根據(jù)學(xué)生需求創(chuàng)新高職茶藝英語(yǔ)課程

宋相瑜（鄭州廣播電視大學(xué)，河南鄭州450000）

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根據(jù)學(xué)生需求創(chuàng)新高職茶藝英語(yǔ)課程

宋相瑜
（鄭州廣播電視大學(xué)，河南鄭州450000）

摘要：在茶文化國(guó)際傳播的過(guò)程中，英語(yǔ)作為世界通用的語(yǔ)言是傳播的必要工具和手段。高職院校的茶藝英語(yǔ)課程還存在著較多的問(wèn)題，影響了我國(guó)茶藝人才的培養(yǎng)，不利于國(guó)內(nèi)外茶文化的交流。本文首先分析了加強(qiáng)高職學(xué)生茶藝英語(yǔ)課程的重要性，說(shuō)明設(shè)置英語(yǔ)課程具有充分的現(xiàn)實(shí)意義，然后分析了當(dāng)前高職院校茶藝英語(yǔ)課程的現(xiàn)狀，最后提出了創(chuàng)新高職院校茶藝英語(yǔ)課程的途徑，希望本文對(duì)提升茶藝英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量和茶藝人才的培養(yǎng)有所幫助。

關(guān)鍵詞：高職院校；茶藝專業(yè)；英語(yǔ)課程；學(xué)生需求；創(chuàng)新途徑

我國(guó)的茶文化是優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化代表之一，茶文化的發(fā)展對(duì)于弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)文化具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的茶文化逐漸傳播到世界各國(guó)，茶文化的交流不斷增強(qiáng)，很多外國(guó)友人對(duì)我國(guó)的茶文化表現(xiàn)出濃厚的興趣，這有利于其他國(guó)家對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的理解，加強(qiáng)我國(guó)和世界各國(guó)文化的溝通。在茶文化國(guó)際傳播的過(guò)程中，英語(yǔ)作為世界通用的語(yǔ)言是傳播的必要工具和手段，因此我國(guó)開(kāi)設(shè)了茶藝專業(yè)的各高職院校普遍設(shè)置了英語(yǔ)課程。但是就目前該項(xiàng)課程的教學(xué)現(xiàn)狀來(lái)看，高職院校的茶藝英語(yǔ)課程還存在較多問(wèn)題，其中關(guān)鍵性的問(wèn)題是課程的設(shè)置較為盲目，沒(méi)有按照學(xué)生的需求進(jìn)行編制和評(píng)價(jià)。所以要提高該課程的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)優(yōu)良的茶藝專業(yè)人才，高職院校必須要從學(xué)生的需求出發(fā)來(lái)設(shè)置英語(yǔ)課程。

1　加強(qiáng)高職學(xué)生茶藝英語(yǔ)課程的重要性

1.1有利于加強(qiáng)中外茶文化的交流

當(dāng)前世界各個(gè)國(guó)家的文化交流愈來(lái)愈頻繁，茶文化作為我國(guó)同其他國(guó)家溝通的渠道之一，在促進(jìn)文化融合方面具有重要作用，而英語(yǔ)是國(guó)內(nèi)外茶文化溝通的工具，因此我國(guó)高職院校在茶藝專業(yè)中設(shè)置英語(yǔ)課程具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。在該課程中，茶藝專業(yè)的學(xué)生不僅能夠?qū)W習(xí)到傳統(tǒng)茶文化的知識(shí)，還能夠接觸到國(guó)外各種茶藝，認(rèn)識(shí)國(guó)際茶藝友人，促進(jìn)中外茶文化的交流。

1.2有利于提升高職學(xué)生對(duì)茶文化的理解

高職院校的茶藝專業(yè)課程不僅涉及到我國(guó)傳統(tǒng)茶文化，還涉及到國(guó)外的茶文化，通過(guò)英語(yǔ)這門語(yǔ)言工具，使學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到的中外茶文化的相同點(diǎn)和差異性，從而在更深的層次上理解茶文化。茶道不僅存在于我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化當(dāng)中，國(guó)外的茶文化也講究茶道，二者在理念和方式上存在著很多的異同點(diǎn)。學(xué)生通過(guò)英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)能夠充分理解茶文化的思想，促進(jìn)專業(yè)水平的提高。

