英國(guó)茶文化及其影響分析

蘇花青（鄭州成功財(cái)經(jīng)學(xué)院，河南鞏義 451200）

英國(guó)茶文化及其影響分析

蘇花青
（鄭州成功財(cái)經(jīng)學(xué)院，河南鞏義 451200）

英國(guó)是茶葉進(jìn)口和消費(fèi)大國(guó)，茶葉是英國(guó)人最喜愛(ài)的飲品之一。英國(guó)人不僅喜歡飲茶，而且還獨(dú)創(chuàng)了聞名世界的紅茶文化，向人們展示了英國(guó)獨(dú)有的茶文化特色和藝術(shù)魅力。

英國(guó)；茶文化；下午茶

1　英國(guó)茶文化起源和發(fā)展

茶最早起源于中國(guó)，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，茶是人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N普通的飲品。在唐宋時(shí)期，茶文化進(jìn)入一個(gè)繁榮發(fā)展時(shí)期，人們對(duì)茶無(wú)限鐘愛(ài)，各種與茶相關(guān)的茶事活動(dòng)也日漸活躍，展現(xiàn)了中國(guó)歷史文化和風(fēng)俗特色。隨著飲茶的逐漸普及以及中西方貿(mào)易的日益頻繁，中國(guó)茶葉先后出口到西方多個(gè)國(guó)家，并獲得了人們的廣泛喜愛(ài)。最早期的茶葉是出口到荷蘭和葡萄牙等國(guó)家，隨著出口量的增多，英國(guó)也成為中國(guó)茶葉進(jìn)口的主要大國(guó)。茶葉在最初進(jìn)入英國(guó)時(shí)，由于價(jià)格昂貴，只能在皇室貴族中飲用，人們以茶葉作為身份的象征，飲茶也成為一種流行的時(shí)尚活動(dòng)。隨著英國(guó)茶葉進(jìn)口量的不斷增加，茶葉逐漸在普通民眾中流行開(kāi)來(lái)，茶也成為英國(guó)人最喜愛(ài)的飲品。英國(guó)人形成了每天飲茶的習(xí)慣，并且飲茶次數(shù)也極具規(guī)模，英國(guó)人對(duì)茶的鐘愛(ài)，也使得英國(guó)成為世界上最大的茶消費(fèi)國(guó)，英國(guó)的茶進(jìn)口量也居于世界榜首。茶對(duì)于英國(guó)人來(lái)說(shuō)雖然是外來(lái)品，但卻沒(méi)有影響他們對(duì)茶的創(chuàng)新與發(fā)展，英國(guó)人開(kāi)創(chuàng)了聞名世界的紅茶文化，并形成了極具特色的下午茶方式。由于英國(guó)人生活節(jié)奏較快，他們?cè)诠ぷ髦嘞矚g飲一杯紅茶，以緩解暫時(shí)的緊張壓力，這種生活方式被人們所喜愛(ài)和接受，成為英國(guó)茶文化的代表。在英國(guó)的許多文學(xué)作品中，也可以看到關(guān)于英國(guó)紅茶文化和下午茶描寫(xiě)，對(duì)于飲茶場(chǎng)景的描寫(xiě)十分細(xì)膩生動(dòng)，使我們真實(shí)地感受到英國(guó)人對(duì)飲茶的喜愛(ài)。茶對(duì)于英國(guó)人來(lái)說(shuō)是十分重要的飲品，從皇室貴族到平民百姓，都對(duì)茶鐘愛(ài)不已。相比中國(guó)人來(lái)說(shuō)，英國(guó)人對(duì)茶的喜愛(ài)絲毫不遜色。為什么英國(guó)人對(duì)飲茶如此喜愛(ài)呢？這與英國(guó)茶文化的起源與發(fā)展有著密切的關(guān)系。

