初探先秦時(shí)期的古代茶文化

侯力丹，劉習(xí)寧（1.河北師范大學(xué)，河北石家莊 050000；2.河北工業(yè)大學(xué)建筑與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，天津 00000；.宏順科貿(mào)有限責(zé)任公司，北京 100000）

初探先秦時(shí)期的古代茶文化

侯力丹1，2，劉習(xí)寧3
（1.河北師范大學(xué)，河北石家莊 050000；2.河北工業(yè)大學(xué)建筑與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，天津 300000；3.宏順科貿(mào)有限責(zé)任公司，北京 100000）

直至今天，茶文化仍然是我們整個(gè)文化體系中的重要組成部分。而在整個(gè)茶文化體系中，不僅包含了茶葉生產(chǎn)、加工制作，同時(shí)也融入了飲茶過程中的相關(guān)內(nèi)涵和規(guī)范。先秦時(shí)期指的是在秦朝以前的歷史時(shí)期。秦朝是我國封建時(shí)代的開始，先秦時(shí)期主要是從伏羲開始到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。因此，本文著重研究的是這一時(shí)期的茶文化內(nèi)容。深度研究茶文化就需要充分結(jié)合相應(yīng)的記載來探尋茶文化存在的實(shí)證。本文擬從已經(jīng)出土先秦時(shí)期的與茶相關(guān)的實(shí)物入手，結(jié)合已經(jīng)出土的與先秦時(shí)期茶及茶文化相關(guān)的物品，從而研究先秦時(shí)期茶文化的有關(guān)內(nèi)容。

先秦時(shí)期；古代茶文化；體系內(nèi)涵；發(fā)展特征

0　引言

我國是茶葉的發(fā)源地，也是茶文化最成熟、最體系化的國家。經(jīng)過幾千年茶葉種植與飲用，如今我們已經(jīng)形成了影響深遠(yuǎn)、內(nèi)涵豐富的茶文化內(nèi)容。根據(jù)相關(guān)研究表明，世界上所有國家語言中對“茶”的讀法，都是根據(jù)我國閩粵地區(qū)對茶的方言轉(zhuǎn)化來的，由此可見我國的茶文化對整個(gè)世界的影響。中華民族的文明歷史，從先秦時(shí)期就正式開始，因此我們想要體系化認(rèn)知茶文化，就需要從先秦時(shí)期深入。在先秦時(shí)期，不僅是茶葉被發(fā)現(xiàn)的時(shí)期，同時(shí)也是其開始逐漸應(yīng)用的時(shí)期。我們深入探究先秦時(shí)期的古代茶文化，對于我們了解先秦時(shí)期人們的生活習(xí)慣和整個(gè)社會發(fā)展?fàn)顩r，有著重要的價(jià)值和作用。

1　已經(jīng)出土先秦時(shí)期的與茶相關(guān)的實(shí)物

在歷史文化記載中，實(shí)物是最有利的證明載體。因此我們在考證一段時(shí)期歷史時(shí)，最有力的證據(jù)切入點(diǎn)就是具體物質(zhì)，所有想要有效了解先秦時(shí)期的茶文化，就必須從目前已經(jīng)出土的先秦時(shí)期與茶有關(guān)的實(shí)物入手。從目前已經(jīng)出土先秦時(shí)期的實(shí)物來看，與茶相關(guān)的歷史文物數(shù)量較少，而且集中分布為茶樹和飲茶工具兩種。

茶文化中的茶樹遺跡。20世紀(jì)90年代，著名歷史專家學(xué)者對河姆渡遺址進(jìn)行考察過程中，發(fā)現(xiàn)了一些樟科植物的文物遺跡。距今7000余年歷史的河姆渡遺址，是我國先秦時(shí)期重要的文化階段，而樟科植物，也被確認(rèn)是最早原始茶葉體系中的主要成分之一。這是迄今為止，我們發(fā)現(xiàn)，人類最早種植茶樹物種的遺跡。通過這一發(fā)現(xiàn)，可以有力證明中國飲茶、種茶歷史，達(dá)到了7000余年歷史，由此也證明了在先秦時(shí)期就有茶文化。

茶文化中的茶具遺跡。根據(jù)我國上古書《桐君錄》中所記載，就有煮茶一說。而從人類生存的本能角度出發(fā)，我們很早就知道飲茶，能夠達(dá)到解渴生津的目的，此外在這一時(shí)期也出土了與現(xiàn)階段茶壺形狀非常接近的罐形盉。出土的文物來看，這一器皿形狀，整體成罐形，在腹部的一側(cè)分布有流嘴。而流嘴的兩端分別各有一根系繩。將其土罐與茶壺相對比，無論是其高度，還是口徑，以及大小和形狀，都相差無幾。

無論史料如何記載，以及整個(gè)茶文化體系如何發(fā)展，出土的與茶相關(guān)的實(shí)物遺跡都充分有力的證明了在先秦時(shí)期不僅有茶葉分布，同時(shí)我們的祖先也逐漸將茶葉作為自身生活內(nèi)容中的一部分。

