三明市生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路

邱位木

（福建省三明市動物疫病預(yù)防控制中心365000）

三明市生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路

邱位木

（福建省三明市動物疫病預(yù)防控制中心365000）

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 適宜的地理?xiàng)l件

三明市氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，日照充足；地勢地屬丘陵地區(qū)，全境土地總面積2.29萬平方千米，擁有耕地16.34萬公頃，占總面積的7.12%。森林覆蓋率76.8%，居全國第一，生態(tài)環(huán)境好，氣候適宜，具有天然的防疫屏障。

1.2 養(yǎng)殖規(guī)模效益逐漸提高

近年來，按照養(yǎng)殖業(yè)向山區(qū)轉(zhuǎn)移、山上轉(zhuǎn)移、糞便就地消納的規(guī)劃策略，三明市是承接沿海城市養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)移的首先地。生豬飼養(yǎng)量從2010年的268萬頭發(fā)展到2014年的278.7萬頭，2014年生豬肉類總產(chǎn)13.3179萬噸，占全市肉類總產(chǎn)量的79.8%。規(guī)模養(yǎng)殖程度正逐漸提高，2014年全市生豬規(guī)模養(yǎng)殖場237個(gè)，出欄124.7萬頭，占全市的71.2%。生豬標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施進(jìn)一步完善，飼養(yǎng)管理更加科學(xué)，防疫、消毒更加嚴(yán)格，養(yǎng)殖環(huán)境得到改善，產(chǎn)仔率、飼料報(bào)酬率提高，死亡率降低，大幅降低養(yǎng)殖成本。全市瘦肉型豬普及率90%以上，生長期料肉比2.8～3.0:1。

1.3 糞污治理初見成效

按照資源化、無害化、減量化和綜合利用的原則，著重推廣種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)型、達(dá)標(biāo)排放環(huán)保型、漏縫地板--免沖洗--減排放型和生物墊料發(fā)酵床型等四種生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式。2014年全市存欄250頭以上生豬養(yǎng)殖場廢棄物綜合利用情況:有機(jī)肥廠4個(gè)，年有機(jī)肥產(chǎn)量5.5萬噸，厭氧發(fā)酵池體積28.716萬立方米，發(fā)酵床面積0.8萬平方米，沼渣沼液綜合利用率61.16%，沼渣沼液無害化處理率42.58%。

1.4 加工企業(yè)初具規(guī)模

生豬加工企業(yè)初具規(guī)模，轄區(qū)內(nèi)有生豬屠宰分割企業(yè)2個(gè)，年加工生豬35萬頭，生產(chǎn)冷鮮肉2.6萬噸的；培根肉肉制品加工企業(yè)6家，年生產(chǎn)培根肉5.5萬噸，約占國內(nèi)市場的40%以上。

2 存在問題

近年來，三明生豬產(chǎn)業(yè)取得穩(wěn)步發(fā)展同時(shí)，存在著制約生豬養(yǎng)殖健康有序發(fā)展的問題:一是生豬養(yǎng)殖污染治理難度大；二是疫病防控形勢嚴(yán)峻；三是養(yǎng)殖場監(jiān)管缺失；四是生豬養(yǎng)殖場建設(shè)用地壓力大，導(dǎo)致養(yǎng)殖場無法改造升級或異地搬遷重建。

3 發(fā)展對策

3.1 推廣污染治理新技術(shù)

生豬規(guī)模養(yǎng)殖場糞污無害化處理的好壞，關(guān)系養(yǎng)殖場生存。一要改造沒有雨污分流的舊豬舍，推廣漏縫地面，不用水沖洗豬欄可以減少70%以上的污水量；二要推廣豬--沼--果（林、草、菜）生態(tài)養(yǎng)豬模式，根據(jù)生豬存欄量，建造足夠容量的沼氣池，配套完善固液分離機(jī)和沉淀池、曝氣池、生物氧化塘；沼液被果園、林地、草地、蔬菜地消納與利用；三要推廣糞水減量排放養(yǎng)殖方式，出臺激勵(lì)機(jī)制 （飼養(yǎng)員撿糞按重量給予額外報(bào)酬），養(yǎng)殖場與種植戶簽訂豬場有機(jī)肥消納利用合同，走種養(yǎng)結(jié)合、互惠互利、良性循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)殖道路。