根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，在16世紀(jì)，由葡萄牙商人和傳教士將中國(guó)茶葉帶入了荷蘭，并成為當(dāng)?shù)貜V受歡迎的飲品之一。茶葉作為中西貿(mào)易的重要載體，在進(jìn)入英國(guó)后也受到英國(guó)人的廣泛喜愛(ài)，他們對(duì)茶葉的認(rèn)知和喜愛(ài)主要源于葡萄牙公主凱瑟琳。據(jù)資料記載，在1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國(guó)查爾斯二世時(shí)，并將茶葉一同帶入了英國(guó)皇室，當(dāng)時(shí)飲茶并不流行，但是在凱瑟琳公主的示范和倡導(dǎo)下，人們看到了她飲茶時(shí)的優(yōu)雅形態(tài)，于是英國(guó)皇室開(kāi)始盛行起飲茶這一活動(dòng)，人們紛紛模仿凱瑟琳公主飲茶時(shí)的形態(tài)。但是由于當(dāng)時(shí)的茶葉價(jià)格十分昂貴，可以與黃金媲美，因此飲茶之風(fēng)也只能在皇室中流行，人們以飲茶作為時(shí)尚的代表和身份的象征，同時(shí)還以茶葉收藏為時(shí)尚，一些貴族隨身攜帶著一把茶盒鑰匙，以示財(cái)富的象征。隨著英國(guó)茶葉進(jìn)口量的日漸增多，茶葉很快普及到普通民眾中來(lái)，成為普通百姓的飲品。1826年開(kāi)始，英國(guó)人開(kāi)始在印度東部山區(qū)大面積種植茶樹(shù)，并將采摘的茶葉運(yùn)回英國(guó)，英國(guó)的茶葉價(jià)格也逐漸回落，滿足了廣大百姓的飲用需求。英國(guó)人對(duì)茶葉的關(guān)注并不止于飲用，許多醫(yī)生對(duì)茶葉的效用價(jià)值進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)其具有相當(dāng)高的藥用功效，于是茶葉的另一功能也被充分挖掘和體現(xiàn)出來(lái)，英國(guó)人也相信飲茶不僅能夠清心解膩，延年益壽，還能治療病痛。由此，飲茶之風(fēng)在英國(guó)逐漸盛行起來(lái)，英國(guó)也成為國(guó)際上主要的飲茶大國(guó)，并形成了自己獨(dú)特的茶文化特點(diǎn)。

2　英國(guó)茶文化特點(diǎn)分析

如果說(shuō)中國(guó)對(duì)茶情有獨(dú)鐘的話，那英國(guó)人則可以用無(wú)茶不歡來(lái)形容。中國(guó)茶文化歷史悠久，茶被賦予了豐富的思想內(nèi)涵，中國(guó)人以茶寄托情感，提升精神品質(zhì)。因此，茶在中國(guó)人心目中有著非同一般的感情。隨著時(shí)代的發(fā)展變遷，中國(guó)人的飲茶年齡主要集中在中老年層次，他們對(duì)茶有著深深的感情，飲茶仿佛在品味人生，從中獲得更多的思考與回憶。中國(guó)人飲茶沒(méi)有固定的時(shí)間段，有時(shí)是在飯后飲一杯清茶，有時(shí)是在朋友聚會(huì)時(shí)飲茶，具有一定的自由性。在英國(guó)，飲茶覆蓋了英國(guó)的各個(gè)階層，不同年齡層次的人都對(duì)茶十分喜愛(ài)。英國(guó)人飲茶更有規(guī)律和情調(diào)。英國(guó)人每天都有固定的飲茶時(shí)間，例如起床后要飲早茶，目的是補(bǔ)充身體缺失的水分，其二是為了暖身暖胃。早餐時(shí)再飲一杯早茶。由于英國(guó)人十分注重早餐，因此，早餐時(shí)飲一杯茶，能夠豐富早餐內(nèi)容，同時(shí)對(duì)身體有很好的喚醒作用，為接下來(lái)一天的工作做好準(zhǔn)備。英國(guó)人的早茶主要是指紅茶，同時(shí)在其中加入牛奶等飲品，茶香濃可口，味道十分美妙誘人。中國(guó)人飲茶喜歡清茶，即不在茶水中加入任何食物，而英國(guó)人則更注重茶與其它食物的融合搭配，這也體現(xiàn)了中西文化的融合。在英國(guó)人的早餐中，也會(huì)配有一些中國(guó)式的紅茶，這種茶香氣逼人，能夠使人的精神為之一振，更好地開(kāi)始一天的工作和生活，因此也受到大部分英國(guó)人的喜愛(ài)。

