低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及氮磷代謝的影響

吳 東，齊云霞，錢 坤

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，安徽 合肥 230031）

肉豬生產(chǎn)

低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及氮磷代謝的影響

吳 東，齊云霞，錢 坤

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，安徽 合肥 230031）

試驗(yàn)選擇健康、平均體重約36 kg的杜長(zhǎng)大三元雜種生長(zhǎng)豬8頭，根據(jù)體重和性別分成2組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭豬，分別單獨(dú)飼養(yǎng)在8個(gè)代謝試驗(yàn)豬舍里。試驗(yàn)豬分36～54 kg和54～104 kg兩個(gè)階段飼養(yǎng)，分別飼喂對(duì)照組飼糧（粗蛋白質(zhì)16.50%～14.50%、總磷0.55%～0.50%、有效磷0.28%～0.24%）和低蛋白質(zhì)低磷加氨基酸和植酸酶的試驗(yàn)組飼糧（粗蛋白質(zhì)14.50%～12.50%、總磷0.45%～0.44%、有效磷0.18%～0.18%、植酸酶750 FTU/kg），預(yù)試期7 d，正試期108 d。結(jié)果表明，1）生長(zhǎng)期、肥育期和試驗(yàn)全期試驗(yàn)組與對(duì)照組豬日增重、料重比差異都不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)全期試驗(yàn)組比對(duì)照組日增重高0.44%（P＞0.05），料重比低0.65%（P＞0.05）；試驗(yàn)組和對(duì)照組豬成活率都是100%，沒(méi)有發(fā)生腿病。2）生長(zhǎng)階段，試驗(yàn)組血清總蛋白、堿性磷酸酶分別比對(duì)照組高2.48%（P＞0.05）、4.54%（P＞0.05），尿素氮比對(duì)照組低15.10%（P＞0.05），磷兩組相同；肥育階段，試驗(yàn)組血清總蛋白、磷、堿性磷酸酶分別比對(duì)照組高1.08%（P＞0.05）、15.50%（P＞0.05）、10.76%（P＞0.05），尿素氮比對(duì)照組低17.68%（P＞0.05）。3）生長(zhǎng)階段，試驗(yàn)組氮排泄量、磷排泄量分別比對(duì)照組降低10.63%（P＞0.05）、32.98%（P＜0.05）；肥育階段，試驗(yàn)組氮排泄量、磷排泄量分別比對(duì)照組降低11.11%（P＞0.05）、29.00%（P＜0.01）。綜上所述，低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能沒(méi)有不良影響，而氮排泄量有一定程度的降低，磷的排泄量顯著或極顯著降低。

生長(zhǎng)肥育豬；低蛋白質(zhì)低磷飼糧；植酸酶；生長(zhǎng)性能；氮排泄；磷排泄

低蛋白質(zhì)飼糧是指將飼糧蛋白質(zhì)水平降低2～4個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)滿足畜禽飼糧中氨基酸的種類、比例和數(shù)量需要的一種飼糧[1]。研究證明，降低豬飼糧蛋白質(zhì)水平能顯著降低氮的攝入量和排泄量[2-3]；董國(guó)忠等（2007）、竇勇等（2015）報(bào)道豬飼糧中添加植酸酶可顯著減少肥育期糞磷的排泄量[4-5]，劉自逵等（2010）報(bào)道在生長(zhǎng)肥育豬飼糧中添加植酸酶替代部分磷酸氫鈣，改善了生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能，并顯著降低了糞中氮、磷的排泄量[6]。本試驗(yàn)是在低蛋白質(zhì)低磷飼糧中添加必需氨基酸和植酸酶，測(cè)定其對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和氮、磷代謝的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2015年7—10月在安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所東山試驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)進(jìn)行。預(yù)試期7 d，正試期108 d。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇健康、平均體重約36 kg的杜長(zhǎng)大三元雜種生長(zhǎng)豬8頭，根據(jù)體重和性別分成2組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭豬，每頭豬單獨(dú)飼養(yǎng)在一個(gè)代謝豬舍。參照中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004），分36～54 kg和54～104 kg兩個(gè)階段飼養(yǎng)，分別飼喂對(duì)照組飼糧（粗蛋白質(zhì)16.50%～14.50%、總磷0.55%～0.50%、有效磷0.28%～0.24%）和低蛋白質(zhì)低磷加氨基酸和植酸酶的試驗(yàn)組飼糧（粗蛋白質(zhì)14.50%～12.50%、總磷0.45%～0.44%、有效磷0.18%～0.18%、植酸酶750FTU/kg）。各階段飼糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

