甜味55結(jié)球甘藍(lán)的輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)及應(yīng)用前景分析

秦文斌 戴忠良 山溪

摘要：為了加快甜味55結(jié)球甘藍(lán)新品種的推廣，通過集成推廣半浸式育苗、機(jī)械整地做畦、鋪軟管覆膜、移苗器定植、膜下滴灌、水肥一體化、大功率脈沖噴霧機(jī)、病蟲害綠色防控、適期采收等一套輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)甘藍(lán)的優(yōu)質(zhì)高效栽培。與傳統(tǒng)栽培方式相比，輕簡(jiǎn)化栽培總物化成本增加了39.5%，而勞動(dòng)力成本平均降低了 63.5%，甘藍(lán)產(chǎn)量提高了5.8%，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)無公害，經(jīng)濟(jì)效益增加了16.4%，節(jié)本增效明顯。

關(guān)鍵詞：結(jié)球甘藍(lán);甜味55;輕簡(jiǎn)化栽培;應(yīng)用前景

中圖分類號(hào)： S635.104? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A? 文章編號(hào)：1002-1302（2019）11-0167-03

收稿日期：2018-09-19

基金項(xiàng)目：江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[編號(hào)：CX（18）2006]。

作者簡(jiǎn)介：秦文斌（1971—），男，江蘇句容人，副研究員，從事蔬菜栽培育種研究。E-mail：qinwenbinbin@126.com。

通信作者：戴忠良，碩士，研究員，從事蔬菜育種及栽培技術(shù)研究。E-mail：daizhongliang2008@163.com。? 甘藍(lán)（Brassica oleracea var. capitata L.）別稱結(jié)球甘藍(lán)，是十字花科蕓薹屬的一個(gè)變種。甘藍(lán)作為一種主要的蔬菜作物，在全國(guó)各地廣泛栽培，在蔬菜的周年供應(yīng)中占有重要地位[1]。甜味55（鑒定號(hào)：蘇鑒甘藍(lán)201511）是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院新育成的牛心型水果甘藍(lán)品種。在當(dāng)前勞動(dòng)力趨緊、勞動(dòng)力成本趨高的形勢(shì)下，通過推廣輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，可以加快甜味55的新品種推廣。與傳統(tǒng)栽培方式相比，輕簡(jiǎn)化栽培總物化成本提高了39.5%，而勞動(dòng)力成本平均降低了60.8%，甘藍(lán)產(chǎn)量提高了5.8%，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)無公害，經(jīng)濟(jì)效益可提高16.4%，節(jié)本增效明顯。

1 甜味55的特征特性

植株開展度約為48 cm，外葉數(shù)約為8.3張，單球質(zhì)量為0.8～1.2 kg，口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)好。100 g鮮菜中維生素C含量為73.52 mg，維生素B2含量為0.03 mg，鈣含量為21.76 mg，磷含量為42 mg，鐵含量為0.44 mg，膳食纖維含量為0.6 g，蛋白質(zhì)含量為1.18 g。與國(guó)外同類型品種相比，甜味55不僅生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病、抗逆性強(qiáng)，球形規(guī)整，球色鮮綠，而且適宜密植[2]。播種后1個(gè)月左右，待秧苗長(zhǎng)到4～6張葉、株高為12～14 cm時(shí)，即可定植于大田中。行距為35 cm，株距為30 cm，定植密度約為75 000株/hm2。秋季栽培一般在7月上旬至8月中旬播種，10月上旬至11月下旬采收。

2 輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)

