植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)改革與探索
——以安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)為例

李 淼，陳先玉，潘月敏，檀根甲

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院，安徽合肥 230036)

植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)改革與探索
——以安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)為例

李 淼，陳先玉，潘月敏，檀根甲

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院，安徽合肥 230036)

針對(duì)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)中存在的問題，從課程教材編寫、實(shí)驗(yàn)條件改善、實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化、課程教學(xué)實(shí)習(xí)加強(qiáng)，以及注重學(xué)生實(shí)踐技能操作與綜合能力的培養(yǎng)、建立和完善課程考核方式等方面探討了植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)改革問題。

植物采后病害防治；實(shí)踐教學(xué)；教學(xué)改革

基于“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”背景下的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)“雙創(chuàng)”型人才培養(yǎng)是當(dāng)前安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)本科教育發(fā)展改革的主旋律。生產(chǎn)實(shí)踐教學(xué)是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)涉農(nóng)專業(yè)培養(yǎng)“雙創(chuàng)”型人才的一個(gè)重要途徑，也是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)涉農(nóng)專業(yè)整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的有機(jī)組成部分[1]。通過生產(chǎn)實(shí)踐教學(xué)可以培養(yǎng)學(xué)生掌握農(nóng)業(yè)知識(shí)技能，激發(fā)學(xué)生學(xué)農(nóng)愛農(nóng)的學(xué)習(xí)動(dòng)力，對(duì)提高涉農(nóng)專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力具有非常重要的意義。為此，需要整合安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)本科教學(xué)各類實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)資源，建設(shè)面向全校開放共享的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)；采取各種措施激勵(lì)涉農(nóng)專業(yè)學(xué)生開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，提高涉農(nóng)專業(yè)學(xué)生解決“三農(nóng)”問題的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，更好地滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)農(nóng)林類復(fù)合應(yīng)用型和創(chuàng)新拔尖型人才的需求。

植物采后病害防治課程是由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院為植物保護(hù)本科專業(yè)和植物保護(hù)(專升本)專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，是一門多學(xué)科交叉性很強(qiáng)的應(yīng)用性課程，主要涉及植物病理學(xué)和植物生理學(xué)等方面內(nèi)容。一直以來，植物采后病害防治課程在培養(yǎng)植物保護(hù)專業(yè)學(xué)生具備植物保護(hù)科學(xué)基本知識(shí)和基本技能方面起著重要作用。然而，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物采后病害防治課程教學(xué)中存在課程教材缺乏、實(shí)驗(yàn)標(biāo)本缺乏、校外教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)踐基地缺少等問題。特別是近些年由于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案的不斷修訂，使得植物采后病害防治課程總學(xué)時(shí)被壓縮至32學(xué)時(shí)，相應(yīng)地實(shí)踐教學(xué)課時(shí)數(shù)也被壓縮至10學(xué)時(shí)，這不僅弱化了該課程的實(shí)踐性，影響了學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的全面掌握，還嚴(yán)重挫傷了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。因此，為提高學(xué)生解決植物采后病害防治實(shí)際問題的能力，植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)改革勢(shì)在必行。為此，筆者結(jié)合植物采后病害防治課程理論授課和實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面的經(jīng)驗(yàn)，探討了植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)改革，以期為培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的復(fù)合型創(chuàng)新人才提供借鑒，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿于植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)全過程。

1 完善授課材料，豐富授課內(nèi)容

首先，課前及時(shí)完善更新授課材料，課程教學(xué)內(nèi)容力求全面覆蓋采后病害學(xué)科最新進(jìn)展，要求植物采后病害防治的教學(xué)與時(shí)俱進(jìn)。除筆者自編《植物采后病害防治》教材外，還選用了由畢陽和張維一編寫的《果蔬采后病害與控制》作為參考教材，以及參考較新的書籍，如畢陽主編的《果蔬采后病害：原理與控制》，田世平、羅云波和王貴禧主編的《園藝產(chǎn)品采后生物學(xué)基礎(chǔ)》，羅云波主編的《果蔬采后生理與生物技術(shù)》，潘永貴和謝江輝主編的《現(xiàn)代果蔬采后生理》，宋純鵬主編的《植物衰老生物學(xué)》，曹建康、姜微波和趙玉梅主編的《果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》等[2-5]。其次，在授課過程中，筆者還指導(dǎo)學(xué)生查閱《植物保護(hù)學(xué)報(bào)》《植物病理學(xué)報(bào)》《園藝學(xué)報(bào)》《保鮮與加工》和PostharvestBiologyandTechnology等期刊，登陸中國植物病理學(xué)會(huì)產(chǎn)后病理學(xué)專業(yè)委員會(huì)、中國園藝學(xué)會(huì)采后科學(xué)技術(shù)分會(huì)、國際園藝學(xué)會(huì)采后生物學(xué)分會(huì)、國際植物病理學(xué)會(huì)采后病理學(xué)分會(huì)的官方網(wǎng)站，及時(shí)了解植物采后病害防治學(xué)科的發(fā)展前沿，掌握國際最新發(fā)展動(dòng)態(tài)。

