武義早春生姜無(wú)公害連作栽培技術(shù)

任明剛，沈小華，陳連富

（1．金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 金華 321017；2．浙江武義牛背金蔬菜專業(yè)合作社，浙江 金華 321200；3．金華市武義縣農(nóng)業(yè)局，浙江 金華 321200）

生姜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊辛香風(fēng)味，不僅是重要的調(diào)味品，而且可加工制成多種食品。其植株適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、種植成本低、效益好。武義地區(qū)向來(lái)有種植生姜的習(xí)慣，但由于近兩年生姜的連作，病蟲害開始頻發(fā)，嚴(yán)重影響到生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此自2010年初開始，武義牛背金蔬菜專業(yè)合作社與金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院合作，共同研究早春大棚生姜連作土傳病害的發(fā)生規(guī)律和防治方法。經(jīng)多年試驗(yàn)示范，摸索出一套有效控制姜瘟、姜線蟲病等主要土傳病害的方法，并修訂了一套適合武義溫室連作條件下的早春生姜無(wú)公害栽培技術(shù)?，F(xiàn)將該技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 連作生姜土壤的無(wú)公害處理

大棚生姜嫩姜生長(zhǎng)期90～122 d，生長(zhǎng)期較短，土壤要求深厚、肥沃、疏松，且保水力強(qiáng)、排水暢通，pH保持在6～7。大棚連作生姜時(shí)，會(huì)產(chǎn)生姜瘟、姜莖腐病、線蟲病等，連作2年或以上病害加重，可采取大棚高溫滅菌滅蟲法，石灰氮滅菌滅蟲法或生物防治法進(jìn)行土壤無(wú)公害處理。

1.1 大棚高溫滅菌滅蟲法

6－7月份大棚相對(duì)空閑，嫩姜收獲后進(jìn)行土壤翻耕、做畦、噴水，保持土壤持水量80%左右，然后蓋上地膜，閉棚10～12 d（要求至少5～7個(gè)太陽(yáng)日），晴天時(shí)使地膜內(nèi)土層表面溫度在50～80 ℃，這樣可對(duì)棚內(nèi)的紅蜘蛛、粉虱（特別是白粉虱）、蚜蟲、斑潛蠅（美洲斑潛蠅）、地下害蟲（小地老虎、螻蛄、根結(jié)線蟲等）及蟲卵有較大殺傷力。同時(shí)高溫高濕殺死萌發(fā)菌絲，對(duì)土傳真菌、細(xì)菌、病毒等病原菌絲、孢子有很強(qiáng)殺傷力和抑制力。

1.2 石灰氮滅菌滅蟲法

棚內(nèi)每667 m2用40～50 kg石灰氮，均勻撒施，然后機(jī)械翻耕、噴水、蓋地膜閉棚10～14 d。由于石灰氮遇水分解后生成液體氰胺，對(duì)土壤中的真菌、細(xì)菌和線蟲等有廣譜性致死作用，對(duì)枯萎病、青枯病、疫病、根結(jié)線蟲病等有良好防治效果。

1.3 生物防治法

使用有益菌生物肥，可以控制土傳病害發(fā)生，還能緩沖石灰氮分解后土壤氮素過(guò)高的情況，補(bǔ)充土壤有益微生物，充分利用土壤氮素，提高土壤吸肥、保肥能力，防止并削弱早春幼苗徒長(zhǎng)。苗期使用0.5%的EM 2～3次，可降低土傳病害60%左右，同時(shí)改良土壤，提高作物抗逆性。

2 大棚保溫措施及設(shè)施要求

2.1 大棚覆膜保溫措施

由于生姜喜溫、喜濕，耐陰、不耐霜、不耐寒，在根莖旺盛生長(zhǎng)期，地溫應(yīng)穩(wěn)定在10～15 ℃，需要有30 d以上18～23 ℃的適溫方可獲得高產(chǎn)。武義地區(qū)早春嫩姜栽培，大棚保溫一般采用雙膜加地膜的方法，待出苗3葉后視氣溫回升情況，及時(shí)掀地膜，防止蒸汽傷苗。

2.2 安裝使用噴灌

由于生姜生長(zhǎng)初期根系不發(fā)達(dá)，吸收肥水能力弱，但土壤溫度超過(guò)15 ℃時(shí)，嫩姜生長(zhǎng)旺盛，此期間需水量增大。為了保證嫩姜快速生長(zhǎng)，必須確保足夠水分供給，應(yīng)保持田間持水量在70%～80%。因此大棚內(nèi)必須安裝噴管噴頭，以便在晴天上午溫度升高、或下午溫度下降時(shí)使用。

