基于工作過(guò)程導(dǎo)向的互動(dòng)教學(xué)法在商務(wù)禮儀課程中的應(yīng)用

周曉納

（廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東　廣州　510663）

基于工作過(guò)程導(dǎo)向的互動(dòng)教學(xué)法在商務(wù)禮儀課程中的應(yīng)用

周曉納

（廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州510663）

我國(guó)在進(jìn)入世貿(mào)組織以后，經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，商務(wù)禮儀在商務(wù)活動(dòng)中的顯要性日益增加。各高校在人才培養(yǎng)和教學(xué)過(guò)程中逐步加重對(duì)學(xué)生的商務(wù)禮儀素養(yǎng)的培養(yǎng)。在開(kāi)展商務(wù)禮儀課程的教學(xué)時(shí)，教師也開(kāi)始運(yùn)用各種教學(xué)方法對(duì)學(xué)生滲透商務(wù)禮儀的內(nèi)涵與外延。本文以工作過(guò)程為導(dǎo)向，對(duì)互動(dòng)教學(xué)法在商務(wù)禮儀課程的應(yīng)用進(jìn)行相關(guān)的探討和分析。

工作過(guò)程；互動(dòng)教學(xué)；商務(wù)禮儀；應(yīng)用

互動(dòng)教學(xué)法作為主體的教學(xué)方法，在學(xué)生的學(xué)習(xí)上和教師的教學(xué)上起到重要作用。商務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)，重點(diǎn)在于實(shí)踐，因此互動(dòng)教學(xué)法在商務(wù)禮儀課堂上尤為重要，它是以整個(gè)工作過(guò)程為導(dǎo)向開(kāi)展的教學(xué)活動(dòng)，突出學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)踐性和實(shí)踐意義。

一、工作過(guò)程導(dǎo)向的教學(xué)發(fā)展

最近幾年，高等學(xué)校為了突出以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向的實(shí)踐教學(xué)，在教學(xué)中提出基于工作過(guò)程導(dǎo)向的課堂內(nèi)外教學(xué)。工作過(guò)程導(dǎo)向這種教學(xué)模式和教學(xué)理念源起于20世紀(jì)末，主要發(fā)生和發(fā)展在德國(guó)。這個(gè)過(guò)程理念主要是將教學(xué)引入到工作實(shí)際，并且把工作劃分為各個(gè)不同部分，以工作基礎(chǔ)為理念進(jìn)行課程的教學(xué)設(shè)計(jì)，因此得到了國(guó)內(nèi)各大高校的歡迎。我國(guó)在目前的社會(huì)環(huán)境下，更加注重應(yīng)用性人才的培養(yǎng)，在人才培養(yǎng)的各項(xiàng)指標(biāo)中，以不同的形式或方式對(duì)課程進(jìn)行合理性的設(shè)計(jì)，并且在各大高校中逐步推廣和應(yīng)用。商務(wù)禮儀是一種以實(shí)踐課程為主體內(nèi)容，而基于工作過(guò)程理念下的教學(xué)更傾向?qū)嶋H，也更符合高校的人才培養(yǎng)目標(biāo)［1］。

二、基于工作過(guò)程導(dǎo)向的教學(xué)理念研究

（一）工作過(guò)程為導(dǎo)向的理念

我國(guó)高校在發(fā)展過(guò)程中，為了進(jìn)一步推進(jìn)教學(xué)改革，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才標(biāo)準(zhǔn)的需求，積極的研究和吸收國(guó)外的先進(jìn)教學(xué)理念，特別是德國(guó)的工作過(guò)程導(dǎo)向理念。主要是在教師的教學(xué)設(shè)計(jì)中融入這一理念，并將具體的實(shí)踐知識(shí)在理論課程教學(xué)中進(jìn)行滲透。工作過(guò)程導(dǎo)向主要是以學(xué)生畢業(yè)后的工作內(nèi)容為主，同具體理論知識(shí)的教學(xué)相聯(lián)系，這樣學(xué)生不僅學(xué)到具體的知識(shí)，還提升了實(shí)踐能力。目前，很多高校在課程的設(shè)置上，突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，在具體的教學(xué)內(nèi)容上，加入時(shí)間元素、方法元素、內(nèi)容元素以及資源等等各項(xiàng)元素，這樣打破了傳統(tǒng)教師填鴨式的講授模式，圍繞職業(yè)技能開(kāi)展教學(xué)，更符合社會(huì)發(fā)展的目標(biāo)和學(xué)生的發(fā)展目標(biāo)［］。

