規(guī)模豬場(chǎng)飼料品質(zhì)管理

（正邦養(yǎng)殖湖北大區(qū)，江蘇 南京 210015）

規(guī)模豬場(chǎng)飼料品質(zhì)管理

程高翔

（正邦養(yǎng)殖湖北大區(qū)，江蘇 南京 210015）

1 豬場(chǎng)飼料管理責(zé)任人

養(yǎng)殖場(chǎng)飼料管理的第一負(fù)責(zé)人為各養(yǎng)殖分公司總經(jīng)理。生產(chǎn)科長(zhǎng)負(fù)責(zé)飼料申購(gòu)與加工計(jì)劃、飼料使用等具體事務(wù)。后勤科長(zhǎng)負(fù)責(zé)飼料的采購(gòu)與供應(yīng)、倉(cāng)庫(kù)管理。飼料加工員負(fù)責(zé)日常飼料生產(chǎn)及車間日常衛(wèi)生工作。保管員負(fù)責(zé)飼料及原料的保管與出入庫(kù)記錄工作。品管負(fù)責(zé)飼料的日常檢測(cè)工作。技術(shù)員與飼養(yǎng)員負(fù)責(zé)本車間飼喂管理工作。

2 合理制定飼料申購(gòu)計(jì)劃

每月可以分2～3次報(bào)飼料計(jì)劃，盡量減少庫(kù)存，保證飼料的新鮮度，減少飼料發(fā)霉變質(zhì)的情況發(fā)生，玉米等大宗原料因成本因素可2～3個(gè)月訂購(gòu)1次。

訂購(gòu)之前由生產(chǎn)科長(zhǎng)根據(jù)保管員提供的報(bào)表，現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)飼料庫(kù)存情況，并結(jié)合生產(chǎn)報(bào)表豬群存欄狀況以及預(yù)期的產(chǎn)仔、死亡、銷售及轉(zhuǎn)群情況，確定各階段豬只的飼料采購(gòu)計(jì)劃。

3 飼料及原料的采購(gòu)與入庫(kù)檢測(cè)

后勤科長(zhǎng)根據(jù)生產(chǎn)科長(zhǎng)的飼料申購(gòu)計(jì)劃與需求，要多方比價(jià)，選擇優(yōu)質(zhì)價(jià)格合理的正規(guī)廠家飼料。并由廠家提供相關(guān)質(zhì)量證明材料。玉米、麩皮、豆粕、小麥等大宗原料以及全價(jià)飼料、預(yù)混合、濃縮飼料在采購(gòu)之前需抽樣檢測(cè)水分、霉變率等指標(biāo)，并對(duì)能量、蛋白、賴氨酸等主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。入庫(kù)前，必須有養(yǎng)殖場(chǎng)品管進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)水分、霉變率的檢測(cè)，對(duì)不符合質(zhì)量要求的原料一律拒絕入庫(kù)，否則對(duì)由此造成的損失由責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)罰。飼料入庫(kù)之后嚴(yán)格熏蒸消毒，減少疾病的傳播。

4 飼料加工過(guò)程的質(zhì)量管理

飼料加工員每天根據(jù)生產(chǎn)科長(zhǎng)下達(dá)的飼料加工及保健計(jì)劃，從保管員處領(lǐng)取定量的原料與保健藥物。在加工過(guò)程中必須嚴(yán)格按照指導(dǎo)配方進(jìn)行。生產(chǎn)科長(zhǎng)必須對(duì)飼料的生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格把關(guān)，確保投料的正確，攪拌的充分，稱量的準(zhǔn)確。

為了防止飼料霉變，每批加工飼料按要求添加脫霉劑。配方變動(dòng)時(shí)，必須報(bào)事業(yè)部飼料處審批。對(duì)于添加量在0.5%以下的保健藥物或脫霉劑等小料時(shí)，一定要準(zhǔn)確稱量，逐步預(yù)混，確?；旌暇鶆?，以免造成中毒事件。

預(yù)混合的方法及步驟：以每批次1 000 kg為例。根據(jù)分公司規(guī)定的保健程序，準(zhǔn)確稱量待添加的藥物添加劑和脫霉劑等小料，待玉米、麩皮等大料粉碎進(jìn)倉(cāng)之后，可從混合機(jī)出料口接取10 kg混合粉料與藥物添加劑進(jìn)行第1次混合，待充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再?gòu)幕旌蠙C(jī)出料口接取10 kg混合粉料進(jìn)行第2次混合，最后從混合機(jī)出料口接取20 kg混合粉料進(jìn)行第3次混合，預(yù)混合完成后，可在玉米、麩皮等大料進(jìn)倉(cāng)1/2左右，將預(yù)混合好的小料從混合機(jī)粉料進(jìn)口投入倉(cāng)內(nèi)。混合時(shí)間一般立式混合機(jī)為10 min，臥式混合機(jī)7 min（具體混合時(shí)間需進(jìn)行變異系數(shù)測(cè)定）。每批飼料加工結(jié)束必須及時(shí)填寫(xiě)藥物、飼料添加劑使用記錄，以備查。加工好的成品應(yīng)標(biāo)示明確。飼料加工完成后，需對(duì)飼料機(jī)組仔細(xì)清理，減少藥物預(yù)混料的殘留。對(duì)飼料倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生進(jìn)行清理，包裝袋碼放整齊。

