河南周口葡萄省力規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)(一)

王尚堃

(周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)牧工程學(xué)院，河南 466001)

河南周口葡萄省力規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)(一)

王尚堃

(周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)牧工程學(xué)院，河南 466001)

幾年來，筆者從事葡萄省力規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)的研究，葡萄苗木栽植第2年少量結(jié)果，第3年每畝產(chǎn)量1025.5千克，經(jīng)濟(jì)效益4323.5元，第4年每畝產(chǎn)量2214.3千克，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)9346.5元，優(yōu)質(zhì)果率高達(dá)90%，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展起到了重要作用。

1 選擇優(yōu)良品種

1.1 選擇標(biāo)準(zhǔn)

葡萄優(yōu)良品種應(yīng)穗形美觀、整齊一致、中等大?。还４?，無大小?，F(xiàn)象；果實(shí)具品種典型色澤；可溶性固形物含量15%～18%，可滴定酸含量0.5%～0.7%，糖酸比25～35；具有成熟果實(shí)的芳香物質(zhì)；潔凈、安全、無公害、無污染。

1.2 注意問題

具體應(yīng)注意3個(gè)方面問題：一是根據(jù)市場(chǎng)需求選擇品種，選擇符合市場(chǎng)需求、商品價(jià)值較高的葡萄品種。二是根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件和栽培條件選擇品種，首先根據(jù)當(dāng)?shù)仄咸延行L(zhǎng)天數(shù)選擇品種。葡萄生長(zhǎng)有效天數(shù)大于150天的地塊，可發(fā)展各成熟期的葡萄品種，而有效天數(shù)短的地區(qū)最好選擇早中熟品種。其次是根據(jù)降雨分布選擇品種，生長(zhǎng)季降雨量少于400毫米的地塊，應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展品質(zhì)好的歐亞種葡萄如紅地球、維多利亞等，降雨量大于600毫米的地塊，露地葡萄生產(chǎn)則應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)的歐美雜種葡萄品種，如巨峰、京亞、巨玫瑰等。發(fā)展歐亞種葡萄，特別是抗病性弱、晚熟的歐亞種葡萄，如紅地球、美人指等最好采用避雨栽培。三是根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)水平選擇品種，葡萄前期投資偏大，栽培管理技術(shù)要求較高。發(fā)展葡萄生產(chǎn)必須考慮自己的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和技術(shù)水平，特別是葡萄栽培技術(shù)水平和勞動(dòng)工人管理能力。

2 高質(zhì)量建園

2.1 把握好3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

高質(zhì)量建園應(yīng)打好基礎(chǔ)，把握好定植時(shí)間和定植密度3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。打好基礎(chǔ)就是利用挖掘機(jī)開定植溝回填，所開定植溝寬80～100厘米、深80厘米。分2次開挖：將表土放一邊，底土放另一邊，在表土中每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3～5米3、氮磷鉀三元復(fù)合肥50千克。肥與表土摻勻后填入溝底，底土放溝的上層，灌透水沉實(shí)。把握好定植時(shí)間就是在適宜定植期內(nèi)采用適當(dāng)?shù)亩ㄖ卜椒?，春栽在土壤解凍后到萌芽前栽植；秋栽在落葉后至土壤封凍前栽植；生長(zhǎng)季4、5、6月栽植采用營(yíng)養(yǎng)缽苗。把握好定植密度，根據(jù)品種生長(zhǎng)特性、栽培目的確定，同時(shí)利于機(jī)械化，方便作業(yè)。采用寬行密株栽培。一般定植行株距3～8米×1～3米。前3年密植些，3年以后采取間伐形式稀植。

2.2 定植技術(shù)

定植苗選擇根系發(fā)達(dá)、枝蔓充實(shí)、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)壯苗。先用800倍敵敵畏或辛硫磷溶液浸全株15分鐘，再用5波美度石硫合劑浸根部10分鐘。定植前用開溝機(jī)開30～40厘米的溝，將苗木放入溝中，使根系舒展，用少量土壓住根系后繼續(xù)填土。填好后打好水堰，澆1次透水。待水滲下后，春栽苗木整平地面，依樹行為中心，在其兩邊覆1米寬黑色地膜，保墑、提溫，抑制雜草，提高成活率。對(duì)秋季、生長(zhǎng)季栽植的灌水后應(yīng)填土保墑。

