大數(shù)據(jù)視角下茶葉智能技術(shù)應(yīng)用的幾點分析

田勇（襄陽職業(yè)技術(shù)學院，湖北襄陽 441050）

大數(shù)據(jù)視角下茶葉智能技術(shù)應(yīng)用的幾點分析

田勇
（襄陽職業(yè)技術(shù)學院，湖北襄陽 441050）

隨著網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)的不斷普及，人類產(chǎn)生的數(shù)據(jù)量正在呈指數(shù)級增長，而云計算的誕生，更是直接把我們送進了大數(shù)據(jù)時代。“大數(shù)據(jù)”作為時下最時髦的詞匯，開始向各行業(yè)滲透輻射，顛覆著傳統(tǒng)行業(yè)的管理和運營思維。在這一大背景下，大數(shù)據(jù)也觸動著茶企管理者的神經(jīng)，攪動著茶企管理者的思維；大數(shù)據(jù)在茶葉行業(yè)釋放出的巨大價值吸引著諸多茶葉界人士的興趣和關(guān)注。探討和學習大數(shù)據(jù)在茶葉管理、銷售與研究中的應(yīng)用順應(yīng)時代潮流，也是廣大茶企提升競爭力的有效路徑。

大數(shù)據(jù)；茶企管理；應(yīng)用研究

1　大數(shù)據(jù)與茶企發(fā)展

大數(shù)據(jù)（big data），別名巨量資料。顧名思義，它是由于海量的資料和數(shù)據(jù)所構(gòu)成的。對于這樣的分析對象，我們不能指望過去一直沿用的數(shù)據(jù)處理方法，所以要探究一種新的方法。在技術(shù)層面上，大數(shù)據(jù)的處理不同于其他數(shù)據(jù)，其主要特點在于采用分布式數(shù)據(jù)挖掘的方法，簡單來說就是運用互聯(lián)網(wǎng)所提供的計算方法，展開分布式處理、保存以及分析。科學、有效的大數(shù)據(jù)技術(shù)的關(guān)鍵不是對巨量的信息進行掌控，而是應(yīng)用先進的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對這些數(shù)據(jù)實施有效的處理。打個比喻，若將大數(shù)據(jù)當成產(chǎn)業(yè)來看的話，要提升該產(chǎn)業(yè)的利潤空間，必須圍繞“加工技術(shù)”這一點發(fā)力，應(yīng)用更加有效的技術(shù)方法。中國是茶的故鄉(xiāng)，早在3000年前的夏商周時期就有了飲茶說，時至今日，國內(nèi)所產(chǎn)茶葉更是遠銷海內(nèi)外，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)逐步被應(yīng)用到各行各業(yè)中，如何在茶產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用大數(shù)據(jù)，提升廣大茶企競爭力，促進我國茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展值得我們?nèi)パ芯亢吞剿鳌?/p>

2　大數(shù)據(jù)背景下茶企發(fā)展面臨的問題

2.1電商與微商的雙重沖擊

近年來，在電商和微商的沖擊影響下，傳統(tǒng)的茶葉行業(yè)猶如遭遇地震，市場需求明顯放緩甚至出現(xiàn)大量滯銷，而經(jīng)營成本卻在遞增，讓許多“茶企”感到前所未有的壓力，出現(xiàn)了一批的“關(guān)店潮”。如何在市場需求低迷中贏得生存的生機，從宏觀的角度來看，這股浪潮給傳統(tǒng)“茶企”帶來的致命沖擊，為行業(yè)改革創(chuàng)造了良好時機。面對這一宏觀環(huán)境的改變，“茶企”怎樣通過轉(zhuǎn)型尋找到出路呢？一場傳統(tǒng)銷售流通領(lǐng)域的茶業(yè)變革正在上演。

2.2廣大居民消費方式轉(zhuǎn)變

在科學技術(shù)發(fā)展的推動下，社會迎來新媒體時代。人們的消費方式今非昔比，在過去的方式下，人們之間的互動受到抑制，但茶企卻抑制堅持實體店的銷售方式，中國茶葉市場洗牌中，其銷售渠道結(jié)構(gòu)也正在調(diào)整，構(gòu)建立體化的銷售網(wǎng)絡(luò)，將更多的消費者納入到覆蓋范圍之內(nèi)，將實體店、網(wǎng)店、電視購物有機地融合在一起，利用社交媒體、游戲等進行產(chǎn)品推廣，這些新渠道的利用必然能夠推動我國的產(chǎn)業(yè)重拾輝煌?？梢哉f在互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)逐步發(fā)展的今天，傳統(tǒng)茶葉企業(yè)營銷模式已經(jīng)不能有效滿足客戶的需求。

