噴霧干燥雞血漿蛋白粉在仔豬上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

張　勇，陳代文，鄭　萍*，余　冰，何　軍，毛湘冰，黃志清，虞　潔，羅鈞秋，王建霞

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，雅安 625014；2.上海杰隆生物制品股份有限公司，上海 201210)

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噴霧干燥雞血漿蛋白粉在仔豬上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

張勇1，陳代文1，鄭萍1*，余冰1，何軍1，毛湘冰1，黃志清1，虞潔1，羅鈞秋1，王建霞2

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，雅安 625014；2.上海杰隆生物制品股份有限公司，上海 201210)

摘要：本試驗(yàn)旨在對(duì)噴霧干燥雞血漿蛋白粉在仔豬上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定。試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，將24頭健康的“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交去勢(shì)公豬(初始體重(24.96±1.05)kg)隨機(jī)分配到3個(gè)處理，每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)。分別飼喂無(wú)氮飼糧、玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧、雞血漿蛋白粉飼糧(等氮替代基礎(chǔ)飼糧中40%的氮)。所有仔豬預(yù)飼6 d后，進(jìn)行4 d的消化代謝試驗(yàn)，收集全部糞尿，用于測(cè)定養(yǎng)分消化率和利用率。試驗(yàn)結(jié)束后所有仔豬麻醉屠宰，采集回腸末端食糜，用于測(cè)定氨基酸表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率。結(jié)果表明：噴霧干燥雞血漿蛋白粉的粗蛋白質(zhì)高達(dá)69.36%，賴氨酸含量為4.53%，蛋氨酸含量為1.65%，賴氨酸∶蛋氨酸∶色氨酸∶蘇氨酸=100∶36∶30∶91，與豬的理想蛋白質(zhì)氨基酸模式較接近；雞血漿蛋白粉的表觀消化能為16.02 MJ·kg-1，表觀代謝能為15.39 MJ·kg-1；粗蛋白質(zhì)的表觀消化率和真消化率分別為87.58%和91.11%；除了甘氨酸外，所有氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率都高于80%。綜上表明，噴霧干燥雞血漿蛋白粉是一種優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料。

關(guān)鍵詞：噴霧干燥雞血漿蛋白粉；蛋白質(zhì)；氨基酸；仔豬；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

近年來，隨著中國(guó)畜牧業(yè)的快速發(fā)展，并且伴隨著海洋漁業(yè)資源和耕地面積的的不斷減少，使得蛋白質(zhì)飼料原料緊缺的狀況日益突出，特別是動(dòng)物源性蛋白質(zhì)飼料緊缺尤為嚴(yán)重，最終造成蛋白質(zhì)飼料的價(jià)格不斷上漲，因此尋找廉價(jià)、優(yōu)質(zhì)且供應(yīng)穩(wěn)定的魚粉替代品具有重要的意義。中國(guó)作為肉雞養(yǎng)殖大國(guó)，每年宰殺量達(dá)到10多億只，產(chǎn)生的雞血達(dá)50多萬(wàn)噸，因此可以利用新鮮的雞血液來生產(chǎn)雞血漿蛋白粉，來滿足對(duì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的需求。血漿蛋白粉是一種新型的蛋白質(zhì)飼料，其蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富，免疫球蛋白含量較高，還含有很多生物活性物質(zhì)。近年來，許多研究報(bào)道，血漿蛋白粉能促進(jìn)幼齡動(dòng)物的生產(chǎn)性能，提高飼料利用率，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫能力以及降低腹瀉率。A.J.Van Dijk等[1]綜述，添加血漿蛋白粉能使仔豬的ADG和ADFI分別提高26.8%和24.5%。J.D.Quigley等[2]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加血漿蛋白粉能提高狗的消化能力以及降低糞便中養(yǎng)分的排泄量。L.M.Wittish等[3]報(bào)道，在飼糧中添加血漿蛋白粉能預(yù)防仔豬因運(yùn)輸造成的血液組分的改變以及促進(jìn)斷奶后的日增重。R.Jiang等[4]報(bào)道，與大豆蛋白比較，仔豬飼糧中添加血漿蛋白粉會(huì)降低氨基酸的代謝，降低血清中尿素氮的濃度，從而增加肌肉的生長(zhǎng)。Y.Zhang等[5]報(bào)道，日糧添加雞血漿蛋白粉提高了斷奶仔豬的生產(chǎn)性能和消化酶的活性，改善了腸道形態(tài)，以及降低了血清中尿素氮的濃度。盡管目前對(duì)血漿蛋白粉在動(dòng)物飼糧中應(yīng)用的研究較多，但主要是集中在豬血漿蛋白粉上。而噴霧干燥雞血漿蛋白粉是一種新型的飼料蛋白質(zhì)資源，關(guān)于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還缺乏研究。