（二）商務(wù)禮儀課程的互動(dòng)教學(xué)法

互動(dòng)教學(xué)法在商務(wù)禮儀教學(xué)中是一種主體模式，它充分發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動(dòng)性，引起學(xué)生和學(xué)生之間、教師和學(xué)生之間的互動(dòng)，這種多元性的溝通方式可以構(gòu)成一種新型的教學(xué)觀，對(duì)學(xué)生發(fā)展有積極的促進(jìn)作用?；?dòng)教學(xué)法的宗旨是提升學(xué)生的實(shí)踐能力，通過(guò)親身體會(huì)，對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，這是一種現(xiàn)代化的教學(xué)理念，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，也培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造性，促進(jìn)了學(xué)生的全面協(xié)調(diào)發(fā)展，從而在整體上提升商務(wù)禮儀的教學(xué)效果。在互動(dòng)教學(xué)法當(dāng)中，主要強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生的積極參與，讓傳統(tǒng)的教師由“要我學(xué)”變成“我要學(xué)”，并且在愉悅的課堂氣氛中讓學(xué)生更愿意接受學(xué)科知識(shí)和技能［3］。

（三）商務(wù)禮儀課程知識(shí)的職業(yè)性特點(diǎn)和應(yīng)用

商務(wù)禮儀知識(shí)是為商務(wù)談判、商務(wù)往來(lái)做基礎(chǔ)的基本知識(shí)，它具有較強(qiáng)的職業(yè)型特點(diǎn)和實(shí)用性特點(diǎn)，因此這個(gè)課程在應(yīng)用范圍上比較廣，并且實(shí)用性比較強(qiáng)。學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，要將理論知識(shí)和實(shí)際知識(shí)聯(lián)系在一起，相互結(jié)合、相互促進(jìn)才能完成學(xué)習(xí)目標(biāo)。基于此，教師在履行自己的教學(xué)任務(wù)時(shí)，一定要重視對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)和互動(dòng)，然后在課堂上運(yùn)用多種方式與學(xué)生進(jìn)行交流與溝通，樹(shù)立起學(xué)以致用的教學(xué)理念，在教學(xué)過(guò)程中，將理論的講解和理論的實(shí)踐聯(lián)系在一起，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解力，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的應(yīng)用能力，這樣在實(shí)際訓(xùn)練過(guò)程中學(xué)生的分析能力、思考能力能夠得到進(jìn)一步提升，同時(shí)提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，由此分析可見(jiàn)，商務(wù)禮儀課程教學(xué)的內(nèi)容實(shí)質(zhì)就決定了互動(dòng)教學(xué)法在其中的運(yùn)用［4］。

三、高校在商務(wù)禮儀教學(xué)中存在的基本問(wèn)題

（一）教學(xué)方式缺少創(chuàng)新性

傳統(tǒng)的課堂教學(xué)，教師只是進(jìn)行理論知識(shí)的講授，并且教師在課堂上處于主體地位，在這種填鴨式教學(xué)的方式下，學(xué)生只是一味的聽(tīng)講，教師的教學(xué)變得非?？菰?，學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)失去興趣。在后來(lái)的改革中雖然有了一部分改觀，但是課堂氛圍和效果沒(méi)有得到根本改變，無(wú)非是原始的板書(shū)或者課堂引導(dǎo)改用多媒體形式存在，學(xué)生的被動(dòng)地位沒(méi)有得到改變，因此在這種情況下，學(xué)生的自主性發(fā)生了變化，積極性受到了影響，因此得到的結(jié)果是教師的教學(xué)效果不佳，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果也不佳［5］。

