北京：近期豬肉價格下降可能性小

劉通

本周（2015.11.14-2015.11.20）白條豬價格走勢相對比較平穩(wěn)，小幅波動，周末價格有所反彈。

2015年11月20日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是9.9元/斤，比2015年11月13日的9.83元/斤上漲0.71%;比2015年10月20日的10.03元/斤下降1.30%;比2014年11月20日的8.30元/斤上漲19.28%。周環(huán)比微幅上漲;月環(huán)比小幅下降;年同比漲幅十分明顯。

本周白條豬的最高價是9.90元/斤（11月20日），與上周的9.90元/斤持平;最低價9.63元/斤（11月15日、18日），比上周的9.70元/斤下降0.07元/斤，降幅0.72%。最高價比最低價高出0.27元/斤，高出2.80%，波動的幅度比上周的2.06%有所放大。放大的原因是本周白條豬的最高價持平、最低價有所下降，使得最高價與最低價之間的差距略有拉大。

本周的最低價出現(xiàn)在周中后期，最高價出現(xiàn)在周末，說明本周肉價前期波動下行，周末有所反彈。

本周，白條豬的日均上市量為2036頭，比上周（11月7-13日）的2048.71頭減少0.62%;比前2周（10月31日至11月6日）的2058.29頭減少1.08%;比前3周（10月24-30日）的2046.57頭減少0.52%;比前4周（10月17-23日）的1944.43頭增加4.71%。

去年同期日均上市量為2284.86頭，今年同比增加-10.89%，上周同比增加的幅度為-5.22%，本周日均上市量同比下降的幅度明顯放大。

本周日均上市量環(huán)比降幅很小，主要是個別屠宰場為了穩(wěn)定價格，減少了上市量?？v觀最近幾周的日均上市量，變化是比較小的，無論是增加還是減少，幅度都比較小，這說明上市量相對是比較穩(wěn)定的。

目前，就全國而言，豬價仍然處于高位調(diào)整過程中，從最近1個月的時間來看，豬價處于小幅波動之中，既沒有出現(xiàn)實質(zhì)性的上漲，也沒有出現(xiàn)實質(zhì)性的下降，總是處于小幅波動之中。

按照往年正常的價格走勢，每年的11月下旬，肉類消費(fèi)逐漸進(jìn)入旺季，需求進(jìn)入剛性階段，肉價總是會出現(xiàn)逐步上漲態(tài)勢。因此，今年在還沒有到11月下旬的時候，不少業(yè)內(nèi)人士就開始放出風(fēng)來，肉價上漲是大概率，這種預(yù)測已經(jīng)近月余，目前的肉價還是比較平穩(wěn)的，豬價走勢也是比較平穩(wěn)的，并沒有被上漲之風(fēng)吹起來，主要原因就是近期肉類的供應(yīng)相對是比較充足的，在供應(yīng)相對充足的情況下，除非有較強(qiáng)的外力拉動，肉價走勢還是會按照市場規(guī)律運(yùn)行的。

我們所說的供應(yīng)相對比較充足，包含著兩個含義：

1.肉類供應(yīng)量不及去年同期，因為去年同期是供應(yīng)過剩時期。經(jīng)過養(yǎng)殖業(yè)1年多艱難困苦的去產(chǎn)能化，目前供應(yīng)過剩的局面已經(jīng)得到明顯扭轉(zhuǎn)。毛豬存欄量雖然比去年有較大的降幅，下降的部分正是過剩的部分，毛豬供應(yīng)并沒有達(dá)到短缺的程度。

2.2012年同期，新發(fā)地市場白條豬的日均上市量是1711.02頭;2013年同期，新發(fā)地市場本周日均上市量是1902.43頭。我們可以回想一下，2012年同期，毛豬的供應(yīng)基本上屬于供求平衡階段，2013年同期，毛豬供應(yīng)已經(jīng)出現(xiàn)供大于求的局面。今年本周白條豬的日均上市量比2012年同期增加18.99%，比2013年同期增加7.02%，如此大幅度地提高供應(yīng)能力，是不是毛豬供應(yīng)還處于供應(yīng)略大于需求的局面呢？

基于以上2點，我們可以踏踏實實地說，目前毛豬的供應(yīng)能力是相對充足的，毛豬的供應(yīng)并沒有達(dá)到短缺的程度，僅僅是擠出了過剩的那一部分。

回過頭來我們再對比一下當(dāng)年的肉價，2012年同期，新發(fā)地市場白條豬的價格區(qū)間是9.35-9.63元/斤;2013年同期新發(fā)地市場白條豬的價格區(qū)間是9.13-9.65元/斤;今年的價格仍然明顯高于當(dāng)年價格。上市量明顯增加，價格明顯高出一截，是什么原因造成的肉價上漲？是養(yǎng)殖成本上升、飼料價格上漲拉動的嗎？是需求不足拉動的嗎？

肉價比2014年高，是正常的，比2012、2013年高就有些不正常了。按照正常規(guī)律，肉價大幅上漲以后，毛豬的產(chǎn)能會迅速恢復(fù)，能繁母豬的存欄量會迅速增加。今年能繁母豬的存欄量增加的速度是比較緩慢的，原因就是：養(yǎng)殖場心里有數(shù)，現(xiàn)在的肉價有虛高的成分，不知道這個泡沫什么時候被擠破，不敢大膽補(bǔ)欄。

我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)目前的供應(yīng)關(guān)系是供應(yīng)略大于需求，就是要減少表面現(xiàn)象對養(yǎng)殖業(yè)的誤導(dǎo)。

在這種情況下，養(yǎng)豬場不必過于擔(dān)心，肉價還會在高位繼續(xù)運(yùn)行一段時間，因為肉價是漲起來容易降下去難。與此同時，由于毛豬產(chǎn)能提高的速度比較緩慢，這又成為一些人士預(yù)測毛豬價格還會繼續(xù)上漲的論據(jù)。其實，毛豬產(chǎn)能恢復(fù)緩慢的原因，恰恰是養(yǎng)殖場對目前價格虛高的隱憂。我們強(qiáng)調(diào)這一點的目的就是使肉價“軟著陸”。

近期，肉類消費(fèi)進(jìn)入旺季，肉價下降的可能性相對較小。在這種形勢下，養(yǎng)殖場仍然需要堅持順時出欄的原則。養(yǎng)殖場仍然會在盈利、甚至暴利的狀態(tài)下繼續(xù)輕松一段時間。endprint