西麗果場(chǎng)：荔枝產(chǎn)業(yè)的黃埔軍校

高鳳

深圳是我國最早的經(jīng)濟(jì)特區(qū)之一，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展、房價(jià)步步攀升。這讓很多人以為，寸土寸金的深圳沒有農(nóng)業(yè)可言，有也不過是高精尖的科研育種一類，其實(shí)不然，大深圳的背后還有一枝耀眼的“小花”，這些年一直開得璀璨，它就是深圳本地為數(shù)不多幾樣農(nóng)產(chǎn)品中熠熠生輝的國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品——南山荔枝。來自深圳市南山區(qū)西麗果場(chǎng)的南山荔枝，不僅是港深兩地人的最愛，甚至深受歐美、東南亞等地消費(fèi)者的追捧。西麗果場(chǎng)內(nèi)占地面積1500畝的南山荔枝，品種主要有妃子笑、糯米糍和桂味，年均總產(chǎn)量在300噸，年均產(chǎn)值達(dá)1000多萬元，獲得地標(biāo)產(chǎn)品保護(hù)后，至今已累計(jì)出口約500噸。西麗果場(chǎng)生產(chǎn)的南山荔枝是唯一一家獲批使用“南山荔枝”地理標(biāo)志的企業(yè)。沒吃過全聚德的烤鴨不算吃過北京烤鴨，沒吃過西麗果場(chǎng)的荔枝不算吃過南山荔枝。大深圳如何能培育出如此名震四海的荔枝？一切要從西麗果場(chǎng)的元老們說起。

練慶平，深圳市南山區(qū)西麗果場(chǎng)分場(chǎng)長（主要技術(shù)骨干之一）。1989年，還是個(gè)20歲的毛頭小伙子的時(shí)候，練慶平進(jìn)入西麗果場(chǎng)，至今26個(gè)年頭;曾亞妮，2002年華南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)，進(jìn)入西麗果場(chǎng)至今13個(gè)年頭;在西麗果場(chǎng)開電瓶車的耿新龍師傅，1993年進(jìn)入西麗果場(chǎng)，至今也有22個(gè)年頭……

相比大都市頻繁跳槽的打工者來說，西麗果場(chǎng)員工的流動(dòng)性幾乎是靜止的。

“果場(chǎng)核心技術(shù)骨干幾十年如一日地堅(jiān)守崗位，確保了優(yōu)質(zhì)荔枝培育技術(shù)的恒定?！本殤c平如是說?！耙粋€(gè)人花幾十年做一件事定會(huì)取得不錯(cuò)的成績，何況是一群人花幾十年時(shí)間在研究一顆荔枝呢！”一位常年為西麗果場(chǎng)做顧問的果樹專家這樣感嘆。

出生特殊的西麗果場(chǎng)

西麗果場(chǎng)緊鄰深圳市西麗水庫。始建于1960年的西麗水庫，最初設(shè)計(jì)目的以農(nóng)田灌溉為主兼顧防洪、發(fā)電綜合利用等。隨著深圳經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和用水需求不斷增長，西麗水庫后逐漸轉(zhuǎn)化為兼具城市供水、調(diào)蓄功能的中型水庫。今天西麗果場(chǎng)周邊緊鄰西麗水庫的5000畝土地原本是一片荒山。1987年的一天，一位在附近釣魚的市民不小心把煙頭丟在山上，引發(fā)荒山發(fā)生火災(zāi)。隨后當(dāng)時(shí)主管深圳市農(nóng)業(yè)的一位副市長提出要以果帶林保護(hù)西麗水庫水源地，同時(shí)要將城市化步步緊逼的南山荔枝向北移，在這樣的大背景下，1989年，國營性質(zhì)的西麗果場(chǎng)誕生了?！爱?dāng)初政府主動(dòng)來管控5000多畝地的目的，就是想探索水源保護(hù)區(qū)如何從無序管理到有序管理，通過一個(gè)事業(yè)單位的農(nóng)場(chǎng)去管控這里，防止以后在城市化進(jìn)程中這里增加更多違建，及破壞和污染周邊環(huán)境的企業(yè)，因此，不論是過去還是未來，西麗果場(chǎng)能賺多少錢不是最重要的，保護(hù)好西麗水庫的水源地和發(fā)展保護(hù)好南山荔枝這一地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品才是西麗果場(chǎng)的使命。”西麗果場(chǎng)一位主要負(fù)責(zé)人坦言。

