零售業(yè)供應(yīng)鏈管理問(wèn)題探討
——以中百倉(cāng)儲(chǔ)為例

湖北科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 張建軍 高婷

零售業(yè)供應(yīng)鏈管理問(wèn)題探討
——以中百倉(cāng)儲(chǔ)為例

湖北科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 張建軍 高婷

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，供應(yīng)鏈在零售企業(yè)中的重要性逐漸突顯，成為了零售企業(yè)的重要競(jìng)爭(zhēng)力。本文從零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理理論出發(fā)，以中百倉(cāng)儲(chǔ)為例，分析中百倉(cāng)儲(chǔ)供應(yīng)鏈發(fā)展所處的內(nèi)外環(huán)境以及所面臨的困境，探討中百倉(cāng)儲(chǔ)零售供應(yīng)鏈優(yōu)化的方向，從信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與優(yōu)化、探索發(fā)展第三方物流、強(qiáng)化戰(zhàn)略合作關(guān)系、深度優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略、電商發(fā)展等五個(gè)方面提出了改進(jìn)意見(jiàn)。

供應(yīng)鏈管理 連鎖超市 零售業(yè)

伴隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)加快，以及電子商務(wù)平臺(tái)迅速崛起和壯大，零售業(yè)迎來(lái)了難得的發(fā)展機(jī)遇，也帶來(lái)了一些風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。自2001年中國(guó)加入WTO后，國(guó)際零售巨頭在國(guó)內(nèi)飛速發(fā)展，導(dǎo)致原本激烈的零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)殘酷，而供應(yīng)鏈管理水平作為零售行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，其重要性也就更為凸顯。當(dāng)前，我國(guó)零售企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈管理問(wèn)題已經(jīng)有不少學(xué)者進(jìn)行研究，也有了一些成果，但是基于經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場(chǎng)環(huán)境等的不確性因素，結(jié)合專門的零售企業(yè)開(kāi)展零售業(yè)供應(yīng)鏈管理研究仍然十分有必要。

1 中百倉(cāng)儲(chǔ)零售業(yè)供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀與問(wèn)題成因分析

中百連鎖倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司(以下簡(jiǎn)稱“中百倉(cāng)儲(chǔ)”)是中國(guó)上市公司中百集團(tuán)的全資子公司，成立于1997年12月，總部設(shè)在湖北武漢。公司圍繞消費(fèi)者的日常消費(fèi)品，即“飯桌子、米袋子、油瓶子、菜籃子”相關(guān)的商品，以“低價(jià)無(wú)假貨”的經(jīng)營(yíng)宗旨開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，目前已經(jīng)具備相當(dāng)規(guī)模，成為名副其實(shí)網(wǎng)點(diǎn)較廣、影響力較大的大型連鎖超市之一。

1.1 中百倉(cāng)儲(chǔ)零售供應(yīng)鏈現(xiàn)狀

作為大型連鎖超市，這里將圍繞采購(gòu)管理、配送管理兩方面展開(kāi)分析中百倉(cāng)儲(chǔ)零售供應(yīng)鏈，具體如下。

(1)采購(gòu)管理。中百倉(cāng)儲(chǔ)始終秉承“低價(jià)無(wú)假貨”的經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀連鎖超市巨頭的成功經(jīng)驗(yàn)，按照統(tǒng)一采購(gòu)、配送、管理、核算的經(jīng)營(yíng)方式，不斷對(duì)自身進(jìn)行優(yōu)化，目前已經(jīng)發(fā)展為擁有自身的物流配送中心和生鮮冷鏈中心及十多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品基地，自營(yíng)商品范圍也在不斷壯大。通過(guò)構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化管理體系、采購(gòu)體系、運(yùn)營(yíng)體系，推動(dòng)企業(yè)飛速發(fā)展。

(2)配送管理。中百倉(cāng)儲(chǔ)配送實(shí)行四級(jí)管理制，每一級(jí)職位分工明確，配合高效。中百倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)立了自己的配送中心，配送中心專門安排配送會(huì)計(jì)、配送出納、配送錄入、配送壞事等崗位，加強(qiáng)配送環(huán)節(jié)管控，切實(shí)提高配送效率。中百倉(cāng)儲(chǔ)除擁有自己的物流配送設(shè)施外，還積極借助社會(huì)配送資源，比如第三方物流，以便最大化節(jié)省費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)“低價(jià)”的經(jīng)營(yíng)理念。

