淺談茶文化的特色及其在古籍中的翻譯研究

鄒園艷（重慶電子工程職業(yè)學(xué)院，重慶 401331）

淺談茶文化的特色及其在古籍中的翻譯研究

鄒園艷
（重慶電子工程職業(yè)學(xué)院，重慶 401331）

中國(guó)茶文化已有上千年的歷史，茶文化最早出現(xiàn)于中國(guó)，是華夏兒女在文化創(chuàng)造上的重要表現(xiàn)，擁有深厚的民族文化內(nèi)涵。對(duì)茶文化特色的研究，有利于我國(guó)傳統(tǒng)文化的保護(hù)與傳承，在古籍中的翻譯研究代表了我國(guó)文化在世界文化中的文化地位，是文化平等交流的重要表現(xiàn)形式。

茶文化；翻譯；茶道

我國(guó)民族的茶文化可謂深有內(nèi)涵，是中國(guó)的一大特色。但世界對(duì)我國(guó)關(guān)于茶文化的積累和傳承可謂知之甚少，可借鑒的英譯文資料有限也是原因之一。隨著茶文化的廣泛傳播，我國(guó)的茶文化得到了各國(guó)的青睞，開始對(duì)我國(guó)的古籍進(jìn)行研究。這就促使很多茶文化古籍的翻譯出現(xiàn)，但是卻沒有真正的表達(dá)出古籍中關(guān)于茶的理念與哲學(xué)思想。茶文化的古籍翻譯有很高的要求：既要再現(xiàn)原文本的外觀之美，同時(shí)又要傳達(dá)原文本的信息，因此在對(duì)于古籍的翻譯也是相當(dāng)困難的。

1　中國(guó)特色的茶文化

1.1茶文化的概念

對(duì)于“茶文化”的概念，傳統(tǒng)上分為狹義和廣義兩種。在《中國(guó)茶葉大辭典》中，對(duì)茶文化的定義為：人類在社會(huì)歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，被學(xué)界認(rèn)為是廣義的解釋。在狹義上，學(xué)者認(rèn)為是與飲茶有關(guān)的文化，例如對(duì)茶的賞評(píng)、泡茶的技藝、對(duì)飲茶的情感體現(xiàn)以及所通過文藝作品來表達(dá)的形式等。茶文化是物質(zhì)文明高度發(fā)展和精神文化不斷提高的產(chǎn)物，代表了一個(gè)時(shí)期的社會(huì)精神面貌。最初的茶文化形態(tài)是以物質(zhì)與精神為載體的。在物質(zhì)形態(tài)上的表現(xiàn)為，茶具、茶藝、茶表演、茶的藝術(shù)作品以及茶館等。在精神形態(tài)上則變現(xiàn)為茶道、茶德、茶禪、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等。后期又衍生出了屬于制度文化范疇的茶政、茶法等，是介于物質(zhì)與精神的中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式。因此，當(dāng)代的茶文化的結(jié)構(gòu)體系主要是三個(gè)方面，茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化。

1.2中國(guó)茶文化的形成

中國(guó)發(fā)現(xiàn)和飲用茶已經(jīng)有了近5000年的歷史，是世界上最早形成茶文化的國(guó)家。據(jù)唐代陸羽的《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。說明在神農(nóng)時(shí)期，茶就已經(jīng)被飲用。在初期，是其藥用的功效被發(fā)現(xiàn)并使用。并流傳下“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的故事。在后期，原始先民為了尋找可以食用的物種，發(fā)現(xiàn)了茶葉不僅有治病的功效，也可以食用和飲用。同歷史時(shí)期我國(guó)茶俗的運(yùn)行軌跡。在商末周初，中國(guó)就對(duì)茶葉進(jìn)行了分類，已經(jīng)有了名茶、種茶和貢茶之分。這在史籍中都有記載，例如東晉常壕的《華陽國(guó)志·巴志》，其中寫了：周武王滅封，巴族地方出產(chǎn)的“……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之，”其“園有……香茗”。而在《華陽國(guó)志·蜀志》也載有：“什邡縣，山出好茶”，還寫道“南安、武陽，皆出名茶?！狈N種的記載，說明了我國(guó)茶文化發(fā)展速度之快。中國(guó)茶文化真正形成的時(shí)間是在唐朝，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，制度的開化，使茶葉進(jìn)入了尋常百姓家中，陸羽《茶經(jīng)》的問世，代表了中國(guó)茶文化的形成。

1.3中國(guó)茶文化的特點(diǎn)