2.3信息傳播方式不斷轉(zhuǎn)變

信息傳播方式的改變帶動營銷模式的轉(zhuǎn)變，很多茶葉企業(yè)搞互動活動也不是一天兩天了，然而更多的企業(yè)在消耗大量資源購買了無效用戶?，F(xiàn)在是大數(shù)據(jù)時代，必須要深度挖掘人際溝通過程中的營銷價值，借助人際間的頻繁交流，將品牌、產(chǎn)品，通過數(shù)據(jù)平臺（如即時通訊、論壇、微博、博客、SNS社區(qū)等），以符合當時溝通狀態(tài)的形式與人們的溝通過程相互融合，潛移默化地將品牌、產(chǎn)品真正融入人們的日常行為當中。大數(shù)據(jù)時代下，茶行業(yè)要營造一對一的私密溝通空間造就無干擾的傳播環(huán)境，采用策劃方案、創(chuàng)意方案吸引客戶。讓朋友、熟識的人之間能進行持續(xù)的交流，產(chǎn)生極高的信任度，不定時的開展暢銷性行業(yè)交流會，口碑傳播的持續(xù)性營銷等等，茶行業(yè)在數(shù)據(jù)庫精準營銷的創(chuàng)新、互動下才能走得更遠。

3　大數(shù)據(jù)在茶葉智能技術(shù)發(fā)展中的幾點應(yīng)用

3.1加強對茶企管理的應(yīng)用

利用大數(shù)據(jù)能夠促進茶葉企業(yè)對生產(chǎn)、營銷、客戶、選址等活動管理的優(yōu)化，在本文中以某綠茶餐廳的選址及營銷為例來闡明大數(shù)據(jù)在茶企管理中的應(yīng)用。一方面是大數(shù)據(jù)在茶企實體店銷售網(wǎng)絡(luò)的延伸和拓展。當茶企進入到一個全新的城市或市場中時，首先要做的就是選址。為了更好地完成這一工作，綠茶餐飲會投入很多的資源展開市場調(diào)查和調(diào)研。項目組員工到新市場進行實地考察，利用互聯(lián)網(wǎng)收集市場相關(guān)信息。將通過各種渠道獲得的信息統(tǒng)一匯聚起來，交由公司專門人員進行數(shù)據(jù)分析和研究，如分析當?shù)卮蟊娀M水平的價格范圍。

另一方面是利用大數(shù)據(jù)實現(xiàn)茶企的精細化運營。首先是對品牌的推廣和提高客流量。茶企的實體店應(yīng)該盡量開在人流量比較大的地方，比如商圈、步行街等。采用O2O平臺將網(wǎng)絡(luò)端和移動端的客流量整合在一起。其次是對客戶需求的分析，從互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中可以客戶需求的那些產(chǎn)品，例如在對某綠茶餐廳的研究中發(fā)現(xiàn)顧客通常都是兩人到店消費，很少有顧客定位時要求大桌。因此餐廳就要多布置一些二人位，降低大桌數(shù)量，讓空間得到更好的利用。

3.2助推生態(tài)茶葉國際交易

利用交易大數(shù)據(jù)、供需大數(shù)據(jù)和物流大數(shù)據(jù)能夠極大地推動生態(tài)茶葉的國際交易，提升我國茶葉在國際市場的競爭力，下面就以貴州生態(tài)茶交易中心對大數(shù)據(jù)的利用進行說明。黔中生態(tài)茶交易中心2015年8月獲貴州省商務(wù)廳的批文，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)交易平臺的作用，及時地公開價格，采用透明的拍賣方式，為茶企提供更多的資金支持。中心主要負責主導行業(yè)市場配置，并對行業(yè)發(fā)展中的各個方面進行調(diào)控，推動本省茶葉交易集中化、標準化、統(tǒng)一化水平的全面提高。通過統(tǒng)一的現(xiàn)貨交易模式，徹底淘汰以往“一對一”的交易模式，以具有競價作用的“N對N”的模式予以取代。當然，現(xiàn)貨交易只是本中心的主營業(yè)務(wù)之一，中心推出了很多的金融產(chǎn)品，將和茶企有關(guān)的物流、倉儲、旅游全部整合起來，從而匯聚各式各樣的人才。黔中生態(tài)茶交易中心投入運營后，初步估計每年營業(yè)額將會超過60億元，吸收外匯資金5000萬美元。為了給本省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更有力的保障，中心特意撥款10億元用于這方面的建設(shè)，目標是在四年之內(nèi)，打造貴州茶產(chǎn)業(yè)首個上市企業(yè)。

