湘沙豬配套系母系日糧粗蛋白質(zhì)需要量研究

羅強華，吳買生，向擁軍，戴求仲，陳 斌，左曉紅，賀長青， 劉 偉，張善文，張 興

（1. 湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南 湘潭 411104； 2.湘潭市家畜育種站， 湖南 湘潭 411104；3. 湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，長沙 410131； 4.湖南農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，長沙 410128）

湘沙豬配套系母系日糧粗蛋白質(zhì)需要量研究

羅強華1，吳買生1，向擁軍2，戴求仲3，陳 斌4，左曉紅1，賀長青4， 劉 偉2，張善文2，張 興2

（1. 湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南 湘潭 411104； 2.湘潭市家畜育種站， 湖南 湘潭 411104；3. 湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，長沙 410131； 4.湖南農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，長沙 410128）

選擇體重35 kg左右的湘沙豬配套系母系豬48頭，隨機分成4組，每組2個重復，每重復6頭豬，各重復公母比例一致，4個處理分別飼喂4種不同蛋白水平的日糧，試驗期104 d。結(jié)果表明：日糧不同蛋白水平對湘沙豬配套系母系豬的日增重、料重比、胴體品質(zhì)等育肥性能指標無明顯影響。綜合分析認為，湘沙豬配套系母系豬35～60 kg和65～100 kg階段可采用低蛋白水平日糧，適宜蛋白質(zhì)需要量分別為14.03%和13.03%。

湘沙豬配套系母系豬；蛋白質(zhì)需要量；肥育性能；胴體品質(zhì)

湘沙豬配套系是利用沙子嶺豬與外來品種進行不同雜交組合篩選、培育的三系配套的雜優(yōu)豬品種。研究表明，日糧不同營養(yǎng)水平對品種生產(chǎn)性能發(fā)揮有影響。賀長青[1]等報道，長×沙二元雜種生長育肥豬應采用高蛋白水平飼糧：前期（25～70 kg）粗蛋白質(zhì)16.44%，后期（70～90 kg）粗蛋白質(zhì)14.30%。而對湘沙豬配套系豬的營養(yǎng)需要目前研究報道較少，本試驗以湘沙豬配套系母系豬（巴沙豬）作為試驗動物，主要研究日糧不同蛋白質(zhì)水平對湘沙豬配套系母系豬（巴沙豬）肥育性能的影響，目的是為湘沙母系豬營養(yǎng)需要標準制定和科學飼養(yǎng)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試豬選擇與分組

從湘潭市沙子嶺豬原種場選擇生長發(fā)育良好、體重35 kg左右的湘沙豬配套系母系豬48頭，隨機分成4組（試驗1組至4組），每組2個重復，每重復6頭，各組飼喂不同蛋白水平日糧。

1．2 試驗地點與時間

試驗于2015年10月19日至2016年2月1日在湘潭市沙子嶺豬原種豬場育肥舍進行，為期104 d。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1．3 日糧營養(yǎng)水平

試驗分前（35～65 kg）后（65～100 kg）兩期，試驗日糧參照NY/65-2004豬飼養(yǎng)標準中肉脂型生長育肥豬25～60 kg和65～90 kg兩階段營養(yǎng)需要量以玉米、豆粕和麥麩作為主要原料配制而成，前、后期分別設(shè)14%、14.5%、15%、15.5%和13%、 13.5%、14%、14.5% 4個蛋白水平，各組日糧除蛋白水平不同外，其他各項營養(yǎng)值指標基本一致。試驗豬日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1．4 飼養(yǎng)管理

試驗豬采用水泥漏縫地面欄舍飼養(yǎng)，各組欄舍條件一致。預試期7 d，期內(nèi)飼喂基礎(chǔ)日糧，完成豬瘟、口蹄疫、豬藍耳病的免疫。試驗期間，試驗豬自由采食和飲水，飼料為粉料，用水拌濕后飼喂，日喂料2次，喂料量以吃飽不剩料為準。試驗期間專人負責試豬健康情況及飼料消耗記錄。試驗豬平均體重達65 kg時稱重并轉(zhuǎn)后期料，平均體重達100 kg時結(jié)束試驗。