（二）教學(xué)實(shí)際和實(shí)踐相脫離

在以往的教學(xué)過(guò)程中，一節(jié)課無(wú)論是一小時(shí)還是90分鐘，教師往往都采取滿堂灌的方式，這種方法使學(xué)生難以接受，再后來(lái)，很多教師開(kāi)始改變這種模式，在課堂上加入了導(dǎo)學(xué)內(nèi)容，邊講解邊讓學(xué)生練習(xí)，但是從本文作者的調(diào)查中可以顯示，這種方式在課堂上還是比較簡(jiǎn)單，與學(xué)生所需要掌握的知識(shí)還有很大的差距，因此作為滿堂灌模式的補(bǔ)充體，也沒(méi)有發(fā)揮應(yīng)有的作用，整個(gè)教學(xué)過(guò)程還是比較單一且枯燥，學(xué)生在聽(tīng)講過(guò)程中常常顯示出枯燥無(wú)味的感覺(jué)，知識(shí)往往是邊聽(tīng)邊忘，對(duì)學(xué)習(xí)效果的提升沒(méi)有明顯的作用。這種教學(xué)實(shí)際，與國(guó)家旨在培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)不符，與實(shí)踐相背離，因此，理論和實(shí)踐的脫離致使學(xué)生的能力也沒(méi)能進(jìn)行提升，長(zhǎng)期發(fā)展受到阻礙［6］。

四、互動(dòng)教學(xué)法在商務(wù)禮儀課堂中的應(yīng)用

（一）商務(wù)禮儀課堂的情境模擬法教學(xué)

中國(guó)有一句成語(yǔ)叫做觸景生情，這句話可以在以工作過(guò)程為導(dǎo)向的互動(dòng)式商務(wù)禮儀教學(xué)中進(jìn)行應(yīng)用，因?yàn)檎鎸?shí)的情境能夠在一定程度上引發(fā)學(xué)生的情感共鳴，這種教學(xué)法的應(yīng)用可以給學(xué)生提供一個(gè)具體的聯(lián)系環(huán)境，提升學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的應(yīng)用能力。首先，教師按照課本的內(nèi)容和商務(wù)禮儀課程的教學(xué)目標(biāo)，突破常規(guī)性的課程教學(xué)形式，然后在擬定的場(chǎng)景中，讓學(xué)生分成不同的小組，扮演不同的角色，身臨其境的感受商務(wù)禮儀知識(shí)的運(yùn)用，通過(guò)真實(shí)的感受，加強(qiáng)對(duì)商務(wù)禮儀知識(shí)技能的掌握，為教師的實(shí)踐性教學(xué)和互動(dòng)教學(xué)增添色彩。其次，互動(dòng)教學(xué)法在高校課堂上的運(yùn)用，能夠顯示出教學(xué)的趣味性，調(diào)動(dòng)課堂氣氛，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并且具有可視性強(qiáng)的特點(diǎn)，對(duì)教師的講授來(lái)說(shuō)是一種立體化的教學(xué)模型。學(xué)生的積極參與，能夠讓學(xué)生在具體的情境中感受到商務(wù)禮儀的魅力作用。例如，教師在講解商務(wù)活動(dòng)禮儀這一課節(jié)時(shí)，可以為學(xué)生虛構(gòu)一個(gè)商務(wù)活動(dòng)，由教師先向?qū)W生講解活動(dòng)的策劃細(xì)節(jié)、安排上的各種要求以及活動(dòng)中的各項(xiàng)儀式，然后將學(xué)生分成若干小組，在以上安排下進(jìn)行活動(dòng)會(huì)場(chǎng)的模擬布置，一些同學(xué)扮演新聞媒體的角色，進(jìn)行提問(wèn)；一些同學(xué)扮演活動(dòng)的主辦方進(jìn)行回答；一些同學(xué)扮演禮儀小姐履行自己的活動(dòng)職責(zé)，在整個(gè)模擬活動(dòng)結(jié)束以后，每個(gè)小組的同學(xué)先進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，然后各個(gè)小組之間再展開(kāi)評(píng)價(jià)，對(duì)每個(gè)人員的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)論，并且提出整改建議。這種方式能夠讓學(xué)生體會(huì)到商務(wù)禮儀的各種細(xì)節(jié)，并且對(duì)具體知識(shí)學(xué)會(huì)運(yùn)用，在言談舉止上也會(huì)呈現(xiàn)出新的變化［7］。