在上世紀(jì)末，與西麗果場(chǎng)一樣具有高標(biāo)準(zhǔn)種植培育能力的國營果場(chǎng)，不止西麗果場(chǎng)一家，然而，在珠三角地區(qū)快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)洪流的沖擊下，能夠堅(jiān)持不懈走到今天的國營果場(chǎng)屈指可數(shù)?！拔鼷惞麍?chǎng)是廣東省最早一批獲批綠色食品示范基地中，為數(shù)不多的一家能夠一直堅(jiān)持培育優(yōu)質(zhì)荔枝始終走在行業(yè)前列的國營果場(chǎng)?！睆V東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心（廣東省綠色食品發(fā)展中心）的一位高級(jí)農(nóng)藝師向記者表示。目前，西麗果場(chǎng)是廣東省內(nèi)種植高端荔枝中規(guī)模最大的果場(chǎng)。

技術(shù)控的夢(mèng)想之地

“聽說曾經(jīng)很多人想挖您到別的地方工作，為什么畢業(yè)到現(xiàn)在十多年始終堅(jiān)守在這里？”畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的曾亞妮是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)知名果樹專家王澤槐的得意門生。場(chǎng)長李柯告訴記者，中途有好幾家單位想挖走這位農(nóng)業(yè)才女，但她都選擇留在農(nóng)場(chǎng)。為什么？曾亞妮向記者坦言，“這里是想要扎根在農(nóng)業(yè)第一線深耕的理想之地，全廣東省乃至全國最先進(jìn)的荔枝培育技術(shù)就在這里。”

“科技為第一生產(chǎn)力”一直是西麗果場(chǎng)創(chuàng)建以來的指導(dǎo)方針，西麗果場(chǎng)成立之初就專門成立了生產(chǎn)科研部，常年與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作，結(jié)合高校科研資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行荔枝、龍眼產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的相關(guān)科研項(xiàng)目的研究，破解荔枝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的難題。其中，廣東荔枝兩大優(yōu)質(zhì)品種糯米滋和桂味掛果少的歷史難題，就在西麗果場(chǎng)得到破解。它就是驚動(dòng)整個(gè)荔枝行業(yè)的螺旋環(huán)剝技術(shù)。螺旋環(huán)剝技術(shù)即在荔枝樹幼樹時(shí)期，通過對(duì)枝干的螺旋環(huán)剝，抑制其營養(yǎng)生長，從而促進(jìn)生殖生長，螺旋環(huán)剝技術(shù)阻止光合產(chǎn)物下運(yùn)，從而增加枝梢養(yǎng)分積累，抑制根系及新梢生長，促進(jìn)花芽分化和開花結(jié)果，促使開花量增加幾倍以上，進(jìn)而達(dá)到增產(chǎn)的目的?！斑@項(xiàng)技術(shù)使荔枝幼樹的掛果時(shí)間從傳統(tǒng)的8年掛果，縮短到3-4年就可掛果，可使荔枝比原來增產(chǎn)2-3倍。這一技術(shù)不僅可以提高產(chǎn)量提高收入，規(guī)避荔枝‘大小年的風(fēng)險(xiǎn)，重要的是，避免了過分噴灑農(nóng)藥，減少了農(nóng)藥殘留。在沒有這項(xiàng)技術(shù)之前，一般果農(nóng)為了提高產(chǎn)量，會(huì)以噴灑農(nóng)藥的方式來抑制新芽的生長，通過螺旋環(huán)剝技術(shù)可以完全實(shí)現(xiàn)抑制新芽生長的目的?！蔽鼷惞麍?chǎng)一位農(nóng)技人員向記者解答。鑒于螺旋環(huán)剝技術(shù)的人工投入并不低，因此很多企業(yè)不一定能年年堅(jiān)持，但西麗果場(chǎng)自從這項(xiàng)技術(shù)誕生后，二十多年從未間斷對(duì)這一技術(shù)的使用。

“螺旋環(huán)剝促進(jìn)幼齡糯米糍、桂味早、豐、優(yōu)技術(shù)”課題的研究，先后獲得深圳市南山區(qū)科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)、深圳市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、廣東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作的科研項(xiàng)目“荔枝高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”先后榮獲廣東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和2014年度國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。同時(shí)西麗果場(chǎng)在荔枝儲(chǔ)運(yùn)保鮮、害蟲無公害防治技術(shù)方面都取得過不少科技獎(jiǎng)項(xiàng)。今天，西麗果場(chǎng)不僅荔枝產(chǎn)品名揚(yáng)海內(nèi)外，果場(chǎng)還充當(dāng)著華南地區(qū)荔枝種植技術(shù)類的黃埔軍校，每年都有來自全國、全世界各地的荔枝技術(shù)控們到訪西麗果場(chǎng)，參觀和交流荔枝種植經(jīng)驗(yàn)。

