基于情景學習理論的旅游管理專業(yè)實踐教學模式分析

包富華

（咸陽師范學院 經(jīng)濟與管理學院，陜西 咸陽　712000）

基于情景學習理論的旅游管理專業(yè)實踐教學模式分析

包富華

（咸陽師范學院 經(jīng)濟與管理學院，陜西 咸陽712000）

本文借鑒情景學習理論，結(jié)合旅游管理專業(yè)的課程設置和旅游人才市場需求，構(gòu)建了以“學生、情景和實踐共同體”為中心的全方位、立體式實踐教學體系；提出了集感知（Perception）——體驗（Experience）——互動（Interaction）——實戰(zhàn)（Actualpractice）為一體的PEIA情境性實踐教學模式。并依據(jù)旅游管理專業(yè)的課程安排，對這一模式的實施進行了具體剖析，以期能為提高旅游管理專業(yè)的實踐教學水平提供思考。

情境學習理論實踐教學旅游管理PEIA模式

美國心理學David H.Jonassen認為情境性教學是一個新的引導［1］，它給旅游管理專業(yè)實踐教學以無限啟發(fā)。大部分教師缺乏行業(yè)實踐經(jīng)驗，這是造成旅游人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)的一個原因［2］。因此，改變旅游情景認知是改變旅游教育實踐教學現(xiàn)狀的第一步。因此，本文結(jié)合情景學習理論和旅游實踐教學過程中情景變化的特點，筆者提出感知（Perception）——體驗（Experience）——互動（Interaction）——實戰(zhàn)（Actual practice）為一體的PEIA情境性實踐教學模式。情境學習理論認為，優(yōu)質(zhì)的教學活動必須全面考慮學生、教師及學習環(huán)境，并將其放在一個開放的生態(tài)學習系統(tǒng)中［3］。

一、基于情景學習理論的旅游管理專業(yè)實踐教學模式分析

1.旅游情景感知（Perception）實踐階段

第一學年是學生旅游情景感知實踐教學階段，可以安排旅游資源見習和旅游企業(yè)認知實習。旅游資源見習可以在課堂理論學習的基礎(chǔ)上通過實地調(diào)研周邊有代表性的旅游資源，讓學生獲得深切的感知；還可以結(jié)合當?shù)芈糜钨Y源的實際進行案例討論和分享，讓學生在獲得基本旅游資源認知的基礎(chǔ)上激發(fā)其學習的責任感和使命感。對于旅游企業(yè)的認知實習，可以安排學生參觀當?shù)赜写硇缘?，能反映旅游業(yè)運作特色的旅游企業(yè)（旅行社、酒店、景區(qū)、旅游餐飲企業(yè)、旅游交通運輸企業(yè)等）。讓學生在見習過程中感知旅游業(yè)，在感知中培養(yǎng)專業(yè)情感，為后期的學習做好鋪墊。

2.旅游情景體驗（Experience）實踐階段

本階段的主要任務是在旅游實踐場這一平臺上搜集相關(guān)課程的真實案例，劃分不同的主題場景，采用場景演繹的方法讓學生獲得身臨其境的情景體驗。主體場景的演繹可以通過分組真人實景演繹，也可以通過動畫、視頻、圖像等多種媒體方式，還可以利用虛擬現(xiàn)實技術(shù)和三維仿真技術(shù)構(gòu)建旅游虛擬場景，讓學生深切感受旅游場景的變化過程。場景演繹的主要目的是讓學生在真實旅游情景中體驗，培養(yǎng)學生的實踐操作能力和創(chuàng)造性思維能力，為形成學習共同體打下基礎(chǔ)。

本階段的相關(guān)場景演繹實踐課程有：前廳與客房、餐飲管理、導游業(yè)務、旅游服務禮儀、旅游法規(guī)等；本階段的場景演繹主要有旅游服務技能演繹、旅游服務思維演繹和旅游情景綜合演繹三方面，分別對應旅游服務技能體驗、旅游服務思維體驗和旅游情景綜合體驗三部分情景體驗。首先，旅游服務技能演繹主要讓學生體驗旅游服務中的行業(yè)規(guī)范技能。如前廳與客房入住客人的接待、餐飲管理中的擺臺服務、導游業(yè)務中的講解服務等都有標準可依。此類的技能性情景演繹和體驗是必要的，學生可以在演繹中體驗深刻領(lǐng)會服務的技巧。第二類是旅游服務思維的演繹和體驗。旅游服務中有很多看似簡單易懂的要求，卻往往是容易被忽視且一旦發(fā)生則后果不堪設想的服務準則（如安全第一、顧客至上、一視同仁、嚴守國家機密等）。通過服務思維的演繹不僅能讓學生體驗到真實世界難以體驗的情景，同時有助于學生形成良性固化思維，防止原則性失誤。第三類是旅游情景綜合演繹和體驗，引導學生在前期體驗學習的基礎(chǔ)上進行回爐式綜合情景體驗，既錘煉技能又鍛煉思維。例如：導游業(yè)務中的導游服務、前廳與客房的接待服務、餐飲管理的中西餐服務等，既涉及服務技巧又涉及專業(yè)思維的主題就是很好的綜合演繹和體驗主題。學生通過全面的情景參與可以溫故而知新，發(fā)揮其創(chuàng)造力。

