互聯(lián)網(wǎng)下酒店英語自主學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)研究

尹莉

（成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院 外語系，四川 成都 611743）

互聯(lián)網(wǎng)下酒店英語自主學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)研究

尹莉

（成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院 外語系，四川 成都 611743）

酒店英語屬于專門用途英語.自主學(xué)習(xí)理論是自主學(xué)習(xí)資源建設(shè)的理論基礎(chǔ).自主學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下酒店英語學(xué)習(xí)的重要版塊.在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)高速發(fā)展的現(xiàn)在，高校應(yīng)積極推進(jìn)酒店英語網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)，通過多種形式網(wǎng)絡(luò)資源的使用，提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，為學(xué)生提供酒店英語自主學(xué)習(xí)的條件和資源，促進(jìn)酒店英語教學(xué)質(zhì)量的提高.

酒店英語；自主學(xué)習(xí)；網(wǎng)絡(luò)資源

1 引言

隨著計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的飛速發(fā)展，現(xiàn)今借助網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行輔助教學(xué)已經(jīng)成為大學(xué)重要的一種學(xué)習(xí)方式，高校課程網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)的步伐越來越快.通過對(duì)課程進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)并結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，從而保證學(xué)生課后的自主學(xué)習(xí)條件，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)習(xí)主動(dòng)性，從而全方位、多方面提高課程教學(xué)質(zhì)量.信息時(shí)代下，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)意識(shí)和自主學(xué)習(xí)能力也是高校培養(yǎng)人才的基本要求.現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展提供了多種學(xué)習(xí)方式，為更好地進(jìn)行自主學(xué)習(xí)提供了便利.酒店英語作為專門用途英語的課程，最終目標(biāo)是學(xué)生將英語運(yùn)用到酒店行業(yè)的不同服務(wù)場(chǎng)景中，完成基本服務(wù)技能.酒店類教學(xué)的相關(guān)教學(xué)資源中比較缺乏能夠?qū)⒕频陮?shí)際工作場(chǎng)景的音頻、視頻以及教學(xué)課件相結(jié)合體現(xiàn)真實(shí)場(chǎng)景的教學(xué)資源，因此借助網(wǎng)絡(luò)建立能夠提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，積極推進(jìn)酒店英語教學(xué)實(shí)景化的教學(xué)資源勢(shì)在必行.

2 自主學(xué)習(xí)的意義

自主學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)者根據(jù)自己的需求和愿望控制學(xué)習(xí)內(nèi)容和過程的能力.束定芳（2004）指出，英語自主學(xué)習(xí)主要包括：（1）態(tài)度.學(xué)習(xí)者個(gè)體對(duì)于學(xué)習(xí)所采取的態(tài)度；（2）能力.學(xué)習(xí)者通過主動(dòng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)自身自覺學(xué)習(xí)的能力及進(jìn)行學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)策略，從而完成學(xué)習(xí)任務(wù)；（3）環(huán)境.學(xué)習(xí)者本身利用現(xiàn)有學(xué)習(xí)條件積極為自身學(xué)習(xí)創(chuàng)造更好的學(xué)習(xí)氛圍從而改變自己的學(xué)習(xí)能力.課程任課教師，各種學(xué)習(xí)資料以及現(xiàn)有學(xué)習(xí)條件這些“外部環(huán)境”對(duì)于學(xué)習(xí)者的自主學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)密切相關(guān).因此通過互聯(lián)網(wǎng)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)資源的學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)的影響作用很大.