2　已經(jīng)出土的與先秦時(shí)期茶及茶文化相關(guān)的文學(xué)記載

先秦時(shí)期距今歷史悠久，因此，目前該時(shí)期所出土的實(shí)物遺跡相對較少，而更多的是相關(guān)的文學(xué)記載，因此，我們要通過相關(guān)文學(xué)記載、傳說故事等等內(nèi)容，對茶葉及茶文化進(jìn)行客觀研究和了解。在我國茶葉研究歷史上，我們通常認(rèn)為陸羽的《茶經(jīng)》是整個(gè)茶學(xué)研究的集大成。因此，探尋先秦時(shí)期的茶及茶文化歷史，就要從陸羽的《茶經(jīng)》入手。

《茶經(jīng)》中記載“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，由此可見，在茶圣陸羽研究中，其認(rèn)為將茶葉作為飲料，是從神農(nóng)氏開始的。在我國歷史上，但凡與農(nóng)業(yè)和植物等相關(guān)的文化活動(dòng)，都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。因此，我們通常認(rèn)為神農(nóng)嘗百草，從而發(fā)現(xiàn)了茶葉的藥用價(jià)值。最常見的說法是神農(nóng)氏結(jié)合自己嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，從而判斷茶葉具有一定藥用價(jià)值，因此，這就是中國歷史上對茶葉的一致看法。

而在《神農(nóng)本草》一書中寫到：“神農(nóng)氏嘗百草，一日遇到七十二毒，得荼而解之”因此，普遍說法為：基于茶葉的解毒功能，從而使其逐漸被廣泛應(yīng)用于人們的生活。而如今在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明下，茶葉的解毒功能確實(shí)存在。而在《易經(jīng)》、《史記》、《春秋》、《淮南子》等一系列著作中，我們都可以看到對神農(nóng)氏及其品茶的記載。

根據(jù)史書記載，在茶葉被發(fā)現(xiàn)之后的相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)，我們在飲茶過程中，還只是將其將其從野生茶樹上摘下，主要用作解毒之品使用。而到了西周時(shí)期，茶葉逐漸發(fā)展成為一種人們食用的菜肴。根據(jù)《晏子春秋》記載，在齊景公時(shí)期，也就是公元前547年到公元前490年期間，晏嬰為國相時(shí)，他每天的飲食除了食脫粟之食和相關(guān)葷菜之外，就是茗菜了。所謂茗菜就是茶葉，因此我們可以看到在西周時(shí)期茶葉已經(jīng)不再被單一作為解毒之用，而是逐漸成為一種人們?nèi)粘Ｉ钪械牟穗?。同時(shí)，從晏嬰國相使用茶葉里可以看到，茶葉已經(jīng)逐漸融入貴族生活。

茶葉除了醫(yī)學(xué)解毒，品茶食用之外，在這一時(shí)期，茶葉逐漸成為貴族祭祀和供奉祭品。據(jù)《禮記·地官》記載，其中就有明確關(guān)于“掌荼”和“聚荼”來滿足祭祀和喪葬之用的準(zhǔn)確記載。根據(jù)相關(guān)文學(xué)記載，在西周時(shí)期，茶葉就是通過今天四川地區(qū)的少數(shù)民族進(jìn)貢，根據(jù)史料記載，在公元前1066年，周武王伐紂時(shí)期，就曾經(jīng)聯(lián)合了當(dāng)時(shí)的方國部落。后來周武王統(tǒng)一之后，方國部落所在地的茶葉變成為貢品，并且在《華陽國志·巴志》中的相關(guān)記載，就明確記載了在這一時(shí)期茶葉已經(jīng)成為貢品。通過史料記載，我們可以發(fā)現(xiàn)，在我國的四川重慶一帶，西周時(shí)期就已經(jīng)有了人工栽培茶樹的事例。

3　先秦時(shí)期茶文化的相關(guān)內(nèi)容分析

先秦時(shí)期是我國茶文化形成的初級階段，同時(shí)，也是我國茶文化發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，結(jié)合當(dāng)前已經(jīng)出土的茶文化相關(guān)文物和有關(guān)文學(xué)記載，能夠幫助我們有效研究茶文化歷史。客觀地講，由于先秦時(shí)期歷史較長，因此我們想要有效認(rèn)知這一時(shí)期的茶文化內(nèi)容，就需要將該時(shí)期茶文化發(fā)展?fàn)顩r分為若干階段予以認(rèn)知。

