中西茶文化差異視角下的英語學(xué)習(xí)與教學(xué)研究

李娜（南京醫(yī)科大學(xué)外國語學(xué)院，江蘇南京 210029）

中西茶文化差異視角下的英語學(xué)習(xí)與教學(xué)研究

李娜
（南京醫(yī)科大學(xué)外國語學(xué)院，江蘇南京 210029）

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷推進(jìn)，英語在人們的社會生活中扮演者越來越重要的角色，人們逐步開始從各個方面入手來提高英語的綜合運(yùn)用能力，而不再僅僅局限于以往的閱讀和寫作。本文主要研究了中西茶文化差異視角下的英語學(xué)習(xí)與教學(xué)，讓當(dāng)代的大學(xué)生通過對相關(guān)的英語國家文化的了解來產(chǎn)生對英語的學(xué)習(xí)興趣，通過茶文化的融入來促進(jìn)高校英語教學(xué)水平的提升。

茶；文化差異；英語教學(xué)

當(dāng)下世界各國之間的經(jīng)濟(jì)文化交流越來越頻繁，英語所起作用也越來越大，各高校也普遍重視英語教學(xué)水平的提升。要想幫助英語學(xué)習(xí)和提高教學(xué)的質(zhì)量，最有效的方法就是將文化教學(xué)融入到英語教學(xué)當(dāng)中，讓學(xué)生通過文化感受到英語的魅力，培養(yǎng)學(xué)生對英語學(xué)習(xí)的興趣，提高英語的綜合運(yùn)用能力。學(xué)習(xí)英語的主要目的就是為了能夠在生活當(dāng)中得到有效的運(yùn)用，所以教師在開展英語教學(xué)的時候需要結(jié)合文化，將文化融入到教學(xué)當(dāng)中，以此來提高英語教學(xué)的有效性。外語教育不僅是學(xué)習(xí)語言，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，需要加強(qiáng)學(xué)生對異域文化的了解，所以在英語教學(xué)中必須要重視文化教學(xué)，本文主要是在中西茶文化差異的背景下對英語教學(xué)和學(xué)習(xí)進(jìn)行分析，希望能起到拋磚引玉的作用。

1　中西茶文化的差異

英國的茶葉是從中國傳入并引進(jìn)的，飲茶之風(fēng)從此在英國興起，隨著傳播速度的不斷加快，英國飲茶的人數(shù)在不斷增加，逐漸擴(kuò)展到了社會的各個階層。作為茶葉消費(fèi)的兩大國家，中國和英國都十分的熱愛飲茶，擁有一定的飲茶習(xí)慣，但是由于國家的歷史文化和社會環(huán)境的不同，導(dǎo)致茶文化在進(jìn)入英國之后，在英國形成了自己獨(dú)有的茶文化。中國在唐朝的時候開始盛行飲茶，并逐漸深入到了平民百姓的家庭當(dāng)中，各地興建的茶館、茶樓也受到了人們的追捧。隨著社會的不斷發(fā)展，中國形成了燦爛的茶文化，中國第一部記載茶的文獻(xiàn)《茶經(jīng)》出現(xiàn)，標(biāo)志著我國的茶文化的發(fā)展壯大，最終形成了博大精深的茶文化。在18世紀(jì)之前，茶葉在英國還屬于稀有物品，作為新生的事物只在上層貴族中才能享用，并且當(dāng)時的茶葉價格較貴，導(dǎo)致普通的居民沒有經(jīng)濟(jì)能力購買茶葉，而隨著茶葉大量進(jìn)口到英國之后，茶葉的價格開始不斷下降，在英國的所有階層就興起了飲茶之風(fēng)，這大大提高了英國的茶葉消費(fèi)量。

與中國人相比，英國人更加喜愛喝紅茶，所以面對著最大的茶葉進(jìn)口國，我國出售茶葉的時候以紅茶為主，但是隨著歷史文化的不斷變遷發(fā)展，西方國家對綠茶的需求量在逐漸的提高，西方人接受綠茶的人數(shù)在逐年的增加。但是英國和中國在飲茶風(fēng)俗和習(xí)慣上擁有較大的差異：首先，英國人會在固定的時間飲茶，將飲茶的時間劃分為上午和下午，分別是英式上午茶和英式下午茶，人們大多飲用紅茶，卻與中國的紅茶不同。英國人在飲用紅茶的時候，一般都需要添加糖和牛奶，而中國人在喝紅茶的時候一般不添加任何的調(diào)料，英國人在飲茶方式上的創(chuàng)新能夠體現(xiàn)出他們茶文化品味的提升。而大多數(shù)的中國人都喜歡喝綠茶，一般都會選擇在飯后品飲綠茶，經(jīng)過一系列的工序后完成茶葉的泡煮，但是在英國大多數(shù)人們飲茶都是通過沖泡茶葉這種方式完成的。