（二）商務(wù)禮儀課堂的案例導(dǎo)入法教學(xué)

案例導(dǎo)入法能夠幫助學(xué)生理解一些比較復(fù)雜和抽象的知識(shí)理論，這種教學(xué)方式主要是把課本中的內(nèi)容和一些具體的商務(wù)活動(dòng)結(jié)合在一起，讓學(xué)生能夠更好的去判斷和分析書(shū)本中的各項(xiàng)知識(shí)。一個(gè)出色的教學(xué)案例在課堂中的作用不可小覷，它可以起到事半功倍的效果。教師在利用案例進(jìn)行課堂內(nèi)容的講解時(shí)，能夠快速的吸引學(xué)生眼球，讓學(xué)生對(duì)這些案例產(chǎn)生興趣和心理上的共鳴，并且在整個(gè)課堂上，一直處于最佳的聽(tīng)講狀態(tài)上。例如，教師在具體的商務(wù)禮儀教學(xué)過(guò)程中，可以將具體的與本節(jié)課程有關(guān)的商務(wù)活動(dòng)細(xì)節(jié)作為案例引入到講解當(dāng)中，讓學(xué)生對(duì)商務(wù)活動(dòng)進(jìn)行觀看和分析，討論在這一活動(dòng)哪些地方不可取，哪些地方值得學(xué)習(xí)，理由是什么，由此來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，然后再將具體的禮儀知識(shí)和規(guī)范教授給學(xué)生，從而有效的提升學(xué)生的問(wèn)題分析能力和解決能力。案例導(dǎo)入在基于工作過(guò)程導(dǎo)向的商務(wù)禮儀互動(dòng)教學(xué)中是一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容，它能有效的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情趣，讓枯燥的課堂氣氛變得更加活躍，并且促進(jìn)教師和學(xué)生之間的思想言語(yǔ)交流，以此促進(jìn)學(xué)生思想的創(chuàng)新，在實(shí)踐的基礎(chǔ)上得到了很好的教學(xué)效果［8］。

（三）商務(wù)禮儀課堂的示范訓(xùn)練法教學(xué)

在高校商務(wù)禮儀的教學(xué)課堂上，教師除了講授基本的課堂禮儀知識(shí)，還要留出足夠的時(shí)間安排學(xué)生進(jìn)行具體內(nèi)容的實(shí)踐，以此幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，收獲更多的商務(wù)禮儀知識(shí)。示范訓(xùn)練法主要是指教師在課堂上講解基本理論的過(guò)程中，把一些比較抽象復(fù)雜的知識(shí)通過(guò)示范以最直觀的方式教授給學(xué)生，啟發(fā)學(xué)生思維，加深學(xué)生對(duì)復(fù)雜理論的理解程度。例如，教師在教學(xué)時(shí)或者平時(shí)與學(xué)生進(jìn)行交流溝通時(shí)，要注意自身的為人師表的形象，并且時(shí)刻謹(jǐn)記示范的作用，因此正確的坐姿、站姿以及握手或者鞠躬行為都是學(xué)生良好的學(xué)習(xí)楷模。另外，教師還可以借助其他工具對(duì)學(xué)生展開(kāi)施教。例如，對(duì)于一些學(xué)生不太清楚西餐的禮貌用法，教師就可以在課堂上準(zhǔn)備好紅酒、牛排、刀叉以及咖啡等，用正確的坐姿和禮儀就餐，這種示范性不僅能夠引起學(xué)生的興趣，還能加深學(xué)生對(duì)具體商務(wù)禮儀內(nèi)容的理解，活躍傳統(tǒng)枯燥的課堂氣氛，使學(xué)生收獲良好的學(xué)習(xí)效果。