中國(guó)茶文化中最有特色的非“茶道”莫屬，現(xiàn)今有功夫茶、佛茶或者茶道表演。皎然的《飲茶歌誚崔石使君》最早引用茶道一詞，疏曰：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。茶道流行于飲茶之風(fēng)的盛行，陸羽的《茶經(jīng)》設(shè)茶具二十四事，引來眾多的飲茶愛好者的喜愛，促進(jìn)茶道文化的發(fā)展?！爸蟛璺ā保醇宀璺ǎ┦翘拼璧雷钍軞g迎的烹飲手法。陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)煮茶的方法進(jìn)行了歸納：首先要準(zhǔn)備好烹飲的器皿（煮茶釜、水勺、碗、瓢、筷子、火莢、水囊、茶巾等）和原材料（火炭、凈水、鹽、茶等），然后經(jīng)過烤餅茶、碎茶、碾茶、篩茶、煮水、放鹽、投茶、旋攪等一系列過程形成帶泡沫的茶湯，再把茶湯分離，最后就可以飲茶了。在唐代，像這種技藝型茶道是以陸羽為代表的，主要是按照固定的程序煮好，現(xiàn)在的功夫茶就是這種形式的演化。除此之外，還有些名人雅士所創(chuàng)造的其他茶道形式，例如以常伯熊為代表的風(fēng)雅茶道，主要是把煮茶的過程賦予了藝術(shù)的格調(diào)和文化的品味，觀賞性目的較強(qiáng)，類似如今的茶道表演。還有一種以皎然、盧仝、趙州和尚為代表的修行類茶道，主要是通過煮茶和飲茶的過程，使思想得到升華，也就是現(xiàn)代意義上佛茶。

2　茶文化在古籍中的翻譯難點(diǎn)

中國(guó)的茶文化，蘊(yùn)含了我國(guó)深層的文化內(nèi)涵，是我國(guó)傳統(tǒng)文化中重要的組成部分。隨著茶文化的廣泛傳播，我國(guó)的茶文化得到了各國(guó)的青睞，他們開始對(duì)我國(guó)的古籍進(jìn)行研究。這就促使很多茶文化古籍翻譯的出現(xiàn)，但是卻沒有真正的表達(dá)出古籍中關(guān)于茶的理念與哲學(xué)思想。古籍中關(guān)于中國(guó)茶文化的記載，都是對(duì)我國(guó)當(dāng)時(shí)社會(huì)的原貌和歷史文化的闡述，對(duì)很多代表性的人物沒有深度的介紹，尤其是其中隱含的一些茶的禪意沒有詳細(xì)的表達(dá)出來，這就使翻譯的難度增大。

2.1茶典籍中的固定用語表達(dá)

在對(duì)茶典籍進(jìn)行翻譯時(shí)，經(jīng)常忽視互文關(guān)系，出現(xiàn)望文生義的現(xiàn)象。在茶文化的語域中存在很多專有名詞、文化術(shù)語和古代的諺語，雖然它們的寫法是漢語表達(dá)中常用的形式，但是表達(dá)出來的意思卻截然不同。例如“七碗茶”，它的英文翻譯是seven cups of tea/the seventh cup of tea，但是它在茶文化中的意思卻不是簡(jiǎn)單的七碗茶水，而是茶文化中的一個(gè)專用詞組。它源于唐代的一個(gè)典故。詩人盧仝對(duì)茶非常喜愛，因此創(chuàng)作了一首流傳至今的詩歌——《七碗茶歌》?！耙煌牒砦菨?rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文宇五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，對(duì)飲茶后的感覺進(jìn)行了生動(dòng)的描寫，并被世人所傳頌。因此，“七碗茶”的翻譯應(yīng)該根據(jù)不同的語境進(jìn)行翻譯。如何準(zhǔn)確用英語把茶典籍中所含本義表達(dá)出來，是翻譯的一大難點(diǎn)。

2.2茶典籍中的時(shí)態(tài)人稱搭配

茶典籍主要是文言文體裁，在時(shí)態(tài)和人稱上的引喻比較多。例如，在陸羽的《六羨歌》中曾寫道：“不羨黃金，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)，千羨萬羨西江水，曾向競(jìng)陵城下來。從句子的具體結(jié)構(gòu)上分析，“羨”是明確的謂語，但是主語卻沒有明確，到底是誰“羨”？誰不“羨”？是陸羽還是他的老師？抑或者是他們師徒倆？還是對(duì)大家的一種期望？翻譯成“You”、“He”、“I”、“We”似乎都在情理之中。從時(shí)態(tài)上來分析，是用“過去時(shí)”來表達(dá)對(duì)過去的不舍，還是應(yīng)該用“完成時(shí)”來強(qiáng)調(diào)對(duì)現(xiàn)在影響，或是用“進(jìn)行時(shí)”來闡述身臨其境時(shí)正在思考的內(nèi)容，抑或者是用將來表達(dá)對(duì)未來期望，文言文中的隱晦表達(dá)，使在人稱或者時(shí)態(tài)的翻譯時(shí)，舉棋不定。