1.3有利于促進(jìn)茶藝人才的培養(yǎng)

高職院校的茶藝專業(yè)在人才培養(yǎng)體系上面包括兩大方面，一是提高學(xué)生茶文化的知識(shí)，二是開(kāi)拓學(xué)生的視野，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。英語(yǔ)課程的設(shè)置幫助學(xué)生更多地了解世界，掌握世界范圍內(nèi)各個(gè)國(guó)家和地區(qū)茶文化發(fā)展的動(dòng)態(tài)，實(shí)現(xiàn)茶藝專業(yè)人才思維的交流和創(chuàng)新。當(dāng)前我國(guó)需要的不僅是能夠懂得傳統(tǒng)茶文化的人才，而且是能夠?qū)⒉栉幕瘋鞑サ绞澜绲娜瞬?。英語(yǔ)課程的設(shè)置有利于茶藝專業(yè)學(xué)生多方面能力的提高，更好的實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)。

2　當(dāng)前高職院校茶藝英語(yǔ)課程的現(xiàn)狀

2.1學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的重視程度不夠

很多高職院校在開(kāi)設(shè)英語(yǔ)課程之前都進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)大部分的學(xué)生都認(rèn)為沒(méi)有必要開(kāi)設(shè)英語(yǔ)課程。這說(shuō)明學(xué)生還沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到英語(yǔ)在促進(jìn)茶文化交流中的重要作用。調(diào)查顯示很多學(xué)生都認(rèn)為英語(yǔ)課程對(duì)于今后的就業(yè)沒(méi)有太大幫助，上英語(yǔ)課程時(shí)曠課和遲到的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，導(dǎo)致英語(yǔ)課程的教學(xué)質(zhì)量提高不快。

2.2茶藝英語(yǔ)課程體系不健全

許多高職院校在英語(yǔ)課程的設(shè)置中忽略了課時(shí)和學(xué)期的合理安排，沒(méi)有根據(jù)學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)情況和教師配備情況進(jìn)行課程教學(xué)安排，同時(shí)英語(yǔ)課時(shí)相對(duì)于其他課程較少，很多教學(xué)內(nèi)容無(wú)法在該學(xué)期內(nèi)有質(zhì)量地完成，并且英語(yǔ)課程被放在學(xué)段后期中，導(dǎo)致很多學(xué)生不太適應(yīng)該門課程，而且有些學(xué)生忙于實(shí)習(xí)和畢業(yè)無(wú)法集中精力進(jìn)行英語(yǔ)的學(xué)習(xí)。

2.3英語(yǔ)課程的教學(xué)方法不恰當(dāng)

在英語(yǔ)課程的教學(xué)中，由于英語(yǔ)基礎(chǔ)的不同，學(xué)生在各方面的英語(yǔ)能力呈現(xiàn)出多樣化的狀態(tài)。有些學(xué)生口語(yǔ)比較好，但是寫作水平較低；有些學(xué)生聽(tīng)力比較好，但是閱讀能力較弱；有些學(xué)生詞匯掌握得不錯(cuò)，可是語(yǔ)法難以掌握。大部分高職茶藝專業(yè)的老師在教學(xué)的過(guò)程當(dāng)中沒(méi)有注重學(xué)生英語(yǔ)能力的差異性，采取“一鍋端”的教學(xué)策略，這樣容易導(dǎo)致學(xué)生英語(yǔ)能力的短板現(xiàn)象，不利于學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行茶文化的交流。