同時(shí)，西麗果場(chǎng)在果場(chǎng)建立之初就按照出口型果園高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，在生產(chǎn)基地科學(xué)完善的基礎(chǔ)上，建設(shè)有一座庫容量達(dá)200噸的產(chǎn)品保鮮庫和日處理50噸的快速預(yù)冷分揀包裝車間，同時(shí)配備了日烘干能力5噸鮮荔枝的熱風(fēng)干燥機(jī)和加工制造車間。自2000年起，西麗果場(chǎng)引進(jìn)以色列自動(dòng)化灌溉系統(tǒng)，灌溉施肥技術(shù)已經(jīng)是果場(chǎng)實(shí)現(xiàn)生態(tài)果園水肥管理現(xiàn)代化的重要手段，通過科學(xué)施肥、按需給肥，即節(jié)約用水、肥料、人工等成本，又避免了傳統(tǒng)施肥中盲目過量而對(duì)土壤和地下水造成的潛在污染。

更為有趣的是，采訪中，記者得知西麗果場(chǎng)還有一項(xiàng)循環(huán)利用、變廢為寶的技術(shù)，通過應(yīng)用微生物發(fā)酵技術(shù)，將每年修剪下來的果樹枝葉及園林綠化植物垃圾等轉(zhuǎn)化為有機(jī)生物菌肥還原于生產(chǎn)中，該技術(shù)極大地降低了肥料成本，改良了土壤和改善了果園環(huán)境，同時(shí)也保護(hù)了周邊的水源生態(tài)環(huán)境，可謂一舉多得。自建場(chǎng)以來，西麗果場(chǎng)就提倡經(jīng)濟(jì)與環(huán)境和諧發(fā)展的經(jīng)營理念。

記者了解到，西麗果場(chǎng)成立至今二十多年來，基本沒有發(fā)生過大的蟲害，這在炎熱多雨、臺(tái)風(fēng)肆虐的華南地區(qū)很難得。曾亞妮告訴記者，“這得益于果場(chǎng)的技術(shù)人員十分穩(wěn)定，都是十幾二十幾年的老職工，對(duì)果園環(huán)境十分熟悉，對(duì)蟲害管控十分有把握，同時(shí)有專門的蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)人員，早已形成一套十分成熟的防蟲控蟲技術(shù)?！贝送?，西麗果場(chǎng)采取分片管理，每個(gè)分場(chǎng)長負(fù)責(zé)一塊區(qū)域，一旦出現(xiàn)管理不到位而引起的蟲害、果品質(zhì)量不合格等情況將進(jìn)行問責(zé)。采訪中，一位在果場(chǎng)工作了20多年的分場(chǎng)長戲稱，“對(duì)果園比對(duì)自家的老婆還熟悉?！?/p>

不出果園銷遍世界

除了問責(zé)制，西麗果場(chǎng)始終堅(jiān)持“高投入才有高產(chǎn)出”的理念，每年每株荔枝的投入成本不少于150元。而普通荔農(nóng)一般一株荔枝的投入僅為50元左右?！懊磕昝恐昀笾Ρ叵?0-80斤的有機(jī)肥，從1993年荔枝樹掛果到現(xiàn)在從未間斷過。這也是為什么多年來西麗果場(chǎng)的荔枝、龍眼一直受到老顧客追捧的原因?！蔽鼷惞麍?chǎng)生產(chǎn)科研部一位負(fù)責(zé)人員向記者介紹。

此外，不成熟不摘果、堅(jiān)決不賣隔夜果、上午11點(diǎn)過后不再摘果、對(duì)果品嚴(yán)格分級(jí)，均是西麗果場(chǎng)職工們都知曉的硬性規(guī)定。對(duì)于當(dāng)天摘下沒有及時(shí)出售的荔枝一律送入熱風(fēng)干燥車間，制成荔枝干出售。