3.1先秦時(shí)期茶文化傳播進(jìn)程分析

在上古階段，神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)了茶，并且發(fā)現(xiàn)了茶的相關(guān)解毒、藥用用途。再后來逐漸發(fā)展作為飲料來使用。目前在我國部分原始部落中，仍然有涼拌茶這一傳統(tǒng)。商周時(shí)期茶葉得到進(jìn)一步發(fā)展，成為王公貴族的生活用品。而且隨著發(fā)展，也出現(xiàn)了一些與茶相關(guān)的文學(xué)作品。如詩經(jīng)中有“誰謂荼苦”的說法，可見茶葉與人們的生活融合度逐漸增高。我們也可以看到，很多關(guān)于茶葉的文學(xué)描述。隨著發(fā)展，茶葉也逐漸成為貢品，祭祀用品等等。在春秋時(shí)期，《晏子春秋》中記錄了齊國人喜歡把茶葉作為菜肴來食用。而在戰(zhàn)國后期，自秦國司馬錯(cuò)統(tǒng)一巴蜀地區(qū)之后，茶葉逐漸傳遞到我國的黃河中下游地區(qū)，從而實(shí)現(xiàn)了茶葉的廣泛使用。

3.2中國古代茶及茶文化的發(fā)源地探究

通過對我國古代與茶相關(guān)的文字記載進(jìn)行研究，我們可以發(fā)現(xiàn)古代表示茶的漢子有多種寫法，最常見的是“荼”。此外，依據(jù)文學(xué)記載和出土實(shí)物，我們可以說，我國的茶及茶文化，最早的產(chǎn)生地是我國的南方地區(qū)，在今天我們普遍認(rèn)為是四川重慶一帶。但是在我國先秦時(shí)期，整個(gè)南方地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較落后、人口稀少，因此，很難找到相關(guān)史料記載。云貴川地區(qū)是至今為止我們公認(rèn)的茶及茶文化的發(fā)源地。

3.3先秦時(shí)期茶文化內(nèi)容研究

根據(jù)相關(guān)史學(xué)資料記載，在戰(zhàn)國后期，茶葉就已經(jīng)傳播至黃河中下游地區(qū)，可以說，茶葉逐漸形成了有效的傳播體系。先秦時(shí)期是中華文明形成的基礎(chǔ)時(shí)期，也是距今歷史最長的時(shí)期，因此如果能有效研究這一時(shí)期的茶文化的內(nèi)容，能夠幫助我們有效認(rèn)知先秦時(shí)期的文化體系和內(nèi)涵。但是從史學(xué)研究上看，目前我國有關(guān)歷史的最早文字是商朝的甲骨文，截止目前，并沒有出土在商朝以前的文字。而我國歷史上第一步系統(tǒng)化介紹茶的專著就是唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》。想有效了解先秦時(shí)期的茶文化內(nèi)容，就需要我們依據(jù)目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的著作和相關(guān)出土文物來具體了解。

在先秦時(shí)期，茶葉的飲用和種植是從巴蜀一帶流傳開來的，在春秋時(shí)期之前，茶葉的藥用，是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。這時(shí)期，人們通過直接咀嚼茶葉，吸取茶汁，在整個(gè)咀嚼過程感受茶葉的提神以及清新效用，長此以往，咀嚼茶葉，成為人們的一種習(xí)慣，而這也是我們今天可以看作飲茶的前期表現(xiàn)。在《晏子春秋》中，根據(jù)記載，我們可以看到，茶在春秋時(shí)期，逐漸被社會上層所認(rèn)可。同時(shí)，根據(jù)先秦時(shí)期茶葉及茶文化的發(fā)展，我們可以看到茶文化發(fā)展是和整個(gè)社會生產(chǎn)發(fā)展緊密聯(lián)系的。

迄今為止，我們發(fā)現(xiàn)先秦時(shí)期有關(guān)茶的歷史文化知識較少，這主要和茶葉的用途方向有關(guān)，由于該時(shí)期茶葉多被用于藥用和貴族享用等等，而目前我們僅能從詩經(jīng)中看到相關(guān)詩句。但不容置疑的是，在這一時(shí)期，茶及茶文化的發(fā)展為整個(gè)茶文化體系奠定了極其深厚的基礎(chǔ)，自秦漢以后，茶文化廣泛發(fā)展，逐漸成為今天的茶文化體系化內(nèi)容。

4　結(jié)語

我國有著豐富的茶文化歷史，根據(jù)相關(guān)記載，遠(yuǎn)古時(shí)期神農(nóng)氏就發(fā)現(xiàn)了茶葉，并將茶葉用作醫(yī)用。由此可見，茶葉及茶文化在我國歷史上有著十分重要的作用和地位。通過對先秦時(shí)期茶及茶文化的具體表現(xiàn)進(jìn)行深入研究，能夠幫助我們有效了解我國傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)與內(nèi)涵，從而對我國統(tǒng)一多民族國家的形成過程有進(jìn)一步了解。先秦時(shí)期，由于社會文明發(fā)展較為落后，因此在今天很少發(fā)現(xiàn)有關(guān)茶及茶文化的具體記錄，但這并不影響，先秦茶文化在整個(gè)茶文化體系中的具體地位和價(jià)值。通過對先秦時(shí)期茶文化發(fā)展?fàn)顩r的進(jìn)行研究，我們可以發(fā)現(xiàn)，茶文化是逐漸從藥用轉(zhuǎn)為飲食，從貴族生活走向大眾生活的。

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侯力丹（1979-），女，河北石家莊人，在讀博士研究生，講師，研究方向：先秦史。