白茶千古韻，海絲再起航

楊巍

福建素有“茶樹品種寶庫”之稱，其中福鼎白茶又因其地域特殊、工藝天然和功效獨特等特性被人們稱作“茶葉的活化石”，成為閩茶的特色代表茶類之一。目前，福鼎全市有380家茶葉加工企業(yè)，其中市級以上龍頭企業(yè)72家，具有進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)企業(yè)5家。在2015年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，福鼎白茶以31. 41億元，名列第五。

2015年12月26日下午，福鼎白茶申報“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”正式在福州啟動。

“世界的白茶在中國，中國的白茶在福鼎?！卑撞?，是中國六大茶類之一，也是全世界獨一無二的茶類。而作為中國白茶主產(chǎn)區(qū)的福鼎，先民早在清嘉慶初年（1796年）就創(chuàng)制了白毫銀針。約1885年，福鼎茶農(nóng)陳煥將福鼎大白茶樹從太姥山移植到柏柳村后，便改用單芽試制銀針。試制成功后，其芽壯毫顯，潔白如銀，賣價要比原菜茶加工的銀針高10倍以上，并于1890年開始外銷。同時，福鼎白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱，以其獨特的“三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血糖、降血壓、降血脂）”保健功效，暢銷海內(nèi)外。

福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長陳興華表示，自2006年開始，福鼎市就把白茶列為全市茶類結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要工作及重點發(fā)展的產(chǎn)業(yè)來抓。經(jīng)過近十年的產(chǎn)業(yè)推廣與品牌運作，2015年全市茶園總面積21萬畝，茶葉總產(chǎn)量2.01萬噸，其中白茶產(chǎn)量09萬噸；茶葉總產(chǎn)值29億元，其中白茶總產(chǎn)值13.4億元。全市共擁有茶葉領(lǐng)域中國馳名商標(biāo)4個，福建省著名商標(biāo)15個，福建省名牌產(chǎn)品10個。

目前，福鼎全市有380家茶葉加工企業(yè)，其中市級以上龍頭企業(yè)72家，具有進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)企業(yè)5家，并且培養(yǎng)了一批像品品香、天湖、六妙、廣福等上了一定規(guī)模和檔次的優(yōu)秀企業(yè)，在全國各地培育了近2000多家經(jīng)營網(wǎng)點。而在2015年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，福鼎白茶以31.41億元，名列第五。“福鼎白茶產(chǎn)業(yè)為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出了重要的貢獻(xiàn)?！标惻d華說。

啟動儀式上，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會科學(xué)學(xué)院黨委書記朱世桂宣讀了《申遺倡議書》，并向福鼎市授牌建立南京農(nóng)業(yè)大學(xué)“福鼎白茶農(nóng)業(yè)歷史文化合作研究基地”，攜手助推福鼎白茶“申遺”。此外，“申遺”也得到了茶界泰斗張?zhí)旄５臒嵝闹С?，盡管今年已106歲高齡，但他仍親臨現(xiàn)場，為“申遺”助陣。

活動現(xiàn)場，與會嘉賓還一起品鑒了幾款不同年份的老白茶，感受白茶在貯藏過程中自然陳化的韻味與魅力。“老白茶的香氣清幽略帶毫香，而且頭泡帶有淡淡的藥香，沖泡數(shù)秒后，口味醇厚清甜充，滿舌生津。有些人怕晚上喝茶睡不著覺，其實，喝了煮的老白茶就不用擔(dān)心，不上火不傷胃，反倒還能助睡眠?！币晃徊杷噹熞贿呎宀瑁贿呏v解道。

“由于白茶加工工藝特殊，鮮葉通過在萎凋過程中適度地激發(fā)、利用內(nèi)源酶活性，有利于氨基酸、黃酮類、可溶性碳水化合物的形成和積累，使得白茶中含有黃酮類、氨基酸、可溶性碳水化合物、多糖等含量超過其他茶類。尤其是老白茶中的黃酮類總量很高，它是天然的抗氧化劑，長期飲用能有效提高人體的抗病能力增強免疫力。”福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副院長孫威江說。