5 飼料儲(chǔ)存與衛(wèi)生管理

飼料保存及衛(wèi)生管理工作的重點(diǎn)是整潔、干凈、防鳥(niǎo)、防鼠、防潮。貯存堆放應(yīng)考慮安全，防止霉變。

飼料成品及原料的保存必須劃分區(qū)域。原料區(qū)域與成品區(qū)域不得混合。所有成品及原料必須保證分區(qū)明確、碼放整齊，各產(chǎn)品及原料名稱必須標(biāo)示清楚、掛牌管理。配合飼料堆垛要有標(biāo)牌卡片標(biāo)明產(chǎn)品品種、規(guī)格、等級(jí)、生產(chǎn)日期、入庫(kù)期、入庫(kù)數(shù)量、出庫(kù)數(shù)量等。飼料添加劑、藥物及脫霉劑等應(yīng)單獨(dú)在小料庫(kù)存放。并應(yīng)掛明顯的標(biāo)識(shí)牌。

飼料加工機(jī)組周圍及原料周圍必須保證干凈、衛(wèi)生。生產(chǎn)加工過(guò)程中撒落的原料必須及時(shí)清理。廢舊飼料袋子必須疊放整齊，定點(diǎn)擺放，禁止散落在車間內(nèi)。

各子分公司飼料倉(cāng)庫(kù)需增設(shè)防鳥(niǎo)網(wǎng)，以防止鳥(niǎo)類進(jìn)入，杜絕病原通過(guò)鳥(niǎo)類傳播，危害整體生物安全體系。各子分公司飼料倉(cāng)庫(kù)需確保地面、墻面無(wú)鼠洞，并在夜間或飼料生產(chǎn)出入庫(kù)結(jié)束時(shí)及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗，以防老鼠進(jìn)入；同時(shí)，各子分公司需要配備捕鼠夾、捕鼠籠等相關(guān)捕鼠器具；盡量避免在倉(cāng)庫(kù)中使用強(qiáng)毒的捕鼠藥物。

包裝的飼料及原料存放時(shí)需要加墊板，同時(shí)飼料及原料存放時(shí)確保離墻距離不得小于15 cm。在天氣晴朗時(shí)要及時(shí)通風(fēng)。在配合飼料的貯存期間，應(yīng)注意溫度與濕度的變化，品管負(fù)責(zé)每周進(jìn)行2次抽樣檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果登記入卡片。生產(chǎn)科長(zhǎng)需每天檢查飼料庫(kù)存及使用情況，一般安全庫(kù)存應(yīng)保證在10～15 d。

6 飼料出入庫(kù)管理措施

飼料成品及原料的入庫(kù)需要有品管的書(shū)面通知，否則不能入庫(kù)；飼料集中出庫(kù)，各車間主任提前一天做好下一天的飼料計(jì)劃，報(bào)生產(chǎn)科長(zhǎng)。由生產(chǎn)科長(zhǎng)安排生產(chǎn)，并安排統(tǒng)一時(shí)間集中出庫(kù)，由各車間主任簽字領(lǐng)用，保管發(fā)放并做好記錄。每天填寫(xiě)飼料日?qǐng)?bào)表。各車間領(lǐng)用量不得超過(guò)本車間日用量的2倍，以確保飼料新鮮。

7 飼料使用過(guò)程的控制

飼養(yǎng)員領(lǐng)取飼料后，應(yīng)整齊放于飼料間。根據(jù)飼喂標(biāo)準(zhǔn)分次投喂，每次投料前需檢查飼料有無(wú)變質(zhì)發(fā)霉情況，如有異常，應(yīng)及時(shí)與車間主任及生產(chǎn)科長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)處理。

每次飼喂過(guò)程，技術(shù)員要跟蹤，仔細(xì)觀察豬只采食情況，飼喂結(jié)束后，如發(fā)現(xiàn)個(gè)別料槽飼料剩余較多，飼養(yǎng)員要立即清理。避免飼料發(fā)霉變質(zhì)。如料槽中糞尿污染嚴(yán)重，一定要立即清洗。

教槽飼料每次飼喂后要扎緊飼料袋，防止飼料變味。影響誘食效果。仔豬補(bǔ)料槽每批仔豬使用前需清洗消毒。

8 飼料質(zhì)量問(wèn)題的追究

飼料出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，第一追究總經(jīng)理的責(zé)任，其次追究相關(guān)環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

如出現(xiàn)不合格產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)以及監(jiān)管不力，由品管承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

如加工過(guò)程出現(xiàn)原料與保健藥物稱量不正確，混合不均勻，無(wú)藥物添加劑使用記錄的，由飼料加工員和生產(chǎn)科長(zhǎng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

如在飼料儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)飼料過(guò)期變質(zhì)，由保管員和后勤科長(zhǎng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

如在飼料使用過(guò)程中出現(xiàn)飼料浪費(fèi)、余料不及時(shí)清理的，由飼養(yǎng)員與技術(shù)員承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

2016-03-08）