2.1 半浸式育苗

利用大棚避雨、高溫遮陰育苗，四周覆蓋防蟲網(wǎng)。育苗前鋪設(shè)育苗容器，兩頭各安裝進(jìn)、排水管，容器采用聚氯乙烯（PVC）材料，上沿口為穴盤高度的3/4，底部每隔10 cm有1個(gè)寬1 cm、深1 cm的凹槽，有利于排水。采用72或96孔穴盤育苗，育苗營(yíng)養(yǎng)土可購(gòu)買也可自配;穴盤裝好營(yíng)養(yǎng)土后用模板壓穴，穴深0.5 cm，用吸盤式播種器播種，每穴1粒，播完后再均勻撒1層營(yíng)養(yǎng)土，澆足水，然后擺放在育苗容器上，覆膜保持營(yíng)養(yǎng)土濕潤(rùn)，3～4 d齊苗后揭膜，適當(dāng)控水。待基質(zhì)見干發(fā)黃時(shí)，容器進(jìn)水，保持一定的水層，約20 min后待基質(zhì)濕潤(rùn)后排空水;小苗長(zhǎng)至2葉1心時(shí)，結(jié)合容器進(jìn)水時(shí)添加1次500～600倍液蔬菜專用腐殖酸營(yíng)養(yǎng)液，每隔4～5 d再添加1次，以促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng);棚內(nèi)保持通風(fēng)，加強(qiáng)病蟲害的防治[3-5]。

2.2 整地做畦

前茬作物收獲后，清理殘枝并機(jī)械深耕曬垡，施肥整地。農(nóng)家肥用量為15 000～22 500 kg/hm2，甘藍(lán)專用型緩釋肥用量為750 kg/hm2[氮（N） ∶ 磷（P） ∶ 鉀（K）=15 ∶ 15 ∶ 15）]作基肥[6]，機(jī)械起壟做畦，連溝做成寬1.4 m的畦，溝深30 cm，溝寬 30 cm，畦面整平。

2.3 鋪軟管覆膜

在離栽種點(diǎn)約15 cm處鋪軟管，每畦2條，用三通管連通機(jī)動(dòng)噴霧抽水機(jī)澆濕土壤，使土壤含水量保持在田間持水量的60%～70%即可。用黑地膜鋪平覆蓋，既能除草保墑，又利于膜下滴灌等技術(shù)的推廣應(yīng)用，從而減少土壤的水分蒸發(fā)量[7-9]。

2.4 移苗器定植

在苗齡為30 d左右、有4～5張真葉時(shí)即可定植，每畦3行，采用移苗器按行距35 cm、株距30 cm單株定植，定植程序包括插入、投苗、提起、松手等，由于其間不彎腰、不下蹲，大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，定植效率可提高3～5倍。

2.5 水肥一體化技術(shù)

定植后澆足定根水，活棵后適當(dāng)蹲苗，后期依據(jù)甘藍(lán)對(duì)水分、養(yǎng)分的需求規(guī)律，結(jié)合田間墑情適時(shí)灌水、追肥，即蹲苗結(jié)束后，隨水追施1次尿素，用量為50 kg/hm2，進(jìn)入蓮座期，隨水追施1次尿素50～75 kg/hm2和水溶性三元復(fù)合肥（N ∶ P ∶ K=15 ∶ 15 ∶ 15）10 kg/hm2，結(jié)球前期再追施1次水溶性三元復(fù)合肥（N ∶ P ∶ K=15 ∶ 15 ∶ 15）225 kg/hm2。通過適時(shí)適量同步灌水追肥的水肥一體化技術(shù)，可以起到省時(shí)、省力、節(jié)本、增效的作用。

2.6 病蟲害的防治

2.6.1 農(nóng)業(yè)防治 通過培育壯苗、加強(qiáng)栽培管理、清潔田園、輪作倒茬等措施，綜合減少病蟲草害的發(fā)生。

2.6.2 物理防治 定植后，利用黃板（趨光性）誘殺蚜蟲，一般平均放置300～450片/hm2，將黃板懸掛于畦面，并高于植株頂部。用性誘劑誘殺夜蛾類成蟲，將性誘捕器放置在距離甘藍(lán)頂部30 cm處，放置密度為30個(gè)/hm2，及時(shí)清理誘捕器中的死蟲，適時(shí)更換誘芯（被捕獲的死蟲每隔2～3 d清理1次，誘芯每隔30～60 d更換1次），且應(yīng)集中連片連續(xù)使用，以取得最佳的誘捕效果。在夜蛾類高發(fā)期，每天晚上用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲，一般放置密度為1～2盞/hm2。