另外，授課時(shí)及時(shí)增加了植物采后病害防治新進(jìn)展和新實(shí)踐方面的內(nèi)容，減少了概論的學(xué)時(shí)，增添采后病原菌與寄主互作、拮抗菌抑菌機(jī)理、真菌毒素控制及誘導(dǎo)抗性等方面的教學(xué)內(nèi)容，并且及時(shí)追蹤國內(nèi)外植物采后病害研究新進(jìn)展，及時(shí)將國內(nèi)外采后病害防治新實(shí)踐增加到授課內(nèi)容中。加大植物采后病害防治各論部分的學(xué)時(shí)，增加相關(guān)新技術(shù)進(jìn)展內(nèi)容，如采后病原菌快速分子鑒定技術(shù)、真菌毒素控制與檢測(cè)技術(shù)及采后病害防治新方法等。通過這些教學(xué)實(shí)踐，明顯提高了學(xué)生分析和解決植物采后病害問題的能力，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)采后病理學(xué)的興趣，獲得了植物采后病害防治預(yù)期教學(xué)改革的成效。

2 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)標(biāo)本建設(shè)，增加課程教學(xué)實(shí)習(xí)

實(shí)驗(yàn)標(biāo)本缺乏是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物采后病害防治實(shí)踐教學(xué)的難題。為豐富植物采后病害防治實(shí)驗(yàn)所需采后病害標(biāo)本數(shù)量和種類，定期組織學(xué)生赴安徽碭山、蕭縣、懷遠(yuǎn)、長豐和合肥等周邊地區(qū)采集植物采后病害標(biāo)本，以增加新鮮標(biāo)本和浸漬標(biāo)本的數(shù)量；通過交換或購買等方式獲得更多植物采后病害玻片標(biāo)本和浸漬標(biāo)本。此外，筆者應(yīng)用智能手機(jī)、照相機(jī)、錄像機(jī)、顯微鏡、投影儀等多媒體設(shè)備，為學(xué)生展示了采后病原菌和植物采后病害原色圖像，使學(xué)生對(duì)采后病原菌的形態(tài)特征、為害的作物種類及為害情況有了更感性的認(rèn)識(shí)。通過以上措施，進(jìn)一步豐富了學(xué)生的實(shí)踐內(nèi)容，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。筆者還利用互聯(lián)網(wǎng)廣泛搜集多種采后病原菌形態(tài)及為害狀圖片，并將筆者在植物采后病害科研過程中的研究結(jié)果圖表展示給學(xué)生，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)采后病理學(xué)的熱情，取得了較好的教學(xué)效果。

另外，在以往的植物采后病害防治實(shí)踐教學(xué)中，主要組織對(duì)采后病原菌的形態(tài)特征及為害癥狀等方面進(jìn)行觀察的設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。筆者根據(jù)植物采后病害防治課程教學(xué)特點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校實(shí)施的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目開設(shè)了熱處理在采后病害控制中的應(yīng)用，硅、硼、硒對(duì)采后病原菌的抑菌效應(yīng)，拮抗酵母菌對(duì)采后病害的生防效果，植物精油對(duì)采后病害的防控效果，及納米材料對(duì)采后病害的防控效果等綜合性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，旨在讓學(xué)生全面掌握植物采后病害防治的理論知識(shí)和實(shí)用技能。

再者，植物采后病害防治教學(xué)實(shí)習(xí)需要緊密聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)踐。為此，筆者充分利用校內(nèi)外已有的教學(xué)實(shí)習(xí)基地，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行植物采后病害的采集、識(shí)別鑒定、為害癥狀和防治措施的制訂等實(shí)踐訓(xùn)練，激發(fā)學(xué)生對(duì)植物采后病害防治課程學(xué)習(xí)實(shí)踐的熱情。此外，根據(jù)學(xué)生的興趣愛好，筆者還組織植物采后病害防治科研興趣小組，鼓勵(lì)學(xué)生參加筆者的科研項(xiàng)目，開展關(guān)于植物采后病害防治新技術(shù)研究等探索性試驗(yàn)，使學(xué)生了解目前作物生產(chǎn)中采后病害的發(fā)生情況、新的防治措施等，在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中使學(xué)生做到理論聯(lián)系實(shí)際。