3 網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)對(duì)酒店英語教學(xué)的意義

《酒店英語》是旅游酒店專業(yè)一門重要的專業(yè)課程，對(duì)于為酒店培養(yǎng)英語實(shí)際應(yīng)用能力強(qiáng)的初、中乃至高級(jí)職業(yè)人才，提高學(xué)生酒店行業(yè)英語操作能力具有重大作用.成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院將酒店英語這門課程的定位為不僅僅是學(xué)會(huì)相關(guān)酒店環(huán)境下的英語用語，而是為酒店從業(yè)者的專業(yè)化發(fā)展打下堅(jiān)固語言基礎(chǔ)，在進(jìn)一步明確與其他課程的關(guān)系和分工的基礎(chǔ)上，建立“口語任務(wù)+專業(yè)知識(shí)”的突出ESP實(shí)用性和應(yīng)用性的“酒店英語”實(shí)踐性的課程教學(xué)模式，教學(xué)方式采用了“還原+創(chuàng)造情景”為主的授課方式，通過教師課堂上精講語言要點(diǎn)，安排學(xué)生課上及課后自主多練的教學(xué)方法，以引導(dǎo)學(xué)生完成形式多樣的各種類型口語實(shí)踐任務(wù)，并且任課教師通過專業(yè)知識(shí)教學(xué)，布置著重口語任務(wù)的實(shí)踐活動(dòng)，主要通過對(duì)酒店不同崗位的多種口語練習(xí)作業(yè)培養(yǎng)學(xué)生英語交際能力和酒店專業(yè)素養(yǎng).但是在實(shí)際教學(xué)中要通過單一性的教學(xué)課堂進(jìn)行情景設(shè)定，單憑學(xué)生的想象，幫助學(xué)生進(jìn)行全方位的對(duì)于酒店英語使用的情況和訓(xùn)練有較大困難.學(xué)生在學(xué)習(xí)酒店英語時(shí)還不具備酒店領(lǐng)域的實(shí)際知識(shí)，未能完全掌握基本的服務(wù)技能.因此，學(xué)生將英語語言知識(shí)與酒店專業(yè)技能之間的脫節(jié)，會(huì)限制學(xué)生的語言輸出，教師難以進(jìn)行課堂討論、場(chǎng)景模擬等教學(xué)活動(dòng)，從而影響學(xué)生將酒店英語積極運(yùn)用于實(shí)際練習(xí).酒店英語網(wǎng)絡(luò)資源的出現(xiàn)能夠刺激學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，網(wǎng)絡(luò)資源可以將融合圖像、音像、視頻溶于一體應(yīng)用與教學(xué)中，現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)可將最新的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和多媒體技術(shù)進(jìn)行結(jié)合，將單調(diào)的課本知識(shí)形象地通過三維動(dòng)畫展現(xiàn)，使學(xué)生身臨其境.從而極大提升學(xué)習(xí)興趣.同時(shí)，學(xué)生可以在課后借助網(wǎng)絡(luò)資源，根據(jù)自身需要，自主安排學(xué)習(xí)時(shí)間、地點(diǎn)、學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)計(jì)劃進(jìn)行獨(dú)立自主的學(xué)習(xí).并且學(xué)生可以通過多形式多刺激的多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)將枯燥的語言知識(shí)通過視覺、聽覺等多形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，提升自身學(xué)習(xí)效果.

4 酒店英語自主學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)

網(wǎng)絡(luò)帶來大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，陳堅(jiān)林（2010）總結(jié)了互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下大學(xué)生12種知識(shí)來源，其中學(xué)校網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、數(shù)據(jù)庫、公共教育網(wǎng)站、課程學(xué)習(xí)課件、專業(yè)電子書等網(wǎng)絡(luò)資源中獲得學(xué)習(xí)資源.因而，多樣化的互聯(lián)網(wǎng)為大學(xué)生及英語學(xué)習(xí)者提供了自主學(xué)習(xí)的可能性和學(xué)習(xí)途徑.綜合課程教學(xué)需要以及當(dāng)代大學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)狀，酒店英語的主要網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源可以分為如下幾類：

4.1 酒店英語精品課程及精品資源共享課建設(shè)

