甜菜堿在健康養(yǎng)豬業(yè)上的研究與應(yīng)用概況

劉瑞生

（甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅平?jīng)?44000）

甜菜堿在健康養(yǎng)豬業(yè)上的研究與應(yīng)用概況

劉瑞生

（甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅平?jīng)?44000）

甜菜堿系一種季胺型生物堿，廣泛存在于動(dòng)植物中，尤以甜菜廢糖蜜中含量最高。20世紀(jì)70年代甜菜堿的誘食作用被發(fā)現(xiàn)以后，國(guó)內(nèi)外相繼在畜禽飼料中添加甜菜堿進(jìn)行飼喂試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)甜菜堿具有促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、改善胴體品質(zhì)的功效，可作為飼料添加劑。甜菜堿在養(yǎng)豬業(yè)上的研究與應(yīng)用較多，概述如下。

1 斷奶仔豬

甜菜堿有類(lèi)似電解質(zhì)的特征，在消化道受病原體侵入的狀態(tài)下，對(duì)豬胃腸道上皮細(xì)胞具有滲透保護(hù)作用，且當(dāng)仔豬因腹瀉導(dǎo)致胃腸道失水和離子平衡失調(diào)時(shí)，甜菜堿能有效地防止水分損失，避免腹瀉引起的高血鉀癥，以維持和穩(wěn)定胃腸道環(huán)境的離子平衡（Gwyther等，1989；Hanson等，1994）[1-2]，從而使受斷奶應(yīng)激的仔豬胃腸內(nèi)微生物區(qū)系中有益菌占主導(dǎo)地位，有害菌不會(huì)大量繁殖，保護(hù)消化道內(nèi)源性消化酶的正常分泌及其活力的穩(wěn)定，進(jìn)而提高了飼料養(yǎng)分的消化利用。Linderman等（1986）試驗(yàn)表明，仔豬斷奶后1周內(nèi)各種消化酶水平顯著下降，甜菜堿起到了保護(hù)胃腸道內(nèi)環(huán)境平衡的作用，排除了幼齡動(dòng)物在應(yīng)激狀態(tài)下消化酶分泌量減少或酶活性降低等弊端，利于內(nèi)源性消化酶的分泌和胃腸內(nèi)消化酶活性的穩(wěn)定，改善十二指腸絨毛的生長(zhǎng)發(fā)育，從而提高斷奶仔豬對(duì)飼料養(yǎng)分的消化率，減少腹瀉率，進(jìn)而促進(jìn)斷奶仔豬快速生長(zhǎng)。1995年美國(guó)兩次試驗(yàn)表明，在早期斷奶仔豬飼糧中添加甜菜堿，斷奶后第1周日增重提高75%和122%，第2周增重提高14%和28%，采食量提高20%左右[3]。許梓榮等（1999和2000）在杜長(zhǎng)加斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中分別添加甜菜堿0、600、800、1 000和1 200 mg/kg飼喂36 d，結(jié)果表明，添加不同劑量甜菜堿均提高了斷奶仔豬采食量、日增重和飼料報(bào)酬，以添加600、800 mg/kg組效果最為明顯，采食量分別增加9.39%和8.71%，日增重分別提高11.73%和11.82%，料重比分別降低2.19%和2.79%，腹瀉率分別降低23.94%和33.80%，且顯著降低了血清尿素氮含量，有效地改善斷奶仔豬對(duì)飼料中養(yǎng)分的表觀消化率和十二指腸內(nèi)容物中總蛋白水解酶的活力；顯著提高了血清中生長(zhǎng)激素（GH）、胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）水平和血清總鐵結(jié)合力，推測(cè)血清中IGF-Ⅰ水平的提高可能是甜菜堿促進(jìn)斷奶仔豬生長(zhǎng)的主要原因；此外添加甜菜堿800 mg/kg明顯改變了斷奶仔豬的胴體組成[4-5]。