跨文化視野下的中英茶文化比較分析

全濤（中南林業(yè)科技大學外國語學院，湖南長沙 410004）

跨文化視野下的中英茶文化比較分析

全濤
（中南林業(yè)科技大學外國語學院，湖南長沙 410004）

由于歷史因素以及社會體制的不同，中英兩國人民的價值觀存在差異，這就導(dǎo)致兩國的文化交流存在障礙。然而隨著經(jīng)濟的全球化發(fā)展，中英兩國茶葉貿(mào)易也愈加頻繁，英國人將茶文化與其社會生活相結(jié)合，變成了具有“英倫風”特色的茶文化。對此，本文在跨文化的視野下，對中英茶文化的比較分析進行研究，致力于深入了解中英茶文化的差異，從而促進茶文化更好地發(fā)展。

跨文化；中國；英國；茶文化比較

茶葉產(chǎn)生于中國，后來才流入英國，由于起初進口的數(shù)量少，所以茶葉作為奢侈品出現(xiàn)在倫敦市場，后來隨著一系列的改革與變故，茶葉走進了普通家庭，成了一種人人得以飲之的飲品。隨著茶葉在英國的迅速發(fā)展，英國人逐漸地形成了自己的茶文化體系，開創(chuàng)了其優(yōu)雅的飲茶模式，這是與中國茶文化完全不同的。在分析中英兩國人民價值觀差異的基礎(chǔ)上，我們可以了解到中英文化的差別，認識了這種差別，有助于我們跨越文化障礙的鴻溝，進一步了解中英茶文化的異同，加強跨文化交流的同時，推動茶文化的繁榮發(fā)展。

1　精神層次

在跨文化的背景下研究中英茶文化的異同，首先要解決一個關(guān)鍵的問題，那就是中英人民價值觀的異同。人們對事物的態(tài)度、看法以及他們的行為都與價值觀有著密不可分的聯(lián)系，如果我們不清楚價值觀之間的差別，就不能跨過文化障礙的鴻溝，無法透徹地對中英茶文化進行比較與分析。

中國的茶文化有著豐富的內(nèi)涵，它將很多思想家的理論相融合，經(jīng)過理論與實踐的不斷磨合，形成了帶有華夏特色的茶文化，使飲茶不單單作為一種解渴的行為，而是賦予其新的內(nèi)涵，將茶文化提升到精神層次，使華夏民族的價值觀得以體現(xiàn)。在儒家的理論中，提倡在飲茶的過程中了解彼此，加強溝通，共創(chuàng)集體和諧的氛圍；在道家的思想里，講究在品茶的過程中親近自然，找回自己的初心；而在佛家的觀念里中，人在飲茶時，可以平心靜氣，心無雜念，寧靜致遠。與中國人注重集體利益的價值體系不同，英國人比較注重個人的利益，也比較看重實用價值。他們選擇在裝修華美的場所飲茶，希望這樣能符合其高貴的氣質(zhì)，良好的品味，也希望通過飲茶社交來增強自己的人際關(guān)系，提升個人的修養(yǎng)。這充分地體現(xiàn)了中英人民價值觀的不同，在精神層次達不到共識，會對跨文化交際帶來一定的弊端，所以我們要細心研究其價值觀的差異，這樣有利于在跨文化的背景下，對中英茶文化進行深刻的對比分析。