1.2 中百倉(cāng)儲(chǔ)零售供應(yīng)鏈管理相關(guān)指標(biāo)分析

(1)存貨周轉(zhuǎn)率。中百公司的存貨周轉(zhuǎn)率逐年提升，1998年存貨周轉(zhuǎn)率僅為4.005，到2014年達(dá)到6.748，表明2014年度中百倉(cāng)儲(chǔ)一年存貨可以周轉(zhuǎn)6.7次，平均53天周轉(zhuǎn)一次。從存貨周轉(zhuǎn)率指標(biāo)來(lái)看，國(guó)際零售巨頭沃爾瑪僅為7.54次，麥德龍為7.18次，存貨周轉(zhuǎn)成效方面已經(jīng)十分接近國(guó)際零售巨頭的水平。存貨流通加快有助于中百倉(cāng)儲(chǔ)健康有序運(yùn)行。

(2)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。過(guò)去十多年的發(fā)展歷程中，其資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是不斷上升的，表明中百倉(cāng)儲(chǔ)的經(jīng)營(yíng)能力在不斷提高，獲利能力也在增強(qiáng)。但相較于國(guó)際水平，還存在一定差距，仍需引起高度重視，必須不斷加強(qiáng)資產(chǎn)管理水平，提高總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。

(3)凈資產(chǎn)收益率。該項(xiàng)指標(biāo)可以通過(guò)ROA和ROE這兩個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)觀察，2001年中百倉(cāng)儲(chǔ)資產(chǎn)報(bào)酬率1.7629，凈資產(chǎn)收益率4.65，2014年資產(chǎn)報(bào)酬率為1.9028，凈資產(chǎn)收益率7.3265，從年度趨勢(shì)來(lái)看，這兩項(xiàng)指標(biāo)均基本處于穩(wěn)步提升狀態(tài)，不過(guò)近幾年因?yàn)榻鹑谖C(jī)導(dǎo)致的實(shí)體經(jīng)濟(jì)變差、整體消費(fèi)萎縮等越趨于平緩。

1.3 中百倉(cāng)儲(chǔ)零售供應(yīng)鏈問(wèn)題成因分析

縱觀近幾年零售行業(yè)的發(fā)展，受金融危機(jī)影響，宏觀經(jīng)濟(jì)增速緩慢，經(jīng)濟(jì)下行以及電商對(duì)整個(gè)零售業(yè)供應(yīng)鏈行業(yè)的沖擊越來(lái)越大，中百倉(cāng)儲(chǔ)之類的傳統(tǒng)零售業(yè)面臨著巨大的壓力。消費(fèi)的渠道多樣化以及競(jìng)爭(zhēng)激烈的影響對(duì)中百倉(cāng)儲(chǔ)的供應(yīng)鏈造成了不小的沖擊中百傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈已經(jīng)無(wú)法再滿足市場(chǎng)的需求，全面推進(jìn)供應(yīng)鏈的升級(jí)和改革是必然的選擇。

而當(dāng)整個(gè)行業(yè)陷入低迷的時(shí)候，在企業(yè)供應(yīng)鏈高水平的管理的前提下，需要高效率來(lái)拉動(dòng)，目前中百倉(cāng)儲(chǔ)的供應(yīng)鏈效率仍受到一些因素的影響。如在庫(kù)存管理方面存在超市訂單管理不規(guī)范、庫(kù)存管理系統(tǒng)不健全、超市高庫(kù)存和缺貨現(xiàn)象等問(wèn)題。雖然中百倉(cāng)儲(chǔ)的供應(yīng)系統(tǒng)在一定程度上簡(jiǎn)化了流程，提高了采購(gòu)效率，但訂單系統(tǒng)的過(guò)分透明化容易導(dǎo)致零供關(guān)系合作意識(shí)不夠強(qiáng)。在物流配送方面配送中心不夠現(xiàn)代化，物流操作中心欠規(guī)范，配送也較為零散，以現(xiàn)在的技術(shù)設(shè)備根本無(wú)法滿足現(xiàn)行要求。雖然配送的流程很標(biāo)準(zhǔn)但在監(jiān)管方面還不夠嚴(yán)格，導(dǎo)致貨源配送不及時(shí)等。這一系列的因素導(dǎo)致了中百倉(cāng)儲(chǔ)供應(yīng)鏈問(wèn)題的形成，具體分析如下。