余東游等（2000）在仔豬飼糧中添加甜菜堿800 mg/kg，使仔豬瘦肉率提高4.08%，背最長(zhǎng)肌面積提高6.58%，背膘厚和腹脂率分別降低13.98%和27.59%，背最長(zhǎng)肌中RNA含量和RNA/DNA比值分別上升6.41%和9.57%，肝臟中游離肉堿和酸不溶肉堿含量分別增加8.98%和13.82%；反映了在仔豬階段，甜菜堿主要是通過(guò)增加脂肪分解的途徑降低胴體脂肪[6]。余東游等（2001）對(duì)斷奶仔豬飼喂添加甜菜堿800 mg/kg的飼糧36 d，使斷奶仔豬日增重提高8.71%，胴體脂肪率降低12.97%，瘦肉率提高4.08%，肝臟中游離肉堿含量增加8.98%，血清中生長(zhǎng)激素（GH）水平增高46.15%，胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）水平增高38.74%[7]。張懷東等（2002）在飼糧中添加甜菜堿1 000 mg/kg飼喂仔豬，日增重提高12.7%，料重比下降8.98%，血清中總蛋白和白蛋白含量分別提高8.58%和9.86%，尿素氮含量下降16.22%[8]。于洪恩等（2005）在杜長(zhǎng)大斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中分別添加甜菜堿600、800、1 000和1 200 g/t飼養(yǎng)36 d，600和800 g/t組的增重分別提高11.73%和11.82%，料重比分別降低2.19%和2.79%；仔豬腹瀉率分別降低23.94%和33.80%[9]。武志敏（2010）在斷奶三江白豬玉米-豆粕型飼糧基礎(chǔ)上添加不同水平的甜菜堿（0、800、1 000 mg/kg）與苜蓿皂甙（0、1 500、2 500 mg/kg）飼養(yǎng)28 d，發(fā)現(xiàn)甜菜堿與苜蓿皂甙對(duì)斷奶仔豬日均采食量和日均增重有顯著影響，苜蓿皂甙組和復(fù)合添加組（甜菜堿+苜蓿皂甙組）對(duì)料重比影響顯著，以800 mg/kg甜菜堿+2 500 mg/kg苜蓿皂甙組效果較好；各試驗(yàn)組腸道乳酸桿菌較對(duì)照組均有提高，雙歧桿菌含量除試驗(yàn)2組、4組和7組，其他組較對(duì)照組均差異顯著，大腸桿菌對(duì)照組含量高于其他各組，沙門(mén)氏菌試驗(yàn)組有所降低或顯著降低，各試驗(yàn)組腹瀉率較對(duì)照組均有所降低；各組仔豬血清IgA和IgM含量變化差異均不顯著，各試驗(yàn)組IgG較對(duì)照組均有提高，甜菜堿和苜蓿皂甙均可提高斷奶仔豬外周血和免疫器官的T淋巴細(xì)胞數(shù)量，二者復(fù)合添加對(duì)其T淋巴細(xì)胞數(shù)量增加差異不明顯[10]。董冠等（2012）在斷奶后1周仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加甜菜堿600、900、1 200 mg/kg飼喂28 d，能夠顯著提高仔豬的日均采食量和日均增重，顯著增加血清生長(zhǎng)激素和胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ的含量；600 mg/kg甜菜堿顯著降低了血清尿素氮和低密度脂蛋白含量，但飼糧中添加甜菜堿對(duì)血清中總蛋白、白蛋白、甘油三酯、膽固醇、高密度脂蛋白含量和代謝酶的活性無(wú)顯著影響；可見(jiàn)飼糧中添加甜菜堿可以提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉積和脂肪代謝，其中以添加量600 mg/kg效果最好[11]。