教育部于2009年發(fā)布了精品課程評(píng)估指標(biāo)，精品課程是各大高校的示范性課程，在課程教學(xué)中是由經(jīng)驗(yàn)豐富的教師隊(duì)伍，采用一流的教學(xué)方法對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行講解，同時(shí)在優(yōu)秀的教學(xué)管理下能夠建設(shè)優(yōu)秀的教學(xué)資源.精品課程及精品資源共享課程建設(shè)是高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的重要組成部分.成功申報(bào)精品課程以及精品資源共享課的學(xué)校是開展此門課程時(shí)間較悠久，教學(xué)較成功的學(xué)校.因此，在此門課程的教學(xué)資源上，能夠有大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、根據(jù)教育部精品課程及精品資源共享課建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)，講酒店英語的網(wǎng)絡(luò)資源系統(tǒng)化，形象化.在建設(shè)內(nèi)容中，結(jié)合教學(xué)課本以及學(xué)生的實(shí)際需求，除了對(duì)于課本本身資源的形象化展示.還加入了課本延伸的內(nèi)容，比如案例庫、題庫、課件庫、參考學(xué)習(xí)資料等多形式的補(bǔ)充.目前國(guó)內(nèi)省級(jí)以上的“酒店英語”精品課程建設(shè)學(xué)校的網(wǎng)頁主要有桂林旅游學(xué)院以及成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院.各個(gè)學(xué)校可以結(jié)合本校實(shí)際，開設(shè)課程的情況進(jìn)行校級(jí)“酒店英語”精品課程建設(shè)，從而便于本校學(xué)生在課后結(jié)合精品課程以及精品資源共享課進(jìn)行課后的在線學(xué)習(xí).

4.2 酒店英語微課

微課是指通過視頻記錄課堂內(nèi)外教師進(jìn)行教育教學(xué)中的某個(gè)知識(shí)點(diǎn)，或進(jìn)行教學(xué)的某個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)而開展的教與學(xué)活動(dòng)的全過程.酒店英語課程教學(xué)環(huán)節(jié)中，微課可作為多種教學(xué)活動(dòng)被應(yīng)用與課程導(dǎo)入、重點(diǎn)講解、答疑輔導(dǎo)等教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行使用.酒店英語作為專門用途英語，所使用場(chǎng)景為酒店，根據(jù)酒店工作實(shí)際需要，結(jié)合酒店英語課程特點(diǎn)，以及“口語任務(wù)+專業(yè)知識(shí)”的教學(xué)模式，可把相關(guān)教學(xué)資源分為前廳部、客房部、餐飲部、購(gòu)物中心、康樂中心的微課模塊分類.學(xué)生可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行課外自主學(xué)習(xí)或者課后復(fù)習(xí).或者，可以采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，教師可要求學(xué)生在課后在線學(xué)習(xí)，在課堂上通過場(chǎng)景模擬以及角色扮演等形式幫助學(xué)生使用所學(xué)的酒店英語勇于進(jìn)行實(shí)踐練習(xí)，鞏固自學(xué)知識(shí).

因此，制作酒店英語的微課能夠有效促進(jìn)教學(xué)的成功完成.結(jié)合酒店英語課程特點(diǎn)，微課教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)要注重知識(shí)點(diǎn)的選擇，盡量選擇最受學(xué)生關(guān)注的知識(shí)點(diǎn)或者教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn).知識(shí)點(diǎn)的選擇一定要詳細(xì)，能夠在5-15分鐘時(shí)間內(nèi)講解清楚.同時(shí)，根據(jù)所講知識(shí)點(diǎn)及課程特色選擇微課設(shè)置的類型，構(gòu)建完成精煉的教學(xué)過程.在制作過程中，一定要精心設(shè)計(jì)展示方式，設(shè)計(jì)特色的教學(xué)內(nèi)容，突出課程的特色，并且盡量使用如動(dòng)畫、音頻、視頻等方式展示課程內(nèi)容，表達(dá)教學(xué)內(nèi)容.