最后，為促進(jìn)師生互動(dòng)，把學(xué)生被動(dòng)聽課變?yōu)橹鲃?dòng)聽課，在植物采后病害防治課程教學(xué)過程中還引入了啟發(fā)式教學(xué)方式和多媒體教學(xué)手段。如在講授植物采后病害發(fā)生情況和發(fā)生規(guī)律內(nèi)容前，鼓勵(lì)學(xué)生參與教學(xué)，首先讓學(xué)生提前查閱近年來我國植物采后病害的發(fā)生情況及其造成的經(jīng)濟(jì)損失的相關(guān)資料，課堂上讓學(xué)生上臺(tái)采取多媒體手段解說和分析自己主動(dòng)查閱搜集的資料，激發(fā)了學(xué)生聽課的積極性，使得學(xué)生對(duì)植物采后病害防治課程學(xué)習(xí)的興趣得以大大提高。

3 考核方式多樣化，全面綜合考察學(xué)習(xí)效果

植物采后病害防治課程以往的考核通常采用期末閉卷考試，忽視了植物采后病害防治課程實(shí)踐能力的考核。為此，需要對(duì)學(xué)生植物采后病害防治課程的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行全面的綜合考查，以保證植物采后病害防治課程的實(shí)踐教學(xué)效果，達(dá)到植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)目的[6-7]。為此，在植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)考核中，分別采用課堂考勤、課堂提問與分組討論、采后病害多媒體課件制作、實(shí)驗(yàn)報(bào)告和課程論文撰寫及閉卷考試等方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核，全面考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握程度以及分析問題和解決問題的能力，能夠比較客觀、公正、科學(xué)地考查出學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)效果。這種考核模式能極大地加強(qiáng)學(xué)生對(duì)植物采后病害防治知識(shí)的記憶和實(shí)際運(yùn)用能力。

4 結(jié)語

通過對(duì)植物采后病害防治課程在課程教材編寫、實(shí)驗(yàn)條件改善、實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化、課程教學(xué)實(shí)習(xí)加強(qiáng)，以及注重學(xué)生實(shí)踐技能操作與綜合能力的培養(yǎng)、建立和完善課程考核方式等方面進(jìn)行分析和探討，使該課程的教學(xué)取得了顯著的進(jìn)步。在今后的植物采后病害防治課程教學(xué)中，仍需要堅(jiān)持改革和創(chuàng)新，還應(yīng)進(jìn)一步完善植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)，繼續(xù)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)標(biāo)本和校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，為學(xué)生創(chuàng)造更多參與實(shí)踐活動(dòng)的機(jī)會(huì)。雖然安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物采后病害防治課程實(shí)踐教學(xué)已取得了較好的教學(xué)效果，但由于該課程實(shí)踐教學(xué)課時(shí)少，且缺乏專門的教學(xué)實(shí)習(xí)基地，這就要求進(jìn)一步創(chuàng)新和改革植物采后病害防治課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式，以提高安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)為目標(biāo)，培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的植物采后病害防治實(shí)用型人才。參考文獻(xiàn)

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Teaching Reform of Teaching Practice in Postharvest Disease Control—Taking AAU as an Example

LI Miao, CHEN Xian-yu, PAN Yue-min et al

(School of Plant Protection, Anhui Agricultural University, Hefei, Anhui 230036)

The problems in teaching practice of postharvest disease control in Anhui Agricultural University were analyzed. The teaching reform was carried out on textbook writing, improving experiment conditions, optimizing experiment teaching content, enhancing practice teaching, great attention should be paid to practical skills and comprehensive ability during the teaching reform, and establishing and perfecting examination assessment.

Postharvest disease control; Practice teaching; Teaching reform

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)2015年度校級(jí)質(zhì)量工程教研項(xiàng)目“‘一帶一路’背景下動(dòng)植物檢疫專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與實(shí)踐”。

李淼(1978- )，男，安徽界首人，副教授，博士，從事植物病理學(xué)研究。

2016-11-30

S-001

A

0517-6611(2016)35-0247-01