雖然英國(guó)人工作十分繁忙，但他們無(wú)論工作多忙，也會(huì)抽出時(shí)間飲茶，這是英國(guó)人勞逸結(jié)合的最好體現(xiàn)。上午茶一般是在上午的十一點(diǎn)左右，下午茶一般是在下午的四點(diǎn)左右，但也有英國(guó)人喜歡在午飯后飲用午后茶。在英國(guó)，飲茶場(chǎng)所十分普遍，無(wú)論是咖啡廳還是火車(chē)上都提供茶飲和茶點(diǎn)，茶葉主要是以袋裝紅茶為主，茶點(diǎn)則較為豐富，有面包、點(diǎn)心、牛奶、糖等，有的地方還提供茶杯茶壺等，滿足了英國(guó)人的飲茶需求。在以上這些茶形式中，最具代表性的也是最具影響力的當(dāng)屬下午茶。下午茶與皇室女子有關(guān)，根據(jù)記載，由于午飯和晚飯之間的時(shí)間間隔較長(zhǎng)，在18世紀(jì)時(shí)，英國(guó)皇室的女公爵常常感覺(jué)肚子很餓，于是，她常在下午4點(diǎn)左右的時(shí)間里飲茶吃點(diǎn)心，以補(bǔ)充身體的饑餓感。同時(shí)她還會(huì)邀請(qǐng)一些朋友飲茶聊天，以打發(fā)閑瑕時(shí)間。久而久之，這種方式越來(lái)越受到人們的追捧，逐漸形成了今天著名的下午茶文化。在英國(guó)，飲茶不僅是一種休閑活動(dòng)，也是一種禮儀文化和高雅藝術(shù)，這在一定程度上反映了中西方化的差異所在。英國(guó)的下午茶為人們的社交提供了便利，同時(shí)也活躍了各種茶會(huì)場(chǎng)所，使英國(guó)人的休閑生活更加豐富多彩。中國(guó)人飲茶有較分明的年齡層次，飲茶的大部分人是中老年人，而英國(guó)人飲茶沒(méi)有明顯的年齡層次，任何年齡段的人都十分喜愛(ài)飲茶。下午茶也成為英國(guó)茶文化的代表，英國(guó)的紅茶文化也充分體現(xiàn)了英國(guó)人悠閑的生活方式和浪漫情懷。茶作為英國(guó)人社交的重要媒介，使英國(guó)的禮儀文化更高雅，一杯茶不僅愉悅了身心，同時(shí)也促進(jìn)了人際交流與溝通，對(duì)英國(guó)人而言，茶是最佳的交際催化劑，為人們的社交提供了積極的影響作用。