本研究通過化學(xué)分析和消化代謝試驗(yàn)來測(cè)定噴霧干燥雞血漿蛋白粉的養(yǎng)分含量和養(yǎng)分的消化利用率，從而系統(tǒng)地評(píng)價(jià)噴霧干燥雞血漿蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為噴霧干燥雞血漿蛋白粉在動(dòng)物生產(chǎn)中的科學(xué)使用提供相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

噴霧干燥雞血漿蛋白粉由上海杰隆生物制品股份有限公司提供。其生產(chǎn)工藝：收集經(jīng)檢疫合格的新鮮雞血液經(jīng)抗凝、冷卻、過濾、分離、冷藏、調(diào)質(zhì)、噴霧干燥、干粉速凍等流程生產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)原料。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，將24頭健康的“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交去勢(shì)公豬(初始體重(24.96±1.05)kg)隨機(jī)分配到3個(gè)處理進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭豬。分別飼喂無(wú)氮飼糧、玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧、雞血漿蛋白粉等氮替代飼糧(等氮替代基礎(chǔ)飼糧中40%的氮)。所有仔豬預(yù)飼6 d后，進(jìn)行4 d的消化代謝試驗(yàn)，收集全部糞尿，用于測(cè)定養(yǎng)分消化率和利用率。試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天麻醉屠宰，采集回腸末端20～25 cm處食糜，用于測(cè)定氨基酸表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率。

試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所試驗(yàn)場(chǎng)的環(huán)境控制與調(diào)節(jié)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，所有仔豬均單籠飼養(yǎng)，試驗(yàn)期豬舍平均溫度控制在25 ℃，濕度在55%～65%。每天定時(shí)飼喂(08：30、13：30、18：30)，自由采食和飲水。其他日常管理按常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。

1.3試驗(yàn)飼糧

飼糧的配制參照NRC(2012)[6]11～25 kg仔豬營(yíng)養(yǎng)需要。無(wú)氮飼糧主要由玉米淀粉配制?；A(chǔ)飼糧為玉米-豆粕型，雞血漿蛋白粉飼糧是用雞血漿蛋白粉等氮替代基礎(chǔ)飼糧中40%的氮，外源指示劑三氧化二鉻(Cr2O3)的添加量為0.3%。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.4樣品的采集

1.4.1原料和飼料樣的采集分別采集雞血漿蛋白粉和3組飼料樣200 g左右于樣品袋中，置于-20 ℃保存待測(cè)。

1.4.2糞樣及尿樣采集與處理正式試驗(yàn)期間，收集全部糞尿，每天08：00結(jié)算前1 d的糞尿樣。糞樣稱重后，按照糞樣重量的10%加入5%的硫酸，并加入兩滴甲苯防腐，置于-20 ℃冰箱保存。代謝試驗(yàn)結(jié)束后分別將每頭豬4 d的糞便混勻，取樣10%，在65 ℃恒溫箱中烘干，回潮24 h稱重，粉碎過40目篩，制成風(fēng)干樣，置于-20 ℃冰箱中保存待測(cè)。按照尿樣總體積的10%加入5 %硫酸，置于-20 ℃冰箱保存，將每頭豬4 d的尿樣混勻，置于-20 ℃冰箱中保存待測(cè)。

表1試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))

Table 1Composition and nutrient levels of experimental diets (as-fed basis)

礦物質(zhì)預(yù)混料為每千克飼料提供：Fe 80 mg，Cu 10 mg，Zn 80 mg，Mn 4 mg，Se 0.30 mg，I 0.14 mg。維生素預(yù)混料為每千克飼料提供：VA 8 000 IU，VD32 000 IU，VE 20 IU，VK31 mg，VB11.5 mg，VB25 mg，VB62 mg，VB1230 μg，煙酸 20 mg，D-泛酸15 mg，葉酸 0.5 mg，生物素 0.1 mg。干物質(zhì)、粗蛋白和總能為實(shí)測(cè)值，其余根據(jù)原料組成計(jì)算所得