2 生長(zhǎng)豬

甜菜堿作用于豬內(nèi)分泌系統(tǒng)，通過(guò)提高豬血清中GH、IGF-Ⅰ、T3和T4等激素水平，增加機(jī)體的氮貯留而促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，提高瘦肉率。許梓榮等（1999）在生長(zhǎng)豬飼糧中分別添加甜菜堿0、1 000、1 500、2 000 mg/kg飼喂62 d，結(jié)果表明，添加1 000 mg/kg甜菜堿豬生長(zhǎng)性能最佳，日增重提高13.20%，料重比降低7.93%，該組豬血清GH、IGF-Ⅰ、T3、T4水平分別升高101.76%、44.75%、26.53%和16.83%；血清游離絲氨酸含量提高47.67%，背最長(zhǎng)肌和肝臟中RNA含量及背最長(zhǎng)肌RNA/DNA比率分別升高12.60%、17.80%和19.79%；肝臟和腺垂體cAMP含量提高47.53%和65.21%[12]。許梓榮等（1999）在杜長(zhǎng)大生長(zhǎng)豬飼糧中添加甜菜堿1 000 mg/kg飼喂，使生長(zhǎng)豬瘦肉率提高4.74個(gè)百分點(diǎn)，背最長(zhǎng)肌面積提高19.11%，背膘厚和板油重分別降低14.81%和25.53%；肉色和大理石紋評(píng)分分別提高17.35%和16.23%，背最長(zhǎng)肌肌紅蛋白含量上升1.06個(gè)百分點(diǎn)，粗脂肪含量提高3.31個(gè)百分點(diǎn)[13]。胡忠澤等（2000）在生長(zhǎng)肥育豬基礎(chǔ)飼糧中添加0.15%甜菜堿，對(duì)日增重和料重比沒(méi)有顯著影響，但能顯著改善胴體品質(zhì)，瘦肉率提高3.27%，眼肌面積增大8.23%，平均背膘厚降低14.42%[14]。鄭黎等（2001）在玉米-豆粕型飼糧中添加甜菜堿0.1 g/kg，有提高生長(zhǎng)豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率的趨勢(shì)，對(duì)采食量無(wú)顯著影響，不影響血清鈣、鎂、鉀、鈉、氯、尿素氮濃度[15]。王敏奇等（2001）在生長(zhǎng)豬飼料中添加甜菜堿1 000 mg/kg飼養(yǎng)62 d，豬胴體瘦肉率提高7.15%，眼肌面積提高19.12%，背膘厚和板油重分別下降14.81%和25.53%；背最長(zhǎng)肌粗脂肪含量較對(duì)照組提高35.98%，肝臟粗脂肪含量降低17.63%；脂肪酶活性提高10.50%，游離脂肪酸含量提高20.16%，肌肉和肝臟中游離肉堿含量提高30.91%和20.68%；揭示甜菜堿可能通過(guò)加強(qiáng)豬體脂肪動(dòng)員，促進(jìn)脂肪酸向肌肉組織轉(zhuǎn)運(yùn)和β-氧化，在降低背膘厚的同時(shí)，適度增加肌內(nèi)脂肪含量，從而發(fā)揮在脂肪組織和肌肉組織之中重新分配體脂的作用[16]。余東游等（2001）對(duì)生長(zhǎng)豬飼喂添加甜菜堿1 000 mg/kg的飼糧62 d，生長(zhǎng)豬日增重提高13.20%，胴體脂肪率降低19.62%，瘦肉率提高7.15%，肝臟中游離肉堿含量增加21.36%，血清中生長(zhǎng)激素（GH）水平增高102.11%，胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）水平增高44.74%，皮下脂肪組織中蘋(píng)果酸脫氫酶（MDH）活性上升13.60%[7]。Fernández-Figares等（2002）將生長(zhǎng)期限飼豬飼糧中甜菜堿含量從0提高到0.5%，胴體脂肪沉積、P3脂肪高度和內(nèi)臟重均下降，而胴體總蛋白、蛋白沉積率、瘦肉率均提高[17]。