(1)信息問(wèn)題。基于種類繁多的商品，以及數(shù)量龐大的供應(yīng)商等因素，有些時(shí)候會(huì)出現(xiàn)信息滯后、信息共享難度大的問(wèn)題，特別是零售終端與顧客直接接觸，獲取的信息不能有效回饋到供應(yīng)鏈前端。日前中百倉(cāng)儲(chǔ)也應(yīng)用了許多計(jì)算機(jī)等智能技術(shù)和訂單郵件等智能系統(tǒng)，解決了信息滯后、信息共享等問(wèn)題，但面對(duì)龐大復(fù)雜且競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，依據(jù)是一個(gè)重要的瓶頸問(wèn)題。

(2)供應(yīng)商管理用戶庫(kù)存利弊共存。目前，中百倉(cāng)儲(chǔ)通過(guò)將供應(yīng)商連接進(jìn)同一個(gè)系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)信息共享，提升貨物采購(gòu)效率，但是各門店商品的庫(kù)存情況同時(shí)暴露在供應(yīng)商面前。由于供應(yīng)商并不是唯一的合作商，這容易導(dǎo)致中百倉(cāng)儲(chǔ)的信息流出，被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等加以利用，從而不利于自身更好地參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

(3)零供關(guān)系的合作意識(shí)普遍不強(qiáng)。由于受傳統(tǒng)觀念影響，供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)間容易形成交易伙伴關(guān)系，而不是合作戰(zhàn)略伙伴，重視合作的短期效應(yīng)，而不是長(zhǎng)期發(fā)展，這樣很容易出現(xiàn)討價(jià)還價(jià)、拖欠貨款等問(wèn)題。整條供應(yīng)鏈上的組織容易形成互不信任，為各自利益的最大化而隱瞞價(jià)格、成本等，阻礙更好地合作。

(4)供應(yīng)商配送現(xiàn)狀存在弊端。從中百倉(cāng)儲(chǔ)與各供貨商間的合作關(guān)系來(lái)看，因?yàn)榇嬖谑袃?nèi)供應(yīng)商直送現(xiàn)象，導(dǎo)致強(qiáng)弱勢(shì)門店的銷售情況影響經(jīng)銷商的送貨積極性，有些弱勢(shì)門店經(jīng)常脫銷；員工素質(zhì)好差不均，貨物到店時(shí)間相差較大；門店之間存儲(chǔ)之間傳輸供應(yīng)不及時(shí)的問(wèn)題普遍存在，有待進(jìn)一步優(yōu)化配送環(huán)節(jié)。

2 中百倉(cāng)儲(chǔ)供應(yīng)鏈發(fā)展的條件與建議

2.1 信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與優(yōu)化

眾所周知，供應(yīng)鏈對(duì)于零售企業(yè)的發(fā)展起著重要的作用。對(duì)于目前的中百倉(cāng)儲(chǔ)而言，在采購(gòu)、庫(kù)存方面已經(jīng)采用了一些軟件，具備一定的信息化水平，但于沃爾瑪、家樂(lè)福等國(guó)際零售巨頭相較而言，其信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與優(yōu)化還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。信息網(wǎng)絡(luò)包括采購(gòu)系統(tǒng)、物流系統(tǒng)、資金流監(jiān)控系統(tǒng)、庫(kù)存現(xiàn)狀等，信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)對(duì)于零售企業(yè)更好地參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意義重大。信息在供應(yīng)鏈內(nèi)起著黏合劑作用，實(shí)現(xiàn)信息共享有利于供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)更加有效，整個(gè)供應(yīng)鏈上的信息共享包括顧客需求信息、生產(chǎn)信息、訂單信息、產(chǎn)品信息、庫(kù)存信息、銷售信息、物流信息等。知道了需要共享哪些信息后，如何有效地實(shí)現(xiàn)信息共享，就需要建立統(tǒng)一有效的信息系統(tǒng)框架，這一環(huán)節(jié)需要供應(yīng)鏈信息技術(shù)來(lái)支持。即第一個(gè)方面是借助自動(dòng)識(shí)別與數(shù)據(jù)采集技術(shù)、標(biāo)識(shí)代碼技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)等，第二個(gè)方面為電子訂貨系統(tǒng)等智能系統(tǒng)組成企業(yè)資源計(jì)劃(ERP系統(tǒng))。