黔中生態(tài)茶交易中心在交易方式、結(jié)算制度等方面充分借鑒了國際市場的先進經(jīng)驗，并結(jié)合中國的市場實際，用電商平臺、現(xiàn)貨交易、現(xiàn)代物流相結(jié)合的創(chuàng)新模式來打造茶葉及茶葉衍生品的現(xiàn)貨電子交易平臺，秉承公開、公平、公正會員資金銀行三方存管的原則，至力于以服務(wù)實體經(jīng)濟為宗旨，創(chuàng)造透明、開放、安全、高效的現(xiàn)貨電子交易市場環(huán)境，通過現(xiàn)貨交易會員、商品、交易、結(jié)算、風險監(jiān)控、交收、交付的管理配套服務(wù)功能，來促進貿(mào)易流、資金流、物流和信息流的有機結(jié)合，并實現(xiàn)高效協(xié)調(diào)的發(fā)展。中心成立以交易、供需、物流數(shù)據(jù)為內(nèi)容的三個數(shù)據(jù)庫，將極大地助推貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展加快其國際化進程，促進其在國際市場的銷售。

3.3分析茶葉對人體的功效

很多茶產(chǎn)品都有起到降脂減肥的作用，不過該功能的有效成分種類很多，并且這些成分進入到人體中會發(fā)生化學變化，產(chǎn)生新的物質(zhì)。由此可見，揭示出茶產(chǎn)品的功能作用機理的工作量十分龐雜，而大數(shù)據(jù)方法特別適合于此類問題的解決，下面本文就以普洱為例來說明大數(shù)據(jù)在普洱茶功效探明方面是如何應(yīng)用的。

通常為了研究茶類產(chǎn)品的功能都會采用實驗研究方法。首先擬定一份食譜，實驗對象每日的進食以食譜為依據(jù)。同時，什么時候引用普洱茶，飲用量為多少，什么時候采集尿樣，都必須嚴格按照規(guī)定實施。將尿液樣品置于高分辨質(zhì)樸聯(lián)用儀下，對其成分進行分析，從而得到很多人體代謝物的數(shù)據(jù)。以這些數(shù)據(jù)為依據(jù)，應(yīng)用生物信息學領(lǐng)域的方法，構(gòu)建模型。實驗結(jié)果表明，人體飲用普洱茶后，整體代謝情況有了顯著的變化，比如內(nèi)源性代謝物的數(shù)量明顯增多，這種物質(zhì)能夠促進人體脂代謝。檢測數(shù)據(jù)表明，人體的代謝狀態(tài)沒有再次呈現(xiàn)出未飲用普洱茶之前的狀態(tài)，而是悄然發(fā)生了改變。通過實驗進行大數(shù)據(jù)分析可知，普洱茶能夠鞏固甚至提高人體的健康水平，是因為它所含有的有效成分能夠刺激人體腸道菌群結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，加快脂肪代謝效率，構(gòu)建更加平衡的腸道微生態(tài)水平。大數(shù)據(jù)這種全新的方法是有效的。本實驗研究告訴我們，要解決傳統(tǒng)飲品的研究難題，必須及時地調(diào)整研究策略方向，采用新的研究方法。西方醫(yī)學界所倡導的定位活性分子的方法的缺陷日益顯露，就拿普洱茶來說，對其進行活性篩選基本上得不到有效的新成分。

4　結(jié)束語

大數(shù)據(jù)技術(shù)相較于傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫應(yīng)用，對數(shù)據(jù)的處理量更大、實時性更高，同時還可以對一些非結(jié)構(gòu)化的數(shù)據(jù)進行處理。立足于大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上的茶葉生產(chǎn)、功效分析、企業(yè)管理以及商品營銷，能夠有效地解決當前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所遇到的問題，為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供新的助力，促進我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展再上新臺階。

［1］熊春紅.基于GIS和數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)評價江西主要茶區(qū)土壤和茶鮮葉重金屬狀況及其預測［D］.南昌大學，2011.

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［3］MSN見習記者柳巍實習生周琪.大數(shù)據(jù)與茶企是否會撞出火花？［N］.閩商報，2014-06-02026.

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［5］王元卓，靳小龍，程學旗.網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)：現(xiàn)狀與展望［J］.計算機學報，2013（6）：1125-1138.

［6］占億民，李鑫，胡俊，冒海波.基于大數(shù)據(jù)的云媒體電視全局業(yè)務(wù)智能技術(shù)［J］.廣播與電視技術(shù)，2013（9）：83-84+86-89.

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田勇（1977-），男，湖北襄陽人，研究生，講師，研究方向：計算機軟件與理論。