“帽子哥”戲法，張哥弄潮兒

近年來(lái)，茶界出現(xiàn)一種“玩茶”的新風(fēng)尚，狹義上指的是欣賞、把玩茶葉；廣義上指對(duì)整個(gè)茶文化領(lǐng)域的研究和鑒賞，包括對(duì)茶葉、茶具、茶道等與茶相關(guān)的文化因素的品評(píng)、玩賞。然而還有一種新境界，則是玩茶的營(yíng)銷(xiāo)。

用創(chuàng)意的心，做有“料”的茶

從漳平水仙茶故鄉(xiāng)走出的胡家法，自然就對(duì)茶有著深厚的情感，離開(kāi)漳平打拼事業(yè)，還總忘不了記憶里的那抹水仙茶香。身為傳媒界人士，他不斷思考如何將家鄉(xiāng)的好茶展現(xiàn)于世人眼前，伴隨著他一個(gè)又一個(gè)創(chuàng)新思路和大膽探索，漳平水仙茶漸漸走進(jìn)了人們的視野，走近了年輕的愛(ài)茶人。

我們親切地稱(chēng)呼老胡為“帽子哥”，因?yàn)樗徽摵螘r(shí)何地，—年四季都頭頂棒球帽，在這頂神奇的帽子下，誕生了無(wú)數(shù)玩茶的新思路、新名堂，“眾籌漳平水仙第一大餅”就出自他的大作。

老胡有個(gè)好搭檔，叫張永泉，自幼學(xué)茶做茶已有30多年。老張生于漳平雙洋縣中村，此地走出了漳平水仙茶創(chuàng)始人劉永發(fā)的傳人之一——鄧觀金，水仙茶壓成方餅，正是鄧觀金首創(chuàng)。莫非是中村人都有這“創(chuàng)意”的基因？老張玩起茶來(lái)也是不亦樂(lè)乎，手法層出不窮，可以說(shuō)，他的山場(chǎng)與制茶廠，就是“帽子哥”的實(shí)驗(yàn)室，兩人一拍即合，將水仙茶從外形、口味到工藝都玩出了新花樣。

升顏值，走在茶界審美前端

在茶的世界里，“大餅?zāi)槨笨梢哉f(shuō)是美的標(biāo)志之一，不然為何誰(shuí)家都不能缺少一塊又圓又大的茶餅?zāi)?？作為烏龍茶中唯一的緊壓茶，漳平水仙茶的形狀曾出現(xiàn)過(guò)圓團(tuán)和方餅，將其壓成圓餅，還從未有人實(shí)踐過(guò)。老胡和老張就尋思著，若把水仙茶壓成大餅，一定會(huì)廣受歡迎，這不就能讓漳平的水仙茶走出去了嗎？

果不其然，壓成餅的漳平水仙茶，不但便于攜帶，還能較長(zhǎng)時(shí)間保存，增加了收藏價(jià)值。老張將同一級(jí)別品質(zhì)的水仙茶拼配在一起，解決了漳平水仙品質(zhì)不穩(wěn)定的短板，散茶蒸壓烤千成餅后，產(chǎn)量也不再是問(wèn)題。從方到圓，不僅僅是形狀的改變，也豐富了水仙產(chǎn)品的外觀與品類(lèi)。

為了拉近年輕消費(fèi)群，老胡在水仙茶外觀的開(kāi)發(fā)上也緊跟潮流，將10克的水仙方餅再縮小為5克的迷你包裝，以金色錫紙包裹，看似一塊塊誘人的巧克力，一下就吸人眼球，在年輕客群中叫好又叫座。返璞歸真的牛皮紙泡袋，在水仙茶中的應(yīng)用，老胡也是“始作俑者”。

修內(nèi)在，經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)

改變茶的外觀還只是“小case”，老張還敢于在口味上進(jìn)行創(chuàng)新。當(dāng)我們深入中村的茶山一探究竟的時(shí)候，山路旁的老茶樹(shù)剛好開(kāi)了花，老張采了幾多捧在手心說(shuō)：“這花也能曬干做成花茶，與水仙茶葉放在一起烘焙，能焙出花香，整朵千花作為茶餅上的點(diǎn)綴，也別有韻味?！闭f(shuō)千就千，當(dāng)夜老張就連夜趕制花茶，等我們著手寫(xiě)這篇文章的時(shí)候，清香撲鼻的花茶已送到我們手中。

