富硒微肥對花生產(chǎn)量及花生仁硒含量的影響

李　輝1，唐建洲2，游　勇3，陽繼輝4，許　斌1

(1.吉首大學(xué)醫(yī)學(xué)院，湖南 吉首 416000；2.長沙學(xué)院生物與環(huán)境工程系,湖南 長沙 410022;

3.長沙健硒保生物科技有限公司,湖南 長沙 410008；

4.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳，廣西 南寧 530000)

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富硒微肥對花生產(chǎn)量及花生仁硒含量的影響

李輝1，唐建洲2，游勇3，陽繼輝4，許斌1

(1.吉首大學(xué)醫(yī)學(xué)院，湖南 吉首 416000；2.長沙學(xué)院生物與環(huán)境工程系,湖南 長沙 410022;

3.長沙健硒保生物科技有限公司,湖南 長沙 410008；

4.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳，廣西 南寧 530000)

摘要：采用田間試驗和儀器分析方法，研究了有機硒微量元素配制肥料對北海市合浦縣花生產(chǎn)量和硒含量的影響.結(jié)果表明，花生在始花期和盛花期，通過葉面噴施富硒微肥，均能顯著提高花生仁的硒含量，硒含量隨著噴施次數(shù)的增加而增加，硒質(zhì)量分數(shù)為1.031 μg/g，比常規(guī)對照硒含量提高了1 021%，同時增產(chǎn)6%.噴施富硒微肥能使花生仁中硒含量達到富硒標(biāo)準(zhǔn).

關(guān)鍵詞：富硒微肥；花生；品質(zhì)；硒含量

硒是人體必需的微量元素之一，硒具有“抗癌之王”、“生命的火花”等美譽.硒及其化合物具有如下作用[1-6]：抗癌防癌、抑制腫瘤，抗氧化和衰老，保護、修復(fù)、活化細胞，提高人體免疫力，解毒排毒、抗輻射，保護心腦血管和肝臟.缺硒地區(qū)的居民癌癥、心血管病、克山病、大骨節(jié)病等發(fā)病率相對富硒地區(qū)較高[7].硒在自然界的分布極不均勻，中國72%的地區(qū)處于缺硒地區(qū)[8].中國營養(yǎng)學(xué)會推薦膳食中硒的供給量為50~250 μg/d，中國缺硒地區(qū)膳食中硒的供給量為26 μg/d，與中國營養(yǎng)學(xué)會推薦膳食中硒的最低供給量50 μg相差甚遠.因此，為提高全民的身體素質(zhì)，開發(fā)優(yōu)質(zhì)、價格適中、補硒方式便捷的富硒農(nóng)產(chǎn)品，推進全民生活化補硒刻不容緩.

隨著生活質(zhì)量的普遍提高，人們對富硒農(nóng)副產(chǎn)品的認識不斷加深，對富硒農(nóng)產(chǎn)品的需求量也逐年增加，其市場前景日益廣闊，具有良好的發(fā)展趨勢.為開發(fā)補硒便捷且優(yōu)質(zhì)的富硒農(nóng)產(chǎn)品，2013年，筆者在廣西壯族自治區(qū)北海市合浦縣山口鎮(zhèn)山北村做了富硒花生的栽培應(yīng)用試驗，旨在探討富硒花生生產(chǎn)技術(shù)，為大面積的田間生產(chǎn)提供參考.

1材料與方法

試驗地點選擇廣西壯族自治區(qū)北海市合浦縣山口鎮(zhèn)山北村，屬北回歸線以南過渡熱帶的沿海平原地區(qū).氣候為亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均日照為1 921 h，年均氣溫22.4 ℃，無霜期358 d，年均降雨量1 663 mm，相對濕度75%~86%.

1.1 試驗材料

(1)供試品種.桂花836.

(2)富硒微肥.富硒微肥為有機硒，在長沙學(xué)院植物營養(yǎng)研究實驗室配置，硒含量為15 μg/g.

1.2 試驗設(shè)計

本試驗采用隨機區(qū)組試驗方法，設(shè)4個處理，每個處理小區(qū)面積667 m2，3次平行試驗.處理1：始花期對葉面噴施硒肥1次，噴施量1 125 g/hm2；處理2：盛花期對葉面噴施硒肥1次，噴施量1 125 g/hm2；處理3：始花期與盛花期對葉面各噴施1次，噴施量2 250 g/hm2；處理4：不作處理.