（四）商務(wù)禮儀課堂的實(shí)戰(zhàn)演練法教學(xué)

教師可以采用實(shí)戰(zhàn)演練的方式，讓每一個(gè)學(xué)生都參與到實(shí)際的學(xué)習(xí)活動(dòng)中，讓學(xué)生在具體演練過(guò)程中找到自己的不足之處，然后通過(guò)努力學(xué)習(xí)進(jìn)行改正。例如，教師可以在課堂上設(shè)置一個(gè)虛擬的公司，并且就把這個(gè)公司作為所有教學(xué)內(nèi)容的平臺(tái)，完善公司的機(jī)構(gòu)設(shè)置和人力資源設(shè)置，規(guī)范每一個(gè)部門的活動(dòng)，并且規(guī)定好公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)以及工作者的責(zé)任和義務(wù)，最主要的是虛擬一個(gè)公司的商務(wù)人員，假設(shè)剛剛畢業(yè)后進(jìn)入該工作進(jìn)行工作，并且用一定期限作為試用期。在虛構(gòu)的此種情形基礎(chǔ)上，課程教師就可以通過(guò)每一個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)，言談舉止以及衣著得體或者人際關(guān)系的處理對(duì)學(xué)生的成績(jī)進(jìn)行評(píng)定，如果某一同學(xué)被該公司解聘，那么在商務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)上就會(huì)按照不合格處理。在此過(guò)程中教師也可以把一些學(xué)生推薦到學(xué)校某些部門去實(shí)習(xí)，讓其組織一些慶典活動(dòng)，在活動(dòng)中鍛煉自己的協(xié)調(diào)能力和待人接物能力。

結(jié)束語(yǔ)

本文對(duì)基于工作導(dǎo)向的互動(dòng)教學(xué)法在商務(wù)禮儀教學(xué)中的運(yùn)用進(jìn)行了分析，從工作導(dǎo)向理念入手，對(duì)商務(wù)禮儀的教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并且提出了具體的應(yīng)用改革策略?，F(xiàn)代化商務(wù)禮儀教學(xué)，講師在注重課堂教學(xué)效果的同時(shí)，還要注重學(xué)生的知識(shí)掌握程度以及實(shí)踐技能，因此教師就要把課程教學(xué)當(dāng)成一個(gè)舞臺(tái)，讓每一個(gè)學(xué)生做演員，在舞臺(tái)上演繹自己所掌握的各項(xiàng)知識(shí)，發(fā)揮自己的才智。

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（責(zé)任編輯：郝銳）

［Abstract］After the entry of WTO，the Chinese economy develops rapidly，and the business etiquettes in the business activities are becoming increasingly prominent.Universities put more emphasis on the cultivation of the quality of business etiquette in the process of talent training and teaching.In the teaching of business etiquette course，teachers have begun to use all kinds of teaching methods to penetrate the connotation and extension of business etiquette.This paper，based on the working process orientation，discusses and analyses the application of interactive teaching in business etiquette course.

［Key words］working process；interactive teaching；Business Etiquette；application

Working Process Oriented Interactive Teaching in Business Etiquette Course

ZHOU Xiao-na
（Guangdong Lingnan Institute of Technology，Guangzhou，Guangdong 510663）

G712

A

1008—7427（2016）01—0029—03

2015—12—17

周曉納（1977—），女，湖南岳陽(yáng)人，廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院助理研究員，研究方向：教學(xué)與管理。