Mineral premix provided the following per kg of diets：Fe 80 mg，Cu 10 mg，Zn 80 mg，Mn 4 mg，Se 0.30 mg，I 0.14 mg.Vitamin premix provided the following per kg of diets：VA 8 000 IU，VD32 000 IU，VE 20 IU，VK31 mg，VB11.5 mg，VB25 mg，VB62 mg，VB1230 μg，nicotinic acid 20 mg，D-pantothenic acid 15 mg，folic acid 0.5 mg，biotin 0.1 mg.DM，CP and GE were measured values，other nutrient levels were calculated values

1.4.3食糜采集與處理試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天早上每頭豬每隔15 min飼喂1次，采食1.5 h后，用鹽酸氯丙嗪麻醉后屠宰，打開腹腔，分離出回腸末端，在回盲瓣向回腸方向20～25 cm區(qū)段內(nèi)取回腸食糜，置于干凈的樣品袋中，-80 ℃冰箱中保存，測(cè)定氨基酸和Cr2O3含量。

1.5指標(biāo)測(cè)定及計(jì)算方法

1.5.1測(cè)定指標(biāo)及方法粗蛋白質(zhì)：凱氏定氮法；干物質(zhì)：烘箱干燥法；粗脂肪：索氏抽提法；能量：GR-3500型氧彈式熱量計(jì)；氨基酸(除色氨酸外)：參照GB/T 18246-2000方法進(jìn)行測(cè)定，即將絕干樣品在110 ℃下用6 mol·L-1鹽酸水解24 h后，通過氨基酸自動(dòng)分析儀(日立L-8900，日本)測(cè)定；色氨酸：參照GB/T 18246-2000方法進(jìn)行測(cè)定，即樣品經(jīng)4 mol·L-1氫氧化鋰水解24 h后使用高效液相色譜儀(島津 LC-10A，日本)測(cè)定；鉻：參照GB/T 6730.57-2004方法進(jìn)行測(cè)定，將待測(cè)樣品經(jīng)濕法消解后使用火焰原子吸收光譜儀(Hitachi Z-5000)測(cè)定。1.5.2雞血漿蛋白粉在仔豬上的表觀消化能和表觀代謝能的計(jì)算參照L.Adeola等[7]的方法計(jì)算飼糧的表觀消化能和表觀代謝能：

飼糧的表觀消化能=食入飼糧總能-糞能；

飼糧的表觀代謝能=食入飼糧總能-糞能-尿能

雞血漿蛋白粉在仔豬上的表觀消化能和表觀代謝能的計(jì)算方法采用套算法，參照楊鳳[8]的方法進(jìn)行計(jì)算：

待測(cè)原料的表觀消化能=(待測(cè)飼糧組的消化能-基礎(chǔ)飼糧組的消化能)/待測(cè)原料能量占待測(cè)飼糧能量比例+基礎(chǔ)飼糧組的消化能；

待測(cè)原料的表觀代謝能=(待測(cè)飼糧組的代謝能-基礎(chǔ)飼糧組的代謝能)/待測(cè)原料能量占待測(cè)飼糧能量比例+基礎(chǔ)飼糧組的代謝能。

1.5.3待測(cè)養(yǎng)分消化率的計(jì)算飼糧養(yǎng)分消化率參照楊鳳[8]的方法計(jì)算：

養(yǎng)分表觀消化率(%)=[(食入養(yǎng)分-糞中養(yǎng)分)/食入養(yǎng)分]×100；

氮真消化率(%)= {[食入氮-(糞氮-代謝糞氮)]/食入氮}×100。

雞血漿蛋白粉養(yǎng)分消化率通過套算法計(jì)算：

式中，D為被測(cè)飼料養(yǎng)分消化率(%)；A為頂替后混合飼糧養(yǎng)分消化率(%)；B為基礎(chǔ)飼糧養(yǎng)分消化率(%)；F為被測(cè)飼料養(yǎng)分占混合飼料該養(yǎng)分的比例。

1.5.4回腸食糜氨基酸消化率的計(jì)算雞血漿蛋白粉氨基酸的表觀回腸消化率(Apparent ileal digestibility，AID)和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率(Standardized ileal digestibility，SID)的計(jì)算參照H.H.Stein等[9]的方法進(jìn)行。

AID(%)=[ 1-(食糜中氨基酸含量×待測(cè)飼糧中鉻含量)/(待測(cè)飼糧中氨基酸含量×食糜中鉻含量)]×100；

無(wú)氮飼糧用于估測(cè)內(nèi)源氨基酸損失，氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率計(jì)算公式：

