趣話飲食聯(lián)

文亮

天下蕓蕓眾生，吃飯都是第一大事，人們都知道“一頓不吃餓得慌”的鐵定真理。對聯(lián)作為人們喜聞樂見的一種傳統(tǒng)文學(xué)形式，自然也會(huì)與“吃”這件大事掛起鉤來，眾多奇思妙想的飲食聯(lián)，讀起來常常令人拍案叫絕。在過去的歲月里，一些老糧店總會(huì)貼上這樣一副對聯(lián)：“谷乃國之寶，民以食為天?！贝寺?lián)語言雖然過于淺白，但卻是大實(shí)話，其意也盡在不言中。

飲食對聯(lián)大多數(shù)出自于酒店飯莊，用于招攬顧客，因而語言大多通俗易懂，例如：“飯好菜香早晚便，茶熱湯美老少宜”、“美味可待天外客，香氣能引洞中仙”、“飯菜飄香引來顧客萬千，魚肉有味出自庖?guī)煻钡鹊龋@一類對聯(lián)都帶有鮮明的廣告氣息，讀之仿佛就能看到飯菜的色澤、聞到飯菜的香氣。此類對聯(lián)還有很多，如“花樣新蒸煮炒炸皆好，質(zhì)量優(yōu)色香味形俱全”，把飯莊的經(jīng)營特色淋漓盡致地表現(xiàn)出來了，讀起來就會(huì)讓人食欲大增。又如“客上天然居居然天上客，人過大佛寺寺佛大過人”，這是清時(shí)京城一家小酒館的對聯(lián)，傳說當(dāng)年乾隆皇帝微服私訪時(shí)，在京城一條偏僻小巷里看到了一家名叫“天然居”的小酒館，店面雖小，卻很潔凈，店名別致，便進(jìn)店就餐。飯菜也整齊，烹飪得有滋有味。乾隆皇帝吃得滿意，于是詩興大發(fā)，揮筆寫出了上聯(lián)“客上天然居，居然天上客”，上聯(lián)是回文聯(lián)，乾隆皇帝正為下聯(lián)動(dòng)腦筋時(shí)，隨行的文人紀(jì)曉嵐立刻對出了下聯(lián)：“人過大佛寺，寺佛大過人。”此事很快傳遍京城，成為轟動(dòng)一時(shí)的文壇佳話，那家叫做“天然居”的酒館也因此門庭若市，生意紅火了幾十年。

蘇州有一條小巷叫太監(jiān)弄，是聞名中外的美食一條街，巷里是三步一家小吃屋、五步一家小飯店，各地的小吃美食應(yīng)有盡有，各店的門聯(lián)更是爭奇斗艷。例如王四酒家的門聯(lián)便是著名書法家費(fèi)新我寫的：“異地明廚遠(yuǎn)來近悅，瓊樓玉宇醉日飛觴。”離此店不遠(yuǎn)有一家得月樓菜館，其門聯(lián)則是：“帶經(jīng)鋤綠野，留露釀黃花?！庇^前街的百年老店“葉授和”有一對廣告型的門聯(lián)：“精制葷素細(xì)點(diǎn)膾炙熏魚肉松，揀選香水瓜子滋養(yǎng)果汁名糖”……漫步于此巷，人們在欣賞街道兩側(cè)那些具有濃郁生活氣息和樸素平民風(fēng)格的飲食對聯(lián)時(shí)，不免垂涎欲滴，真想逐家品嘗。

文人雅士在名山古跡的酒館飯店里留下的飲食聯(lián)，更是妙趣橫生、耐人尋味。清代揚(yáng)州八怪之首的鄭板橋一生愛松竹，他曾在著名的道教名山四川青城山天師洞飯?zhí)们傲粝乱宦?lián)：“掃來竹葉烹茶葉，劈碎松根煮菜根?！贝寺?lián)似信手拈來，顯得質(zhì)樸淡雅，生動(dòng)刻畫出道教祖師的生活情景，細(xì)品之，其味馨香，超凡脫俗。安徽九華山的半山腰有一家飯店，門前掛有一聯(lián)：“游九華何必匆匆而至，拜天臺(tái)豈能轆轆饑腸?！弊x了這副對聯(lián)，游客似乎還真有餓了的感覺，大多數(shù)都會(huì)不由自主地走進(jìn)店里。

有些飲食聯(lián)巧妙地將典故融入其中，讀之讓人耳目一新，例如“宰天下有如此肉，治大國若烹小鮮”，此聯(lián)表面上說的是飲食，但寓意著治國的道理。上聯(lián)典出《史記》，意思是說主宰天下要像陳平分肉那樣保持均衡；下聯(lián)典出《老子》，意思是說治理大國好似烹小魚，忌多翻動(dòng)。此聯(lián)將兩個(gè)不相干的典故合二為一，既未脫離餐飲之道，又另寓了新意，把飲食與主宰天下、治理國家聯(lián)系在一起，更顯氣勢磅礴、意境開闊。西安鼓樓街有一家飯莊的門聯(lián)與此聯(lián)很是相近：“治若烹鮮惟莊子，才同宰肉有陳平”，這是一副雙關(guān)聯(lián)，同樣是借用烹調(diào)來暗示理政的才能，比喻貼切，寓意深長，很有啟迪作用。杭州西湖有一家莼菜館，其門前的對聯(lián)也同樣運(yùn)用了烹調(diào)典故：“憶到新莼鱸可膾，時(shí)陳香稻蟹初肥?！贝寺?lián)引用的典故出自《世說新語》：晉代有個(gè)名叫張翰的人在洛陽為官時(shí)，有一年見秋風(fēng)起，他突然想起家鄉(xiāng)杭州的莼菜和鱸魚，于是嘆道“人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵”，之后不久，他便辭官回歸故里。看來這位大人太想吃家鄉(xiāng)的莼鱸羹了，以至于連官也不做了。

飲食聯(lián)中有一些集句聯(lián)，構(gòu)思奇巧，讀起來讓人能產(chǎn)生翩翩聯(lián)想。例如宋代京城開封有一家酒樓，生意紅紅火火，為宣傳飲酒有“一醉解千愁”的作用，該酒樓掛出了一副生動(dòng)易懂的集句聯(lián)叫做“勸君更進(jìn)一杯酒，與爾同銷萬古愁”，此聯(lián)的上聯(lián)取自唐代詩人王維《送元二使安西》中的名句，下聯(lián)則是摘自詩仙李白的《將進(jìn)酒》，可謂妙手拈來，渾然天成。還有一副很著名的集句聯(lián)，也是妙語天成：“有同嗜焉，從吾所好；不多食也，點(diǎn)爾何如？”此聯(lián)上聯(lián)中的“有同嗜焉”出自于《孟子》，“從吾所好”出自于《論語》，下聯(lián)的兩句則分別出自于《論語》。好像客人在按菜單點(diǎn)菜，“從吾所好”，而老板則婉言規(guī)勸“不能太多，點(diǎn)這些可好”？頗符合現(xiàn)代飲食保健的道理。