2.6.3 生物防治 在甘藍(lán)病蟲害防治中，應(yīng)優(yōu)選生物農(nóng)藥，使用具有彌霧顆粒小、穿透力強(qiáng)等特點(diǎn)的大功率脈沖噴霧機(jī)噴藥。用植物源農(nóng)藥如苦參堿或魚藤酮乳油防治蚜蟲;用菜青蟲顆粒體、蘇云金桿菌或青蟲菌防治菜青蟲;用殺螟桿菌或小菜蛾顆粒體病毒防治小菜蛾等[10]。

2.7 采收

在定植50 d左右，且葉球緊實(shí)時(shí)，可陸續(xù)采收。甜味55的耐裂性較強(qiáng)，采收期為10～15 d，應(yīng)及時(shí)用利刀沿葉球基部切割采收，輕采輕放，統(tǒng)一包裝后上市銷售。從市場(chǎng)行情與葉球緊實(shí)度的雙向考慮，在葉球長(zhǎng)到質(zhì)量約為0.8 kg時(shí)，即可采收上市;同時(shí)在市場(chǎng)價(jià)格平穩(wěn)且尚未裂球的情況下，也可適當(dāng)推遲上市，有利于甘藍(lán)產(chǎn)量提高，產(chǎn)值增加。

3 輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)應(yīng)用的效益分析

3.1 輕簡(jiǎn)化栽培的物化成本比較

甘藍(lán)輕簡(jiǎn)化栽培的物化成本包括以下幾個(gè)方面：機(jī)械整地做畦（2 100元/hm2）、軟管黑地膜（4 000元/hm2）、水肥一體化（1 400元/hm2）、肥料（9 000元/hm2）、農(nóng)藥（950元/hm2）、大功率噴霧（560元/hm2）、水電（300元/hm2），合計(jì) 18 310元/hm2。輕簡(jiǎn)化栽培的總物化成本較傳統(tǒng)栽培（CK）增加了39.5%。其中水肥一體化、大功率噴霧設(shè)備價(jià)格按照使用年限為5年進(jìn)行折算，詳見表1。

3.2 輕簡(jiǎn)化栽培的勞動(dòng)力成本比較

由表2對(duì)甘藍(lán)輕簡(jiǎn)化栽培勞動(dòng)力成本的比較可以看出，A1處理[（機(jī)械耕地做畦）]的勞動(dòng)力數(shù)為7.5人/hm2，勞動(dòng)力成本為2 250元/hm2，較B1處理[傳統(tǒng)栽培（機(jī)械耕地、人工做畦），即CK1]的勞動(dòng)力成本降低了57.1%;A2處理[膜下滴灌（鋪軟管覆膜滴灌）]的勞動(dòng)力數(shù)為22.5人/hm2，勞動(dòng)力成本為1 575元/hm2，較B2處理[傳統(tǒng)栽培（人工除草），即CK2]的勞動(dòng)力成本降低了76.9%;A3處理（移苗器定植）的勞動(dòng)力數(shù)為23.0人/hm2，勞動(dòng)力成本為1 610元/hm2，較B3處理[傳統(tǒng)栽培（人工定植），即CK3]的勞動(dòng)力成本降低了56.2%;A4處理（水肥一體化）的勞動(dòng)力數(shù)為 21.0人/hm2，勞動(dòng)力成本為1 470元/hm2，較B4處理[傳統(tǒng)栽培（人工澆水施肥），即CK4]的勞動(dòng)力成本降低了53.3%;甘藍(lán)輕簡(jiǎn)化栽培較傳統(tǒng)栽培的勞動(dòng)力成本平均降低了63.5%。