2　英語教學(xué)中文化教學(xué)的作用

2.1文化與語言的關(guān)系

現(xiàn)代人類都是通過語言來展開交流，作為交流的工具，語言學(xué)習(xí)受到了人們的廣泛重視，只有將語言和文化進(jìn)行有機(jī)的統(tǒng)一，才能夠最大限度地發(fā)揮語言教學(xué)的有效性。語言作為文化中的一部分，既能夠作為文化的載體，又能夠通過不斷學(xué)習(xí)來豐富自己的社會文化知識，當(dāng)代學(xué)生在展開英語學(xué)習(xí)的時候，只有不斷的了解英語國家的社會文化，才能夠?qū)W好英語，用好英語。教師在進(jìn)行外語教學(xué)的時候，不能夠?qū)⑵浜唵蔚刈鳛檎Z言教學(xué)來進(jìn)行，還要將其作為文化教學(xué)的一種，體現(xiàn)在實(shí)際的外語教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中。

2.2文化在英語教學(xué)中的作用

我國的外語教學(xué)，很少將文化應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)當(dāng)中，但是隨著文化教學(xué)的作用被人們所熟知，我國的外語教學(xué)開始不斷加強(qiáng)文化教學(xué)的運(yùn)用。文化教學(xué)最主要的特點(diǎn)就是具有現(xiàn)代化，隨著社會的發(fā)展，文化也在實(shí)現(xiàn)不斷的更新，因此與現(xiàn)代化進(jìn)程具有十分密切的聯(lián)系，若是沒有將文化應(yīng)用到實(shí)際的外語教學(xué)中，就無法真正地學(xué)習(xí)好語言。對外語國家的文化背景不熟悉就無法在實(shí)際生活當(dāng)中將語言進(jìn)行充分的利用，更不能在展開英語教學(xué)的時候?qū)⒄Z言運(yùn)用靈活。作為文化的載體，教師在展開英語教學(xué)的時候，需要有效地利用語言文化，若是對英語國家的文化不夠了解，那么在教學(xué)的時候，面對不熟悉的英語語言就不能有效解決英語學(xué)習(xí)中的困難。教師對國家的文化不夠了解主要是由于文化差異的不同，這也就導(dǎo)致了對英語國家文化掌握不深。在英語教學(xué)當(dāng)中融入文化教學(xué)，將英國的茶文化融入到教學(xué)當(dāng)中，作為英國人們最喜愛的飲料之一，對英國茶文化的掌握有利于幫助學(xué)生對英語國家的文化進(jìn)行有效的了解，還能夠通過文化教學(xué)讓學(xué)生不斷增強(qiáng)對英語學(xué)習(xí)的興趣，在學(xué)習(xí)的時候能夠提高自己的動機(jī)，提高英語學(xué)習(xí)的效率。

3　英語教學(xué)中文化教學(xué)的實(shí)施

3.1中西文化的比較問題

在展開英語教學(xué)的時候，教師首先就要讓學(xué)生對中西茶文化的差異進(jìn)行充分的了解，人們的價值觀念和思維方式的組合決定了認(rèn)知的方式，為了幫助學(xué)生在英語學(xué)習(xí)的時候，能夠形成正確的交際風(fēng)格和語言行為模式，就需要從文化認(rèn)知出發(fā)，幫助學(xué)生對交際規(guī)范和詞句法方面進(jìn)行有效的掌握，面對交際化外語學(xué)習(xí)的時候，通過學(xué)習(xí)能夠擺脫困境。由于中西方在茶文化方面具有較大的差異，因此在展開英語教學(xué)當(dāng)中，可以將中英兩國不同的茶文化貫穿到教學(xué)內(nèi)容中，例如，教師在進(jìn)行英語聽力教學(xué)的時候，一般都會對其中涉及到的新詞匯進(jìn)行介紹，教師可以利用與中英茶文化差異的知識作為背景，將新的知識詞匯引入到課堂教學(xué)當(dāng)中。例如：black tea在英國指的就是“紅茶”，將這類型的新詞匯與聽力教學(xué)相結(jié)合，并且教師還可以介紹中英飲茶風(fēng)俗和習(xí)慣上的不同，不僅能夠加強(qiáng)學(xué)生對新詞匯的理解，還能夠加深詞匯的熟悉程度，提高英語聽力水平。

