春節(jié)過年習(xí)俗大盤點(diǎn)（一）

許圣義+許昌浩

春節(jié)是我國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日，也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日，如何過年，如何慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，早已形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今，根深蒂固，綿延不絕，韻味無窮。

民謠聲聲話春節(jié)

春節(jié)怎么過，大年如何樂？民俗又如何？通過民謠便可略知一二。

北京：二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日；二十五，推糜黍；二十六，去吊肉；二十七，宰只雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅首；三十晚上守一宿；大年初一扭一扭。

山東： 臘八粥，熬幾天，哩哩啦啦二十三，二十三，糖鍋粘；二十四，掃房日；二十五，磨豆腐；二十六，去買肉；二十七，宰公雞；二十八，白面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；大年初一姐姐拉著弟弟扭一扭。

陜西：二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，蒸棗花；二十九，去打酒；大年三十兒捏餃兒；初一撅著屁股亂作揖兒！

河南南陽：二十三，過小年；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺稻雞；二十八，貼花花（指貼對(duì)聯(lián)、窗花、年畫等）；二十九，去灌酒；年三十兒，貼門旗兒。

湖北年歌：二十三打土塵，二十四送灶神，二十五打豆腐，二十六辦魚肉，二十七洗金漆（洗澡），二十八雞鴨，二十九家家有，三十夜（方言讀y?。┕蕖Ｄ瓿跻?，開門就作揖，初一拜家庭，初二拜亡人，初三初四拜丈人?！?/p>

東北：二十三糖瓜粘，二十四掃房子，二十五做豆腐，二十六燉大肉，二十七殺灶雞，二十八貼花花，二十九去打酒，年三十包餃子。

春節(jié)過年習(xí)俗

◎祭灶

在豫西南地區(qū)，一進(jìn)入農(nóng)歷臘月，年味便一日濃過一日，到了臘月二十三，基本上就已經(jīng)進(jìn)入年關(guān)了，民間俗稱臘月二十三為“小年下”。而臘月二十三祭灶王爺則正式掀開了春節(jié)過年的帷幕。

民諺曰：“二十三，祭灶關(guān)。”舊俗農(nóng)歷臘月二十三為祭祀灶神的日子。祭灶的風(fēng)俗在我國(guó)由來已久，早在周代已成習(xí)俗?！凹涝睢弊钤缃小凹o(jì)灶”，即紀(jì)念教人吃熟食的“先灶者”。由于火的出現(xiàn)，人類才由茹毛飲血的時(shí)代開始過渡到吃熟食，喝開水的時(shí)代。所以上白天子，下至庶民，對(duì)灶神的祭祀都是十分虔誠(chéng)的。

【祭灶節(jié)的由來】

臘月二十三的祭灶與過年有著密切的關(guān)系。因?yàn)?，在一周后的大年三十晚上，灶王爺便帶著一家人?yīng)該得到的吉兇禍福，與其他諸神一同來到人間。灶王爺被認(rèn)為是為天上諸神引路的，其他諸神在過完年后再度升天，只有灶王爺會(huì)長(zhǎng)久地留在人家的廚房?jī)?nèi)。迎接諸神的儀式稱為“接神”，對(duì)灶王爺來說叫做“接灶”。接灶一般在除夕，儀式要簡(jiǎn)單得多，到時(shí)只要換上新灶燈，在灶龕前燃香就算完事了。

灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家，到了臘月二十三灶王爺便要升天，灶神作為玉皇大帝下派到每一個(gè)家庭的監(jiān)督員，臘月二十三這天，是他法定的述職日，年成的欠豐，人們的善惡，都是他平日網(wǎng)羅搜集的材料，去向玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行，送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。所以，不管善惡人家，賄賂一下這位眼皮子底下的監(jiān)督員，是每一個(gè)家庭必不可少的儀式。因此，對(duì)一家人來說，灶王爺?shù)膮R報(bào)實(shí)在具有重大意義。