據(jù)了解，2011年，作為白茶制作技藝的唯一代表，福鼎白茶制作技藝列入文化部確定的第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2013年，福鼎白茶制作技藝傳承人梅相靖入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人名單?！爸袊匾r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”系由國家由農(nóng)業(yè)部核準(zhǔn)公布，目前全國有62個重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。如果福鼎白茶“申遺”成功，將成為福建省繼福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)、安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)、尤溪聯(lián)合梯田之后第4個入選該文化遺產(chǎn)實錄的項目。

孫忠煥 中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長

我對福鼎白茶是“認(rèn)識遲，進(jìn)入快，現(xiàn)在已經(jīng)是到了難舍難分”的地步。我原來不懂白茶，有個加拿大的朋友曾問拿白茶，我說“我們浙江的安吉白茶不錯”，他說“不是，我要的福建白茶”。為此，我感到孤陋寡聞，原來福建福鼎的白茶，在國外非常受歡迎，感冒頭疼都喝白茶。于是，我就抱著好奇的心理，去有意識地親近白茶。時間一長，我也愛上了白茶。比起浙江的綠茶，白茶更容易存放，而且還可以玩。說起“玩”，空間可就大了，很多東西的玩出來的。

楊祖基 海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會常務(wù)副會長

福鼎白茶因其地域特殊、工藝天然和功效獨特等特性被人們稱作“茶葉的活化石”，成為閩茶的特色代表茶類之一。進(jìn)入新世紀(jì)以來，隨著國內(nèi)外市場上對白茶的日趨青睞，福鼎白茶的發(fā)展空間越來越大。如今，福鼎白茶正以其獨特而顯著的保健功效被越來越多的有識之士所熟識和喜愛。申報中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是正當(dāng)其時，也必將為福鼎白茶的發(fā)展書寫新的篇章。

林鴻 寧德市委常委、政法委書記

通過“白茶千古韻·海絲再起航”的舉辦，必將對提升福鼎白茶關(guān)注度及認(rèn)知度，提高福鼎白茶在行業(yè)、社會的影響力。此次活動更是借助“一帶一路”國家戰(zhàn)略核心這一平臺，而茶葉作為從“一帶一路”核心要素，具有特殊的意義，這必將為福鼎茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新的機遇，為福鼎的經(jīng)濟更添一抹色彩，也將對塑造福鼎白茶品牌的形象起到重大的推動作用。

陳興華 福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長

在五口通商時，福鼎白茶就從福州港遠(yuǎn)銷歐美。今天，福鼎白茶在“海上絲綢之路”的起點城市之一福州再次起航，將進(jìn)一步開拓福鼎白茶的海上經(jīng)濟走廊。我們相信，隨著白茶影響力的不斷擴大，白茶的市場份額將會全面提高，白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建設(shè)將躍上一個新的臺階。本次活動的開展也將更加有力促進(jìn)白茶質(zhì)量水平的提高，推動白茶產(chǎn)業(yè)健康和諧發(fā)展，帶動地方經(jīng)濟繁榮，造福茶鄉(xiāng)人民。

福鼎白茶 推廣秘訣

近年來，隨著白茶獨特的保健功效不斷被國內(nèi)消費者認(rèn)知與認(rèn)可，加上經(jīng)陳放適口性更好、功效更佳且具收藏價值的特點被投資者所逐漸看好，在金融資本大量涌入茶產(chǎn)業(yè)等綜合因素的推動下，福鼎白茶終于迎來新的發(fā)展機遇。endprint

福鼎白茶走上復(fù)興之路很重要的一點要歸功于歷屆福鼎市委、市政府一如既往地重視和扶持。從2006年開始，福鼎市委、市政府立足自身獨特資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，提出共鑄“福鼎白茶”公共特色品牌，全面實施“生態(tài)茶、放心茶、健康茶”工程的戰(zhàn)略。自2007年起，福鼎市委、市政府堅持每年召開一次全市茶業(yè)工作會議以及各種專題會、常務(wù)會、現(xiàn)場會，經(jīng)常性聽取茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況匯報，研究部署推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)任務(wù)和具體措施，幫助解決遇到的困難和問題。

在建立健全保障機制更是煞費苦心，每年投入500萬元專項資金，作為福鼎白茶品牌宣傳、科研、市場營銷的專項經(jīng)費，從政策、機制、經(jīng)費等多方面統(tǒng)籌茶產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。此外，福鼎市還專門成立市茶業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以加強并整合工作力量。

