yè)加工戶和茶葉企業(yè)。茶農(nóng)加工出的茶葉質(zhì)量參差不齊，以烏龍茶、毛茶為主。專業(yè)加工戶通過外購獲得茶葉原料，進(jìn)行統(tǒng)一加工，出產(chǎn)的茶葉種類多、數(shù)量大，但質(zhì)量一般。茶葉企業(yè)生產(chǎn)比較規(guī)范，生產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生有保障；從茶葉流通環(huán)節(jié)講，安溪縣是茶的最主要的流通區(qū)域。此外，還有一些茶葉特產(chǎn)城；從茶葉零售環(huán)節(jié)講，安溪縣有50多家茶葉企業(yè)發(fā)展加盟連鎖的商業(yè)運(yùn)作模式，管理規(guī)范，明碼標(biāo)價(jià)，產(chǎn)品質(zhì)量比較可靠。零售茶葉店數(shù)量多，分布廣，價(jià)格透明度低、跨幅大，質(zhì)量參差不齊。

經(jīng)研究，安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展存在以下幾方面問題：（1）產(chǎn)業(yè)集中化程度低。安溪縣茶葉生產(chǎn)龍頭企業(yè)較少，沒有形成組織化、規(guī)?；?、專業(yè)化的產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營模式。農(nóng)戶分散種植和小茶廠加工規(guī)模小、資金分散，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，與市場脫節(jié)。此外，茶葉技術(shù)難以得到有效的推廣利用，無法從根本上改善茶葉生產(chǎn)經(jīng)營條件。（2）產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不夠。安溪縣茶葉加工能力低，產(chǎn)品附加值不高，食品、茶飲料、茶保健品、茶具、茶旅游等與茶葉相關(guān)的附加產(chǎn)品的增值能力較低。（3）產(chǎn)銷銜接程度低。目前，安溪縣的茶業(yè)生產(chǎn)仍建立在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想基礎(chǔ)上，存在很大的生產(chǎn)盲目性。經(jīng)營者對生產(chǎn)原料依賴程度高，依靠最原始的買賣關(guān)系經(jīng)營茶葉銷售，市場風(fēng)險(xiǎn)大?？傮w上講，由于生產(chǎn)者和經(jīng)營者之間缺乏一個(gè)有效的聯(lián)接機(jī)制，直接削弱了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行效率，最突出的表現(xiàn)就是收購與銷售脫節(jié)。（4）利益分配矛盾突出。安溪縣茶產(chǎn)業(yè)各利益主體盲目追求單方面利益最大化，在一定程度上損害了產(chǎn)業(yè)鏈整體利益。比如，當(dāng)市場價(jià)格低于合同價(jià)格時(shí)，企業(yè)為了自身利益，千方百計(jì)壓低價(jià)格。短期看，企業(yè)維護(hù)了自己的利益。從長遠(yuǎn)來看，企業(yè)的行為挫傷了茶農(nóng)生產(chǎn)的積極性，最終很可能導(dǎo)致茶葉供不應(yīng)求，制約整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

3　安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整合管理的意義與作用

3.1保障茶葉質(zhì)量安全

通過茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整合管理，可以促使產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)參與主體在茶葉質(zhì)量方面達(dá)成共識(shí)，建立良好的合作關(guān)系。生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主體與加工環(huán)節(jié)主體達(dá)成一致質(zhì)量要求，加工環(huán)節(jié)主體按照生產(chǎn)要求采購鮮葉原料，生產(chǎn)環(huán)節(jié)主體按照采購要求供應(yīng)鮮葉原料。通過層層把關(guān)、環(huán)環(huán)篩選，有效保障茶葉農(nóng)藥殘留以及茶葉采摘和運(yùn)輸過程的衛(wèi)生安全。加工環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)各主體也可以建立長期合作伙伴關(guān)系，加強(qiáng)溝通與聯(lián)系，一旦發(fā)生質(zhì)量問題，及時(shí)溝通、及時(shí)解決，為茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全的提升奠定良好的基礎(chǔ)。

3.2提升產(chǎn)業(yè)鏈整體績效

通過茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整合管理，可以找到茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的薄弱環(huán)節(jié)及其影響因素。以這些薄弱環(huán)節(jié)及影響因素為突破點(diǎn)，制定有針對性的整合管理措施。比如，各環(huán)節(jié)參與主體通過溝通和聯(lián)系，降低交易雙方費(fèi)用，促使各個(gè)環(huán)節(jié)的參與主體都能獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益，進(jìn)而提升安溪縣茶產(chǎn)業(yè)的整體效益。

3.3拓寬與延長茶葉產(chǎn)業(yè)鏈

通過茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整合管理，可以在很大程度上帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，拓寬與延長茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。比如，茶文化旅游、茶葉工藝品等，這些都是與茶葉密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，還有一些與茶葉生產(chǎn)過程中某一環(huán)節(jié)密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，比如茶葉包裝、茶葉生產(chǎn)機(jī)器制造等。對安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行整合管理，可以使安溪縣的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈得到拓寬與延長，從整體上擴(kuò)大安溪縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模。

4　優(yōu)化安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整合管理的對策研究

鑒于安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展存在的問題，建議從以下幾方面入手進(jìn)行整合管理：整合管理同一環(huán)節(jié)的不同參與者；整合管理不同環(huán)節(jié)的鏈接問題；拓寬與延長茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。通過整合管理，消除你損我，我損他的利益驅(qū)動(dòng)力，避免不正當(dāng)競爭的出現(xiàn)，鼓勵(lì)良性競爭，保證茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整體運(yùn)行效率。