SID(%)= 氨基酸表觀回腸消化率+(回腸基礎(chǔ)內(nèi)源氨基酸損失量/待測(cè)飼糧中氨基酸含量×100)。

1.6數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

所有試驗(yàn)的數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2007進(jìn)行處理，采用SPSS 18.0進(jìn)行單因素方差分析和獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)；所有試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

要想開始精益生產(chǎn)，光有領(lǐng)導(dǎo)層的支持是不夠的，還需要有一個(gè)代理人來引導(dǎo)精益生產(chǎn)的實(shí)施。這個(gè)精益代理人的選擇決定了以后企業(yè)精益生產(chǎn)實(shí)施的方向和道路，也在一定程度上影響著實(shí)施的結(jié)果。

2結(jié)果

2.1噴霧干燥雞血漿蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)成分

雞血漿蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)成分如表2所示。 雞血漿蛋白粉含：干物質(zhì)91.70%，粗蛋白69.36%，粗脂肪1.65%，粗灰分5.52%，鈣0.22%，磷0.48%，總能19.99 MJ·kg-1。其中必須氨基酸與非必須氨基酸之比為47∶53 (34.70%∶38.36%)，賴氨酸含量為4.53%，蛋氨酸含量為1.65%，賴氨酸∶蛋氨酸∶色氨酸∶蘇氨酸=100∶36∶30∶91。

表2噴霧干燥雞血漿蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)成分 (風(fēng)干基礎(chǔ)，n=3)

Table 2Nutrient composition of spray-dried chicken plasma (air-dry basis，n=3)

2.2試驗(yàn)飼糧中養(yǎng)分的消化利用率及有效能值

仔豬對(duì)試驗(yàn)飼糧蛋白質(zhì)和能量的表觀消化利用率見表3。仔豬對(duì)噴霧干燥雞血漿蛋白粉飼糧粗蛋白的表觀消化率和真消化率都顯著高于基礎(chǔ)飼糧組(P<0.05)。同時(shí)仔豬對(duì)噴霧干燥雞血漿蛋白粉飼糧能量的表觀消化率和表觀消化能均有提高的趨勢(shì)(P<0.1)。但仔豬在飼喂基礎(chǔ)飼糧和噴霧干燥雞血漿蛋白粉飼糧后采食量、食入總能、糞能、尿能、能量表觀利用率和表觀代謝能均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表3仔豬對(duì)試驗(yàn)飼糧能量和蛋白質(zhì)的消化利用率 (風(fēng)干基礎(chǔ))

Table 3Protein，energy digestibility and availability of trial diets for piglets (air-dry basis)

同行數(shù)據(jù)后所標(biāo)字母相異表示差異顯著(P<0.05)

Different letters in the same row means significant difference between the treatments (P<0.05)

2.3噴霧干燥雞血漿蛋白粉在仔豬上的消化能、代謝能及蛋白質(zhì)消化率

通過外源指示劑法測(cè)定的噴霧干燥雞血漿蛋白粉的消化能、代謝能及粗蛋白質(zhì)的消化率見表4。 以91.70%干物質(zhì)的風(fēng)干樣品為基礎(chǔ)，所測(cè)定的雞血漿蛋白粉的總能為19.99 MJ·kg-1。通過套算法可得到雞血漿蛋白粉的表觀消化能和表觀代謝能分別為16.02和15.39 MJ·kg-1；能量的表觀消化率和表觀利用率分別為80.14%和76.99%；粗蛋白質(zhì)的表觀消化率和真消化率分別為87.58%和91.11%。

表4噴霧干燥雞血漿蛋白粉的消化能、代謝能及蛋白質(zhì)消化率(風(fēng)干基礎(chǔ))

Table 4Digestive and metabolizable energy，and protein digestibility of spray-dried chicken plasma (air-dry basis)

2.4噴霧干燥雞血漿蛋白粉在仔豬上的氨基酸表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率

噴霧干燥雞血漿蛋白粉氨基酸表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率見表5。除了纈氨酸，其他必需氨基酸的表觀回腸消化率都在80%以上。雞血漿蛋白粉賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸和蘇氨酸表觀回腸消化率分別為87.08%，84.93%，82.07%和83.53%；賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸和蘇氨酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率分別為93.55%，91.96%，89.82和92.51%。大部分必需氨基酸的回腸表觀消化率和回腸標(biāo)準(zhǔn)消化率要高于非必需氨基酸。非必須氨基酸中表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率最高的是脯氨酸，分別為84.22%、102.45%；最低的是甘氨酸，分別為74.54%和79.68%。

表5噴霧干燥雞血漿蛋白粉的氨基酸表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率(干物質(zhì)基礎(chǔ))