品質(zhì)乃品牌之保證。福鼎市始終把確保茶葉質(zhì)量安全作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“重頭戲”，通過創(chuàng)建茶葉有機生產(chǎn)示范基地、推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、完善茶葉質(zhì)量可追溯體系，從源頭上把好質(zhì)量關(guān)。同時，加大質(zhì)量監(jiān)督力度，在茶青采摘前一周進(jìn)行監(jiān)測，市里撥?？钤O(shè)立質(zhì)監(jiān)員，每個茶園隨機抽樣檢查并公布結(jié)果，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)不合格的不得采摘。福鼎市因此被確定為國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度建設(shè)工作試點縣（市），是全國三個茶葉產(chǎn)品實行質(zhì)量可追溯制度建設(shè)試點縣市之一，也是福建省唯一的一個。

行路總需先行者。福鼎市大力扶持龍頭茶企發(fā)展，大力推廣“龍頭企業(yè)帶基地”、“基地帶農(nóng)戶”的形式，充分發(fā)揮全市14家省市級茶業(yè)龍頭企業(yè)、380多家茶葉加工企業(yè)的作用，鼓勵企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，促進(jìn)周邊農(nóng)戶發(fā)展無公害茶葉生產(chǎn)。并結(jié)合生態(tài)茶園建設(shè)，推行茶葉莊園模式，融合茶鄉(xiāng)的民俗風(fēng)情和茶文化之獨特，著力打造一批集生產(chǎn)、加工、文化傳播、旅游觀光、品牌營銷、形象展示為一體的精品生態(tài)茶園旅游觀光區(qū)。

科技是第一生產(chǎn)力。福鼎市高度重視福鼎白茶的研究與開發(fā)工作，先后成立“中國國際茶文化研究會白茶研究中心”和“福鼎市中國白茶研發(fā)中心”，持續(xù)深化校企合作，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，并加大科研力度，推動成果運用轉(zhuǎn)化。在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下，福鼎市每年投入近百萬元，分期分批請專家到每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)對茶農(nóng)進(jìn)行無公害栽培知識培訓(xùn)。

目前已有2萬多個茶農(nóng)接受系統(tǒng)培訓(xùn)，這些人再把所學(xué)傳授給周邊農(nóng)戶。并在每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立茶葉生產(chǎn)指導(dǎo)站，站里配1～3名茶葉技術(shù)員，加強科學(xué)管理茶園和安全施肥的指導(dǎo)。

此外，圍繞福鼎白茶地域唯一性、工藝天然性、功效獨特性等優(yōu)勢特點，福鼎市還借助各種宣傳平臺和媒介，展開了多渠道、多層次、全方位地宣傳推介活動，集中力量打造“福鼎白茶”公共品牌。2015年以來，福鼎白茶多次于央視、央視新聞頻道、湖南衛(wèi)視茶頻道以及各大展會活動亮相。11月13日起，“福鼎白茶號”動車組福鼎、福州、廈門、深圳多條線路同時運營，如今已有八趟“福鼎白茶號”動車組穿梭于神州大地。微信公眾號“福鼎白茶”也于首屆中國茶葉新媒體營銷峰會、頒獎典禮中榮獲全國茶行業(yè)十佳微信公眾平臺。

2015年福鼎白茶大事記

1月：“福鼎白茶”榮獲福建省獲首屆“十佳地理標(biāo)志商標(biāo)”。

2月：“2014年福鼎白茶公眾信任品牌”茶企出爐，品品香等22家茶企獲2014年度福鼎白茶公眾信任品牌企業(yè)。湖南衛(wèi)視茶頻道相繼播出福鼎白茶專題節(jié)目：《茶葉科普之白茶》、《茶葉科普之白毫銀針》、《茶葉科普之白牡丹》、《茶葉科普之貢眉和壽眉》、《白茶之效》、《福鼎白茶：老傳統(tǒng)、新工藝》、《福鼎白茶：千年的留白》。