2.2 探索發(fā)展第三方物流

當(dāng)前，中百倉(cāng)儲(chǔ)存在三種商品配送模式，即供應(yīng)商配送、部分外包給第三方物流配送、自營(yíng)配送。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，第三方物流的專業(yè)化水平將更趨完善，如果中百倉(cāng)儲(chǔ)能有效整合第三方物流為自身商品配送服務(wù)，將更有效地提升自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。零售業(yè)可以充分借助自身的信息系統(tǒng)，把條件成熟的自身能處理的物流活動(dòng)外包給第三方物流，以合同為約束進(jìn)行全程管理和控制。從目前市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，外資對(duì)第三方物流也在不斷升溫，同時(shí)政府也出臺(tái)了不少對(duì)第三方物流的政策激勵(lì)措施，不斷推動(dòng)了第三方物流的完善、健全、發(fā)展。中百倉(cāng)儲(chǔ)必須抓住契機(jī)，積極探索與第三方物流的深層合作。

2.3 強(qiáng)化戰(zhàn)略合作關(guān)系

國(guó)際零售巨頭非常重視與供應(yīng)商的戰(zhàn)略合作關(guān)系維護(hù)，作為國(guó)內(nèi)大型連鎖超市中百倉(cāng)儲(chǔ)而言，必須將眼光看得更遠(yuǎn)，以謀求與供應(yīng)商間的戰(zhàn)略合作關(guān)系，而不是短期化、利益化合作。要最大化地降低各種風(fēng)險(xiǎn)，供應(yīng)鏈必須發(fā)揮整體的最佳效能，就要同所有的供應(yīng)商建立穩(wěn)定、和諧、公平、有序戰(zhàn)略合作關(guān)系。

2.4 深度優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略

中百倉(cāng)儲(chǔ)作為大型連鎖超市，其經(jīng)營(yíng)的是一個(gè)平臺(tái)，面對(duì)的是眾多商品，不同的商品來(lái)源于不同的廠家，面對(duì)不同的消費(fèi)者，故而有針對(duì)性的經(jīng)營(yíng)策略非常關(guān)鍵。在供應(yīng)鏈管理過(guò)程中必須充分重視產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、服務(wù)和促銷策略、會(huì)員策略等，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的最大化。同時(shí)要強(qiáng)化配送中心的選擇，包括自建配送中心問(wèn)題，對(duì)于平臺(tái)的企業(yè)，配送直接影響著商品的運(yùn)輸成本，而原本就是低價(jià)格的消費(fèi)品，顧客對(duì)價(jià)格的敏感性較強(qiáng)，“低價(jià)”是中百倉(cāng)儲(chǔ)追求的重要目標(biāo)之一。

2.5 電商業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)在必行

現(xiàn)在是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)+的時(shí)代，淘寶和京東網(wǎng)上超市的迅猛發(fā)展已經(jīng)證明，信息的快速共享、靈活的銷售體驗(yàn)以及高效的客戶反饋已經(jīng)成為未來(lái)零售業(yè)發(fā)展的方向，發(fā)展網(wǎng)上超市對(duì)包括中百在內(nèi)的所有連鎖超市都具有非常積極的作用，如何在這一零售行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)+的浪潮中拔得頭籌也成為了零售大佬們必須思考的問(wèn)題。零售行業(yè)將不在局限于傳統(tǒng)意義上face to face的銷售，而是利用電商平臺(tái)讓購(gòu)買這一過(guò)程變得更加便利與及時(shí)。只有在電商這條路上尋找到正確的發(fā)展道路，才能發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)+給企業(yè)帶來(lái)的無(wú)限潛力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

[1] 侯方淼．零售業(yè)供應(yīng)鏈管理研究[D]．對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，2000．

[2] 郭冬樂(lè)．零售業(yè)進(jìn)入供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代——“國(guó)美現(xiàn)象”透視[J]．價(jià)格理論與實(shí)踐，2011(2)．

[3] 杜丹清．零售企業(yè)規(guī)模化發(fā)展與供應(yīng)鏈組織結(jié)構(gòu)變遷[J]．經(jīng)濟(jì)學(xué)家，2009(7)．

[4] 陳瀅．沃爾瑪?shù)墓?yīng)鏈管理信息系統(tǒng)對(duì)我國(guó)零售業(yè)的啟示[J]．江蘇商論，2009(10)．

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F715

A

2096-0298(2016)08(a)-001-02

張建軍(1977-)，男，湖北通山人，副教授，主要從事人力資源統(tǒng)計(jì)、公司治理方面的研究。