Table 5Apparent ileal digestibility and standardized ileal digestibility of amino acids of spray-dried chicken plasma (DM basis)

3討論

噴霧干燥雞血漿蛋白粉中粗蛋白質(zhì)含量為69.36%，不含粗纖維，根據(jù)國(guó)際飼料分類法，屬于蛋白質(zhì)飼料。粗脂肪含量為1.65%，磷含量為0.48%，鈣含量為0.22%，鈣磷比例適宜。

噴霧干燥雞血漿蛋白粉的賴氨酸∶蛋氨酸∶色氨酸∶蘇氨酸=100∶36∶30∶91，其比例與NRC(2012)[6]公布的豬蛋白質(zhì)沉積、泌乳的理想蛋白質(zhì)氨基酸模式中的比例較接近，它們的賴氨酸：蛋氨酸：色氨酸：蘇氨酸的比例分別為100∶28∶13∶53和100∶27∶18∶61。而氨基酸的平衡直接影響動(dòng)物對(duì)飼糧蛋白質(zhì)、氨基酸的消化和利用率。張鶴亮等[10]報(bào)道，玉米醇溶蛋白添加賴氨酸的平衡飼糧與不平衡飼糧相比，氨基酸消化率在數(shù)值上有提高，尤其是組氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸。鄭春田等[11]在高血球粉低蛋白日糧中補(bǔ)充異亮氨酸后，顯著提高了仔豬的日增重和日采食量，顯著降低了血清中尿素氮、氨和游離異亮氨酸含量。賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸和蘇氨酸是豬的主要限制性氨基酸，噴霧干燥雞血漿蛋白粉中這4種氨基酸比例與NRC(2012)[6]推薦值比較接近，表明噴霧干燥雞血漿蛋白粉的平衡性好，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料。

3.2噴霧干燥雞血漿蛋白粉養(yǎng)分消化率

2013年中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表公布的魚粉和豆粕在豬上的消化能分別為15.06和13.47 MJ·kg-1，代謝能分別為和13.01和11.16 MJ·kg-1。而噴霧干燥雞血漿蛋白粉的表觀消化能和表觀代謝能(16.02和15.39 MJ·kg-1)比豆粕和魚粉高。乳糖和淀粉是仔豬斷奶后能量的主要來源。R.Gatnau等[12]報(bào)道，飼糧中添加血漿蛋白粉提高了斷奶仔豬腸道乳糖酶和淀粉酶的活性。與仔豬飼料中主要的蛋白質(zhì)原料(魚粉和豆粕)相比，雞血漿蛋白粉的有效能值較高，在飼料中添加雞血漿蛋白粉能提供更多的能量。本試驗(yàn)中，仔豬對(duì)雞血漿蛋白粉粗蛋白質(zhì)的表觀消化率和真消化率分別為87.58%和91.11%。最近的研究也證實(shí)，斷奶仔豬日糧中添加噴霧干燥雞血漿蛋白粉提高了粗蛋白、粗脂肪和鈣的消化率以及空腸淀粉酶和胰蛋白酶的活性，同時(shí)顯著降低了腹瀉率[5]。血清尿素氮(BUN)的含量反映了氮的代謝情況，進(jìn)一步反映了蛋白質(zhì)的沉積情況。R.Jiang等[4]報(bào)道，與大豆蛋白比較，仔豬飼糧中添加血漿蛋白粉會(huì)降低氨基酸的代謝，降低了血液中尿素、精氨酸、瓜氨酸和鳥氨酸的濃度，從而提高了日糧蛋白質(zhì)的利用率。