余東游等（2004）在杜長(zhǎng)大生長(zhǎng)豬飼糧中添加不同水平甜菜堿（1 000、1 500、2 000 mg/kg）飼喂，結(jié)果1 000 mg/kg和1 500 mg/kg甜菜堿組豬日增重分別提高13.20%和9.28%，日均采食量分別增加7.30%和7.33%，料重比分別下降7.93%和6.55%；此外1 000 mg/kg甜菜堿組豬的胴體瘦肉率和眼肌面積比對(duì)照組分別提高7.15%和19.12%，胴體脂肪率與背膘厚分別減少27.21%和14.86%；背最長(zhǎng)肌中的肌紅蛋白和肌內(nèi)脂肪分別提高34.21%和29.56%[18]。武英等（2006）在25 kg左右的杜煙豬基礎(chǔ)飼糧中同時(shí)添加維生素E 200 mg/kg和甜菜堿1 500 mg/kg飼喂至豬體重達(dá)100 kg，結(jié)果顯示，豬日增重增加13.09%，料重比降低0.65%，背膘厚降低29.76%；背最長(zhǎng)肌剪切力降低10.37%，肌內(nèi)脂肪含量增加30.67%，對(duì)其他胴體、肉質(zhì)性狀、背最長(zhǎng)肌氨基酸組成、鮮味氨基酸含量和必需氨基酸含量影響不大[19]。郭建鳳等（2007）在每100 kg生長(zhǎng)豬基礎(chǔ)飼糧中分別添加100 g甜菜堿和45 g維生素B，豬日增重分別提高72 g和43.7 g，料重比分別降低6.14%和5.42%，眼肌面積分別提高22.54%和17.29%，瘦肉率分別提高7.42%和4.62%，肌內(nèi)脂肪分別提高10.71%和23.93%，背膘厚甜菜堿組降低14.18%[20]。Fernández-Figares等（2008）在飼糧中添加甜菜堿和共軛亞油酸能增加伊比利亞生長(zhǎng)豬平均日增重、屠體蛋白（+19.8%）、水分（+24.2%）和瘦肉沉積（+23.4%）；甜菜堿和共軛亞油酸同時(shí)使用，具有協(xié)同效應(yīng)[21]。Schrama等（2008）添加甜菜堿顯著降低了產(chǎn)熱量，并有降低維持需要和提高能量貯存的趨勢(shì)；對(duì)照組與甜菜堿組的產(chǎn)熱量的差值和維持需要的差值隨時(shí)間變化增加，表明飼糧中添加甜菜堿會(huì)影響生長(zhǎng)豬體內(nèi)的能量分配，并不會(huì)影響豬對(duì)飼糧和豬舍變化的適應(yīng)性[22]。鄭澤敦（2011）對(duì)生長(zhǎng)豬采用低蛋白質(zhì)飼糧（14%粗蛋白質(zhì)），分別添加甜菜堿0、400和800 mg/kg，蛋氨酸依次為800、400、0 mg/kg飼喂，可獲得與對(duì)照組（18%粗蛋白質(zhì)）相同的生長(zhǎng)性能，用甜菜堿替代蛋氨酸對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著影響；對(duì)肥育豬采用低蛋白質(zhì)飼糧（11.6%粗蛋白質(zhì)），分別添加甜菜堿0、300和600 mg/kg，蛋氨酸依次為600、300、0 mg/kg飼喂，可獲得與對(duì)照組（15.5%粗蛋白質(zhì)）相同的生長(zhǎng)性能，用甜菜堿替代蛋氨酸對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著影響；綜合考慮，本試驗(yàn)條件下，生長(zhǎng)豬階段甜菜堿400 g/t替代蛋氨酸（真可消化蛋氨酸+胱氨酸水平為0.43%），肥育豬階段甜菜堿600 g/t替代蛋氨酸（真可消化蛋氨酸+胱氨酸水平為0.36%）效果最好[23]。