4.3 酒店英語網(wǎng)絡(luò)在線課程

隨時(shí)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來，網(wǎng)絡(luò)大規(guī)模在線課程的出現(xiàn)，即“MOOC”的使用，讓來自于全世界所有的人都有了機(jī)會(huì)根據(jù)自身需要而接受更好的學(xué)習(xí).全球國(guó)際名校都有開設(shè)多種課程的網(wǎng)絡(luò)公開課，內(nèi)容涵蓋多領(lǐng)域、多學(xué)科.如康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院開設(shè)的“全球酒店管理導(dǎo)論”將介紹正在快速發(fā)展的酒店與酒店管理行業(yè).所有課程使用語言為英語，盡管跟實(shí)際使用于酒店的服務(wù)語言有所差距，但是同樣可以為酒店工作的人員提供酒店的知識(shí).在高校網(wǎng)絡(luò)技術(shù)成熟的條件下，有成熟網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的支持下，可以將“酒店英語”制作成網(wǎng)絡(luò)在線課程便于廣大師生以及實(shí)際工作中需要使用酒店英語的語言學(xué)習(xí)者進(jìn)行線上學(xué)習(xí).

4.4 數(shù)字圖書館和報(bào)刊雜志網(wǎng)站

與傳統(tǒng)圖書館相比數(shù)字圖書館利用數(shù)字技術(shù)對(duì)各種信息進(jìn)行圖文并茂多形式的儲(chǔ)存.學(xué)生可以通過學(xué)校圖書館的電子資源，進(jìn)行多種鏈接的學(xué)習(xí)，跳出單一的學(xué)習(xí)環(huán)境，聯(lián)系到更多的成百上千的數(shù)字圖書館進(jìn)行免費(fèi)學(xué)習(xí).比如可以借助學(xué)校的數(shù)字圖書館進(jìn)到多個(gè)語言資源庫進(jìn)行學(xué)習(xí)，比如換就英語多媒體資源庫.學(xué)生可根據(jù)在學(xué)校過程所遇到的困難，通過這些數(shù)字圖書館進(jìn)行檢索，學(xué)習(xí)，從而滿足自己的學(xué)習(xí)需求.同時(shí)，現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)下，酒店英語不一定是書本知識(shí)，而是包括了文化、經(jīng)濟(jì)、旅游等多方面的新動(dòng)態(tài).因此，通過各大報(bào)刊雜志以及實(shí)體酒店的網(wǎng)頁，學(xué)生可以了解更多關(guān)于酒店方面的知識(shí)，從而提升自身的專業(yè)素養(yǎng).

5 結(jié)束語

互聯(lián)網(wǎng)+為廣大教師、學(xué)生以及英語學(xué)習(xí)者提供了多樣化獲取酒店英語的方式.同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)還提供了充足的信息來源和赫連的管理.課堂上跟教師可與學(xué)生積極討論、互動(dòng)學(xué)習(xí)外還可引導(dǎo)學(xué)生使用借助多種酒店英語網(wǎng)絡(luò)資源，課后獨(dú)立自主利用酒店英語網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)入自主選擇、自主規(guī)劃、自主投入、自主學(xué)習(xí)酒店英語的互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)環(huán)境.從而極大程度將學(xué)生對(duì)于酒店英語學(xué)習(xí)的積極性調(diào)動(dòng)起來，更好地提高學(xué)生在實(shí)際工作環(huán)境中使用酒店英語的能力，從而能夠提升學(xué)生在酒店行業(yè)工作的服務(wù)技能.

〔1〕Benson,P.Teachingand Researching Autonomy in Language Learning [M].Beijing: Foreign Language Teaching and Research Press,2005.

〔2〕Holee,Hen.Autononry and Foreign Language Learning [M].Oxford:Peonron Press,1981.

〔3〕陳堅(jiān)林.計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與外語課程的整合—一項(xiàng)基于大學(xué)英語教學(xué)改革的研究 [M].上海:上海外語教育出版社, 2010.

〔4〕束定芳.外語教學(xué)改革:問題與對(duì)策[M].上海:上海外語教育出版社,2004.

〔5〕周俐軍,王冬梅，江楠.網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下基于信息能力的大學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力培養(yǎng) [J].泰安教育學(xué)報(bào)岱宗學(xué)刊，2011（2）：84－85.

G642

A

1673-260X（2016）11-0263-02

2016-08-17

2015年成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院資助科研項(xiàng)目（YXK2015-23）