3.2 推廣無害化處理新設(shè)施

畜禽養(yǎng)殖場有機(jī)廢棄物處理機(jī)，可以改變了傳統(tǒng)動物尸體采取化制、焚燒、掩埋處理方式造成的空氣、地下水質(zhì)污染難點(diǎn)；避免破壞土壤，節(jié)約土地資源；病死畜禽經(jīng)過有機(jī)廢棄物處理機(jī)處理后，可作為有機(jī)肥使用。年出欄5000頭以上的生豬養(yǎng)殖場都需配備畜禽養(yǎng)殖場有機(jī)廢棄物處理機(jī)，達(dá)到“源頭減廢、消除病原菌”的功效。

3.3 健全動物防疫體系

隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)和國際經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，有效控制動物疫病，保證畜產(chǎn)品安全已成為政府宏觀管理畜牧業(yè)的首要內(nèi)容。一是完善基層動物防疫體系建設(shè)，確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)有機(jī)構(gòu)、有隊(duì)伍、有能力落實(shí)各項(xiàng)動物疫病防控措施；二是年出欄萬頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場要聘用2～3個(gè)專業(yè)技術(shù)人員駐場和建立獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室，開展血清學(xué)抗體監(jiān)測、細(xì)菌學(xué)檢測；中小規(guī)模養(yǎng)殖場要聘用專業(yè)技術(shù)人員駐場或聘請技術(shù)顧問指導(dǎo)；從而形成各級各生豬養(yǎng)殖場均有專業(yè)技術(shù)人員共同監(jiān)督與落實(shí)動物疫病綜合防控措施的局面。

3.4 加強(qiáng)養(yǎng)殖場監(jiān)管

加強(qiáng)對養(yǎng)殖場，特別是中小養(yǎng)殖場業(yè)主進(jìn)行 《動物防疫法》、 《畜牧法》、 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)的宣傳，督促他們做好飼料、獸藥、養(yǎng)殖檔案、標(biāo)識號碼等記錄；加強(qiáng)巡查，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場強(qiáng)制免疫病種沒免疫或免疫抗體不合格、未建立養(yǎng)殖檔案和投入品記錄等違法違規(guī)行為，動物衛(wèi)生監(jiān)督所及時(shí)下發(fā)整改通知，對拒不履行業(yè)主，按照法律條款進(jìn)行處罰。

3.5 延伸生豬產(chǎn)業(yè)鏈

加快推進(jìn)生豬的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，延伸生豬產(chǎn)業(yè)鏈條，提高生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量和效益。一是要著力打造和培育壯大三明市現(xiàn)有生豬產(chǎn)品培根肉產(chǎn)業(yè)；二是提高加工檔次，對明溪縣的豬肉肉脯干特色產(chǎn)品，通過產(chǎn)品質(zhì)量和品牌打造，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品價(jià)值的最大化；三是加強(qiáng)規(guī)范生豬專業(yè)合作社建設(shè)，使之成為龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖場戶的重要中介，為企業(yè)提供穩(wěn)定安全的豬源供應(yīng)，保障養(yǎng)殖戶的合理利益。

3.6 優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

制定畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，把生豬產(chǎn)業(yè)與農(nóng)村城鎮(zhèn)化建設(shè)有機(jī)結(jié)合，切實(shí)解決好生豬養(yǎng)殖用地問題。鄉(xiāng)鎮(zhèn)或行政村將分散承包到個(gè)人的耕地和林地統(tǒng)一收回流轉(zhuǎn)，減少業(yè)主直接與分散承包戶或 “釘子戶”談判的難題。各級政府和有關(guān)部門要簡化審批及辦事手續(xù)，在畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃區(qū)內(nèi)新建養(yǎng)殖場或搬遷養(yǎng)殖場的，及時(shí)給予審批。

邱位木 （1959-），男，漢，高級畜牧師，從事動物疫病防控工作。