茶學科技論文英譯原則及其策略研究

史云燕（寶雞文理學院，陜西寶雞 721013）

茶學科技論文英譯原則及其策略研究

史云燕
（寶雞文理學院，陜西寶雞 721013）

雖然時代伴隨著科技的發(fā)展不斷變遷，但很多時代的產(chǎn)物往往獨樹一幟形成一股特殊的文化，進而也不斷影響著人們的生活，同時不斷傳承下去。而對于我國來說，很多文化都是源于古時的一種文化傳統(tǒng)，諸如酒文化、茶文化等等。特別是對于茶文化來說，歷經(jīng)了幾千年歷史的傳承和發(fā)揚，除了賦予文化本身承載更多的精神，同時也衍生出新時代人們對茶學的新思想，而這些思想和精神也需要每個中國人不斷地傳播和發(fā)揚，而對于茶學的研究論文，則是傳播和發(fā)揚的一種有效途徑，但是為了保證信息的真實性和準確性，無論是編寫過程還是翻譯過程，都更應(yīng)當遵循其科學性和嚴謹性。

茶學科技論文；英譯原則；策略研究

對于一些西方國家而言，茶文化則是一種十分值得學習和借鑒的文化。特別是茶文化孕育著諸多的精神和價值觀念，也是當代社會中不可或缺的一類文化。而茶學科技論文，就是很多國外專家學者研究茶文化的基礎(chǔ)，但是考慮漢語與英語的差異，還有國與國之間的文化差異，對于英譯的過程也需要把握高度的準確性和嚴謹性。而對于此，筆者將通過本文展開具體的分析與探索。

1　中國茶文化與茶學

茶文化是我國源遠流長歷史文化，而茶最早是來源于神農(nóng)嘗茶的故事，而人們開始認識茶這種植物主要是源于其藥物功能，而且從古自今，我國很多茶學家和醫(yī)學家都將茶作為一種生津解渴、提神健腦的藥物，同時又能作為用餐的輔助菜肴，甚至還將其用于祭祀的供品。而且隨著人們對茶的價值認知不斷提升，其本身也漸漸成為一類名貴的商品，甚至是貨幣。諸如唐朝曾經(jīng)將茶作為“飛錢”貨幣，而到了唐、宋、明朝“以茶易馬”則成為一種正當?shù)慕灰资侄?，甚至讓茶葉充當很多邊疆官員的“餉銀”。

中國的茶文化主要是包含制茶和飲茶兩類文化，茶也是開門七件事的其中之一（即柴米油鹽醬醋茶），而且文化本身博大精深，可以包含物質(zhì)和精神文化兩類。中國最早的茶文化起源可以從“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》中找到，即將茶文化滲透進入詩詞、繪畫、書法、醫(yī)學甚至宗教等領(lǐng)域，也是一種綜合的精神文化［1］。中國茶文化的價值體現(xiàn)在茶中所傳承的質(zhì)樸自然的精神以及高尚的思想。

茶學首先是其屬于一門學科，由于公眾普及不足，大部分人對茶學缺乏相應(yīng)的認知，單純認為茶學就是茶藝以及茶道，其實我國茶學研究已經(jīng)位于世界先進水平，很多院校具有茶學相關(guān)專業(yè)，同時還頒發(fā)學士、碩士以及博士等證書。茶學已經(jīng)拓展出各種茶學分支學科，具備了科學的理念體系。

2　茶學科技論文標題英譯原則與策略

2.1關(guān)鍵詞的重要體現(xiàn)

對于論文的漢譯英而言，最重要的就是讓閱讀者明確了解其中的意思以及主要的思路方向，這也是體現(xiàn)主旨的唯一途徑。正如翻譯名家Peter Newmark所認為的，即科技論文標題的優(yōu)勢在于體現(xiàn)文章主旨。所以，在對茶學科技論文進行英譯時，翻譯者應(yīng)當優(yōu)先以關(guān)鍵字體現(xiàn)文章的重點，同時表現(xiàn)出足夠的客觀性和精確性。另外對于科技論文而言，標題本身也需要保證文字的精煉和簡潔。比如我國學術(shù)刊物的要求，一般是按照國家GB7713-87中的要求，即中文標題英譯不能多于20個單詞，而且標題往往比文章本身的摘要和正文都更具有價值，因為標題往往更加吸引讀者的注意力，從而達到錦上添花的作用，有時甚至決定了論文本身的價值。標題本身具有吸引力，讀者就能夠持續(xù)閱讀，從而參考和引用文中的成果，否則再好的論文也會被埋沒。例如《恩施富硒藤茶安全性毒理學實驗研究》這個標題翻譯也存在一定的難度，而通過關(guān)鍵字體現(xiàn)則可以準確展示出標題的意思，即“Study on the Toxicology of Se-Enriching Ampelopsis Grossed entata from Enshi”，相對而言，《烏龍茶多糖對糖尿病大鼠肝腎抗氧化功能及組織形態(tài)的影響》這篇論文的標題翻譯卻缺乏一定的準確性，即“Effect of Oolong Tea Polysaccharide on Hepatic-ephritic Antioxidation and istomorphology in the Diabetic Rats”，特別是邏輯比較凌亂，表達方式也與一般英語大相庭徑，更談不上表達文章的主旨了，如果進行稍微調(diào)整，就可以達到滿意的效果，可調(diào)整為：“The Study on the Effect of Oolong Tea Polysaccharide on Reducing the Blood Glucose Level and its Antioxidant Activity”。

