英國下午茶文化是中英文化交流的成功范例

□丁俊之

中國是全球最大的茶葉生產(chǎn)國，英國是全球較大的茶葉消費(fèi)國，兩國人民都把茶葉視為“國飲”。茶文化產(chǎn)生于中國，英國把茶文化不斷推向新的高度。

一、中國茶葉對(duì)英國經(jīng)濟(jì)的巨大吸引力催生了下午茶文化

中國是世界茶樹原產(chǎn)地，是全球最大的茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，中國茶葉產(chǎn)銷量約占全球的四成。

中國茶文化底蘊(yùn)厚重博大精深，為“世界之最”，習(xí)近平主席指出：“茶是中國博大精深傳統(tǒng)文化最亮麗的符號(hào)之一。”

英國是全球主要的茶葉進(jìn)出口貿(mào)易國，居發(fā)達(dá)國家之首，近年茶葉進(jìn)出口貿(mào)易額占全球總額的20%，而同期中國茶葉出口貿(mào)易量（2014年）為16.5%。不產(chǎn)茶葉的英國，卻有“茶葉王國”之稱。

自十七世紀(jì)中國茶葉開始輸入英國，茶葉逐漸成為英國人的生活必須品，英國人大量從中國進(jìn)口茶葉，賺取巨大的經(jīng)濟(jì)利潤，在東印度公司壟斷的最后時(shí)限里，茶葉帶給英國庫的稅收平均能達(dá)到每年330萬英鎊，占國庫總收入的十分之一。英國向中國輸入的貨物，主要是毛織品和鐘表等，并不是當(dāng)時(shí)貧困的中國人民所必須，無力購買。為此，英國政府通過東印度公司輸入印度的鴉片代替白銀來換取大量的中國茶葉，鴉片的非法輸入引起了中國朝野的憤怒。1839年欽差大臣林則徐前往廣東禁煙，英國以保護(hù)鴉片貿(mào)易為名，于1840年（道光二十年）發(fā)動(dòng)了對(duì)中國的武裝侵略，遂爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭。鴉片戰(zhàn)爭以清政府的徹底失敗而結(jié)束。英國從此壟斷華茶外銷100多年。此后不久，1839年至1860年英國東印度公司派遣羅伯特·福鈞四次來華，盜運(yùn)中國茶籽，雇傭中國茶葉技術(shù)人員前往印度及斯里蘭卡（當(dāng)時(shí)為英國殖民地）種植成功后，極力扶持印度、斯里蘭卡茶業(yè)，堵塞華茶銷路，同時(shí)千方百計(jì)地壟斷世界茶葉市場。1890年起中國茶業(yè)出現(xiàn)全面衰退之后，英國就抓住機(jī)遇，立頓（Lipton）公司就是于1890年創(chuàng)建的。不產(chǎn)茶葉的英國有了風(fēng)靡世界的立頓品牌茶，在印度、斯里蘭卡、肯尼亞等主要產(chǎn)茶國有了茶園基地、茶廠……

中國茶業(yè)由于外受英國東印度公司的控制和掠奪，內(nèi)因舊中國政府腐敗、經(jīng)濟(jì)落后、民生困苦、茶商茶農(nóng)粗制濫造，致中國茶葉銷路銳減，丟失了“茶業(yè)王冠”。這是茶與中英關(guān)系曾經(jīng)有過的歷史，歷史的經(jīng)驗(yàn)，值得深思。

中國茶葉促進(jìn)了英國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，催生了下午茶文化，茶文化所帶來的是難以計(jì)算的無形的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

二、英國下午茶文化體現(xiàn)了中國茶文化與英國人意識(shí)形態(tài)的交融

習(xí)近平主席2015年10月訪問英國，兩次說到茶事時(shí)，提及茶與鴉片戰(zhàn)爭的歷史。習(xí)近平主席以高度的政治智慧，發(fā)表“共創(chuàng)、開放、包容，共同促進(jìn)和平發(fā)展”的演講，其中說到：“中國是茶的故鄉(xiāng)，英國則將下午茶發(fā)揮到極致”。

為什么西方發(fā)達(dá)國家長期盛行飲用咖啡、酒水，而英國卻盛行飲茶？十六世紀(jì)，英國人的生活還沉浸在咖啡與酒水之中，茶葉在英國并未引起廣泛認(rèn)知，但是到十七世紀(jì)茶葉開始在英國人心目中的地位發(fā)生了巨大的變化。首先是由于英國皇室的影響，1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國國王查爾斯二世，作為飲茶愛好者，被尊稱為“飲茶皇后”，她將一大箱中國茶葉作為嫁妝帶入英國，并在王宮內(nèi)招待貴族親友，得到廣泛贊賞。十八世紀(jì)末期，茶葉已經(jīng)成為英國中產(chǎn)階級(jí)的餐飲必需品。十九世紀(jì)，下午茶文化逐步形成并蔚然成風(fēng)，在下午茶文化發(fā)展普及過程中，英國女王維多利亞也起了很大作用，她認(rèn)為：“下午茶是一種極好的消遣與放松的方式，卸除壓力，放松身心，體味生活的樂趣，探尋人生的價(jià)值?！币虼?，她提倡并鼓勵(lì)英國人民享用下午茶。

