中西方“茶”文化的內(nèi)涵及翻譯理論實踐研究

何志靜，葉　娜（河北女子職業(yè)技術(shù)學院，河北石家莊 050091）

中西方“茶”文化的內(nèi)涵及翻譯理論實踐研究

何志靜，葉娜
（河北女子職業(yè)技術(shù)學院，河北石家莊 050091）

隨著現(xiàn)代社會的進步，人們的生活水平和質(zhì)量在不斷提高，作為人們生活中的必需品——茶所代表的茶文化也在不斷地發(fā)展與進步。我們生活在一個多民族國家統(tǒng)一融合的時代，現(xiàn)在，不同文化背景和地域背景的國家交流機會越來越多、深度也越來越強，在這樣的時代背景下，我國的茶文化和西方的茶文化必然會產(chǎn)生碰撞。我國是茶文化的故鄉(xiāng)，在制茶、飲茶、觀賞茶的內(nèi)容上與西方國家有著非常大的差異，這些差異是世界文化交流和碰撞的必然結(jié)果，同時也是我們需要了解的內(nèi)容，因為只有了解到雙方的差異，才能從本質(zhì)上了解中西方的茶文化的精髓，從而讓茶文化能夠在民族融合、各國交流的背景下再次發(fā)展。

茶文化；中西方；翻譯

我國作為茶葉大國和茶文化的故鄉(xiāng)，在與西方各國進行交流的時候，由于雙方的地域背景、文化背景各有千秋，因此雙方的理解有時候也會有很大的偏差，而這些差異，同時也代表了中西方不同的文化。

1　茶文化的定義

茶文化指的是以茶為核心，所有與茶相關(guān)的活動所形成的獨特文化，主要包括制茶、泡茶、飲茶的方式、品茶的技巧、品茶環(huán)境的創(chuàng)造和領(lǐng)略、茶葉和茶湯的形態(tài)鑒賞等多項內(nèi)容。茶文化所代表的是一種心境和精神追求。在進行制茶、品茶、評茶的時候，通過沖、泡、飲、評等多種行為達到精神和形式的統(tǒng)一，從而讓參與者身心愉悅，得到精神上的升華，因此，茶文化經(jīng)常與宗教結(jié)合，形成一種更加注重心靈和精神層面的文化。

茶文化開始在世界各國逐漸形成獨特的文化內(nèi)容，并且經(jīng)過時間的沉淀和人們的創(chuàng)新流傳到現(xiàn)代，目前，世界上有飲茶習俗的國家雖然大多都集中在東亞和東南亞，但是西方也有許多國家將茶水當作日常飲品。中西方在茶葉制作、飲茶、品茶等多種方面各有特點，并且形成了自己獨特的茶文化。

2　中西方茶文化的差異

中西方在地域上和文化上的不同，必然導致行為方式和思維方式都有非常大的區(qū)別，這種差異也會反映在生活習慣上。茶水是一種日常飲品，但其中所蘊含的文化內(nèi)涵則是其他飲品所無法比擬的。

世界各國普遍認為，茶文化的起源地在中國，而西方的茶葉，也大多是從中國轉(zhuǎn)運過去的，但是隨著時間的推移，中西方地域的不連通，逐漸導致雙方在茶文化的發(fā)展上逐漸脫離，中國茶文化在五千年傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上進一步發(fā)展，成為自尋常百姓到皇族貴胄的必需品，并且在茶道、待客方面逐漸形成統(tǒng)一的、有體系的文化內(nèi)容。在歷史上，西方由于環(huán)境和氣候并不適合種植茶葉，所以導致茶葉的價格十分昂貴，只有貴族才有資格品嘗茶水，再加上西方文化的熏陶，茶文化逐漸脫離中華文化的影響，形成了獨具特色的中西方融合的茶文化。

現(xiàn)代，茶葉已經(jīng)成為世界各國人民喜愛的日常飲品，雖然我國同西方的交流日益增多，但是由于歷史問題和文化背景問題，中西方的茶文化仍舊存在著較大的差異，這些差異直接導致了雙方在對茶文化相關(guān)內(nèi)容進行翻譯的時候，出現(xiàn)了一系列的錯誤，而這些錯誤，卻恰恰又成為雙方茶文化的一部分，因此，在研究中西方“茶”文化的內(nèi)涵和翻譯理論實踐研究的時候，在深入了解茶文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，還需要了解中西方茶文化的具體差異，只有這樣，才能對雙方有關(guān)茶文化的翻譯內(nèi)容真正了解透徹。

2.1中西方飲茶起始時間不同

關(guān)于茶文化的起源，雖然目前有多種說法，其中包括“印度和中國雙起源地”、“多起源地”等觀點，但是，最為世界人民廣泛接受的說法仍舊是“茶葉和茶文化起源于中國”。

我國是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國家，是當之無愧的茶文化發(fā)源地，根據(jù)文獻記載，在秦漢以前，我國一些地區(qū)，例如四川地區(qū)就已經(jīng)開始飲茶，并且已經(jīng)成為了一種待客風俗。

在西漢時期，四川是我國的茶葉種植地，作為特產(chǎn)，茶葉被作為貢品傳到長安，成為當時貴族和皇室的日常飲品。根據(jù)文獻記載和歷史考證，我國的川東鄂西地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地，而這個地區(qū)由于氣候、文化等多方面原因，同時也是我國古代三皇五帝最早生活的地方，這里，也是我國早期神話中的神農(nóng)氏生活的地方。