3 肥育豬

甜菜堿可以提高肥育豬生長(zhǎng)性能，促進(jìn)脂肪分解，降低背膘厚度，提高瘦肉率，改善肉品質(zhì)量。Campbell等（1995）發(fā)現(xiàn)甜菜堿以1 500 mg/kg劑量添加到飼料中，使肥育豬日增重提高7.24%，飼料轉(zhuǎn)化率提高6.90%[24]。許梓榮等（1998）在肥育豬飼料中添加甜菜堿1 750 mg/kg，日增重提高13.32%，瘦肉率提高3.31%，胴體脂肪率降低12.49%，眼肌面積增加11.99%，肝臟中游離肉堿含量增加30.18%，背最長(zhǎng)肌中肌酸、肌酸酐、酸不溶肉堿和肌紅蛋白含量分別提高38.63%、33.33%、53.53%和14.80%，背最長(zhǎng)肌脂肪含量增加18.45%，大理石紋評(píng)分提高8.28%，肉色評(píng)分有升高趨勢(shì)；添加1 000 mg/kg甜菜堿肥育豬胴體瘦肉率提高3.52%，胴體脂肪率和背膘厚分別降低18.27%和15.67%；認(rèn)為對(duì)肥育豬，甜菜堿是通過(guò)影響肌肉中的肉堿及酸不溶肉堿的含量，而調(diào)節(jié)肌細(xì)胞線粒體中的β-氧化作用，加強(qiáng)脂肪的分解作用，部分抑制脂肪合成，而達(dá)到降低胴體脂肪的功效，推測(cè)前者作用大于后者[25]。汪以真等（2000）在飼料中添加甜菜堿1 000 mg/kg，使肥育豬胴體脂肪率降低18.27%，胴體瘦肉率提高5.71%，豬背最長(zhǎng)肌中肌紅蛋白、肌內(nèi)脂肪和肌苷酸含量分別提高14.88%、17.66%和21.79%；豬肝臟中游離肉堿的含量提高16.5%，肌肉中酸不溶肉堿的含量以及酸不溶肉堿與游離肉堿比例分別提高35.21%和29.41%；顯示甜菜堿在提高豬胴體瘦肉率的同時(shí)，還提高了豬肉的色、香和味，從而有效地改善了肌肉品質(zhì)[26]。汪以真等（2001）對(duì)生長(zhǎng)豬和肥育豬分別飼喂含1 000 mg/kg和1 500 mg/kg甜菜堿的飼糧，生長(zhǎng)豬和肥育豬背膘厚分別降低14.82%和14.93%，脂肪率分別降低5.76%和11.51%，背最長(zhǎng)肌肌肉粗脂肪含量分別提高36.00%和17.66%；血清生化指標(biāo)分析表明，生長(zhǎng)豬和肥育豬脂肪酶活性分別提高10.49%和7.50%，血清游離脂肪酸含量分別提高20.16%和13.43%，顯示甜菜堿加強(qiáng)了豬體脂動(dòng)員[27]。余東游等（2001）對(duì)肥育豬飼喂添加甜菜堿1 750 mg/kg的飼糧40 d，肥育豬日增重提高13.32%，胴體脂肪率降低12.49%，瘦肉率提高3.31%，肝臟中游離肉堿含量增加30.18%；血清中生長(zhǎng)激素（GH）水平增高58.33%，胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）水平增高47.95%，皮下脂肪組織中蘋(píng)果酸脫氫酶（MDH）的活性上升14.59%[7]。德國(guó)使用600多頭生長(zhǎng)-肥育豬進(jìn)行2次添加甜菜堿的試驗(yàn)，豬發(fā)育水平提高，瘦肉率增加，背膘厚度降低，豬肉的滴水損失減少，平均每頭供試豬增加收入2.0德國(guó)馬克（程伶編譯，2004）[28]。王昕陟等（2006）在肥育豬飼糧中添加0.125%甜菜堿，日增重比對(duì)照組提高11.7%，料重比降低0.23，背膘厚減少0.5cm，眼肌面積和大理石紋評(píng)分均無(wú)顯著差異[29]。