本次試驗(yàn)用代謝試驗(yàn)豬舍進(jìn)行豬生長(zhǎng)性能和代謝試驗(yàn)測(cè)定。一個(gè)代謝試驗(yàn)豬舍飼養(yǎng)1頭試驗(yàn)豬，每日定量飼喂粉狀料，分兩次飼喂，根據(jù)豬的體重日喂料量從1.4 kg逐漸增加到2.8 kg。鴨嘴式飲水器自由飲水。觀察各組試豬采食及健康情況，日常管理和衛(wèi)生防疫措施按常規(guī)進(jìn)行。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

（1）生長(zhǎng)性能及健康狀況測(cè)定：生長(zhǎng)階段、肥育階段開(kāi)始和結(jié)束時(shí)均稱重，記錄耗料量，計(jì)算豬各階段日增重、料重比，并計(jì)算成活率及腿病數(shù)。

表1 試驗(yàn)飼糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平

（2）血清生化指標(biāo)測(cè)定：試驗(yàn)各階段結(jié)束時(shí)，每頭豬采血5 mL，加入已加入抗凝劑（肝素）的試管中，3 000 r/min離心，將血漿倒入另外具塞試管，于冰箱內(nèi)冷凍保存；用D系列全自動(dòng)生化分析儀（南京神州英諾華醫(yī)療科技有限公司生產(chǎn)）測(cè)定血清總蛋白、尿素氮、磷含量以及堿性磷酸酶活性。

（3）氮、磷排泄量的測(cè)定：試驗(yàn)在生長(zhǎng)階段和肥育階段各選5 d，計(jì)算出每頭豬5 d耗料量，并收取每頭豬的全部糞便，稱重后攪勻取糞樣，分別編號(hào)放入鋁盒中，存入冰箱，以測(cè)定氮、磷的排泄量。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

利用Excel軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步統(tǒng)計(jì)，再用SPSS 13.0軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行方差分析，用Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，生長(zhǎng)期、肥育期和全期試驗(yàn)組與對(duì)照組日增重、料重比差異都不顯著（P＞0.05）。全期試驗(yàn)組比對(duì)照組日增重高0.44%（P＞0.05），料重比低0.65%（P＞0.05）。試驗(yàn)組和對(duì)照組豬成活率都是100%，沒(méi)有發(fā)生腿病。

表2 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，生長(zhǎng)階段，試驗(yàn)組血清總蛋白、堿性磷酸酶分別比對(duì)照組高2.48%（P＞0.05）、4.54%（P＞0.05），尿素氮比對(duì)照組低15.10%（P＞0.05），血清磷兩組相同；肥育階段，試驗(yàn)組血清總蛋白、磷、堿性磷酸酶分別比對(duì)照組高1.08%（P＞0.05）、15.50%（P＞0.05）、10.76%（P＞0.05），尿素氮比對(duì)照組低17.68%（P＞0.05）。

表3 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬血清生化指標(biāo)的影響

2.3 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬氮、磷排泄量的影響

由表4可知，生長(zhǎng)階段，試驗(yàn)組氮排泄量、磷排泄量分別比對(duì)照組低10.63%（P＞0.05）、32.98%（P＜0.05）；肥育階段，試驗(yàn)組氮排泄量、磷排泄量分別比對(duì)照組低11.11%（P＞0.05）、29.00%（P＜0.01）。