中國(guó)人喜歡喝清茶，以感受茶的自然之性。英國(guó)人喝茶有自己的特點(diǎn)，他們并不習(xí)慣喝清茶，而是更喜歡在茶中加入牛奶、糖等食品，使茶更香濃醇厚。在沖飲茶時(shí)，英國(guó)人喜歡用沸騰的水沖泡茶葉，而不是用簡(jiǎn)單的熱水沖泡，對(duì)于茶的制作過(guò)程也十分復(fù)雜和講究，主要包括取水、燒水、沖泡、調(diào)制等環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要十分仔細(xì)地完成，這也體現(xiàn)出英國(guó)人認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖鍪嘛L(fēng)格。英國(guó)人對(duì)飲茶的講究，不僅體現(xiàn)在制茶上，從精致的茶具上也可以窺探一斑。每當(dāng)英國(guó)人邀請(qǐng)朋友到家中飲茶時(shí)，主人就會(huì)準(zhǔn)備高檔精美的茶具和紅茶，這些茶具多以中國(guó)的瓷器和銀器為主，茶杯、茶壺、茶碟、茶匙、茶點(diǎn)等，每一個(gè)物品都準(zhǔn)備得十分到位，尤其是茶具的圖案和色彩也充分體現(xiàn)了英國(guó)的文化特色，給人以直觀的視覺(jué)體驗(yàn)，令人賞心悅目。用如此精美的茶具飲茶，再配以可口的茶點(diǎn)，讓人無(wú)比享受。在整個(gè)飲茶過(guò)程中，英國(guó)女主人高雅的氣質(zhì)以及高超的茶藝和社交也能夠給人們留下深刻的印象。由此可見(jiàn)，英國(guó)茶文化包含的內(nèi)容十分廣泛，每一個(gè)環(huán)節(jié)都透著英國(guó)人典雅的生活品質(zhì)，這也是英國(guó)茶文化在世界范圍極具影響力的原因之一。

盡管英國(guó)的茶文化發(fā)展歷史并不長(zhǎng)，僅僅有數(shù)百年的歷史，但是英國(guó)的茶葉種類(lèi)卻十分豐富，除了綠茶、紅茶外，還有非常流行的各種花茶、果茶等。這些茶類(lèi)色澤鮮艷，口感較好，為英國(guó)茶文化注入了無(wú)限活力。當(dāng)然，如今英國(guó)的代表茶種仍然以紅茶為主，紅茶飲用范圍也最廣。隨著英國(guó)紅茶的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，紅茶的內(nèi)容和形式也發(fā)生了較大變化，英國(guó)先后推出了各種袋裝紅茶，這種簡(jiǎn)便的飲茶方式也受到世界各國(guó)人民的喜愛(ài)。中國(guó)茶文化歷史悠久，茶葉種類(lèi)繁多，但是英國(guó)紅茶卻以驚人的銷(xiāo)量與速度占據(jù)了中國(guó)紅茶銷(xiāo)量第一位置，可見(jiàn)其影響力之大。英國(guó)紅茶在世界范圍內(nèi)的覆蓋面越來(lái)越廣，如今，英國(guó)紅茶已經(jīng)成為一種文化的代表，在受到國(guó)際關(guān)注的同時(shí)，英國(guó)也推出了更豐富的茶產(chǎn)品，例如袋裝的綠茶、茉莉花茶等，這些茶葉系列受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)和認(rèn)可，英國(guó)紅茶也成為世界上最具影響力的茶葉品牌文化。

3　結(jié)束語(yǔ)

隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，英國(guó)人悠閑的飲茶習(xí)慣也受到一定影響。一些英國(guó)傳統(tǒng)的茶館受到了快餐文化的沖擊，尤其是速溶咖啡、罐裝飲料對(duì)英國(guó)的茶葉市場(chǎng)造成了一定的影響，但是這并沒(méi)有影響英國(guó)人對(duì)茶的喜愛(ài)，無(wú)論是英國(guó)街頭還是影視劇中，隨處可見(jiàn)人們飲茶的身影。由此可見(jiàn)，英國(guó)人對(duì)飲茶仍然十分喜愛(ài)。隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，英國(guó)茶文化也在不斷地創(chuàng)新和發(fā)展延伸，英國(guó)人以茶為載體，向世人展示了英國(guó)獨(dú)特的茶文化和藝術(shù)特色，無(wú)論時(shí)代如何變遷，飲茶方式如何變化，英國(guó)人對(duì)飲茶的喜愛(ài)卻沒(méi)有太多變化，英國(guó)茶文化仍然充滿了無(wú)限魅力，令人無(wú)法抗拒。

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