郭建鳳等（2007）在每100 kg基礎(chǔ)飼糧中添加50、100、150 g甜菜堿飼喂肥育豬，能有效地促進(jìn)商品豬生長(zhǎng)，改善胴體品質(zhì)，以每100 kg飼糧添加100～150 g甜菜堿效果較為適宜，其中每100 kg飼糧添加100 g甜菜堿對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)、胴體品質(zhì)的改善效果良好，日增重提高7.44%，料重比降低7.47%，眼肌面積增大9.56%，背膘厚降低17.56%，瘦肉率提高4.76%；對(duì)肉品質(zhì)的改善以每100 kg飼糧中添加100 g和150 g甜菜堿組效果較好，肉色評(píng)分分別提高14.55%、27.27%，大理石紋評(píng)分分別提高9.09%、18.18%，肌內(nèi)脂肪含量分別提高63.16%、21.05%，失水率分別降低32.98%、68.01%[30]。邊連全等（2009）和張冬梅等（2009）在肥育豬飼糧中添加甜菜堿和膽堿，屠宰率和熟肉率增加，屠宰24 h后的pH和大理石紋評(píng)分稍有增加，背膘厚有所降低，同時(shí)添加甜菜堿1 500 mg/kg和膽堿500 mg/kg總體效果最好，甜菜堿和膽堿對(duì)胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)無(wú)互作效應(yīng)；肉堿與甜菜堿均能顯著改善肥育豬的生長(zhǎng)性能及脂肪代謝等各項(xiàng)指標(biāo)，二者僅在降低血清中甘油三酯上有交互作用；肉堿添加水平對(duì)肥育豬背膘厚、眼肌面積、大理石紋和肝臟蛋白質(zhì)含量影響顯著，甜菜堿添加水平對(duì)肥育豬背膘厚、肉色評(píng)分和肝臟粗脂肪含量影響顯著，肉堿與甜菜堿對(duì)肥育豬的胴體組成、肉質(zhì)和肝臟營(yíng)養(yǎng)成分的影響不存在交互效應(yīng)[31-33]。王中華等（2011）在飼糧中分別添加甜菜堿500、1 000、1 500、2 000 mg/kg飼喂肥育豬30 d，試驗(yàn)2、3、4組日均采食量、日增重、屠宰率、瘦肉率、肉色評(píng)分、大理石紋評(píng)分顯著提高，背膘厚度顯著降低；試驗(yàn)1組各項(xiàng)指標(biāo)有所改善，但效果不顯著；表明飼料中添加甜菜堿可提高肥育豬生長(zhǎng)性能，改善胴體品質(zhì)和肉質(zhì)，其中添加1 500、2 000 mg/kg的甜菜堿效果較為理想[34]。董冠（2012）在基礎(chǔ)飼糧中添加甜菜堿1 000、1 500和2 000mg/kg飼喂肥育豬30 d，可以提高采食量，促進(jìn)肥育豬的生長(zhǎng)；對(duì)肥育豬脂肪代謝和蛋白質(zhì)沉積有促進(jìn)作用，能夠有效提高肥育豬胴體品質(zhì)，其中1500mg/kg組效果最好[35]。陳立華（2013）在肥育豬基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上分別添加維生素C0、50和100mg/kg，維生素E60、160和260mg/kg，甜菜堿1、3和5g/kg，酵母硒100、300和500mg/kg，結(jié)果添加維生素C 100mg/kg時(shí)的采食量顯著高于0和50mg/kg；當(dāng)維生素E添加量為260mg/kg時(shí)，日增重和采食量顯著高于60和160mg/kg；當(dāng)甜菜堿添加量為1g/kg時(shí)，采食量顯著高于3和5g/kg；酵母硒的添加量為300mg/kg時(shí)，對(duì)日增重、采食量和料重比均顯著優(yōu)于100和500mg/kg；表明生產(chǎn)性能達(dá)到最佳時(shí)的4種添加劑最適添加劑量為維生素C50mg/kg、維生素E 260 mg/kg、甜菜堿1 000 mg/kg和酵母硒300 mg/kg[36]。劉洋等（2014和2015）在肥育豬宰前飼糧中添加1g/kg胍基乙酸和1g/kg胍基乙酸+0.5g/kg甜菜堿飼喂15d，能夠顯著提高豬的平均日增重及平均日采食量，降低背膘厚度；能顯著降低豬肉的滴水損失、硬度、蒸煮損失和剪切力值，并顯著或極顯著提高pH45min、pH24h，肌酸含量、磷酸肌酸含量和ATP含量；表明飼料中添加胍基乙酸及聯(lián)合添加胍基乙酸和甜菜堿能通過(guò)調(diào)節(jié)肥育豬能量代謝改善肉品質(zhì)[37-38]。