3.3 輕簡(jiǎn)化栽培甘藍(lán)的苗期質(zhì)量

由表3可以看出，在甘藍(lán)半浸式育苗處理（A0）下，苗齡為30 d，葉片數(shù)為5.7張，莖粗為0.33 cm，胚軸長(zhǎng)為1.8 cm，莖上部鮮質(zhì)量為11.3 g，葉面積為115.7 cm2，葉色為深綠色，壯苗指數(shù)達(dá)99.5%;在傳統(tǒng)育苗處理（B0，即CK0）下，苗齡為 30 d，葉片數(shù)為5.1張，莖粗為0.30 cm，胚軸長(zhǎng)為1.7 cm，莖上部鮮質(zhì)量為9.8 g，葉面積為106.5 cm2，葉色較綠，壯苗指數(shù)達(dá)到89.1%?？梢钥闯?，與傳統(tǒng)育苗相比，半浸式育苗的幼苗質(zhì)量較好，壯苗指數(shù)較高。

3.4 成活率、產(chǎn)量、產(chǎn)值的比較

由表4可以看出，輕簡(jiǎn)化栽培的幼苗質(zhì)量好，定植成活率也高，達(dá)到99.4%，單球質(zhì)量為1.18 kg，產(chǎn)量達(dá)到 87 969.0 kg/hm2，按照市場(chǎng)價(jià)1.1元/kg計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)到 96 765.9元/hm2;傳統(tǒng)栽培（CK）甘藍(lán)的成活率達(dá)到98.1%，單球質(zhì)量為1.13 kg，產(chǎn)量為83 139.7 kg/hm2，按照市場(chǎng)價(jià) 1.0元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值達(dá)到83 139.7元/hm2。輕簡(jiǎn)化栽培幼苗的質(zhì)量較好，由于科學(xué)合理澆水追肥，產(chǎn)量較CK可以提高 5.8%，加上商品性較好，市場(chǎng)價(jià)格也稍高，產(chǎn)值較CK可以提高16.4%。

4 輕簡(jiǎn)化栽培的技術(shù)應(yīng)用前景

隨著農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力外出的增多，農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化加劇，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向輕簡(jiǎn)化、機(jī)械化方向轉(zhuǎn)變是發(fā)展的趨勢(shì)[11-12]。傳統(tǒng)一家一戶的經(jīng)營(yíng)方式制約了輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，因此，需要加快土地流轉(zhuǎn)，適度開展規(guī)?；?jīng)營(yíng)，制定相關(guān)政策以促進(jìn)土地集中向種植大戶、龍頭企業(yè)流轉(zhuǎn)，形成規(guī)模化經(jīng)營(yíng)格局，以利于輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用[13]。

甘藍(lán)是較適合機(jī)械化、規(guī)?；N植的蔬菜之一，通過改良甘藍(lán)的傳統(tǒng)種植方式，推廣應(yīng)用輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，如半浸式育苗培育壯苗、水肥一體化、綠色防控等技術(shù)的應(yīng)用，結(jié)合機(jī)械的使用，不僅可以大大減少用工成本，而且商品性好，增產(chǎn)增收效果明顯，市場(chǎng)應(yīng)用前景廣闊。

由于受甘藍(lán)種植規(guī)模、品種、種植方式及機(jī)械化水平等因素的影響，甘藍(lán)輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)的應(yīng)用還很有限，技術(shù)水平也還不高。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，甘藍(lán)輕簡(jiǎn)化技術(shù)還將包含更多的新技術(shù)與新理念，如農(nóng)機(jī)要與育種相配套，改良品種特性和畦形以利于機(jī)械化，推廣中小型三位一體機(jī)（機(jī)械起壟、鋪滴灌管、覆蓋地膜），根據(jù)土壤與品種特性，合理應(yīng)用水肥一體化灌溉施肥技術(shù)等，都有待進(jìn)一步研究完善。通過輕簡(jiǎn)化高效栽培技術(shù)的研究與應(yīng)用，可以不斷促進(jìn)甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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