表4 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬氮、磷排泄量的影響

3 討論

3.1 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響

周曉容等（2011）通過(guò)氨基酸平衡技術(shù)將飼糧粗蛋白質(zhì)水平從18.41%降低到16.04%，同時(shí)添加植酸酶，飼糧有效磷水平從0.37%降低到0.28%，結(jié)果顯示，生長(zhǎng)性能無(wú)顯著下降（P＞0.05），反而具有提高飼料利用率的趨勢(shì)[7]。方桂友等（2012）、李瑩等（2010）、張乃鋒等（2015）報(bào)道，降低飼糧粗蛋白質(zhì)和總磷并補(bǔ)充合成氨基酸和植酸酶不影響肥育豬的生長(zhǎng)性能[8-10]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組與對(duì)照組豬日增重、料重比差異都不顯著，這與上述報(bào)道一致，說(shuō)明氨基酸平衡的低蛋白質(zhì)低磷加植酸酶飼糧可達(dá)到高蛋白質(zhì)高磷飼糧的飼喂效果[7]。

3.2 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)豬血清生化指標(biāo)的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，尿素氮在生長(zhǎng)階段和肥育階段試驗(yàn)組都比對(duì)照組有一定程度降低，血清總蛋白均有所提高，而血清尿素氮水平較低表明機(jī)體蛋白質(zhì)利用率較高，氮代謝平衡狀況較好[7]；生長(zhǎng)階段和肥育階段血清總蛋白、磷、堿性磷酸酶試驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著，與吳東等（2013）[11]報(bào)道相同，表明降低飼糧中磷水平并添加植酸酶后，豬的磷代謝水平未受影響。

3.3 低蛋白質(zhì)低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)豬氮、磷排泄量的影響

周曉容等（2011）報(bào)道，低蛋白質(zhì)低磷加酶組的糞氮排出量較對(duì)照組顯著減少，糞磷排泄量較對(duì)照組極顯著降低[7]。張乃鋒等（2015）報(bào)道環(huán)保飼糧（低氮低磷）可顯著降低肥育豬糞氮的含量[10]。吳東等（2013）報(bào)道生長(zhǎng)肥育豬低磷加酶飼糧可使磷排泄量顯著降低[11]。本試驗(yàn)中磷排泄量生長(zhǎng)階段和肥育階段試驗(yàn)組比對(duì)照組顯著或極顯著降低，氮排泄量也有一定程度降低。

4 結(jié)論

在生長(zhǎng)肥育豬低蛋白質(zhì)低磷飼糧中添加氨基酸和植酸酶，對(duì)豬生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響；生長(zhǎng)階段磷排泄量比對(duì)照組顯著降低，肥育階段磷排泄量比對(duì)照組極顯著降低，氮排泄量在生長(zhǎng)肥育階段有一定程度降低。

[1]和玉丹，鄒君彪.低蛋白氨基酸平衡日糧在生長(zhǎng)肥育豬階段的應(yīng)用效果報(bào)告[J].國(guó)外畜牧學(xué)-豬與禽，2012，32（2）：43-45.

[2]易學(xué)武，魯寧，楊強(qiáng)，等.豬低蛋白日糧體系研究（一）—國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展[J].湖南飼料，2009（4）：23-28，41.

[3]鄧敦，李鐵軍，孔祥峰，等.日糧蛋白水平對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能和氮平衡的影響[J].廣西農(nóng)業(yè)生物科學(xué)，2007，26（2）：137-143.

[4]董國(guó)忠，張翥，王小晶，等.植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)素利用、胴體和肌肉品質(zhì)影響的研究[J].養(yǎng)豬，2007（2）：1-4.

[5]竇勇，彭聚華，胡佩紅，等.低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶對(duì)仔豬生產(chǎn)性能及礦物元素代謝的影響試驗(yàn)[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2015（3）：5-7.