4 母豬

飼糧中添加甜菜堿能提高母豬增重，改善繁殖性能。汪以真等（1999）飼喂添加甜菜堿1 500 mg/kg的飼糧，使閹公豬、母豬的日增重分別提高10.30%和15.63%，瘦肉率分別提高3.01%和8.20%，母豬眼肌面積提高39.21%；而閹公豬、母豬的背膘厚分別降低18.12%和10.83%，分別提高閹公豬、母豬GH和IGF-Ⅰ含量62.5%和70.97%、74.33%和44.98%[39]。錢(qián)利純等（2000）在玉米-豆粕型飼糧中添加甜菜堿鹽酸鹽500、1 000和1 500 mg/kg飼喂妊娠母豬，繁殖性能有不同程度的改善，窩產(chǎn)活仔數(shù)分別提高2.4、2.0和2.2頭，仔豬初生窩重分別提高11.11%、32.24%和30.95%，對(duì)仔豬初生重?zé)o明顯影響；采食甜菜堿后母豬生理狀態(tài)正常，分娩時(shí)無(wú)弱死胎[40]。德國(guó)研究表明，甜菜堿能減少用于機(jī)體維持的能量，并將這部分節(jié)省的能量轉(zhuǎn)用到生產(chǎn)上。母豬受熱應(yīng)激影響，采食量減少，致使下一次的繁殖成績(jī)下降，這時(shí)在飼料中添加甜菜堿，就能彌補(bǔ)采食量減少，增加下一次仔豬的能量供給（程伶編譯，2004）[28]。趙茹茜等（2014）在母豬正常飼糧添加0.3%甜菜堿飼喂，可以顯著增加新生仔豬血清中的蛋氨酸和肝臟中甜菜堿、膽固醇的含量，并且顯著上調(diào)肝臟中GNMT基因表達(dá)水平；首次提出母體妊娠期飼糧中甜菜堿的添加可以通過(guò)表遺傳機(jī)制調(diào)節(jié)新生仔豬肝臟中的膽固醇代謝基因的表達(dá)[41]。李茜等（2014）給母豬飼糧中添加3 g/kg甜菜堿，增強(qiáng)了雄性新生仔豬海馬內(nèi)的甜菜堿蛋氨酸代謝，并且可通過(guò)改變胰島素生長(zhǎng)因子2的差異甲基化區(qū)域甲基化狀態(tài)來(lái)影響海馬神經(jīng)元的增殖[42]。van Wettere等（2015）選取1 079頭長(zhǎng)×大二元母豬（胎齡為2～9），研究母豬妊娠期飼糧中甜菜堿和B族維生素添加劑量（添加水平分別為0、3 g/kg和0、20 mg/kg葉酸+150 μg/kg維生素B12）對(duì)不同胎齡（2～3胎齡和4胎齡及以上）母豬產(chǎn)仔數(shù)和妊娠狀況的影響，結(jié)果表明，B族維生素添加組的母豬早期流產(chǎn)率為3%，低于未添加B族維生素組（7%），差異顯著；母豬胎齡與添加甜菜堿、B族維生素對(duì)窩產(chǎn)仔數(shù)有明顯的交互作用，甜菜堿添加組母豬窩產(chǎn)仔數(shù)較無(wú)甜菜堿添加組、4胎齡母豬組均增加0.5頭；B族維生素添加組中2胎齡和3胎齡母豬產(chǎn)仔豬數(shù)均明顯高于其他試驗(yàn)處理組，添加B族維生素，母豬血漿中同型半胱氨酸含量在妊娠第3天和第107天分別降低2.2 μmol/L和2.8 μmol/L，而添加甜菜堿組母豬血漿中同型半胱氨酸僅在妊娠第3天顯著降低；總之，妊娠飼糧中添加B族維生素能夠降低母豬早期妊娠失敗率和增加低胎齡母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)，而添加甜菜堿則可以增加高胎齡母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)[43]。