獼猴桃生產(chǎn)中存在的問題與解決途徑探析

張軍

（國家林業(yè)局北京林業(yè)機(jī)械研究所，北京 100029）

林業(yè)產(chǎn)業(yè)

獼猴桃生產(chǎn)中存在的問題與解決途徑探析

張軍

（國家林業(yè)局北京林業(yè)機(jī)械研究所，北京 100029）

介紹獼猴桃種植的適應(yīng)范圍、用途，通過對(duì)獼猴桃生產(chǎn)中存在的盲目引種，采后處理嚴(yán)重滯后，高附加值產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)緩慢等問題分析，提出了加強(qiáng)行業(yè)管理與政策支持，建立網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)多渠道信息共享等措施建議。

立地條件；管理水平；網(wǎng)絡(luò)營銷

1　獼猴桃的適應(yīng)范圍

獼猴桃適宜生長在溫暖濕潤的氣候中，在我國主要分布于陜西、四川、河南、湖南、湖北、貴州、浙江、江西、安徽、福建、廣西等省份［1］。主要適應(yīng)的環(huán)境因素如下。

①溫度 獼猴桃在年平均氣溫10℃以上地區(qū)都可以生長，但以年平均氣溫約在15～18.5℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫約在-20.3℃，10℃以上的有效積溫為4 500～5 200℃，無霜期210～290天的地區(qū)最為適宜。

②光照 年日照時(shí)數(shù)應(yīng)1 300～2 600小時(shí)，40%～50%的日照率才能正常生長、結(jié)果。

③水分 獼猴桃在年降水量為1 200～2 000mm，年相對(duì)濕度70%以上的地區(qū)生長良好。

④土壤 獼猴桃喜土層深厚、肥沃疏松、保水排水良好，pH值范圍在5.5～7.8的酸性或微酸性土壤上生長良好。

⑤其他 立地條件、植被種類、風(fēng)、病蟲害等都對(duì)獼猴桃的生長有很大的影響。

2　獼猴桃的用途

2.1獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值

獼猴桃被譽(yù)為水果之王，又稱美容果、長壽果、奇異果、基維果。獼猴桃極高的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)為“兩高四多”。高鉀，每100g獼猴桃含鉀超過320mg，遠(yuǎn)比香蕉和橙子高；高鈣，含鈣量為58mg/100g，幾乎高于所有水果。多亞麻酸，獼猴桃果籽油中高達(dá)50%以上；多維C，每100g獼猴桃鮮果，含維生素C 100～420毫克，比蘋果高20～80倍，比梨高30～140倍，比柑桔高5～10倍；多氨基酸，含有人體所需的20種氨基酸；多粗纖維，3倍于菜，5～25倍于谷類食物。

2.2藥用價(jià)值

獼猴桃有很高的藥用價(jià)值，可調(diào)中理氣，生津潤燥，解熱除煩。主治肝炎，消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷，維生素C缺乏等癥。近來，有些醫(yī)療單位把獼猴桃鮮果和果汁用于臨床，對(duì)麻瘋病，消化道癌癥，高血壓，心血管病等具有一定的防治或輔助治療作用。

2.3獼猴桃的生態(tài)價(jià)值

獼猴桃適應(yīng)性強(qiáng)，生長迅速，單株覆蓋面積大，能有效地截留降雨，減少雨滴對(duì)地表的擊濺和沖刷，分散地表徑流，使土壤免受侵蝕；另外獼猴桃地下根系錯(cuò)綜復(fù)雜，多呈水平狀分布，有固結(jié)土壤改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力的作用，是優(yōu)良的水土保持樹種；并且獼猴桃花朵婉麗動(dòng)人，香氣濃郁，是理想的纏繞棚架植物，極具觀賞價(jià)值，是優(yōu)良的園林綠化樹種。

3　獼猴桃產(chǎn)量分析

獼猴桃產(chǎn)業(yè)近幾十年來，一直呈上升趨勢，現(xiàn)將近二十年來我國獼猴桃的生產(chǎn)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)如表1所示。1990年獼猴桃種植面積為0.4萬hm2，產(chǎn)量是0.5萬t。2003種植面積為5.23萬hm，成為世界上栽培面積最大的國家，產(chǎn)量是33.02萬t次于意大利。2006年種植面積為栽培面積為5.53萬hm2，產(chǎn)量為45.68萬t，2014年種植面積為16.96萬hm2，產(chǎn)量是202.3萬t。自2006年至今獼猴桃的栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位。但是單位面積產(chǎn)量低，質(zhì)量得不到保證，經(jīng)濟(jì)效益與生產(chǎn)強(qiáng)國比起來，相差甚遠(yuǎn)。

4　目前獼猴桃生產(chǎn)中存在的問題

4.1立地條件不合適或引種目標(biāo)不明確，盲目引種

引種單位或個(gè)人看好獼猴桃栽培的良好前景，但對(duì)樹種特性不甚了解，特別是北方一些地區(qū)，區(qū)域大環(huán)境不適合或是小環(huán)境不達(dá)標(biāo)，急于引種，影響苗木成活與生長，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)收益不理想。還有的引種目標(biāo)和引進(jìn)品種不一致，前期論證工作未做扎實(shí)就上馬項(xiàng)目，結(jié)果南轅北轍，難見成效，栽培失敗。

4.2產(chǎn)業(yè)管理水平不高

獼猴桃產(chǎn)業(yè)缺乏合理的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)尚處在千家萬戶生產(chǎn)，分散經(jīng)營的初級(jí)發(fā)展階段，果園管理水平良秀不齊，科學(xué)管理、規(guī)范化種植落實(shí)困難，早采、使用膨大劑等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，無法形成大批量的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，直接導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，創(chuàng)造國際知名的品牌能力差，缺乏國際競爭力。

