遼寧省應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系構(gòu)建與實(shí)施

高維全

(遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院，遼寧 大連　110652)

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遼寧省應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系構(gòu)建與實(shí)施

高維全

(遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院，遼寧 大連110652)

摘要：建立科學(xué)的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，能夠推進(jìn)應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)，提高人才培養(yǎng)水平。運(yùn)用yaahp v7.5軟件，對(duì)遼寧省應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量體系進(jìn)行層次分析，明確旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系各層次地位與作用，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，并提出應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量體系實(shí)施的具體措施。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型；旅游管理專(zhuān)業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；質(zhì)量評(píng)價(jià)體系

實(shí)踐教學(xué)是應(yīng)用型本科高校教育教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，是通過(guò)有計(jì)劃地組織安排學(xué)生在實(shí)際生產(chǎn)、生活情境中，將專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，解決實(shí)踐問(wèn)題的過(guò)程。實(shí)踐教學(xué)的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。旅游管理專(zhuān)業(yè)具有應(yīng)用型、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，要求在人才培養(yǎng)過(guò)程中高度重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

合理評(píng)價(jià)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量是提高教育教學(xué)質(zhì)量的重要影響因素，關(guān)系到旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的效果。國(guó)內(nèi)眾多學(xué)者對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)進(jìn)行研究。王鳳霞認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)應(yīng)從學(xué)生、教師、過(guò)程管理、實(shí)踐場(chǎng)所等四個(gè)維度進(jìn)行評(píng)價(jià)，讓實(shí)踐教學(xué)在學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)過(guò)程中起到重要作用。[1]鄧曉娟對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行構(gòu)建，認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)該由實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)管理三大體系構(gòu)成，并提出旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建措施。[2]孫艷紅構(gòu)建“模塊化、層級(jí)式”旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，創(chuàng)新旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式，大大提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。[3]

建立科學(xué)的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，有助于推進(jìn)質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量，提升旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)水平。

一遼寧應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)現(xiàn)狀

應(yīng)用型本科高校建設(shè)是我國(guó)高等教育發(fā)展的新趨勢(shì)，對(duì)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的應(yīng)用型人才具有里程碑的意義。旅游管理專(zhuān)業(yè)具有天然的實(shí)踐屬性，應(yīng)用型特點(diǎn)很強(qiáng)。有關(guān)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)主要有以下幾個(gè)方面。

第一，教育主管部門(mén)組織各高校將旅游管理專(zhuān)業(yè)所有專(zhuān)業(yè)建設(shè)成果錄入系統(tǒng)，包括實(shí)踐基地、校企合作、管理制度、精品課程等諸多內(nèi)容。從系統(tǒng)中各高?？梢愿鶕?jù)綜合情況評(píng)價(jià)自身的教學(xué)質(zhì)量狀況。但是這個(gè)系統(tǒng)對(duì)應(yīng)用型并沒(méi)有進(jìn)行細(xì)分，或者說(shuō)是對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用屬性進(jìn)行定性分析更為恰當(dāng)。因此，在現(xiàn)有的評(píng)價(jià)系統(tǒng)并不能完全體現(xiàn)應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)狀況。

第二，各高校自己制定評(píng)價(jià)體系和方法，達(dá)到科學(xué)評(píng)價(jià)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的目的。一是加大實(shí)踐教學(xué)過(guò)程的管理與監(jiān)督，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。二是對(duì)學(xué)生實(shí)踐效果進(jìn)行評(píng)估，主要是通過(guò)教師或?qū)嵺`單位評(píng)語(yǔ)進(jìn)行評(píng)價(jià)。三是通過(guò)用人單位評(píng)價(jià)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

當(dāng)然，也有的高校將實(shí)踐教學(xué)僅僅視為一種形式，缺乏質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。因此現(xiàn)有的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系并不完整，亟需建立一套科學(xué)的旅游管理實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。

二應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系構(gòu)建

應(yīng)用型本科高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量體系的構(gòu)建，一定要體現(xiàn)出應(yīng)用型、職業(yè)性的特點(diǎn)。根據(jù)遼寧應(yīng)用型本科高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的現(xiàn)狀，結(jié)合當(dāng)前研究的熱點(diǎn)，構(gòu)架如下體系(表1)。

表1　旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系

三應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)分析

根據(jù)應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，組織實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教師、旅游企業(yè)、賓客、學(xué)生等參與問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，建立判斷矩陣。利用yaahp v7.5軟件進(jìn)行層次分析，得出權(quán)重向量。對(duì)于未通過(guò)一致性檢驗(yàn)的矩陣數(shù)據(jù)進(jìn)行微調(diào)，直至通過(guò)。yaahp v7.5軟件分析結(jié)果如下(表2)。