試驗地土壤為沙壤，在播種前，按5點法采集土樣，進行土樣理化性質(zhì)分析.土壤樣品送湖南省土壤研究所分析，同時檢測其重金屬種類及含量.土壤基本理化性質(zhì)為：鉛，19.83 μg/g；鎘，0.11 μg/g；汞，0.05 μg/g；砷，未檢出.重金屬含量均未超過國家限定標(biāo)準(zhǔn).參照國家NY/T 391—2000 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，該地符合綠色食品生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求.在沒有外來重金屬源污染的情況下，該土壤生產(chǎn)出來的富硒花生，其重金屬含量不會超過國家食品中重金屬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).同時對12個處理區(qū)進行了土壤硒含量檢測，硒質(zhì)量分數(shù)為0.17~0.34 μg/g，該試驗地屬于低硒區(qū).

1.3 試驗方法

(1)施肥量.每公頃小區(qū)噴施肥料溶液量為675 kg.

(2)施肥方法.將75 g富硒微肥兌水45 kg，待溶解攪拌倒入到噴霧器中，噴霧時間選擇在無風(fēng)陰天或晴天，每次噴霧時間為上午9：00以后，噴霧時霧珠要細，葉面正反兩面都要布滿霧珠.

花生收獲時，記錄其農(nóng)藝性狀，主要是調(diào)查株高、側(cè)枝長、分枝數(shù)、單株結(jié)果數(shù)、百果重和產(chǎn)量，并曬干取樣送檢測中心進行硒含量的測定.檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)參照GB5009.93-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中硒的測定》和湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB42/211-2002《富硒食品標(biāo)簽》進行.標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，花生的硒質(zhì)量分數(shù)大于0.1 μg/g時即為富硒花生.

2試驗結(jié)果與討論

2.1 富硒微肥對花生生育狀況的影響

葉面噴施富硒微肥對花生長勢的影響見表1.從表1可知：不同時期噴施富硒微肥及不同噴施次數(shù)與處理4相比，對花生株高、側(cè)枝長、分枝數(shù)，結(jié)果數(shù)等影響不大，無差異(P>0.1)，但對百果重有一定的影響，有差異但不顯著(P>0.05).

表1　噴施富硒微肥對花生農(nóng)藝性狀的影響(均值)

注同一列，不同上標(biāo)字母表示差異顯著.

2.2 葉面噴施富硒微肥對花生產(chǎn)量的影響

施用富硒微肥對花生產(chǎn)量的影響見表2.從表2可知：始花期噴施1次可以增產(chǎn)3%，盛花期噴施1次產(chǎn)量沒有增加，始花期與盛花期各噴施1次產(chǎn)量增加6%.可見，葉面噴硒肥對花生產(chǎn)量有一定的增產(chǎn)效果，始花期噴施的增產(chǎn)效果比盛花期要好.

表2　 葉面噴施富硒微肥對花生產(chǎn)量的影響

2.3 葉面噴施富硒微肥對花生仁硒元素含量的影響

花生曬干后，去殼送廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院檢測室進行檢測.施用富硒微肥的花生仁硒含量見表3.從表3可知：富硒微肥硒質(zhì)量分數(shù)均為15 μg/g，施肥噴施量為675 kg/hm2時，試驗組均達到富硒標(biāo)準(zhǔn).第1組花生仁硒質(zhì)量分數(shù)達到0.262 μg/g，第2組花生仁硒質(zhì)量分數(shù)達到0.724 μg/g，第3組花生仁硒質(zhì)量分數(shù)達到1.031 μg/g，與對處理4相比，硒質(zhì)量分數(shù)最高能提高1 021%.這表明，在花生盛花期和始花期噴施富硒微肥能提高花生仁的硒含量，而且在盛花期噴施富硒微肥，花生對硒的吸收轉(zhuǎn)化利用率大于始花期.

表3　施用富硒微肥的花生仁硒質(zhì)量分數(shù)

3結(jié)論與分析

3.1 合浦縣的土壤適合發(fā)展富硒農(nóng)產(chǎn)品

參照國家NY/T 391—2000 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對北海市合浦縣山口鎮(zhèn)山北村土壤的理化性質(zhì)進行分析與對比，重金屬鉛質(zhì)量分數(shù)為19.83 μg/g(小于國家標(biāo)準(zhǔn)50 μg/g)，鎘質(zhì)量分數(shù)為0.11 μg/g(小于國家標(biāo)準(zhǔn)30 μg/g)，汞質(zhì)量分數(shù)為0.05 μg/g(小于國家標(biāo)準(zhǔn)50 μg/g)，土壤重金屬含量遠低于國家限定標(biāo)準(zhǔn)，達到生產(chǎn)綠色食品的土壤標(biāo)準(zhǔn)，適合發(fā)展生態(tài)富硒農(nóng)產(chǎn)品.