4.3采后處理嚴(yán)重滯后

采后處理，分級(jí)包裝，冷藏保鮮，加工增值等方面缺乏足夠的重視，從而出現(xiàn)收獲季節(jié)傾銷賤賣、非收獲季節(jié)缺貨價(jià)高的現(xiàn)象。遠(yuǎn)距離銷售而冷鏈運(yùn)輸、貯藏、加工跟不上，造成部分地方的果實(shí)因無法及時(shí)銷售而爛掉，大大挫傷了果農(nóng)的種植積極性。

4.4高附加值產(chǎn)品的應(yīng)用開發(fā)緩慢

獼猴桃除鮮食外，將達(dá)不到商品果標(biāo)準(zhǔn)的果實(shí)進(jìn)行深加工，可大大提高其附加值。目前生產(chǎn)較多的食品主要是果粉、果脯、果餡、果凍、果汁和果酒、果籽餅干；用于保健和化妝品主要有果王素、祛斑油。在醫(yī)藥衛(wèi)生方面，多數(shù)還處在臨床試驗(yàn)階段，尚未推廣使用。

5　發(fā)展對(duì)策與建議

5.1加強(qiáng)行業(yè)管理、政策扶持

1）加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)，本著因地制宜，適地適樹的原則，在適合種植地區(qū)，搞專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植，應(yīng)重點(diǎn)建設(shè)以優(yōu)質(zhì)鮮實(shí)獼猴桃品種基地為主的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)園。加快好品種的種植研究及推廣，使其盡快形成規(guī)模。對(duì)低產(chǎn)果園進(jìn)行改造，鼓勵(lì)采用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)良種、提高單位面積產(chǎn)量。

2）將獼猴桃產(chǎn)業(yè)納入國家果業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃中，對(duì)優(yōu)良品種的選育與推廣作為重點(diǎn)項(xiàng)目，優(yōu)先納入國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目中。

3）支持在獼猴桃資源豐富的地區(qū)建設(shè)工業(yè)園區(qū)，扶持優(yōu)勢企業(yè)做大做強(qiáng)，在人力、物力、財(cái)力方面加大對(duì)產(chǎn)業(yè)的投入，將獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展貸款納入政策銀行貸款和林業(yè)貼息貸款范圍。使其工業(yè)園區(qū)的冷鏈運(yùn)輸、冷藏庫、氣調(diào)庫、道路等基礎(chǔ)設(shè)施得到改善，使產(chǎn)業(yè)站在新高度上向前發(fā)展。

5.2加強(qiáng)企業(yè)與高校、科研單位的交流與合作

①企業(yè)與高校、科研單位聯(lián)合，可以充分發(fā)揮高校、科研單位技術(shù)和人才方面的優(yōu)勢，利用我國品種資源豐富的條件，加強(qiáng)新品種的選育和推廣，與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，豐富市場，滿足國內(nèi)外不同消費(fèi)群體對(duì)各類產(chǎn)品的需求。

②與高校、科研單位加強(qiáng)合作與交流，加快新產(chǎn)品與深加工產(chǎn)品的研發(fā)，提高產(chǎn)品的科技含量，延長產(chǎn)業(yè)鏈條?？萍脊ぷ髡邔?duì)學(xué)術(shù)問題一絲不茍，精益求精，他們時(shí)刻關(guān)注國內(nèi)外同領(lǐng)域發(fā)展的新趨勢，甘作本行業(yè)的領(lǐng)頭羊，對(duì)推動(dòng)和提升行業(yè)發(fā)展大有裨益。

③高校、科研單位的科技人員應(yīng)定期免費(fèi)對(duì)果農(nóng)、企業(yè)搞技術(shù)培訓(xùn)，解答各類咨詢，解決生產(chǎn)中遇到的疑難問題。

5.3建立網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，多渠道信息共享

①改變傳統(tǒng)的經(jīng)營理念，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流，建立網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，滿足許多以網(wǎng)絡(luò)購物為主的消費(fèi)群體。

②利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，共享供求信息，可以加快產(chǎn)品流通，正確分析市場走向，精確定位研發(fā)方向，合理定位產(chǎn)品消費(fèi)人群。產(chǎn)業(yè)一邊苦練內(nèi)功，加強(qiáng)科技應(yīng)用，一邊尋找新的切入點(diǎn)，滿足市場需求，使獼猴桃產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展的快車道［2］。

［1］黃宏文.中國獼猴桃種質(zhì)資源［M］.北京：中國林業(yè)出版社，2013.

［2］陳永安.獼猴桃GAP生產(chǎn)技術(shù)［M］.西安：西北農(nóng)林科技大學(xué)出版社，2013.

［責(zé)任編輯：路實(shí)］

Analysisof Problem sand Solutions in the Production of Kiw iFruit

ZHANG JUN
（Beijing Forestry Machinery Research Institute of State Forestry Administration，Beijing 100029，China）

This paper introduces the adaptation scope and application of the cultivation of kiwi fruit，the problem of the blind introduction of the production of kiwi fruit，after the treatment of serious lag，high value-added product application development and other issues were analyzed，then put forward to strengthen the industrymanagementand policy support，the establishmentofnetworkmarketing platform for multi-channel information sharingand othermeasures.

site condition；management level；networkmarketing

F316.1

A

1673-5919（2016）03-0065-02

10.13691/j.cnki.cn23-1539/f.2016.03.022

2016-05-09

張軍（1967-），女，山東惠民縣人，本科，工程師，研究方向：林業(yè)經(jīng)濟(jì)。