綜上所述，旅游情景體驗實踐既強化了服務技巧和思維，又調(diào)動了學生的主動性和積極性，凸顯了學生的學習主體作用［4］，還能營造學習氛圍、為學習共同體的形成做好鋪墊。

3.旅游情景互動（Interaction）實踐教學階段

在前期情景體驗的基礎(chǔ)上，根據(jù)學生的學習興趣和需求聚類分組，每組設置對應的個性化主題旅游場景，引導學生在各自的主題場景中互動、在自由的學習氣氛里形成旅游學習共同體，并進行深入的研究性學習。本階段的互動實踐和第二階段的體驗實踐不同：體驗實踐側(cè)重通過情景體驗促進知識的深刻領(lǐng)會；互動實踐的目的是在愉悅的學習氣氛中形成具有共同目標和信念的旅游學習共同體，并進行深入的研究性學習。旅游情景互動指學習主體與學習共同體之間的互動，即與知識共同體（書本知識和生活知識）、學習者共同體（包括學生、教師、家長、學校及學習場所）和文化共同體（共同的學習文化、理念和理解）之間的立體式全方位互動［5］。通過這種全面的情景互動傳遞，提升整個旅游實踐場的學習氣氛和文化，從而構(gòu)建旅游實踐共同體。本階段的互動課程有旅游市場營銷、旅游心理學、景區(qū)管理、旅行社經(jīng)營管理、旅游項目策劃等。情景互動方式可以分為主題式、綜合性和目標式三種互動方式。主題式互動可以針對某個課程中的具體情景進行，如涉及旅游市場營銷中的旅游市場調(diào)研時，可以設置旅游市場調(diào)研方法比較場景，學生參與場景討論是一種學習者之間的現(xiàn)場互動，而在討論之前所做的工作（組織策劃、實地調(diào)研實驗和驗證等）也是一種互動，并且互動的對象更寬泛（包括知識共同體、學習者共同體和文化共同體），收獲更多、效果更好。綜合式互動的主題更加綜合性，要經(jīng)過提前策劃、實地驗證和現(xiàn)場互動的場景驅(qū)動，更加鍛煉學生的綜合能力。

4.旅游情景實戰(zhàn)（The Actual Situation）實踐教學階段

在通過上一階段的旅游情景互動形成旅游學習共同體后，整個旅游實踐場的學習氣氛、環(huán)境、文化等逐步穩(wěn)定，學習共同體之間的默契逐漸形成。隨著互動式學習的深入和主觀能動性的發(fā)揮，學生能實現(xiàn)從書本到實踐的跨越，已基本具備旅游從業(yè)人員的基本素質(zhì)。因此，最后一學年的旅游情景實戰(zhàn)實習既是對前期學習的一種應用，又是對旅游情景實踐學習的一種升華。學生可以根據(jù)自身的興趣和特點選擇相應的旅游實戰(zhàn)場景（酒店、旅行社或旅游景區(qū)等旅游企業(yè)），通過承接具體工作業(yè)務，熟悉本領(lǐng)域的工作內(nèi)容、性質(zhì)、規(guī)范及相關(guān)運作，在真實的對客旅游服務情景中磨煉和提升，在與新的學習共同體的互動中成長，達到合法的邊緣性參與的目的，甚至能夠通過實踐場，反哺于學習共同體的幫助。在該階段不僅要鍛煉學生真實旅游情景中的實際應用能力和應變能力，還要引導學生調(diào)整心理狀態(tài)，快速適應實戰(zhàn)環(huán)境，同時發(fā)揮團隊精神，促進整個學習共同體的提高，達到旅游情景系列學習的最終目的。

二、結(jié)論

本文基于情景學習理論提出旅游專業(yè)情景學習分為情景感知、情景體驗、情景互動和情景實戰(zhàn)四個階段，并構(gòu)建了相應的情境性實踐教學模式。這一模式包括：情景感知階段——在培養(yǎng)專業(yè)情感的基礎(chǔ)上為情境性學習做好鋪墊；情景體驗階段——在體驗練習中搭建實踐場；情景互動階段——通過項目驅(qū)動和互動式學習構(gòu)建學習共同體，并進入深入的研究型學習；情景實戰(zhàn)階段——在真實的服務情景中提升，以達到合法的邊緣性參與，以此形成旅游管理專業(yè)PEIA實踐教學模式。

［1］喬納森.學習環(huán)境的理論基礎(chǔ)［M］.鄭太年，任友群，高文，譯.上海：華東師范大學出版社，2002.

［2］紀培玲，路軍.基于人才資源需求的旅游教育分層培養(yǎng)模式研究［J］.旅游學刊，2005（S1）：57-61.

［3］張振新，吳慶麟.情境學習理論研究綜述［J］.心理科學，2005，28（01）：125-127.

［4］馮維.現(xiàn)代教育心理學［M］.重慶：西南師范大學出版社，2005.

［5］王黎明.基礎(chǔ)學校建立學習共同體的研究［M］.上海：華東師范大學，2004.

咸陽師范學院教學改革基金項目（201202002）；咸陽師范學院專項科研基金項目（12XSK035）。