2　物質(zhì)層次

2.1茶文化的發(fā)展

中國的茶文化源遠流長，有著幾千年的歷史。早在神農(nóng)時期，炎黃子孫就發(fā)現(xiàn)了茶葉的存在，在南北朝時期，茶文化開始有了苗頭，之后到了唐代，茶文化開始興起，宋朝的時候已經(jīng)達到了鼎盛。中國的茶葉是由農(nóng)民種出的，但是茶文化卻是在僧人、文人、官宦階層興起的，茶文化不僅僅拘泥于研究喝茶，而是一種風雅行為的象征。華夏茶文化將各種思想進行統(tǒng)一與融合，形成了極具中國特色的傳統(tǒng)文化。英國人對于茶葉的需求量極其大，但是英國不產(chǎn)茶，最初茶葉都是從中國進口的。四百多年前，當茶葉剛剛在倫敦的市場出現(xiàn)時，它被作為奢侈品銷售，價格十分昂貴，只有皇室貴族才能買得起，普通百姓根本望塵莫及。后來，隨著經(jīng)濟的增長，交通的便捷，茶價的下調(diào)，使得普通百姓也可以飲茶、品茶，但是由于茶葉最初就被貼上了奢侈、高貴的標簽，即使后來得以在民眾階級流傳，英國人也早已把茶文化作為高貴、有品位的象征，這一點與充滿田園氣息的中國茶文化是不同的。

2.2茶葉的選擇

茶葉的種類繁多，不同民族有著他們各自喜歡的茶葉。在人們所熟知的茶葉中，中國人很愛綠茶，將綠茶視作中國的“國飲”。綠茶的追隨者很多，因為它是名茶，而且其自身有著獨有的特質(zhì)，綠茶不屬于發(fā)酵茶類，它的茶湯清澈，香味清新雅致，無論是色、香、味，都會讓人有一種清新的感覺，讓人有一種與自然融合的感覺，而這些也都符合中國人講究歸一、順從自然的思想。中國人對于泡茶的水也比較講究，認為好水泡好茶，因為泉水是純天然的，用其泡茶可以是人們將自然的滋味與遐想的感覺結(jié)合起來，使之更有意境。與中國人不同，英國人則比較喜歡紅茶，不僅因為紅茶的味道香氣濃厚，同時也與其茶文化的發(fā)展有著密切的關(guān)系。根據(jù)茶典籍中的記載，英國最早進口茶葉的地點是我國的福建、廣州一帶，這些地方的人比較喜歡喝紅茶，所以紅茶也就成為了英國人最早進行貿(mào)易的商品。而且，當時的交通設(shè)施還比較落后，需要比較長的時間才能把進口的茶葉運回國，賣給消費者，所以選擇茶葉的時候，就要挑方便運輸，容易保存的茶葉，而紅茶這種茶葉正好符合了茶商給出的所有要求。此外，紅茶十分溫和，人們喝紅茶可以暖胃與御寒，而且它也極具兼容性，可以配合著牛奶、糖漿等一同飲用。至于泡茶的水，英國人并沒有那么多講究，他們覺得沸水即可，這是具有“英倫風”的英式茶文化，與中國茶文化是完全不同的。

2.3茶具的搭配

中國茶具的種類很多樣化，造型獨特，材質(zhì)各異，在陸羽的著作《茶經(jīng)》中，詳細記載著茶具共分為28種。隨著中國茶葉種類的不斷豐富，茶文化的不斷發(fā)展，茶具也在不斷改進，使之在保持茶葉原汁原味的同時，更要結(jié)實耐用，精致華美。中國人最喜歡紫砂茶具，它質(zhì)樸溫厚，可以將華夏茶文化的底蘊體現(xiàn)出來；它精致耐用，可以將茶湯的香味完好保存。至于英國人使用的茶具，最早的時候，是隨茶葉一起從中國進口的。后來隨著茶文化的“英倫化”，英國人按照他們的習慣與需要，對茶具進行了改造，并且創(chuàng)造出了極富技術(shù)價值的骨瓷。骨瓷精美華麗，象征著高貴的身份地位，骨瓷是英國社會特色與茶葉文化行為藝術(shù)的完美結(jié)合，在英國那樣注重出身，注重階級的國家中，典雅的骨瓷受到眾人的喜愛。而且英國的氣候一向多雨，人們的心情也難免晦暗，骨瓷光滑、艷麗的外觀使得人們的心里多了一絲晴朗，少了一絲陰霾；它的精致、溫厚使得人們內(nèi)心多了一絲溫暖，少了一絲凄涼。