3.2 花生是良好的富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)品種

試驗前對12個處理區(qū)進行了土壤硒含量檢測分析，經(jīng)檢測其硒質(zhì)量分數(shù)為0.17~0.34 μg/g，當(dāng)土壤硒質(zhì)量分數(shù)大于0.44 μg/g，即判定為富硒土壤，該試驗地屬于低硒區(qū)[8].處理1—3試驗田的土壤硒質(zhì)量分數(shù)為0.19，0.22，0.23 μg/g，處理4葉面沒有噴施富硒微肥，但處理1樣品經(jīng)檢測，花生仁的硒質(zhì)量分數(shù)為0.107 μg/g，花生仁中硒的來源主要是通過花生根系從土壤中吸收硒元素，再通過吸收轉(zhuǎn)化富集到花生仁中.在貧硒的土壤中生產(chǎn)出的花生仁硒質(zhì)量分數(shù)大于0.1 μg/g，可能有2個方面原因：花生對于硒的富集能力強于其他十字花科的植物[9]；雖然土壤中硒含量不高，但是該土壤中游離態(tài)的硒酸鹽及亞硒酸鹽可能較多，易被作物吸收的硒較多，故硒的利用率較高[10-11].

3.3 葉面噴施富硒微肥可以增產(chǎn)并能使其達到富硒標(biāo)準(zhǔn)

始花期花生葉面噴施富硒微肥，可以使花生增加產(chǎn)量，增加產(chǎn)量主要是通過增加百果重而實現(xiàn).對于缺硒地區(qū)，開發(fā)富硒花生，并在花生的生育期噴施富硒微肥便可達到富硒標(biāo)準(zhǔn)，該方法操作簡單，硒含量穩(wěn)定，可進行大面積推廣.

3.4 發(fā)展富硒花生使社會效益與經(jīng)濟效益顯著

硒具有特殊的營養(yǎng)價值，對人類健康的保健作用是其他任何物質(zhì)都無法替代的.富硒花生的開發(fā)，對廣西省打造“中國富硒農(nóng)業(yè)之都”提供了一種富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)的參考.根據(jù)近幾年市場調(diào)研，富硒農(nóng)產(chǎn)品的平均價格比常規(guī)產(chǎn)品高出45%~200%.以花生為例，花生仁平均產(chǎn)量約2 250 kg/hm2，常規(guī)花生仁市場價格為12 元/kg，收入約27 000元/hm2.若種植富硒花生，生產(chǎn)富硒花生仁，目前富硒花生仁的市場銷售價格約19元/kg，相對常規(guī)花生仁收入增加約15 750元/hm2，扣除生產(chǎn)富硒花生所需的額外成本，至少可以增加效益12 000元/hm2.對硒含量高的花生還可以進行深加工，生產(chǎn)附加值較高的產(chǎn)品，如富硒花生油，創(chuàng)造更好的社會經(jīng)濟價值.

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(責(zé)任編輯陳炳權(quán))

Effect of Selenium Enriched Fertilizer on Yields and

Selenium Content of Peanut

LI Hui1，TANG Jianzhou2，YOU Yong3，YANG Jihui4，XU Bin1

(1.Department of Bioengineering and Environmental Science，Changsha University，Changsha 410003，Hunan;

2.College of Medicine,Jishou 416000,Hunan,China；3.Changsha Jianxibao Biological

Technology Development Limited Company,Changsha 410003，Hunan)

Abstract:The field experiment and instrument analysis method to study the trace element selenium compound fertilizer influence and the yield and selenium content of peanut in Hepu of Beihai.The results showed that:in the flowering period and flowering period of peanuts,sprayed the Selenium enriched fertilizer,could significantly increase the content of peanut selenium.Selenium content increased with the frequency of spraying,the selenium content is 1.031 μg/g,improved more than times of conventional control.In the meanwhile,the yields was increased six percent.It can make the selenium content in selenium enriched standard to peanut by sprayed Selenium enriched fertilizer.

Key words:selenium enrichment;peanut;quality

作者簡介：李輝(1976—)，男，湖南吉首人，吉首大學(xué)醫(yī)學(xué)院講師，中南大學(xué)博士生，主要從事生物化學(xué)研究通信作者：唐建洲(1979—)，男，湖南永州人，長沙學(xué)院生物與環(huán)境工程系講師，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生，主要從事生物化學(xué)研究.

基金項目：湖南省教育廳科學(xué)研究項目(14C0105)

收稿日期：2014-12-25

中圖分類號：S572.01

文獻標(biāo)志碼：B

DOI:10.3969/j.issn.1007-2985.2015.02.016

文章編號：1007-2985(2015)02-0082-04