本試驗(yàn)中，除纈氨酸外，其他必需氨基酸的表觀回腸消化率都在80% 以上。雞血漿蛋白粉氨基酸表觀回腸消化率的結(jié)果與NRC(2012)[6]和R.O.Gottlob等[13]的報(bào)道較接近。但組氨酸的表觀回腸消化率(80.58%)和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率(84.33%)低于R.O.Gottlob等[13]的結(jié)果(91.8%和93.5%)。其余必需氨基酸的消化率與R.O.Gottlob等[13]的結(jié)果一致。本試驗(yàn)中雞血漿蛋白粉氨基酸的表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率數(shù)值均高于C.D.Mateo等[14]的結(jié)果。P.Leterme等[15]報(bào)道，隨著日齡的增加，豬腸道內(nèi)源氨基酸的損失量會(huì)降低。本試驗(yàn)中，動(dòng)物的體重為(24.96±1.05) kg，而C.D.Mateo等[14]的試驗(yàn)中選用的是斷奶仔豬，這可能是本試驗(yàn)氨基酸表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率較高的一個(gè)原因。同時(shí)血漿蛋白粉含有豐富的免疫球蛋白，氨基酸平衡性好，有益于仔豬腸道的健康。J.D.Spencer等[16]報(bào)道，飼糧中添加血漿蛋白粉能顯著提高仔豬腸道絨毛高度，進(jìn)而增加腸道對(duì)養(yǎng)分的吸收面積，提高日糧中養(yǎng)分的利用率。另一方面，腸上皮細(xì)胞有絲分裂活動(dòng)的增強(qiáng)會(huì)產(chǎn)生更多不成熟的上皮細(xì)胞，從而導(dǎo)致腸道消化吸收功能受損[17]。A.J.Van Dijk等[18]報(bào)道，飼糧中添加血漿蛋白粉會(huì)降低仔豬腸上皮細(xì)胞的有絲分裂。這可能是血漿蛋白粉改善了仔豬腸道的形態(tài)，從而提高了氨基酸消化率的另一個(gè)原因。

4結(jié)論

4.1噴霧干燥雞血漿蛋白粉的粗蛋白質(zhì)含量高，氨基酸平衡性好，賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸和蘇氨酸的比例與豬理想蛋白質(zhì)氨基酸模式的比例較接近。

4.2噴霧干燥雞血漿蛋白粉的有效能值高，總能為19.99 MJ·kg-1，表觀消化能和代謝能分別為16.02和15.39 MJ·kg-1。

4.3仔豬對(duì)噴霧干燥雞血漿蛋白粉粗蛋白質(zhì)的表觀和真消化率分別為87.58%和91.11%，除纈氨酸外，其他必需氨基酸的表觀回腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率都在80%以上。

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(編輯郭云雁)

Nutritional Value Evaluation of Spray-dried Chicken Plasma in the Diet for Piglets

ZHANG Yong1，CHEN Dai-wen1，ZHENG Ping1*，YU Bing1，HE Jun1，MAO Xiang-bing1，HUANG Zhi-qing1，YU Jie1，LUO Jun-qiu1，WANG Jian-xia2

(1.KeyLaboratoryofAnimalDisease-ResistanceNutririonofChinaMinstryofEducation，InstituteofAnimalNutrition，SichuanAgriculturalUniversity，Ya’an625014，China;2.ShanghaiGenonBiologicalProductsCo.，Ltd.，Shanghai201210，China)

Key words:spray-dried chicken plasma；protein；amino acids；piglets；nutritional value

Abstract:The study was conducted to evaluate the nutritional value of spray-dried chicken plasma (SDCP) in piglets.A single factor design was adopted in this experiment.A total of 24 healthy crossbred “Duroc × Landrace × Yorkshire” barrows with an initial body weight of (24.96±1.05) kg were randomly allotted into 3 dietary treatments with 8 replicates per treatment.The 3 diets were N-free diet，corn-soybean basal diet and SDCP-diet (40% protein of basal diet were substituted by SDCP).After 6 days adaptation，all feces and urine from 24 piglets were collected for 4 days to determine the nutrient digestibility and availability.When the experiment ended，all piglets were euthanized and slaughtered to collect ileal digesta for determining apparent ileal digestibility (AID) and standardized ileal digestibility (SID) of amino acids.The results showed that crude protein content of SDCP reached up to 69.36%，lysine content was 4.53%，methionine content was 1.65%，and lysine∶methionine∶tryptophan∶threonine=100∶36∶30∶91，which closed to the ideal protein animo acids model in pig.The apparent digestibility energy of SDCP was 16.02 MJ·kg-1，and the apparent metabolizable energy was 15.39 MJ·kg-1；apparent and true digestibility of crude protein were 87.58% and 91.11%，respectively；standardized ileal digestibility of all amino acids other than glycine were higher than 80%.Overall，spray-dried chicken plasma is a superior animal protein resource.

doi:10.11843/j.issn.0366-6964.2016.01.014

收稿日期：2015-03-12

基金項(xiàng)目：國(guó)家生豬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金(CARS-36)；生豬養(yǎng)殖全期關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用(2013NC0053)

作者簡(jiǎn)介：張勇(1989-)，男，陜西漢中人，博士生，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究，E-mail：15284773948@163.com *通信作者：鄭萍，副研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail：zpind05@163.com

中圖分類號(hào)：S828；S816.32

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào):0366-6964(2016)01-0105-08