[6]劉自逵，黃興國(guó)，劉文敏，等.不同植酸酶對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能及養(yǎng)分利用的影響[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2010，37（2）：22-27.

[7]周曉容，楊飛云，江山，等.低蛋白低磷加酶日糧對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能及減排效果的影響[J].四川畜牧獸醫(yī)，2011（12）：26-28.

[8]方桂友，董志巖，丘華玲，等.低蛋白低磷飼糧添加氨基酸和植酸酶對(duì)肥育豬糞氮磷排泄量的影響[J].福建畜牧獸醫(yī)，2012，34（5）：8-10.

[9]李瑩，吳信，舒緒剛，等.低氮磷日糧對(duì)生長(zhǎng)肥育豬氮磷排放的影響[J].飼料博覽，2010（10）：20-22.

[10]張乃鋒，單瑛琦，郝東晉，等.環(huán)保飼料對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能及糞便氮磷排放的影響[J].飼料研究，2015（14）：1-4.

[11]吳東，錢坤，陳麗園，等.不同磷水平飼糧添加植酸酶對(duì)豬生長(zhǎng)性能及磷和鈣代謝影響的研究[J].養(yǎng)豬，2013（6）：9-11.

（編輯：富春妮）

多吃堅(jiān)果可減少炎癥

【美國(guó)每日科學(xué)網(wǎng)站7月29日?qǐng)?bào)道】題：多吃堅(jiān)果與較少發(fā)炎有關(guān)聯(lián)

近日，美國(guó)布里格姆婦科醫(yī)院的研究人員對(duì)5 000多人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，提高堅(jiān)果攝入量和降低炎癥指標(biāo)之間具有關(guān)聯(lián)。這一發(fā)現(xiàn)或許有助于闡明堅(jiān)果對(duì)人體的益處。該研究結(jié)果刊登在7月27日的《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》月刊上。

報(bào)告作者、布里格姆婦科醫(yī)院錢寧網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)部的流行病學(xué)家、醫(yī)學(xué)博士包瑩（音）說(shuō)：“種群研究一直認(rèn)為，堅(jiān)果能夠?qū)π难芗膊『?型糖尿病等心血管代謝疾病起到保護(hù)作用。我們知道，炎癥是此類疾病出現(xiàn)的一個(gè)關(guān)鍵過(guò)程。我們的最新研究顯示，堅(jiān)果可能是通過(guò)減少全身炎癥反應(yīng)來(lái)發(fā)揮功效的?！?/p>

花生和樹(shù)生堅(jiān)果含有大量有益健康的成分，其中包括鎂、纖維、左旋精氨酸、抗氧化劑以及α-亞麻酸等不飽和脂肪酸。

研究人員尚未搞清楚堅(jiān)果的抗炎癥功效究竟是源自其中哪種成分，還是源自所有成分的結(jié)合。包瑩及其同事有意通過(guò)規(guī)范和監(jiān)控飲食的臨床試驗(yàn)來(lái)做進(jìn)一步研究。

包瑩說(shuō)：“關(guān)于飲食如何影響炎癥，進(jìn)而影響疾病風(fēng)險(xiǎn)，還有很多未知數(shù)。不過(guò)研究證實(shí)，飲食中的堅(jiān)果對(duì)人體起到了有益作用，且降低炎癥風(fēng)險(xiǎn)這個(gè)潛在機(jī)制或許有助于解釋堅(jiān)果對(duì)于心血管代謝疾病的益處。”

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2016-08-02）

S816

A

1002-1957(2016)06-0049-03

2016-09-27

安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)資助（13C0405）；安徽省生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目（2015生豬03）；安徽省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金資助（AHCYTX-06）

吳 東（1971-），男，安徽無(wú)為人，副研究員，碩士，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和畜禽生態(tài)養(yǎng)殖研究工作.E-mail:wud1971@126.com