3 加強(qiáng)土肥水管理

3.1 土壤

北方埋土防寒地區(qū)，出土上架后結(jié)合清理地面在定植溝內(nèi)采用機(jī)械深翻20～25厘米，打碎土塊，整平地面，修好地埂，盡量少損傷根系，一般樹干周圍留20厘米淺翻或不翻。若秋天沒施基肥，可結(jié)合地面深翻施足基肥，或同時(shí)追化肥。每年至少中耕2～3次，中耕深度10厘米左右，生長(zhǎng)季鋤草3～4次，保持葡萄園疏松無雜草狀態(tài)。為省力，成齡葡萄園可噴灑農(nóng)達(dá)、西瑪津、茅草枯等除草劑除草。5月下旬至秋季以行為中心在地面覆蓋地布；進(jìn)入結(jié)果期，同樣以行為中心地面覆蓋反光膜。葡萄栽植后1～2年，按照矮稈、培肥地力，不與葡萄爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥的要求，在行間間作紫花苜蓿、沙打旺等牧草，以培肥、改良土壤；或間作草莓、洋蔥、大蒜等，以提高葡萄園前期栽培的經(jīng)濟(jì)效益，并具有防治病蟲害作用。

3.2 施肥

基肥在秋季葡萄采收后施入或在從春季葡萄上架后施入，以施有機(jī)肥為主，一般每株施入充分腐熟的有機(jī)肥50千克，可撒施或溝施，撒施是將有機(jī)肥均勻撒入地面后深翻20～25厘米。溝施是在栽植溝兩側(cè)每年輪流開溝，將肥料均勻施入溝內(nèi)，回填土后灌水，將基肥施在葡萄主要根系分布范圍內(nèi)，并以不損傷大根為原則。生長(zhǎng)季追肥采用肥水一體化技術(shù)，就是將肥料溶于水中，地面埋設(shè)軟管，利用機(jī)具持續(xù)壓力將溶于水的肥料施入土壤中。坐果前追肥以氮為主，坐果后以磷鉀肥為主。一般1年追肥3次，第1次追肥在早春芽開始膨大時(shí)，施腐熟人糞尿混摻硝酸銨或尿素，施用量約占全年施肥總量的10%～15%；第2次追肥在謝花后幼果膨大初期，以施腐熟人糞尿或尿素等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20%～30%；第3次追肥在果實(shí)著色初期，以施磷鉀肥為主，施肥量占全年施肥量的10%左右。除土壤追肥外，也可葉面追肥，一般在新梢生長(zhǎng)期噴0.2%～0.3%尿素或0.3%～0.4%硝酸銨，開花前噴0.1%～0.3%硼砂溶液；漿果成熟前間隔10～15天噴2～3次0.5%～1.0%磷酸二氫鉀或1%～3%過磷酸鈣或3%草木灰浸出液。若發(fā)生缺鐵或缺鋅癥狀，可噴施0.3%磷酸亞鐵或0.3%硫酸鋅。為提高鮮食葡萄耐藏性，在采收前1個(gè)月內(nèi)連續(xù)噴施2次1%硝酸鈣或1.5%醋酸鈣，或氨基酸鈣。

3.3 灌水

采用滲灌技術(shù)，應(yīng)灌好5水，第1水是催芽水，在萌芽前灌，要求灌透。第2水是花前水或催花水，一般在開花前5～7天灌水。第3水是漿果膨大水，在開花后10天至果實(shí)著色前灌水，一般隔10～15天灌水1次。第4水是采后水，就是在果實(shí)采收后灌水，常與秋施基肥結(jié)合進(jìn)行。第5水是防寒水，就是在葡萄冬剪后埋土防寒前灌1次透水。