3 姜種選擇及主要催芽技術(shù)

3.1 品種選擇

在武義地區(qū)種植生姜，應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的品種。可選品種有山東濰坊引進(jìn)的金昌大姜、萊陽(yáng)引進(jìn)的魯中大姜等品種。購(gòu)種時(shí)應(yīng)選擇在姜種成熟季節(jié)（山東地區(qū)10月中旬－11月初），選取的姜種應(yīng)色澤鮮艷、皮色光亮、質(zhì)地硬、無(wú)病斑和蟲斑，貯藏過(guò)程中注意保溫，以防姜種遭受凍害。

3.2 催芽前處理

催芽前應(yīng)進(jìn)行曬種。曬種時(shí)白天充分晾曬，傍晚收放室內(nèi)，直至將姜塊表皮水分曬干為止，然后裝袋。在生姜裝袋時(shí)，一層生姜撒一層1∶1干沙土與貯藏寶粉劑混合的藥劑，一般1 kg貯藏寶粉劑處理1 500～2 000 kg姜種。

3.3 主要催芽技術(shù)

武義生姜冬栽催芽時(shí)間一般在12月底至來(lái)年1月初。催芽前溫度保持在15 ℃左右，防治姜芽休眠。催芽開始前1周升溫至22～28 ℃（最低溫度不能低于22 ℃），濕度75%～80%，以后逐步降低催芽溫度，加溫一般需12～15 d。生姜破苞露芽時(shí)，要結(jié)合藥劑煙熏，殺菌1次；經(jīng)22 d左右，姜開始出芽，溫度應(yīng)降至20 ℃以下，并逐步降至常溫，以減少生姜養(yǎng)分消耗，促生壯芽。當(dāng)芽頭有0.5～1 cm時(shí)，即可定植。

4 姜種播種

武義嫩姜冬栽大棚一般在2月初移栽。播種前要精選姜種，剔除霉變、腐爛、干癟的病弱姜塊。播種時(shí)掰塊，以50～100 g并帶有1～2個(gè)壯芽為好。采用條播方式進(jìn)行播種，溝深20 cm左右，行距40 cm，株距5～7 cm。姜種擺放時(shí)應(yīng)斜放，芽朝上向一個(gè)方向排列，可適量在表面撒施地蟲殺星農(nóng)藥，防治地下害蟲，再用泥土覆蓋10 cm即可。

5 田間管理

5.1 肥水管理

由于生姜全生育期中，鉀需求量最高，其次為氮、磷，一般氮磷鉀使用比例為3∶1∶4?；视昧繛?67 m2施腐熟有機(jī)肥3 000～5 000 kg（雞糞生物有機(jī)肥3 000 kg、牛糞生物有機(jī)肥5 000 kg），另加硫酸鋅2 kg、硼砂1 kg、磷酸銨30 kg、硫酸鉀25 kg。大棚生姜幼苗期需肥較少，苗葉長(zhǎng)到20～30 cm（一般姜種長(zhǎng)出1～2個(gè)小分枝）時(shí)進(jìn)行第1期追肥，667 m2用19∶5∶21含硫復(fù)合肥3～5 kg，撒施于種行之間，覆土后噴水。姜苗快速生長(zhǎng)期（大苗整齊時(shí)），進(jìn)行第2期追肥，一般667 m2用尿素15～20 kg、硫酸鉀20～25 kg，在離姜苗15 cm處開溝施肥，培土噴水。姜塊膨大中、后期進(jìn)行第3期追肥，結(jié)合姜塊培土（看苗追肥），一般667 m2用尿素10 kg、硫酸鉀10 kg。沙壤土有機(jī)質(zhì)含量偏低，可采用少施多餐法。4月份氣溫變化大，施肥時(shí)間掌握在上午露水干后為好。

5.2 培土

生姜生長(zhǎng)期要進(jìn)行多次中耕松土及追肥培土工作，當(dāng)姜苗40 cm左右時(shí)進(jìn)行除草培土，培土10～15 cm。隨著分蘗的增加，每出一批苗追1次肥、培1次土，培土厚度以不埋生姜苗第1片葉尖為度。