1．5 測定指標

1.5.1 肥育性能

測定各組日增重、料重比，觀察記載豬的健康狀況等。

1.5.2 胴體性狀

育肥試驗結(jié)束后，每組抽取3頭（1♂2♀），空腹24 h，按GB8467-1987《瘦肉型種豬性能測定技術(shù)規(guī)程》進行屠宰測定，主要測定屠宰率、瘦肉率、眼肌面積、后腿比率等。

1．6 數(shù)據(jù)處理

對有關(guān)測定數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析，差異顯著則進行Duncan多重比較。

2 結(jié)果與分析

2．1 日糧蛋白質(zhì)水平對肥育性能的影響

表2可見，試驗1組全期日增重為662.4 g，分別比試驗2組、3組和4組提高了2.65%、4.40%和1.50%，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。全期料重比試驗4組最低，分別比試驗1組、試驗2組和試驗3組低3.39%、4.19%和2.10%，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。

2．2 日糧蛋白質(zhì)水平對胴體品質(zhì)的影響

表3顯示，各試驗組屠宰性能指標差異均不明顯（P＞0.05）。試驗2組試豬屠宰率最高；試驗4組瘦肉率最高，分別比試驗3組、2組和1組提高了4.10%、14.86%和11.2%；脂率試驗4組最低，分別比試驗3組、2組和1組低4.33%、25.99%和15.46%；后腿率、皮率和眼肌面積均以試驗4組最高，分別比試驗3組、2組和1組高6.35%、6.15%、11.75 %，11.88%、11.58%、29.68%和6.97%、13.88%、26.83%；背膘厚試驗4組比試驗3組高2.29%，但比試驗2組和試驗1組分別低17.24%和11.61%。

3 討論與結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在其他營養(yǎng)水保持一致的情況下，前期飼喂粗蛋白水平14.03%～15.53%日糧，后期飼喂粗蛋白水平13.03%～14.53%日糧，試豬的日增重、料重比均無顯著差異，說明提高日糧蛋白質(zhì)水平在（35～65 kg）和（65～100 kg）兩階段并不會改善湘沙豬配套系母系豬的育肥性能。這與劉志強等[2]報道3個日糧蛋白質(zhì)水平對三元育肥豬日增重、料重比無影響的試驗結(jié)果一致。

表2 日糧粗蛋白質(zhì)水平對湘沙豬配套系母系豬肥育性能的影響

表3 不同營養(yǎng)水平對配套系母系豬胴體品質(zhì)的影響

本試驗還發(fā)現(xiàn)不同蛋白水平日糧組試豬屠宰率、背膘厚、皮厚、眼肌面積、后腿比率、瘦肉率、脂率、骨率、皮率、肉色和大理石紋差異不顯著，結(jié)果與霍永久等[3]報道低、中、高蛋白水平對淮豬屠宰性能無顯著影響的試驗結(jié)果一致。表明日糧不同蛋白質(zhì)水平對湘沙豬配套系母系豬胴體品質(zhì)的影響較小。

綜上可以結(jié)論，在本試驗條件下， 日糧中蛋白質(zhì)含量分別為14.03%和13.03%即可滿足35～65 kg和65～100 kg階段湘沙豬配套系母系豬的生長。

[1] 賀長青，何俊，吳買生，等.飼糧蛋白質(zhì)水平對長×沙二元雜種豬生長性能、胴體性狀及肉質(zhì)的影響[J]. 養(yǎng)豬，2015(6):9-13.

[2] 劉志強，譚碧娥，湯文杰，等.日糧不同蛋白質(zhì)水平對三元育肥豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響[J]. 動物營養(yǎng)學報，2008,20(6):611-616.

[3] 霍永久，占今舜，余同水，等. 飼糧不同蛋白水平對淮豬生長性能、肉品質(zhì)和血清生化指標的影響[J]. 草業(yè)學報，2015,24 (6):133-141.

2016-05-26）

湘潭市科技局“湘沙優(yōu)質(zhì)瘦肉豬配套系選育與規(guī)?；】叼B(yǎng)殖技術(shù)研究與示范”（ZD20101001)；湖南省現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目（2010-2014）。

羅強華（1954-），男，畜牧師，主要從事豬的育種與飼養(yǎng)管理工作。

吳買生（1962-），男，研究員，主要從事豬的遺傳育種工作。E-mail:wms621220@hotmail.com。