4 精細(xì)花果管理

4.1 花序管理

花序管理主要是疏花序、拉長(zhǎng)花序、花序整形及掐穗尖。疏花序應(yīng)根據(jù)品種特性結(jié)合定枝進(jìn)行：對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)較弱而坐果率較高的品種，在花序能夠辨別清楚時(shí)盡早疏花序；對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、花序較大的葡萄品種及落花落果嚴(yán)重的品種，在能夠清楚看出花序形狀大小時(shí)疏花序。疏花序以“壯二、中一、弱不留”為原則，就是粗壯結(jié)果枝留2個(gè)花序，中庸結(jié)果枝留1個(gè)花序，細(xì)弱枝不留花序。拉長(zhǎng)花序主要針對(duì)紅地球等葡萄品種，在花序分離期用5毫克/千克赤霉素蘸穗或噴穗?；ㄐ蛘闻c疏花序同時(shí)進(jìn)行，使果穗緊湊、穗形美觀。具體根據(jù)品種特性進(jìn)行：果穗較小、穗形較好的品種對(duì)果穗稍加整理即可；果穗較大、副穗明顯的品種如巨峰應(yīng)將副穗及早除掉，并掐去全穗長(zhǎng)的1/4或1/5穗尖，使穗長(zhǎng)保持在15厘米左右，不超過20厘米；對(duì)一些特大果穗還要疏掉上部2～3個(gè)支穗。

4.2 提高坐果率

主要是花前噴硼、初花期環(huán)剝和盛花末期赤霉素處理。花前噴硼可有效提高坐果率，減少落花落果，一般在開花前15天左右噴1～2次0.2%～0.3%硼砂。在初花期環(huán)剝是用雙刃環(huán)剝刀或芽接刀在結(jié)果枝著生果穗前部3厘米左右處或前個(gè)節(jié)間進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝口深達(dá)木質(zhì)部，寬2～3毫米，環(huán)剝后將剝皮拿掉，用潔凈塑料薄膜將剝口包扎嚴(yán)緊。盛花末期赤霉素處理主要針對(duì)夏黑無核品種，用25毫克/千克赤霉素蘸穗或噴穗。

4.3 整穗疏粒

整穗是在整理花序的基礎(chǔ)上對(duì)穗形不好的果穗進(jìn)一步整理，使果穗緊湊、穗形整齊美觀。整穗結(jié)合第1次疏粒進(jìn)行，對(duì)稀果粒品種疏掉果穗中畸形果、小果、病蟲果及比較密擠果粒。一般在花后2～4周疏粒，第1次在果粒綠豆粒大小時(shí)疏粒，第2次在果粒黃豆粒大小時(shí)疏粒。根據(jù)品種果粒大小，平均粒重在6克以下每穗留60粒左右；平均粒重5～7克每穗留45～50粒，平均粒重8～10克每穗留35～40粒。

4.4 果實(shí)膨大和果實(shí)套袋

主要是針對(duì)夏黑等葡萄無核品種，在定果后用50毫克/千克赤霉素蘸穗或噴穗，以促進(jìn)果粒膨大。

選擇透光率高的優(yōu)質(zhì)果袋。一般在葡萄開花后20天套袋，即生理落果后果實(shí)黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行。套袋前首先根據(jù)品種特性疏果粒，疏掉畸形果、小果及過密果粒，細(xì)致噴1遍70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液，藥劑干后及時(shí)套袋。對(duì)于果實(shí)容易發(fā)生日灼的紅地球等品種，套袋后最好在上面再遮上1張舊報(bào)紙。除袋時(shí)間在成熟前10天左右，首先將袋底打開，并適時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)果穗充分接受陽光照射，促進(jìn)果實(shí)著色，經(jīng)過5～7天鍛煉，再將袋全部去除。

4.5 適期采收和處理

一般葡萄在果實(shí)達(dá)到生理成熟時(shí)采收，即品種表現(xiàn)出固有色澤、果肉由硬變軟而又有彈性、果?；磕举|(zhì)化由綠色變黃褐色，達(dá)到品種固有的含糖量和風(fēng)味。長(zhǎng)途運(yùn)輸果實(shí)在八分熟左右時(shí)采收，就地銷售和貯藏在九至十分熟時(shí)采收。采收時(shí)間選擇陰涼天氣進(jìn)行，雨天和霧天不采。一天中在10：00前和傍晚采收。采收時(shí)盡量保證果粉完整，小心細(xì)致，輕拿輕放。一般果穗梗用采果剪剪留3～4厘米。剪下果穗剔除病傷粒、小青粒后，集中輕放在地面上的塑料布或牛皮紙上，等待分級(jí)和包裝。