張幸彥等（2015）對(duì)體重接近的純種初產(chǎn)母豬，從妊娠第3天起至分娩后21 d，甜菜堿Ⅰ組在基礎(chǔ)飼糧中添加1 000 mg/kg甜菜堿，甜菜堿Ⅱ組妊娠前109 d飼喂基礎(chǔ)飼糧，自妊娠第110天至分娩后21 d，在基礎(chǔ)飼糧中添加2 000 mg/kg甜菜堿飼喂，與飼喂基礎(chǔ)飼糧的對(duì)照組相比，飼糧添加1 000 mg/kg的甜菜堿顯著提高了21日齡斷奶仔豬數(shù)1.73頭和斷奶窩重22.83%，顯著或極顯著增加了分娩后10和21 d血清中GH含量，極顯著增加了妊娠第100天、分娩后10和21d血清中IGF-Ⅰ含量；飼糧添加2 000 mg/kg的甜菜堿使母豬斷奶后7 d內(nèi)斷奶-發(fā)情間隔顯著縮短了1.29 d，極顯著增加了分娩后21 d血清GH含量；由此可見(jiàn)，飼糧中添加1 000和2 000 mg/kg的甜菜堿均能提高初產(chǎn)母豬的繁殖性能，其中1 000 mg/kg的甜菜堿對(duì)血清中GH和IGF-Ⅰ含量的影響更大[44]。鐘銘等（2015）在熱應(yīng)激狀態(tài)下，哺乳母豬飼糧中添加1.2 g/kg甜菜堿會(huì)降低采食量，且額外添加50 mg/kg γ-氨基丁酸采食量也未能改善；甜菜堿組母豬背膘損失、斷奶后發(fā)情間隔天數(shù)有降低的趨勢(shì)；甜菜堿組斷奶個(gè)體重、日增重有提高的趨勢(shì)，分別提高5.34%、6.84%[45]。

綜上所述，甜菜堿在養(yǎng)豬業(yè)上具有積極作用，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)研究，探索最佳添加劑量和影響因素，盡快推廣應(yīng)用，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的健康迅速發(fā)展，為人民提供綠色安全的肉品。

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[44]張幸彥，馮濤，許曉玲，等.甜菜堿添加方式對(duì)初產(chǎn)母豬繁殖性能、血清生長(zhǎng)激素和胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ含量的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2015，27（9）：2878-2883.

[45]鐘銘，李勇，蘇祥，等.甜菜堿、γ-氨基丁酸對(duì)熱應(yīng)激哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響[J].今日養(yǎng)豬業(yè)，2015（6）：81-83.

（編輯：富春妮）

S816.7

A

1002-1957(2016)04-0012-05

2016-06-02

劉瑞生（1968-），男，甘肅涇川人，副研究員，碩士，主要從事畜禽養(yǎng)殖與疾病防治研究工作.E-mail:liuruisheng1968@aliyun.com