3月：2015年福鼎全市茶業(yè)工作會議召開；央視新聞頻道《春天的腳步》以《雨潤太姥山，白茶吐新芽》為題直播福鼎白茶園。

4月：4月3日8點30分，央視新聞頻道《朝聞天下》直播“開茶啦”福鼎白茶特別節(jié)目，直播在福鼎點頭白茶園進(jìn)行。4月8日，2015中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果發(fā)布，福鼎白茶公用品牌價值評估3141億元，榮獲“2015中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”，名列全國第五位，連續(xù)六年進(jìn)入品牌十強。根據(jù)品牌強度數(shù)據(jù)，福鼎白茶品牌被授予最具傳播力品牌。

5月：“茶館轉(zhuǎn)型升級研討會暨全國百佳茶館走進(jìn)中國白茶之鄉(xiāng)——福鼎”活動在福鼎市舉行。央視《新聞聯(lián)播》生態(tài)文明、美麗中國講述福鼎白茶生態(tài)發(fā)展?jié)u成富民動力，節(jié)目分別在19時15分播出，近3分鐘時段展現(xiàn)太姥娘娘、福鼎太姥山、福鼎白茶和畬族文化，再一次將福鼎呈現(xiàn)在全國觀眾的眼簾。福鼎白茶十大品牌“相約東莞·共享健康”推介會在廣東東莞舉辦。

6月：福鼎白茶組團(tuán)參展北京茶博會；北京福鼎白茶商會正式掛牌成立。

7月：福鼎白茶亮相米蘭世博會，福鼎白茶榮膺“百年世博中國名茶金獎”。福鼎白茶原產(chǎn)地之一點頭鎮(zhèn)大坪村六妙白茶莊園內(nèi)，60000斤茶青同時攤晾，成功創(chuàng)造了世界上竹籩最多的曬茶場世界紀(jì)錄。由設(shè)在福鼎市的國標(biāo)委白茶工作組牽頭制定的GB/T31751-2015《緊壓白茶》國家標(biāo)準(zhǔn)正式獲得批準(zhǔn)發(fā)布。

8月：馬來西亞吉隆坡國際武術(shù)公開賽，福鼎白茶品牌以贊助吉隆坡國際武術(shù)公開賽方式走進(jìn)馬來西亞，也是福鼎白茶繼亮相意大利米蘭世博會之后，再一次在國外閃亮登場。

9月：福建省委書記尤權(quán)帶領(lǐng)調(diào)研組深入扶貧龍頭企業(yè)福建省天湖茶業(yè)有限公司，調(diào)研茶企發(fā)展與扶貧助農(nóng)工作情況。由臺灣茶人曾至賢、馬來西亞茶人蕭慧娟等領(lǐng)銜國內(nèi)外知名茶人組成團(tuán)隊主理的“白茶故里太姥山·海峽兩岸鵲茶會”主題活動在太姥山成功舉辦。由中國茶葉流通協(xié)會、中國茶葉學(xué)會、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院聯(lián)合主辦，福鼎市人民政府承辦的第三屆福鼎白茶斗茶賽在福鼎市順利舉辦。

10月：由福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦的“一帶一路”福鼎白茶正式起航西安新聞發(fā)布會在隋唐絲綢之路起點西安大唐西市舉辦；首屆中國茶業(yè)新媒體營銷峰會·頒獎典禮在陜西咸陽舉行，“福鼎白茶微信”榮獲全國茶行業(yè)十佳微信公眾平臺。

11月：11月13日起，“福鼎白茶號”動車組福鼎、福州、廈門、深圳多條線路同時運營。2015年中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會、第十六屆廣州國際茶文化節(jié)在廣州廣交會琶洲展館盛大舉行，福鼎市14家福鼎白茶企業(yè)全部特裝參展。中國國際茶文化研究會會長周國富蒞臨福鼎市考察福鼎白茶茶文化、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

12月：中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理汪洋在福建省委書記尤權(quán)，省委副書記、代省長于偉國等領(lǐng)導(dǎo)陪同下蒞臨“全國扶貧第一村”赤溪村調(diào)研科學(xué)扶貧精準(zhǔn)扶貧工作情況。在赤溪白茶展廳，汪洋副總理詳細(xì)了解福鼎白茶的品牌文化，對杯中根根豎立的銀針產(chǎn)生濃厚興趣并品飲了福鼎白茶，給予了好評。endprint