2.3典籍名稱的無差別化

茶典籍中，直接把書名譯后作為翻譯后書名的現(xiàn)象屢屢發(fā)生。這就使很多的茶典籍都被命為同樣的名字，不能使讀者第一眼就能辨別出它們的差別。書名是讀者在選擇書籍時(shí)最先被吸引的部分，因此書名應(yīng)該是書籍的精華與概括，必須簡(jiǎn)單明了的對(duì)書籍的特點(diǎn)進(jìn)行了高度的概括。茶典籍在幾千年的不斷發(fā)展過程中，使歷代的文人雅士與茶葉的愛好者對(duì)其進(jìn)行不斷的改進(jìn)，雖然書名相同但是內(nèi)容不同，或者是書名不同而內(nèi)容又無異。中文中的文字，在表面上對(duì)應(yīng)的英文詞語就有很多種，單純的從文字字面的意思進(jìn)行翻譯，是無法表達(dá)完整的。例如，“錄”這一字在英文中就可譯為：Postscript，Conspectus，Discourse or Records etc.因此，這成為翻譯中的另一大難點(diǎn)。

3　茶文化在古籍中的翻譯策略

翻譯策略主要是歸化與異化兩種形式，在高強(qiáng)度的西方文化沖擊中，我國(guó)為中華文化的傳播，不得不采用歸化策略，使文化得以輸出。但是，對(duì)茶典籍的翻譯策略，必須符合茶文化的特點(diǎn)，采用異化翻譯的策略，使茶文化在世界上得到廣泛認(rèn)可。

3.1歸化的翻譯策略

歸化策略，是由于西方文化的不斷輸出，使英文在世界范圍內(nèi)得到推廣，成為第一語言，處于強(qiáng)勢(shì)地位的背景下，為了避免西方文化對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化在目標(biāo)語上的沖擊，是中國(guó)文化譯入強(qiáng)勢(shì)文化的最有效方法。佐哈爾的多元系統(tǒng)理論指出，翻譯的規(guī)范和方法是受到文化背景限制的。優(yōu)勢(shì)文化氛圍下，翻譯的結(jié)果不但不會(huì)延續(xù)本意，在一定形式上會(huì)與原作相背離。

3.2異化的翻譯策略

隨著英語成為世界的通用語言，我國(guó)的翻譯策略已經(jīng)不僅僅是書籍的翻譯準(zhǔn)確度，而成為了文化平等的重要標(biāo)識(shí)。茶典籍翻譯的目的是希望中華文化的傳播，是希望與其他民族文化進(jìn)行友好的交流，使目標(biāo)語讀者最大限度地接收到中國(guó)最純粹的文化。通過他們對(duì)我國(guó)最正宗文化的理解，使世界文化能夠呈現(xiàn)多元化，讓中華文明大放異彩。但是，歸化式的翻譯會(huì)使中華文化的歷史感被掩蓋，差異性更大，民族性特點(diǎn)減少，迫使它們的歷史內(nèi)涵被曲解。因此，茶典籍英譯可適時(shí)采用異化式翻譯，以不完全地道的英語來刻意保留原語的本土文化意象。

4　結(jié)語

對(duì)中國(guó)茶文化的特色和典籍的翻譯研究，有利于我國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承。在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，各國(guó)的文化輸出現(xiàn)象明顯，這勢(shì)必會(huì)影響到我國(guó)文化的發(fā)展，因此，在對(duì)茶文化的了解下，也應(yīng)該對(duì)茶典籍進(jìn)行準(zhǔn)確的翻譯，使我國(guó)的茶文化得到世界范圍內(nèi)的認(rèn)可，有利于中華文明在世界文化中的影響，是對(duì)西方強(qiáng)勢(shì)文化的一種回應(yīng)。

［1］韋努蒂.譯者的隱身：一部翻譯史［M］.上海：上海外語教育出版社，2002.

［2］張小波.強(qiáng)勢(shì)語下的無奈—辜鴻銘古籍英譯的歸化［J］.湛江海洋人學(xué)學(xué)報(bào)2001（5）：70-74.

［3］張南峰.多元系統(tǒng)論［J］.中國(guó)翻譯2002（4）：1125.

鄒園艷（1982-），女，重慶人，本科學(xué)歷，翻譯碩士學(xué)位，講師，研究方向：英漢翻譯，英語教學(xué)。