食品檢驗(yàn)檢策體系現(xiàn)狀與對(duì)測(cè)探析

□ 余 花　顧成鵬 徐　霞　袁荷芳　常州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所

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食品檢驗(yàn)檢策體系現(xiàn)狀與對(duì)測(cè)探析

□ 余 花顧成鵬 徐霞袁荷芳常州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所

食品檢測(cè)檢驗(yàn)是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大問(wèn)題。因此，在檢測(cè)檢驗(yàn)過(guò)程中，相關(guān)部門(mén)要不斷提高自身檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平，完善相應(yīng)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，加強(qiáng)對(duì)一線檢測(cè)檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)，提高他們的綜合素質(zhì)，保證檢驗(yàn)檢測(cè)的結(jié)果的準(zhǔn)確性。本文首先分析了食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀，接著提出相應(yīng)的解決對(duì)策。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

目前，我國(guó)食品檢測(cè)體系存在一些問(wèn)題，例如：技術(shù)水平低、體系不完整等，在很大程度上影響食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。下面就針對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系存在的問(wèn)題進(jìn)行分析。

檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)水平有待提高

當(dāng)前我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平較低，導(dǎo)致食品安全問(wèn)題頻發(fā)，危害著人們的身體健康。從目前的食品檢測(cè)方法來(lái)看，檢測(cè)方法較少，不能滿足實(shí)際需要；從檢測(cè)技術(shù)方面來(lái)看，高精尖技術(shù)利用較少，嚴(yán)重影響著食品檢測(cè)的質(zhì)量。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善

在目前的食品檢測(cè)檢驗(yàn)體系中，食品檢測(cè)方法存在很多不合理的情況。在實(shí)際的檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中，受到各方面因素的影響，再加上食品安全檢測(cè)力量薄弱和相應(yīng)的管理體系不完善，使食品檢驗(yàn)的效果不明顯、檢測(cè)不規(guī)范、系統(tǒng)化不強(qiáng)，導(dǎo)致大量對(duì)身體有害的食品流入市場(chǎng)。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制不完善

在進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中，市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制在很大程度上影響檢測(cè)質(zhì)量和效果。目前，食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在資質(zhì)不足、實(shí)驗(yàn)室管理制度不完善等問(wèn)題，對(duì)食品檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生不利影響。另外，一些檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)沒(méi)有建立完善的審查機(jī)制，市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻不斷降低，導(dǎo)致存在安全問(wèn)題食品流入食品市場(chǎng)。

存在行業(yè)壁壘

根據(jù)當(dāng)前資質(zhì)管理規(guī)定，對(duì)于企業(yè)等行業(yè)機(jī)構(gòu)，行業(yè)進(jìn)入的門(mén)檻較低，但在食品檢驗(yàn)檢測(cè)的資質(zhì)獲取方面更加困難。對(duì)國(guó)家經(jīng)營(yíng)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，門(mén)檻較低，具有無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。在有的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中，質(zhì)量檢測(cè)行為缺乏必要的法律約束，使食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作僵化，對(duì)實(shí)際的食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作產(chǎn)生極為不利的影響。

完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的對(duì)策

為了保證食品質(zhì)量，維護(hù)人民群眾的身體健康，就要不斷完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，完善市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，從源頭上做好食品管理。

要從食品生產(chǎn)源頭進(jìn)行控制

在進(jìn)行食品質(zhì)量管理過(guò)程中，要從源頭抓起，控制好種植、生產(chǎn)等幾個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行全方位、多角度的管理和監(jiān)督。但是在實(shí)際種植生產(chǎn)過(guò)程中，食品安全問(wèn)題受到社會(huì)普遍關(guān)注，我國(guó)食品生產(chǎn)主要以個(gè)體戶為主，數(shù)量很多，形式比較分散，在監(jiān)控和管理上難度比較大。因此，在實(shí)際監(jiān)管過(guò)程中，要采用集約化和規(guī)范化管理方式，對(duì)食品加工進(jìn)行全程的監(jiān)管，避免食品出現(xiàn)污染，保證食品安全。另外，要從源頭上進(jìn)行治理，就要建立完善的食品市場(chǎng)安全準(zhǔn)入制度以及食品衛(wèi)生質(zhì)量購(gòu)銷檔案，健全食品質(zhì)量追溯、依法銷毀機(jī)制。

建立完善的檢驗(yàn)和檢測(cè)體系

為了保證食品安全流入市場(chǎng)，就要建立食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)信息共享，保證有法可循，提高人民的食品安全防范意識(shí)。另外，質(zhì)檢部門(mén)要聯(lián)合農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生及商務(wù)等部門(mén)，建立完善的食品檢測(cè)和檢驗(yàn)體系，加強(qiáng)企業(yè)資質(zhì)審核，保證食品安全和質(zhì)量，保障人們?nèi)罕姷纳眢w健康。

建立完善的檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

近些年來(lái)，我國(guó)各地經(jīng)常出現(xiàn)食品安全事件，主要因?yàn)樵诓煌牡貐^(qū)，檢測(cè)檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)不一致，導(dǎo)致出現(xiàn)不同的檢測(cè)結(jié)果，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)效果產(chǎn)生極為不利影響。因此，當(dāng)?shù)卣块T(mén)要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，堅(jiān)持因地制宜的原則，針對(duì)食品檢測(cè)和檢驗(yàn)制定一個(gè)完善的標(biāo)準(zhǔn)，保證檢測(cè)結(jié)果的統(tǒng)一性和準(zhǔn)確性。另外，還要明確檢測(cè)檢驗(yàn)人員的責(zé)任，建立完善的激勵(lì)和獎(jiǎng)懲機(jī)制，保證在出現(xiàn)問(wèn)題以后，能夠找到相應(yīng)的責(zé)任人。

提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平

為了保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量，發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)的重要作用，相關(guān)機(jī)構(gòu)要不斷引進(jìn)新的檢測(cè)技術(shù)，保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的正確性，為做好食品管理工作提供重要的依據(jù)。因此，食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)構(gòu)要不斷借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，不斷完善當(dāng)前的檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)體系，改變當(dāng)前的管理制度，應(yīng)用最有效的技術(shù)手段。另外，還要不斷加大對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的監(jiān)督，不斷完善相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)存在不良檢測(cè)行為，進(jìn)行嚴(yán)厲的查處，保證我國(guó)食品安全檢測(cè)工作順利進(jìn)行。在進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中，要增強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)的有效性和針對(duì)性，從根本上提高我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)的技術(shù)水平。

做好食品檢測(cè)機(jī)制改革工作

第一，為了保證食品安全，就要做好食品檢測(cè)機(jī)制改革工作，修訂相關(guān)的技術(shù)要求和原則，滿足當(dāng)前市場(chǎng)變化的需要；第二，從根本上改革管理方式，采用分類的方式，對(duì)存在安全問(wèn)題的食品，進(jìn)行嚴(yán)厲的查處，避免流入到食品市場(chǎng)。第三，簡(jiǎn)化國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)同類產(chǎn)品的檢測(cè)程序，最大限度地提高檢測(cè)的效率。第四，堅(jiān)持公開(kāi)、公平、公正的原則，為民眾提供必要的信息支持，增強(qiáng)檢測(cè)的有效性和針對(duì)性。

綜上所述，食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作不容忽視，在進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中，檢測(cè)單位要結(jié)合實(shí)際情況，不斷采用先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，制定完善的檢測(cè)體系，保證檢測(cè)結(jié)果的正確性。