2.4高職院校英語(yǔ)師資薄弱

受到教學(xué)規(guī)模和教學(xué)方向的影響，很多高職院校在茶藝專業(yè)的英語(yǔ)課程中沒(méi)有良好的師資配備，表現(xiàn)為英語(yǔ)課程普遍采取公共課的形式，學(xué)生都是大班上課，教學(xué)質(zhì)量較為低下，而且英語(yǔ)教師多數(shù)是教學(xué)能力和水平有限的外聘人員，教學(xué)水平也不盡人意，這樣就導(dǎo)致了英語(yǔ)課程的質(zhì)量達(dá)不到教學(xué)大綱的要求，影響了茶藝專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)水平的提升。

3　創(chuàng)新高職院校茶藝英語(yǔ)課程的途徑

3.1改革茶藝英語(yǔ)課程的設(shè)置

在茶藝專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，要明確課程體系的總體目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生口語(yǔ)、聽(tīng)力、寫作和閱讀等方面的均衡發(fā)展，避免學(xué)生英語(yǔ)能力短板。在當(dāng)前國(guó)內(nèi)外茶文化交流日趨頻繁的狀況下，英語(yǔ)課程的設(shè)置要講究科學(xué)的方法，全面提升學(xué)生各方面的英語(yǔ)水平。學(xué)校要對(duì)英語(yǔ)課程實(shí)施全面的監(jiān)督和管理，在長(zhǎng)期的課程監(jiān)管當(dāng)中吸收有益的管理經(jīng)驗(yàn)，彌補(bǔ)課程設(shè)置的漏洞。在編制課程計(jì)劃時(shí)，要提前對(duì)茶藝專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行充分的調(diào)查，了解茶藝專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的特點(diǎn)和目的，從而制定出科學(xué)的教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃。首先，學(xué)校要了解茶藝專業(yè)各個(gè)班級(jí)的英語(yǔ)基礎(chǔ)，根據(jù)不同的英語(yǔ)能力來(lái)制定相應(yīng)的課程計(jì)劃。其次，學(xué)校要合理的規(guī)劃英語(yǔ)授課時(shí)間，不能過(guò)早也不能過(guò)晚，實(shí)現(xiàn)茶藝專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)課程的良好的過(guò)渡，同時(shí)保證英語(yǔ)課程的時(shí)間能夠滿足教學(xué)內(nèi)容的要求。再次，要?jiǎng)?chuàng)新英語(yǔ)課程的教學(xué)體系，改革傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)模式，設(shè)置新的教學(xué)目標(biāo)和計(jì)劃，重新進(jìn)行英語(yǔ)教案的編排，提升英語(yǔ)教學(xué)計(jì)劃的可操作性，保證英語(yǔ)課程朝著高質(zhì)量高效率的方向發(fā)展。

3.2創(chuàng)新茶藝英語(yǔ)教學(xué)方法

當(dāng)前在我國(guó)英語(yǔ)課程教學(xué)當(dāng)中較為流行的方法是項(xiàng)目教學(xué)法。采用這一教學(xué)方法能夠有效的把握教學(xué)目標(biāo)，良好的監(jiān)控教學(xué)過(guò)程，具有很強(qiáng)的操作性。采用這一方法，教師需要制定相關(guān)的英語(yǔ)學(xué)習(xí)項(xiàng)目和教學(xué)計(jì)劃，并且合理掌控教學(xué)過(guò)程，教學(xué)環(huán)節(jié)結(jié)束后還要進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估。具體來(lái)說(shuō)，教師首先要安排給學(xué)生合理的操作項(xiàng)目，讓學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成與茶藝有關(guān)的英語(yǔ)練習(xí)任務(wù)。例如在使用英語(yǔ)講述茶水沖泡過(guò)程的教學(xué)項(xiàng)目中，教師需要制定好項(xiàng)目的目標(biāo)，同時(shí)科學(xué)的安排操作時(shí)間。接下來(lái)教師需要把控好教學(xué)過(guò)程，對(duì)于每個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行監(jiān)控，確保任務(wù)完成的效率。例如在說(shuō)出世界各地茶葉產(chǎn)地英文名的項(xiàng)目當(dāng)中，教師一是要確保產(chǎn)地的名稱有據(jù)可查，符合學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容和需要；二是要避免出現(xiàn)茶葉產(chǎn)地重復(fù)的現(xiàn)象；三是要保證全體學(xué)生都能夠有效的掌握某一類有關(guān)茶藝的英語(yǔ)知識(shí)。最后，教師在英語(yǔ)教學(xué)的任務(wù)完成之后要對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評(píng)估，將教師意見(jiàn)及時(shí)反饋給學(xué)生，同時(shí)給予目標(biāo)和方法上的指導(dǎo)，確保學(xué)生在項(xiàng)目完成取得良好的效果。