2.2把握介詞的運用特點

相對于中文來說，英文的核心在于單詞和語法，特別是一些特殊構(gòu)成詞，例如介詞就是句子中必不可少的一類詞語。有關(guān)調(diào)查指出，介詞在很多學術(shù)類論文中的意思可以表現(xiàn)為幾類：首先是表現(xiàn)動賓，同位或者所屬關(guān)系，像of；再者就是表達位置信息或者范圍限制，比如in；然后是對……的作用，與……有關(guān)，像on；還有表示以……方式，比如by；以及表示達到目標或者目的，如to；表示來源和出處或者物質(zhì)變化前的狀態(tài)，如from，最后還有一些其他的介詞，例如wich、during、amnong等等。從而可以通過英漢對照，以獲取漢譯英的要領(lǐng)和介詞的使用，比如《飲茶是否影響處于更換荷爾蒙治療法（HRT）不同階段美國絕經(jīng)婦女的骨骼密度和骨折風險性——來自婦女健康活動的觀察研究結(jié)果報告》這篇論文標題，導(dǎo)入介詞可以譯為：“Does tea drinking affect bone density and risk of fractures among US postmenopausal women with different states of hormone replacement therapy？Results from the observational studyin，the women's health initiative”［3］。

3　茶學科技論文正文英譯原則與策略

3.1專業(yè)術(shù)語體現(xiàn)和表達

首先，根據(jù)我國茶的名稱分類，可以分為多種類型，而不同的名稱英譯也存在一定的差異性，而常見英譯方法主要可以分為音譯、意譯及兩者結(jié)合三類，其中英譯屬于比較多見的，也是國際一直認可的一種譯法，比較典型的例子有：“工夫茶”（Congou Tea）、“鐵觀音”（Ti Kuan Yin）、“佗茶”（Tou Cha）；“餅茶”（Pang Cha）等等；還有意譯的茶，即如“紅碎茶”（Black Broken Tea）、“蒸青”（Steamed Green Tea）及“磚茶”（Brick Tea）等。除此之外，還有一些常見的茶類已經(jīng)為國際通用，比如“白茶”（white tea）、“黃茶”（yellow tea）、“綠茶”（green tea）等等，由以上例子可以看出，這些英譯的茶名稱本身已經(jīng)包含了中國的特點，同時也為國際所接受，是一種比較成功的英譯方法；另外，英譯專業(yè)術(shù)語表現(xiàn)還可以體現(xiàn)在茶的化學成分翻譯方面，比如根據(jù)醫(yī)學調(diào)查顯示，茶葉本身具有多達450多種化學物質(zhì)，按照類型可以分為有機化合物、無機礦物質(zhì)等等，而且多數(shù)具有營養(yǎng)和藥用的功效，而涉及的專業(yè)術(shù)語英譯也是比較復(fù)雜的一個問題，比如茶多糖可以英譯為“tea polysaccharide conjugate”、還有茶氨酸（theanine）、茶豪（tippy）等等［4］。

3.2正文的嚴謹和準確

雖然一般正文的英譯并沒有太多復(fù)雜性，但是同樣需要遵循文章嚴謹性和客觀性的原則，因為茶學科技論文本身就是學術(shù)論文，所以文章表述應(yīng)該是客觀表述過程，不能包含翻譯者的意思，而且表述內(nèi)容必須準確明了，比如“本文主要通過酶及超微粉碎技術(shù)研究紅茶，研究過程主要以靜動態(tài)萃取和萃取動力學的系統(tǒng)研究為主?！边@段話，正確的譯文應(yīng)當是“The static and dynamic extracts and extract kinetics of black tea are systematically studied by technology of enzyme and super-micro-comminutron.”，即表述內(nèi)容清晰，選詞精確，保證譯文足夠的客觀性。

4　結(jié)語

茶文化是我國的特色文化，為了保證其良好的發(fā)揚和傳承，讓其走出國門影響世界，則需要通過相應(yīng)的途徑，而科技論文就是一種十分有效的途徑。特別對于國外來說，研究我國茶文化的方向除了獲取制茶的工藝以及品茶的方式，同樣還可以通過茶學科技論文的研究獲取相應(yīng)的茶文化思想以及崇尚的理念，但是就科技論文的翻譯方面，往往需要翻譯者把握翻譯的技巧，靈活變通進行翻譯，從而保證信息和研究成果的準確表達。

［1］［4］鄧威威，李大祥，夏業(yè)鮑等.《茶學專業(yè)英語》課程教學改革研究與實踐［J］.教育教學論壇.2013（1）：41-42.

［2］黃艷，林愛惠，孫威江.茶學專業(yè)文理兼收可行性分析——以福建農(nóng)林大學安溪茶學院為例［J］.中國農(nóng)業(yè)教育.2015（6）：49-52.

［3］石玉濤.地方本科院校轉(zhuǎn)型背景下《茶學專業(yè)英語》課程教學改革探索與實踐——以武夷學院茶學（茶文化經(jīng)濟方向）專業(yè)為例［J］.武夷學院學報.2014（5）：100-102.

史云燕（1976-），女，陜西寶雞人，碩士，講師，研究方向：外語教學法。