純凈水生產(chǎn)過程中使用的工藝及安全控制措施分析

□ 祁明龍 新疆哈密吐哈油田哈密物業(yè)管理公司

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純凈水生產(chǎn)過程中使用的工藝及安全控制措施分析

□ 祁明龍 新疆哈密吐哈油田哈密物業(yè)管理公司

水是人們賴以生存的源泉，人在生活中離不開純凈水的飲用。但是由于純凈水引發(fā)的安全問題頻發(fā)，所以，做好純凈水生產(chǎn)過程中的工藝及安全控制十分重要。

大多數(shù)純凈水都是通過嚴(yán)格加工自來水制造出來的，所以確保工藝標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備安全可靠性、操作嚴(yán)格程度，才能夠進(jìn)一步提高純凈水生產(chǎn)的質(zhì)量。

純凈水生產(chǎn)過程中使用的工藝流程方案

常規(guī)純凈水生產(chǎn)工藝流程方案

純凈水生產(chǎn)的常規(guī)流程工藝方案步驟為：抽取自來水→粗慮→精濾→超精濾→消毒→純凈水。其中最為關(guān)鍵的是反滲透技術(shù)。所謂反滲透技術(shù)，就是將壓力差作為動(dòng)力，將溶液中的溶劑分離的一種膜分離操作，由于該技術(shù)與自然滲透方向相反，故而稱之為反滲透。

純凈水生產(chǎn)時(shí)為了獲得分離、提純、純化、濃縮的效果，就可以應(yīng)用大于水的滲透壓的反滲透技術(shù)。如果水中含鹽較多，超出自然滲透壓的壓力可使水從高濃度位置滲透到低濃度位置，讓水分子與其余物質(zhì)分離，并且反滲透膜孔徑為細(xì)菌的幾千分之一，所以可有效將水中的小分子及離子等有機(jī)物徹底過濾，經(jīng)過處理的水就是常規(guī)意義的純凈水。這種技術(shù)在美國(guó)被首次使用，可劃分到薄膜分離工藝中。這種純凈水內(nèi)不含礦物質(zhì)及微量元素，生產(chǎn)比例較低，一般自來水及純凈水生產(chǎn)比為3∶1，對(duì)水源消耗極大，且產(chǎn)生的大量廢水也不易處理。

純凈水生產(chǎn)的無殺菌劑工藝流程方案

純凈水生產(chǎn)的無殺菌劑工藝是指，在純凈水生產(chǎn)中不使用殺菌劑，還能夠確保純凈水達(dá)到長(zhǎng)期無菌狀態(tài)的一種生產(chǎn)工藝。雖然尋找到了很多安全水，不過從生產(chǎn)到裝瓶極易混入細(xì)菌，并且使細(xì)菌大量繁殖，這時(shí)一般都會(huì)采用在水中添加殺菌劑的方式進(jìn)行處理，但是該方法雖殺滅了大量細(xì)菌，但依舊會(huì)有少數(shù)殘存，且易破壞水的天然質(zhì)感，即使采用活性炭處理技術(shù)，依舊會(huì)影響水質(zhì)和口感。基于此，無殺菌劑純凈水生產(chǎn)方案便應(yīng)運(yùn)而生，該方法既可除菌又可保留水的天然質(zhì)感。在安全水源的處理中，首先用濾布除去安全水中的雜物，用冷卻機(jī)把水冷卻到5℃，再使用孔徑0.45 μm的濾膜對(duì)自來水進(jìn)行過濾。這些步驟完成之后，把處理好的水用水車運(yùn)到裝瓶車間內(nèi)，再存放在存水罐中，自抽出水至存入水罐內(nèi)的水都要保持溫度在12℃以下，儲(chǔ)存12 h以后，再用孔徑0.22 μ m的精密濾膜進(jìn)行過濾。然后在無菌凈化環(huán)境中將水灌入瓶中密閉封存，從而完成無菌純凈水的生產(chǎn)，這種純凈水可在常溫下密閉保質(zhì)一年半左右，開蓋后口感純正、品質(zhì)絕佳。

純凈水生產(chǎn)過程中出現(xiàn)安全問題的原因

衛(wèi)生工作未得到重視

我國(guó)制定了嚴(yán)格的食品衛(wèi)生安全規(guī)定，但是未徹底得到落實(shí)，且監(jiān)控效果不理想，導(dǎo)致大量企業(yè)未能按照要求進(jìn)行生產(chǎn)操作。比如有的企業(yè)在使用先進(jìn)設(shè)備時(shí)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)流程，對(duì)所有的設(shè)備按照“即使用即消毒”的處理原則進(jìn)行消毒處理，這就導(dǎo)致在二次設(shè)備開機(jī)使用生產(chǎn)時(shí)，灌裝工人所攜帶的細(xì)菌通過操作終端設(shè)備流入水中，引發(fā)水中微生物及細(xì)菌含量超標(biāo)，造成純凈水安全問題。

設(shè)施不完善及生產(chǎn)工藝不合理

純凈水的衛(wèi)生安全質(zhì)量與工藝流程存在密切聯(lián)系，只有簡(jiǎn)化生產(chǎn)流程，才能降低飲用水微生物含量。當(dāng)前自來水是主要處理水源，一般采用預(yù)處理、純化處理、臭氧混合消毒、灌裝、檢驗(yàn)、入庫(kù)的順序進(jìn)行生產(chǎn)，在這個(gè)過程中臭氧起到了殺菌作用，且殺菌后應(yīng)立刻灌裝。但是有些廠家缺乏設(shè)備，雖然能夠采用臭氧消毒，但是不能第一時(shí)間進(jìn)行灌裝，導(dǎo)致臭氧含量降低，微生物細(xì)菌增加，最終使得純凈水質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。

純凈水生產(chǎn)過程中的安全控制措施

優(yōu)化工藝流程及生產(chǎn)條件

為了提高純凈水安全質(zhì)量，首先應(yīng)做好灌裝車間的空氣凈化消毒工作，確保灌裝環(huán)境的安全。因此，純凈水生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)引進(jìn)先進(jìn)的、配套的純凈水生產(chǎn)設(shè)備及設(shè)施，做好科學(xué)生產(chǎn)布局。并嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量，采用高效率、簡(jiǎn)約化飲用水工藝加工制造流程，確保所生產(chǎn)純凈水的安全質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

采用高新空氣凈化技術(shù)

為保證純凈水質(zhì)量安全，在加工生產(chǎn)時(shí)嚴(yán)禁添加防腐劑等，從而保證純凈水的天然質(zhì)感不被破壞。一般空氣凈化均采用室內(nèi)空氣過濾凈化技術(shù)等進(jìn)行處理，空氣過濾主要由金屬網(wǎng)格過濾、靜電過濾等組成。需要強(qiáng)調(diào)的是，若對(duì)空氣靜壓進(jìn)行凈化調(diào)整，其凈化后的比值應(yīng)高于周圍環(huán)境，從而防止外部污染氣體混入內(nèi)部。這主要是由于空氣中存在漂浮的污染性微生物，它們可以隨著空氣流動(dòng)混入純凈水中影響水質(zhì)，使微生物及細(xì)菌含量超標(biāo)，因此，必須做好空氣凈化處理工作。

結(jié)語

企業(yè)在生產(chǎn)純凈水時(shí)，一定要使用先進(jìn)設(shè)備，嚴(yán)格按照生產(chǎn)加工工藝操作，應(yīng)用安全控制措施，從而提高純凈水生產(chǎn)質(zhì)量，為百姓提供安全水、放心水。