3.3加強(qiáng)茶藝英語(yǔ)課程的考核

良好的考核體系能夠監(jiān)督課程教學(xué)的效果，保證課程教學(xué)的質(zhì)量，積累有益的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。高職院校在茶藝英語(yǔ)課程任務(wù)完成之后要進(jìn)行科學(xué)嚴(yán)格的考核，創(chuàng)新考核方式方法，改革考核手段，轉(zhuǎn)變考核思路，確保茶藝英語(yǔ)課程考核符合學(xué)生能力培養(yǎng)的方向。在茶藝英語(yǔ)考核過(guò)程中，不僅要采用傳統(tǒng)的結(jié)果性考核，更要注重過(guò)程性的考核，確保學(xué)生真正掌握茶藝英語(yǔ)。結(jié)果性的考核固然重要，但是不能作為主要的考核標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)檫@樣會(huì)造成學(xué)生過(guò)分注重考試而忽視了平時(shí)茶藝英語(yǔ)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。科學(xué)的辦法是進(jìn)行過(guò)程性的檢測(cè)，確保學(xué)生在每一階段的學(xué)習(xí)當(dāng)中都能夠踏實(shí)的完成所分配的學(xué)習(xí)任務(wù)，從而逐步積累茶藝英語(yǔ)的能力。具體來(lái)說(shuō)，學(xué)校在進(jìn)行茶藝英語(yǔ)課程考核時(shí)還要堅(jiān)持學(xué)生的主體性地位，減少學(xué)生考試成績(jī)對(duì)其評(píng)價(jià)的影響，增加學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)狀況對(duì)其考核的影響。與此同時(shí)，考核形式要注重多元化，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也要多樣化發(fā)展，這樣才能更加公平公正地搞好考核工作。既可以使用一種考核方法，比如實(shí)際操作考試，也可以將多種方法結(jié)合，比如把現(xiàn)場(chǎng)演示和茶藝口語(yǔ)展示結(jié)合在一起。教師要根據(jù)各個(gè)階段教學(xué)內(nèi)容的不同來(lái)進(jìn)行不同標(biāo)準(zhǔn)的考核，使考核體系更加科學(xué)和靈活。

4　總結(jié)

我國(guó)的茶文化逐漸傳播到世界各國(guó)，茶文化的交流不斷增強(qiáng)。英語(yǔ)是世界各個(gè)國(guó)家通用的語(yǔ)言，在促進(jìn)茶文化的交流中起著重要作用。創(chuàng)新高職院校茶藝專業(yè)的英語(yǔ)課程有利于加強(qiáng)中外茶文化的交流，有利于提升高職學(xué)生對(duì)茶文化的理解，有利于促進(jìn)茶藝人才的培養(yǎng)。當(dāng)前高職院校英語(yǔ)課程體系不健全，學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的重視程度不夠，英語(yǔ)課程的教學(xué)方法不恰當(dāng)，師資力量薄弱。因此要改革茶藝英語(yǔ)課程的設(shè)置，創(chuàng)新茶藝英語(yǔ)教學(xué)方法，加強(qiáng)茶藝英語(yǔ)課程的考核。最為關(guān)鍵的是要了解學(xué)生的實(shí)際需求和茶藝英語(yǔ)的發(fā)展動(dòng)態(tài)以及前景，有針對(duì)性的進(jìn)行茶藝英語(yǔ)課程設(shè)置。

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作者簡(jiǎn)介：宋相瑜（1975-），女，河南滑縣人，講師，研究方向：英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)。