國(guó)內(nèi)某些地區(qū)的人認(rèn)為人間天上，路途遙遠(yuǎn)，灶王爺不可能步行而去，他自然要有一個(gè)代步的工具，猶如現(xiàn)代官員少不得要配備一輛轎車一樣，他得有一匹馬，那馬就是一只被宰殺的公雞，為灶王爺備好馬，還要準(zhǔn)備一些糖糕，老百姓出門，還要準(zhǔn)備一些“盤纏”，何況灶王爺？吃了人家的嘴軟，有了這糖糕的作用，灶王爺自然不會(huì)在玉皇大帝面前說這家人的壞話。于是乎灶王爺就忘了自己的職責(zé)，樂得“上天言好事，下地保平安”了。這正是人們祭祀的真正意義——盼望著美好的生活和太平的世界。

還有一些地區(qū)在現(xiàn)今的臘月二十三雖已見不到祭灶的情景了，但民俗已把這一天作為“小年”，僅次于除夕的大年夜了，臘月二十三已經(jīng)是“年”了，相對(duì)于除夕、春節(jié)，它是大幕啟開的日子，放鞭炮也是每家不可少的禮儀，作為近乎法定的食物，只留下了“火燒”和灶糖。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶王爺?shù)淖彀?，希望他吃過甜食，在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶王爺?shù)淖?，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶王奶奶的嘴?；馃磮A圓的燒餅，這大概是祭灶時(shí)遺留下來的唯一習(xí)俗了。到了臘月二十三賣燒餅的成倍增長(zhǎng)，買燒餅的摩肩接踵，這種生意頓時(shí)紅火起來。

如今，每到臘月二十三這天，祭灶不再多見，但是這圓圓的燒餅和灶糖還是遺留下一些祭灶的余味，讓人感念人類由生食到熟食的飲食習(xí)俗的變革與飛躍了。

【祭灶習(xí)俗】

祭灶，是一項(xiàng)在我國(guó)民間影響極大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。

古俗有“女不祭灶”的說法，祭灶往往是男人們的事情。近代卻多數(shù)由家庭主婦來充當(dāng)祭灶的角色。

灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣?。灶神神祗相?dāng)于16開紙張大小，上部繪一座宮殿，書“廣德宮”；中間為神像，像下有五個(gè)小孩捧銅錢、元寶，寓“五子登科”“招財(cái)進(jìn)寶”意；左右聯(lián)謂“上天奏好事，下地降吉祥”。

沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”。這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷，上書“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。

祭灶用凈茶（白開水）一盅，供“祭灶果”，尚有紙折神馬，焚香燃燭。祭畢，將舊的神祗和紙馬焚燒，謂“送灶”，祭灶果則由孩子分食。祭灶儀式結(jié)束后，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。延至除夕夜，安貼新的神祗，稱“接灶”。

送灶，多在黃昏入夜之時(shí)舉行。一家人先到灶房，擺上桌子，向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香，并供上用飴糖和面做成的糖瓜等。然后將竹篾扎成紙馬和喂牲口的草料。用飴糖供奉灶王爺，人們用糖涂完灶王爺?shù)淖旌?，便將神像揭下，和紙與煙一起升天了。有的地方則是晚上在院子里堆上芝麻秸和松樹枝，再將供了一年的灶像請(qǐng)出神龕，連同紙馬和草料，點(diǎn)火焚燒。院子被火照得通明，此時(shí)一家人圍著火叩頭，邊燒邊禱告：“今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，一路順風(fēng)平安到。供的糖瓜甜又甜，請(qǐng)對(duì)玉皇進(jìn)好言”。

送灶時(shí)，有的地方尚有乞丐數(shù)名，喬裝打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名為“送灶神”，以此換取食物。

◎掃塵

“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。

◎貼春聯(lián)

春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對(duì)楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。春聯(lián)的種類比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門心、框?qū)ΑM披、春條、斗方等?！伴T心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。

◎貼窗花和倒貼“?！弊?/p>

在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈?guó)是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“?！弊?。春節(jié)貼“福”字，是我國(guó)民間由來已久的風(fēng)俗?！案！弊种父狻⒏＿\(yùn)，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“?！弊值惯^來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“?！弊志杓?xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。（未完待續(xù)）