茶樹的生長對于環(huán)境要求非常高，首先需要雨水豐盛，其次還需要較高的溫度，我國西南地區(qū)恰好同時滿足這個條件，由于這種優(yōu)越的先天條件，我國在漢代以前，就已經(jīng)將茶樹作為一種農(nóng)作物進行種植，因此對于我國來說，茶葉的出現(xiàn)和栽培歷史是非常悠久的。顧炎武曾經(jīng)說過：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，也就是說，他認為在秦國統(tǒng)一巴蜀之后，飲茶、品茶的習慣才逐漸傳播開的，這也證明了，我國的茶文化是從四川起源，逐漸傳播到中華大地，最終成為一種日常飲品，而茶文化所代表的修身養(yǎng)性、怡然自得的文化內(nèi)涵也逐漸被全國各地的人民所接受，最終融入我國的傳統(tǒng)文化當中，作為一種文化傳統(tǒng)一直流傳到現(xiàn)代。

我國在大約公元4世紀末5世紀初的時候，茶葉隨著佛教的傳播，傳入了朝鮮，但是直到公元9世紀以后，才逐漸在朝鮮流行起來，成為朝鮮人民的日常飲品。

我國在唐朝時期，由于國力的強盛，茶葉輸出的范圍十分廣泛，在公元16世紀，葡萄牙人從澳門將茶葉帶回了歐洲，直到這時候，茶葉才真正到了歐洲大陸，并且由于獨特的口感和神秘的東方文化在歐洲大陸流行。到公元17世紀以后，茶葉逐漸傳播到了俄國，至此，茶文化才覆蓋了整個歐洲大陸。

2.2茶文化的差異

茶文化的核心是茶，而最主要的內(nèi)容則是品茗。其中，品茗并不僅僅指的飲茶，還有包括飲茶對象、茶道、茶的種類、飲茶方法、茶禮、茶俗、茶具等多種內(nèi)容。

首先，關(guān)于品茗對象，我國的飲茶文化由于歷史十分悠久，而且由于我國地域遼闊，不同時期、不同地區(qū)的飲茶文化不盡相同。有些地區(qū)在某些時期飲茶時是“混飲”，也就是不僅僅飲茶，而是在泡茶的時候加入一些其他調(diào)料，例如鹽、糖、奶、薄荷、桂圓等多種物品，根據(jù)個人口味進行添加，這種飲茶方式較為隨意，并沒有特定的泡茶方式，完全可以根據(jù)個人口味進行調(diào)配，每個人都可以調(diào)配出獨一無二的茶來。另外一種飲茶方式是“清飲”，與混飲相反，清飲是只用開水泡茶，并不再加入其他調(diào)料，這種飲茶方式由于茶湯中只有茶葉，所以能更加品味出茶葉本身的香氣，并且在飲茶的過程中，更加注重品茶的情趣，讓飲茶成為一種寄托精神意趣的形式。

在中國，一些比較講究的飲茶步驟非常繁瑣，這一點是西方所不能企及的，這種通過飲茶來達到身心合一的境界，是需要悠久的歷史傳統(tǒng)和深厚的文化積淀才能夠做到，而由于茶葉傳入西方是近幾百年的事情，因此，西方對于茶葉的認知并不如中國深厚，茶葉在西方的流通也還沒有通過時間的積淀形成獨特的文化，因此，在飲茶方式上，就更加簡單，并且沖泡方式、茶室的建設(shè)等多種內(nèi)容，也就沒有中國精致和講究。

2.3“茶”文化的翻譯研究

一種事物或者行為形成一種文化現(xiàn)象，最直觀的表現(xiàn)，是形成了文字。文字是世界各國除了語言外最主要的交流方式，同時從文字中，也能夠看出許多反映事物本質(zhì)的內(nèi)容。

我國的“茶”字其實是一個形聲字，“艸”為形，“余”為音，在一千兩百年前，這個字并不是這么寫的，而是“荼”，意思是“苦菜”，這個意思，也表現(xiàn)“茶”字其實是個表意字。

英語中的“茶”是“Tea”，這個讀音來自于漢語，也就是說，英語的“Tea”是個音譯詞。但是之所以這個詞的讀音似“替”而不是“茶”，是因為在傳播的過程中隨著語音的發(fā)展而變化的。

“tea”音是來源于福建話“茶”的念法，在福建，人們管茶叫“tey”，讀音類似“貼”，一些從西方來的商人就根據(jù)福建人的發(fā)音，把“茶”叫做“tey”。而“tea”形成于16世紀，在當時的歐洲，e和a連寫，作為雙元音，讀音和“ey”是一樣的，這樣就逐漸出現(xiàn)了“tea”這個單詞。而語言是隨著時代的發(fā)展不斷變化的，我國的文字幾經(jīng)變化，逐漸適應(yīng)當代人的生活需求，在歐洲也是這樣。后來，英格蘭人把“tea”發(fā)成了“替”音，而愛爾蘭人仍保持著古式發(fā)音。

我國對于西方茶文化的翻譯，多是在我國歷史悠久的茶文化的基礎(chǔ)上，根據(jù)西方現(xiàn)代文化的發(fā)展翻譯的。

3　結(jié)束語

我國有著五千年歷史，茶葉的制作、品嘗也歷經(jīng)了千年的時光，這不僅僅是時間的積淀，還代表著中華傳統(tǒng)文化、中國人民的智慧。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和世界各國的交流，我國的茶葉逐漸傳播到世界各國，并且在各國本土重新生根發(fā)芽，最后形成不同于中國特色的茶文化，這種茶文化的交流，代表的是中西方文化的交流，同時也是我國經(jīng)濟發(fā)展快速的佐證。西方茶文化和中國茶文化雖然有著很大的差異，但是雙方所代表的本質(zhì)卻是相同的，即對于生活品質(zhì)的追求以及精神文化的追求。

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何志靜（1979-），女，河北省石家莊人，碩士研究生，講師，研究方向：英語。

葉娜（1982-），女，四川瀘州人，講師，本科，研究方向：英語語言文學。