3.2外來文化的導(dǎo)入問題

雖然利用中西茶文化的差異能夠加深學(xué)生對詞匯的理解，從而提高課堂教學(xué)的有效性，但是教師還需要重視的一個問題就是外來文化的導(dǎo)入，教師在導(dǎo)入外來文化的時候需要經(jīng)過三個層次：

首先，在講授中西茶文化的差異的時候，需要將目的語的語言結(jié)構(gòu)知識為學(xué)生解釋清楚，將外語學(xué)習(xí)中可能影響到學(xué)生理解掌握的障礙消除，這是文化教學(xué)必定經(jīng)歷的一個問題，在導(dǎo)入詞匯的時候也要重視將文化因素與課文內(nèi)容相結(jié)合，只有營造出良好的文化背景，才能夠幫助學(xué)生提高英語學(xué)習(xí)的質(zhì)量。

其次，文化知識的導(dǎo)入必須具有系統(tǒng)性，教師在教學(xué)之前需要對每篇課文的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)歸納，列出全課文的文化框架，幫助學(xué)生理解文化知識。

最后，文化內(nèi)容的導(dǎo)入不能局限在一個范圍內(nèi)，必須擴(kuò)大文化內(nèi)容的覆蓋范圍才能夠讓學(xué)生充分的了解一個民族的歷史和傳統(tǒng)，一般的文化表現(xiàn)形式有兩種，其一是文化社會模式；其二是文化價值系統(tǒng)，只有對兩種文化表現(xiàn)形式進(jìn)行綜合的概括，才能夠?qū)⑼庹Z教學(xué)中的語言現(xiàn)象充分的表達(dá)出來。

3.3學(xué)生的文化認(rèn)知能力

教師利用中西茶文化的差異來展開英語教學(xué)的主要目的是豐富學(xué)生的文化認(rèn)知結(jié)構(gòu)，通過不斷分析外語教學(xué)當(dāng)中的語言現(xiàn)象來有意識地引導(dǎo)學(xué)生，將文化認(rèn)知模式不斷完善。教師也要重視學(xué)生的主體地位，將自己定位在引導(dǎo)者的位置上，形成有效的互動關(guān)系實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長，不僅有利于學(xué)生對英語的理解，還能夠幫助學(xué)生在實(shí)際的生活當(dāng)中提高對英語的運(yùn)用能力，規(guī)避語言學(xué)習(xí)當(dāng)中出現(xiàn)的高分低能的現(xiàn)象，提高學(xué)生的文化認(rèn)知能力。目前大部分的學(xué)生在使用英語的時候缺少得體性，在正式的語言運(yùn)用場合中，時常出現(xiàn)中文式英語的情況，所以改變學(xué)生的文化認(rèn)知能力也是為今后的英語學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的人文基礎(chǔ)進(jìn)行進(jìn)一步的專業(yè)學(xué)習(xí)。

4　結(jié)束語

在英語教學(xué)中，利用中西茶文化的差異展開文化教學(xué)是十分必要的，它不僅能夠有效的提高學(xué)生的英語運(yùn)用水平，還能夠幫助教師充分的利用文化教學(xué)方式。文化導(dǎo)入作為一種有效的教學(xué)手段受到教師的歡迎，其有利于學(xué)生語言學(xué)習(xí)能力和文化交流能力的增強(qiáng)。因此本文主要研究了中西茶文化差異視角下的英語學(xué)習(xí)和教學(xué)，不僅是從學(xué)生學(xué)習(xí)的角度出發(fā)，更是從教師教學(xué)的角度出發(fā)，以此來提高英語教學(xué)的質(zhì)量水平。

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李娜（1982-），女，江蘇南京人，碩士，講師，研究方向：英語語言學(xué)與應(yīng)用語言學(xué)，英語教學(xué)等。