2.4品茶的場所

中國人飲茶，分兩種場合，其一是指在生活中，普通人民因口渴而飲茶，這時候，飲茶的場合無關(guān)重要，在家中，在茶攤都可以。還有一種則是風雅的文人墨客們在一起品茶會友，這時則對飲茶的場所有所要求。他們一般喜歡幽靜雅致的環(huán)境，比如在深幽的林中，一邊品茶談天，一邊作詩抒懷；又比如在裝修古風簡潔的茶室中，他們可以品著香茗，談?wù)撉倨鍟?。而英國人在家庭茶會中飲茶，這種飲茶是種社交的手段，從貴婦們的家庭聚會逐漸演變成有身份人士的重要社交途徑，家庭茶會中的裝修極為高端大氣，奢侈華美，十分符合上流人士的氣質(zhì)。

3　行為層次

3.1飲茶方式

飲茶的方式有兩種，一種是直接用開水煮，不在茶水中加入任何的輔料，以保證茶葉的原滋原味。漢族人比較喜歡這樣的飲茶方式，他們不想被其他的香料破壞了原本的茶香，他們喜歡在清幽的環(huán)境中品味原本的茶香，品味高風亮節(jié)的硬氣，品味返璞歸真的清香，品味超然脫俗的愜意。而另外一種飲茶方式，則是按照個人的喜好，在茶水中加入些輔料，比如陳皮，枸杞，檸檬，大棗等。英國人更喜歡這種飲茶方式，在飲紅茶時，他們會習慣性地家去牛奶、蜂蜜、黃油，而且他們十分在意這些輔料的添加順序，比如：喝茶時要先將牛奶倒入茶水中，然后再加糖，在這個過程在，茶水不允許灑出。從這樣的飲茶方式也不難看出，英國人很是注重規(guī)矩且做事嚴謹。

3.2飲茶風俗

在中華民族幾千年的飲茶過程中，不知不覺地形成了很多風俗。比如結(jié)婚的第二天一早，新婚男女要拜見男方的父母，女子敬公婆一杯“媳婦茶”。又比如，在祭祀親人的時候，要敬上一杯茶以表達對逝者最純潔的哀思之情。英國的茶文化雖然發(fā)展了短短的幾百年，但卻也有著飲茶習俗，比如“下午茶”。貝德芙公爵夫人安娜在晚餐之前覺得有些餓，她為了打發(fā)這段時光而創(chuàng)造了下午茶，此后，下午茶成為英國人的飲茶風俗。不只下午茶，后來人們又逐漸習慣了“床頭茶”，“早餐茶”，“告別茶”等等，從而我們可以得知，飲茶在英國人日常生活中十分重要，同中國人一樣，英國人也已經(jīng)深深受到茶文化的影響。

4　結(jié)語

如今，茶葉幾乎存在于世界的每一個角落，它作為一種流行飲品，深受大家的喜愛與追捧。茶文化發(fā)展的這么迅猛，涉及地域如此之廣，這與全球化貿(mào)易的推動是分不開的，而全球化貿(mào)易則需要各國在跨文化的背景下進行貿(mào)易往來與文化交流。英國是世界上茶葉最大的消費國，它與中國之間有著長久的貿(mào)易往來，隨著茶葉在英國的逐漸普及，英國人將原本帶有中國式標簽的茶文化翻新，結(jié)合其社會環(huán)境，把茶文化融入到生活中，使得其完美地轉(zhuǎn)型為英倫式茶文化。無論是充滿歷史氣息的中國茶文化，還是帶著現(xiàn)代氣息的英倫茶文化都是人類發(fā)展史上的璀璨明珠，都值得被尊重，都應(yīng)該得到發(fā)展。而當茶文化已呈現(xiàn)出國際化的特點的時候，我們要做的就是努力去適應(yīng)這些特點，適應(yīng)多元化的文化交流，在溝通中消除障礙，在交流中相互理解、學習與進步。

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全濤（1981-），女，湖南保靖人，碩士，講師，研究方向：英語教育和英美文學。