從表2可以看出，實(shí)踐教學(xué)效果權(quán)重最大，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容權(quán)重排在第二位。接下來(lái)依次是實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)支撐體系、實(shí)踐教學(xué)管理。對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)最主要的因素是實(shí)踐教學(xué)效果，實(shí)踐教學(xué)效果是旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的直接體現(xiàn)。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容是實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的內(nèi)涵，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)是實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的發(fā)展方向，實(shí)踐教學(xué)支撐體系是實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)。實(shí)踐教學(xué)管理的權(quán)重雖然最低，但是對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量起到基本的保障作用。

表2　實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系判斷矩陣

表3　實(shí)踐教學(xué)支撐體系判斷矩陣

從表3可以看出，實(shí)踐教學(xué)硬件占實(shí)踐教學(xué)支撐體系的權(quán)重最大。實(shí)踐教學(xué)硬件包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件、校外實(shí)訓(xùn)基地等兩大部分。實(shí)踐教學(xué)硬件是進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的最大支撐條件。實(shí)踐教學(xué)文件權(quán)重排在第二位，實(shí)踐教學(xué)文件包括實(shí)踐教學(xué)任務(wù)書(shū)、指導(dǎo)書(shū)、實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃等內(nèi)容，實(shí)踐教學(xué)文件的完善程度對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高起到了重要作用。實(shí)踐教學(xué)管理制度的權(quán)重最小，卻是實(shí)踐教學(xué)能夠順利進(jìn)行的基礎(chǔ)保障。

表4　實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)判斷矩陣

從表4可以看出，課程設(shè)置與實(shí)踐吻合程度所占比重最大，是實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的最大影響因素。理論與實(shí)踐結(jié)合程度對(duì)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)起到重要作用，提高學(xué)生綜合能力是實(shí)踐教學(xué)的主旨，是實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的最終體現(xiàn)。課程設(shè)置與實(shí)踐吻合度、理論與實(shí)踐結(jié)合程度是學(xué)生能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)。

表5　實(shí)踐教學(xué)管理判斷矩陣

從表5可以看出，實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理是實(shí)踐教學(xué)管理的重要內(nèi)容，實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理貫穿實(shí)踐教學(xué)的全過(guò)程，實(shí)踐教學(xué)安排、組織、實(shí)施、指導(dǎo)、監(jiān)督要形成閉環(huán)，各環(huán)節(jié)要嚴(yán)密協(xié)調(diào)。實(shí)踐教學(xué)管理制度的執(zhí)行是實(shí)踐教學(xué)管理的依據(jù)和基礎(chǔ)，嚴(yán)格遵守實(shí)踐教學(xué)管理制度有利于加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)管理。

表6　實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容判斷矩陣

從表6可以看出，校外實(shí)習(xí)的比重遠(yuǎn)大于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的比重。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)是實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)組成部分，校外實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的深化。校外實(shí)習(xí)能夠?yàn)閷W(xué)生提供完全真實(shí)的實(shí)踐環(huán)境，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量至關(guān)重要。

表7　實(shí)踐教學(xué)效果判斷矩陣

從表7可以看出，指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)是實(shí)踐教學(xué)效果的主要評(píng)價(jià)因素，權(quán)重最大。指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施全過(guò)程的指導(dǎo)，能夠充分了解到學(xué)生在實(shí)踐崗位上的表現(xiàn)、用人單位的反應(yīng)情況及賓客的評(píng)價(jià)，指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)是多方面評(píng)價(jià)的綜合體現(xiàn)。用人單位評(píng)價(jià)所占比重排在第二位，說(shuō)明用人單位是實(shí)踐教學(xué)效果的直接檢驗(yàn)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升影響較大。社會(huì)評(píng)價(jià)也是綜合性的評(píng)價(jià)，包含賓客評(píng)價(jià)及相關(guān)單位的評(píng)價(jià)，是實(shí)踐教學(xué)效果的直觀評(píng)價(jià)。學(xué)生自我評(píng)價(jià)所占比重最小，學(xué)生作為實(shí)踐教學(xué)效果的載體，主要在于執(zhí)行實(shí)踐教學(xué)文件、實(shí)踐教學(xué)管理制度等方面的內(nèi)容，說(shuō)明實(shí)踐教學(xué)效果更多來(lái)自外部的評(píng)價(jià)。

四應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系實(shí)施舉措

1.建立科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。

對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)有助于提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，有助于培養(yǎng)高素質(zhì)、強(qiáng)技能的應(yīng)用型旅游人才。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)是選擇合理的評(píng)價(jià)指標(biāo)，建立科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)突出人才培養(yǎng)的技能型、應(yīng)用型，在評(píng)價(jià)指標(biāo)選擇上要有針對(duì)性，體現(xiàn)旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型的特點(diǎn)。因此旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)要突出實(shí)踐動(dòng)手能力，以提高學(xué)生的綜合能力為宗旨，滿足旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的需要。實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系要突出實(shí)踐環(huán)節(jié)建設(shè)，豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，完善實(shí)踐支撐體系，加強(qiáng)實(shí)踐過(guò)程管理，促進(jìn)教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)的緊密結(jié)合，增強(qiáng)理論與實(shí)踐的協(xié)調(diào)性。