5.3 溫度管理

3月底氣溫回升，棚內(nèi)溫度高于40 ℃，大棚兩頭要通風(fēng)降溫。噴水一般在大棚溫度升高到30 ℃以上時(shí)進(jìn)行。4月上中旬，日間土溫平均達(dá)到15 ℃時(shí)，收去大棚內(nèi)膜；日間土溫平均達(dá)到20 ℃時(shí)，白天大棚兩側(cè)適當(dāng)通風(fēng)降溫，同時(shí)應(yīng)注意大棚土溫升高、濕度降低，造成生姜回縮和土傳病害的發(fā)生。

6 主要病蟲害防治

大棚生姜病害主要為姜瘟病、生姜癩皮病、生姜莖基腐病與姜斑點(diǎn)病，蟲害主要為姜螟。

6.1 姜瘟病

屬細(xì)菌性病害，由細(xì)菌引起的一種根及根莖部病害，也叫腐敗病、軟腐病。主要發(fā)生于地下根莖部分，也可發(fā)生于葉莖和根部，一般多在靠近地面的莖部和根的上半部發(fā)病。姜瘟病的發(fā)生與種植制度有很大的關(guān)系，前茬為茄子、土豆、辣椒、西紅柿等作物時(shí)，發(fā)生姜瘟病的可能性就大，特別是發(fā)生過(guò)青枯病的田塊不宜種植。凡偏施氮肥的地塊發(fā)病率較高，多施土雜肥、餅肥的地塊發(fā)病較輕，因此大棚須嚴(yán)格進(jìn)行土壤無(wú)公害處理。藥劑防治方法：在發(fā)病初期可用廣譜性殺菌劑噻菌酮600倍液每7～10 d灌根1次，或連續(xù)噴霧3～5次，或50%滅菌威800倍液加50%消菌靈1 200倍液噴霧，并及時(shí)清除病株和病株周圍土壤。

6.2 生姜癩皮病

線蟲病害，多發(fā)生在地下莖塊上。生姜癩皮病多自三股杈期（從展葉開始到具有兩個(gè)較大的側(cè)枝）對(duì)生姜產(chǎn)生危害，首先侵染生姜的根系，使肉質(zhì)根變粗、變短，根部產(chǎn)生瘤狀物并有裂紋根斑，然后從根尖向上腐爛，再感染母姜和子姜?；砍霈F(xiàn)突起瘤狀物并顯裂紋狀，阻礙養(yǎng)分吸收和姜塊膨大，地上部莖、葉變矮、萎縮，葉片出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)。隨著生姜生長(zhǎng)加快，病癥更加明顯，造成生姜商品性差、售價(jià)低、減產(chǎn)減收。防治方法：種前土壤采用大棚高溫滅菌滅蟲法，石灰氮滅菌滅蟲法，進(jìn)行嚴(yán)格滅菌滅蟲處理。選用無(wú)病無(wú)蟲的種姜，播前姜種采用1.8%的阿維菌素800倍藥劑進(jìn)行處理，可殺滅其所攜帶的線蟲。

6.3 生姜莖基腐?。ㄋ追Q“爛脖子”）

發(fā)病癥狀：葉尖、葉緣黃化，莖稈基部縊縮，呈水浸狀倒伏，維管束褐變，近地面的根莖腐爛，散發(fā)臭味。防治方法：早期灌根，大姜長(zhǎng)到10 cm（或姜3葉1心）時(shí)，選用72%的杜邦克露可濕性粉劑500～600倍液灌根。1株灌藥液250 g，間隔5 d灌藥1次，連續(xù)灌3～4次。重點(diǎn)灌大姜的根莖基部和地面接觸的部位，因?yàn)榇颂帪闋€脖子病最早發(fā)生的部位。葉面噴藥對(duì)于防治爛脖子病沒有任何作用。

6.4 姜斑點(diǎn)病

主要危害葉片，葉斑黃白色，斑中部變薄，易破裂或穿孔。防治方法：發(fā)病初期，葉面噴施噻菌酮或甲基硫菌靈1 000倍液，隔7～10 d噴藥1次，連噴2～3次。

6.5 姜螟

是危害生姜的主要害蟲，其食性雜，危害時(shí)以幼蟲咬食嫩莖，可鉆到莖中持續(xù)危害。生姜植株被姜螟咬食后，造成莖稈空心，水分及養(yǎng)分運(yùn)輸受阻，使姜苗上部葉片枯黃凋萎，莖稈易于折斷。防治方法：葉面噴施40%毒死本乳油1 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液，或2.5%吡蟲啉1 000倍液等。

7 收獲

嫩姜收獲期為4月底至6月中旬，可根據(jù)市場(chǎng)行情，及時(shí)收獲上市。