4.1建立現(xiàn)代信息系統(tǒng)，提高茶農(nóng)的應(yīng)對能力

對茶農(nóng)來說，信息的獲取至關(guān)重要。掌握市場信息，才能根據(jù)市場需求栽培種植茶葉，獲得良好的收成。了解氣象信息，才能及時(shí)做好防御工作，免受自然災(zāi)害損失。把握政策信息，才能調(diào)整經(jīng)營思路，得到國家政策支持。因此，要建立茶農(nóng)信息合作社組織，共同購置安裝信息設(shè)備，推廣網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，免費(fèi)向茶農(nóng)提供信息收發(fā)服務(wù)，讓茶農(nóng)在第一時(shí)間掌握各方面的信息動(dòng)態(tài)，更有效地處理和應(yīng)對各種變化。

4.2統(tǒng)一規(guī)劃合作茶廠，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、規(guī)模化和清潔化生產(chǎn)

安溪縣茶農(nóng)幾乎都有自己的生產(chǎn)設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)自行生產(chǎn)。但是由于生產(chǎn)條件簡陋，衛(wèi)生安全狀況堪憂。此外，多套設(shè)備同時(shí)啟動(dòng)，導(dǎo)致電壓不穩(wěn)，生產(chǎn)效率低。因此，可以將茶農(nóng)的生產(chǎn)設(shè)備集中起來，選擇一塊交通、水、氣、電條件都較好的地方，統(tǒng)一規(guī)劃管理。并且聘請專人管理、監(jiān)督和指導(dǎo)茶廠生產(chǎn)，保證成茶質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率。

4.3訂立合同，穩(wěn)固合作關(guān)系

在安溪縣，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈相鄰的兩個(gè)環(huán)節(jié)之前的鏈接都是隨機(jī)的。比如，加工環(huán)節(jié)的主體依據(jù)鮮葉質(zhì)量好壞選擇合作茶農(nóng)，銷售環(huán)節(jié)的主體依據(jù)茶葉質(zhì)量和價(jià)格選擇合作對象。這種隨機(jī)連接方式雖然都保證個(gè)人利益，但是效率不高。建立穩(wěn)固的合作關(guān)系以后，下游環(huán)節(jié)的主體能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量，上游環(huán)節(jié)的主體也有了穩(wěn)定的銷路和價(jià)格，避免了產(chǎn)品積壓。在合同的規(guī)范和引導(dǎo)下，整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈可以實(shí)現(xiàn)高效率運(yùn)行。此外，各環(huán)節(jié)的參與主體要加強(qiáng)溝通與交流，實(shí)現(xiàn)茶葉信息的交流與共享，使流通主體、零售主體能夠及時(shí)獲得所需的茶葉產(chǎn)品。

4.4強(qiáng)化新技術(shù)的推廣與應(yīng)用，實(shí)行科技興茶

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。安溪縣要優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整合管理，必須不斷創(chuàng)新與改進(jìn)茶葉技術(shù)，為茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整合管理提供技術(shù)支撐。政府要制定相關(guān)的政策方針，加大茶葉科技研發(fā)的財(cái)政資金投入，不斷創(chuàng)新茶葉種植技術(shù)、初加工技術(shù)和深加工技術(shù)，并完善茶葉技術(shù)推廣模式。同時(shí)，茶葉企業(yè)要加強(qiáng)茶葉加工廠工人崗位技術(shù)培訓(xùn)，使茶葉工人適應(yīng)農(nóng)業(yè)專業(yè)化、規(guī)?；涂萍蓟l(fā)展的要求。通過政府和企業(yè)的結(jié)合，提高機(jī)械化采摘和加工水平。

4.5加大茶葉深加工技術(shù)研發(fā)，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈

目前，安溪縣茶葉深加工尚處于起步階段。茶葉企業(yè)普遍認(rèn)為涉茶多元化經(jīng)營的技術(shù)難度較大，不愿在茶葉深加工技術(shù)研發(fā)上投入過多。因而，茶葉深加工的設(shè)備和技術(shù)都很不完善。政府應(yīng)加大茶葉深加工技術(shù)研發(fā)投入，委托高校與科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)研發(fā)設(shè)計(jì)保健茶水、冰茶飲料和茶副食品等茶葉附加產(chǎn)品的加工技術(shù)和工藝方法。通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的方式，促進(jìn)茶葉深加工技術(shù)的研發(fā)創(chuàng)新。此外，還可以通過各種政策手段或措施，推動(dòng)新技術(shù)的應(yīng)用。

5　結(jié)　語

綜上所述，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整合管理有利于幫助安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)從發(fā)展困境中“突圍”，提升安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的整體經(jīng)濟(jì)效益。具體的優(yōu)化措施包括：加強(qiáng)價(jià)值鏈管理，使產(chǎn)品盡可能地增值；突出信息鏈建設(shè)，準(zhǔn)確獲得消費(fèi)者需求信息，以最少的投入獲取最大的產(chǎn)出；完善組織鏈管理，穩(wěn)固合作關(guān)系，共創(chuàng)良好質(zhì)量。通過茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的整合管理，還可以促進(jìn)各環(huán)節(jié)參與主體互相制約、互相監(jiān)督，推進(jìn)安溪縣茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

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國家自然科學(xué)基金（編號(hào)：71271159）：基于異質(zhì)性主體行為的產(chǎn)業(yè)集群低碳演化模型及其仿真研究。

賀杰（1979-），男，河南扶溝人，碩士，講師，研究方向：企業(yè)管理。