傳統(tǒng)的漳平水仙茶，以輕焙火為主，帶著淡淡青草味，喝起來(lái)十分鮮爽，帶有與鐵觀音相近的蘭花香。隨著焙火較足的濃香鐵觀音越來(lái)越流行，水仙茶也開(kāi)始“玩”起火來(lái)。

老胡創(chuàng)制的水仙茶，就有“紅印”和“藍(lán)印”兩種標(biāo)志性產(chǎn)品，“紅印”即茶餅包裝上蓋有紅色印章，為“清香型”水仙茶，蓋有藍(lán)印的茶餅，則是“濃香型”水仙茶，后者經(jīng)過(guò)拼配，茶品穩(wěn)定，在老張的不斷試驗(yàn)下，最后經(jīng)五次焙火，炮制出了不受茶葉品質(zhì)制約，一年四季源源不斷供應(yīng)的好茶。

讓人意想不到的是，老胡與老張發(fā)明的水仙圓餅，竟然還有四種“口味”，從顏色上區(qū)分，有青餅、黑餅、紅餅和白餅，分別運(yùn)用了普洱茶做法、濃香鐵觀音做法、巖茶做法和白茶做法。用其他茶類(lèi)的做法來(lái)做水仙茶，又是一次技術(shù)性的突破。

玩營(yíng)銷(xiāo)，“小家碧玉”走出深閨

茶的“狂熱”，離不開(kāi)人去“炒作”與市場(chǎng)的培育。漳平水仙較于巖茶、普洱等茶種，藏于深閨，也從未有過(guò)轟動(dòng)茶圈的營(yíng)銷(xiāo)策劃。老胡作為資深策劃人，從來(lái)不缺好的創(chuàng)意和點(diǎn)子，如何讓茶農(nóng)與茶商合作，參與到營(yíng)銷(xiāo)策劃中來(lái)？時(shí)下興起的眾籌模式，無(wú)疑是個(gè)可嘗試的突破口。

于是老胡和老張聯(lián)手，在漳平水仙茶餅創(chuàng)制10O周年之際，發(fā)起了“漳平水仙第一大餅”紀(jì)念版茶餅眾籌項(xiàng)目，首次將水仙茶做成300克的大餅。項(xiàng)目正式上線后，隨即獲得來(lái)自哈爾濱、青島、西安、烏魯木齊、深圳、福州、廈門(mén)、長(zhǎng)沙、北京、天津等30多個(gè)城市數(shù)百名茶友的熱情參與，最后完成預(yù)定籌資的742%。

表面上看，眾籌項(xiàng)目就是每人出一點(diǎn)錢(qián)，籌備一個(gè)產(chǎn)品，但對(duì)于長(zhǎng)期自甘寂寞的漳平水仙茶來(lái)說(shuō)，是對(duì)茶產(chǎn)業(yè)自產(chǎn)自銷(xiāo)現(xiàn)狀的突破。茶農(nóng)產(chǎn)茶、茶人制茶、茶商銷(xiāo)售的各個(gè)階段都實(shí)時(shí)展現(xiàn)在參與者眼前，大大增加了產(chǎn)品的曝光度。參與者從中收獲了“成就感”，也刺激了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)力，帶來(lái)更多銷(xiāo)路。

老胡與老張這一對(duì)茶界的“神筆馬良”，可謂是把漳平水仙茶玩得出神入化。在創(chuàng)意的驅(qū)動(dòng)下，無(wú)償為家鄉(xiāng)的水仙茶發(fā)展構(gòu)建新的營(yíng)銷(xiāo)模式。在市場(chǎng)呈現(xiàn)疲態(tài)的時(shí)候，茶人不但要賣(mài)茶更要賣(mài)文化、賣(mài)創(chuàng)意，改變茶產(chǎn)業(yè)。唯有不斷思考與嘗試創(chuàng)新，才能讓漳平水仙茶的市場(chǎng)熱度不斷發(fā)酵。endprint