2. 健全實(shí)踐教學(xué)管理制度。

管理制度是實(shí)踐教學(xué)能夠持續(xù)進(jìn)行的必要保障，完善的實(shí)踐教學(xué)管理制度能夠使實(shí)踐教學(xué)管理、監(jiān)督、指導(dǎo)、考核、評(píng)價(jià)過(guò)程更加規(guī)范，管理更加科學(xué)。教學(xué)管理部門(mén)應(yīng)出臺(tái)相關(guān)制度，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理，形成科學(xué)有效的實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)制。從教學(xué)管理方面來(lái)看，教師要科學(xué)制定教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃，嚴(yán)格按照人才培養(yǎng)方案進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，將實(shí)踐教學(xué)管理制度落到實(shí)處，達(dá)到實(shí)踐教學(xué)管理無(wú)死角。從學(xué)生管理角度來(lái)看，要加強(qiáng)學(xué)生在校外實(shí)習(xí)過(guò)程中的連續(xù)性，防止學(xué)生因主觀因素脫離實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。從校企合作角度來(lái)看，要建立合適的校企合作機(jī)制，約定校企各方的權(quán)利和義務(wù)，共同培養(yǎng)優(yōu)秀的應(yīng)用型旅游人才。

3. 完善實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制。

實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)可以從內(nèi)部評(píng)價(jià)和外部評(píng)價(jià)兩個(gè)方面進(jìn)行。內(nèi)部評(píng)價(jià)主要由學(xué)校教學(xué)管理部門(mén)組織實(shí)施，從實(shí)踐教學(xué)支撐體系著手，完善實(shí)踐教學(xué)文件，豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，明確實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)管理。外部評(píng)價(jià)主要由用人單位及社會(huì)評(píng)價(jià)組成，外部評(píng)價(jià)是實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的直接體現(xiàn)，是旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)效果的重要評(píng)價(jià)因素。內(nèi)部評(píng)價(jià)是外部評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)，外部評(píng)價(jià)是內(nèi)部評(píng)價(jià)的深化。建立完善的內(nèi)部評(píng)價(jià)和外部評(píng)價(jià)相結(jié)合的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)長(zhǎng)效機(jī)制，能夠全方位進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，提升人才培養(yǎng)效果。

4. 加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)資源建設(shè)。

旅游管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的平臺(tái)是實(shí)踐教學(xué)資源。從校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)資源來(lái)看，主要由導(dǎo)游、客房、餐廳、規(guī)劃、電子商務(wù)等實(shí)訓(xùn)室構(gòu)成。加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)資源開(kāi)發(fā)與建設(shè)，為旅游管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)奠定良好的基礎(chǔ)條件，有利于實(shí)現(xiàn)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。從校外實(shí)踐教學(xué)資源來(lái)看，主要由旅游酒店、旅行社、景區(qū)等實(shí)踐基地構(gòu)成。校外實(shí)踐資源能夠?yàn)閷W(xué)生提供真實(shí)的實(shí)踐環(huán)境，實(shí)踐參與性更強(qiáng)，更有助于學(xué)生提高實(shí)踐技能。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)資源開(kāi)發(fā)與建設(shè)，推進(jìn)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)資源與校外實(shí)踐教學(xué)資源協(xié)調(diào)發(fā)展，為培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才塑造良好的實(shí)踐環(huán)境，推動(dòng)提高旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，不斷提升旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

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Class No.:G642.0Document Mark：A

(責(zé)任編輯：鄭英玲)

Practice Teaching Quality Evaluation System Construction for Tourism Management Major in the Applied Undergraduate Universities in Liaoning

Gao Weiquan

(Liaoning University of International Business and Economics, Dalian, Liaoning 116052，China)

Abstract：Practice teaching quality evaluation system construction for tourism management major can promote the level of talent training for the applied undergraduate universities . The paper analyzed the situation of practice teaching quality system in the applied undergraduate universities in Liaoning with yaahp v7.5 software. The role of practice teaching quality evaluation system is defined and it put forward some specific measures for the applied undergraduate universities to improve the practice teaching quality for tourism management major.

Key words：applied undergraduate universities；tourism management major；practice teaching；evaluation system

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672-6758(2016)03-0022-4

基金項(xiàng)目：遼寧省教育評(píng)價(jià)協(xié)會(huì)第一屆教學(xué)改革與教育質(zhì)量評(píng)價(jià)研究課題“應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系構(gòu)建與實(shí)施”(編號(hào)：PJHYYB15304)；2014年度遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院校級(jí)教改項(xiàng)目(編號(hào)：2014XJJGYBXM07)。

作者簡(jiǎn)介：高維全，博士，副教授，遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院。研究方向：旅游開(kāi)發(fā)與管理、旅游經(jīng)濟(jì)。