果品質(zhì)量是西麗果場(chǎng)的第一道大關(guān)，同時(shí)，西麗果場(chǎng)很早就有品牌意識(shí)。在1999年，西麗果場(chǎng)就請(qǐng)專業(yè)人士為果場(chǎng)策劃設(shè)計(jì)了“雙荔”品牌logo，并注冊(cè)了“雙荔”牌商標(biāo)，成為廣東省最早注冊(cè)商標(biāo)的水果種植企業(yè)之一。

幾十年不變的果品質(zhì)量加上自身品牌的影響力，如今的南山荔枝已由唐宋時(shí)期的朝廷貢品，飛向了全世界。目前，西麗果場(chǎng)已建立起以北京為中心的北方市場(chǎng)和以上海為中心的華東市場(chǎng)和深圳本地的高端客戶市場(chǎng)，同時(shí)遠(yuǎn)銷美國、加拿大、德國、東南亞等國際市場(chǎng)。西麗果場(chǎng)的荔枝歷年來市場(chǎng)均價(jià)都未低于35元/斤?，F(xiàn)占地面積3500多畝西麗果場(chǎng)內(nèi)，除了2萬多株荔枝外，另有2000多株龍眼，在市面普通龍眼賣3-5元/斤的時(shí)候，西麗果場(chǎng)的龍眼以每斤15元的價(jià)格受到消費(fèi)者的熱捧。更為不同的是，西麗果場(chǎng)的荔枝、龍眼幾十年來從來不用到市場(chǎng)上賣，都是買家主動(dòng)上門來買，亦或游客親自到園內(nèi)采摘，做到了足不出門，荔枝銷遍世界。

在發(fā)展荔枝產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，為了保護(hù)南山荔枝，讓更多深圳市民了解南山荔枝，在深圳市南山區(qū)區(qū)委、區(qū)政府的支持下，西麗果場(chǎng)興辦了以生態(tài)休閑、科普教育為主題的荔枝世界觀光園。南山區(qū)每年都會(huì)以荔為媒，召開荔枝節(jié)吸引游客前來荔枝世界觀光園游覽。西麗果場(chǎng)將第一二三產(chǎn)業(yè)做到融合式發(fā)展。

“最早在上世紀(jì)90年代末就開放了部分果園供游客到園內(nèi)采摘，當(dāng)時(shí)比較多的是香港過來的旅行社游客，真正客流量增多是2000年以后，尤其是2010年以后，游客成倍地增加，每年荔枝采收季節(jié)前來采摘游玩的游客有5-6萬人次，果場(chǎng)全年共接待幾十萬的游客?！蔽鼷惞麍?chǎng)一位分場(chǎng)長表示。

目前，西麗果場(chǎng)每年的果品產(chǎn)值達(dá)1000多萬，同時(shí)休閑旅游農(nóng)業(yè)方面的年產(chǎn)值也達(dá)到1000萬。自1994年后，西麗果場(chǎng)保留事業(yè)單位編制，但采取企業(yè)管理模式，自負(fù)盈虧。雖是自負(fù)盈虧，但伴隨果場(chǎng)內(nèi)一年年效益的提高，果場(chǎng)員工的福利待遇都很有保障，這也是為什么果場(chǎng)內(nèi)從領(lǐng)導(dǎo)干部到最基層員工都一做就是十幾二十年的主要原因。

文章一開始提到開電瓶車的安徽籍師傅耿新龍，在西麗果場(chǎng)經(jīng)歷了自己人生的多個(gè)時(shí)期，22年時(shí)間中，他從爸爸做到了爺爺，兒子期間也在果場(chǎng)內(nèi)供過職，孫子如今也在附近上了幼兒園。西麗果場(chǎng)儼然是這些曾經(jīng)來自五湖四海的打工者們共同的家。

記者在西麗果場(chǎng)辦公區(qū)一間會(huì)客室內(nèi)看到墻上有一幅字畫，上面寫著“家和萬事興”。一打聽，原來是愛新覺羅·溥儀的一位后人曾來果場(chǎng)參觀，看到西麗果場(chǎng)的職工各個(gè)都有數(shù)年工齡，感嘆這里的工作人員能以場(chǎng)為家，老人一時(shí)興起，為西麗果場(chǎng)題了這幾個(gè)大字。一片距離深圳市區(qū)不足一小時(shí)車程的地方，一個(gè)國營果場(chǎng)能順利走到今天，并且成為全廣東省高端荔枝產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者，與一幫二十幾歲的年輕人能幾十年如一日地以場(chǎng)為家有著必然的聯(lián)系?！凹液腿f事興”或許正是西麗果場(chǎng)能取得今天的成就之秘密所在。