茶葉被英國人民大眾廣泛認(rèn)知，并得到普及，主要?dú)w功于英國醫(yī)藥界的賞識(shí)和高度評(píng)價(jià)，指出茶葉中含有豐富的保健元素和抗氧化物，能夠幫助人們預(yù)防包括心臟病和癌癥等在內(nèi)的一系列疾病。茶葉被奉為一種神奇的植物，它不僅可以幫助人們消除疲勞，能讓人們心平氣和，還具有一定的輔助治療作用。而咖啡對(duì)人體健康是否有害，卻存在很多的爭議。

英國茶企和媒體通過公共關(guān)系活動(dòng)大力宣傳飲茶文化，其中著名的“POP-star”節(jié)目中貫串著“飲茶就是我的嗜好”這個(gè)口號(hào)。1966年注冊成立的英國茶葉協(xié)會(huì)和媒體合作開展一個(gè)以“大家來飲茶”為口號(hào)的宣傳活動(dòng)，編出1300多個(gè)有關(guān)宣傳茶葉的新聞故事在新聞報(bào)刊上登載，并在廣播電臺(tái)、電視臺(tái)，如英國電視臺(tái)（BBCTV）、“蘭彼得（Blue peter）”節(jié)目中播放，促進(jìn)了茶葉在英國的銷售。

基于以上種種原因，茶葉在英國人中口碑甚佳，日益深入人心，在英國有一句流行語：“What would the world do without tea？”可見英國人嗜茶之深。

英國下午茶流行至今已有300多年，下午茶蔚然成風(fēng)，歷久彌新，下午茶文化體現(xiàn)了什么？

英國人均飲茶量在2公斤以上，居全球榜首，飲茶已經(jīng)演化為英國人的一種生活習(xí)慣，他們?nèi)粘ｏ嫴瓒啻?，早茶、上午茶、下午茶、晚茶，而下午茶是英國茶文化主要的載體。

英國醫(yī)藥協(xié)會(huì)主席杰·鮑勒盛贊：“茶葉是中國送給英國的最好禮品”。茶葉是中國對(duì)世界的五大貢獻(xiàn)之一，世界科學(xué)史權(quán)威、英國皇家科學(xué)院院士李約瑟博士就是這樣說的。

英國人引進(jìn)吸收博大精深的中國茶文化，營造獨(dú)特而優(yōu)雅的下午茶文化，發(fā)揮到極致。下午茶通常在下午四點(diǎn)鐘左右進(jìn)行。英國有一首民歌唱道：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停止”。他們通常多選用印度（阿薩姆、大吉嶺）茶、斯里蘭卡茶（錫蘭茶）和肯尼亞茶濃強(qiáng)鮮香和湯色明艷的紅茶，也有選用中國紅茶：祁紅、滇紅、英紅、正山小種等名茶，或者加入牛奶、花草調(diào)配紅茶，如用檸檬、佛手和紅碎茶拼合的川寧公司（TWININGS）的歐蕾伯爵（Earl Grey）品牌茶就很暢銷。并且還伴有精美的點(diǎn)心、餅干、糖果、水果等佐食，英國人的三餐習(xí)慣是早餐晚餐較為豐盛，午餐則一帶而過，所以，下午茶持續(xù)時(shí)間較長，內(nèi)容豐富，人們與好友相聚，盡情享用由下午茶帶來的和諧、溫馨與歡樂，下午茶要選取富麗高雅、氛圍極好的場地（以客廳為佳），茶葉與茶具、點(diǎn)心要盡可能高檔、精美，還要求有古典音樂相伴，下午茶和諧、優(yōu)美的氛圍，為人們提供了溝通與聯(lián)絡(luò)情感的良機(jī)。英國人的思想較為活躍而開放，他們在茶道上也沒有硬性的統(tǒng)一模式，這就賦于了茶文化以豐沛的生機(jī)與活力。加以上述的皇室提倡、媒體宣傳，尤其是醫(yī)藥界推薦等多種因素，充分體現(xiàn)中國茶文化的核心價(jià)值：“和諧健康 美的享受”。同時(shí)也是中國茶文化與英國民族風(fēng)格的有機(jī)融合，英國人的“紳士風(fēng)度”通常來自“日不落帝國”時(shí)期形成的自信感與優(yōu)越感，富于探索，勇于冒險(xiǎn)，加以工業(yè)化社會(huì)環(huán)境下的快生活節(jié)奏，人心有些浮躁，而中國的茶文化提倡和諧共生，意境幽遠(yuǎn)以及心靈感悟，即以“和”為核心的處世哲學(xué)，而且對(duì)生活節(jié)奏上“快”與“慢”，“忙”與“閑”的辯證關(guān)系，提高了認(rèn)識(shí)，作出了調(diào)節(jié)，獲得了效益。中國茶文化中的恬適、自然、哲理被越來越多的英國人認(rèn)識(shí)接受，品茶成為他們尋求心靈平靜的一個(gè)非常受歡迎的生活方式。茶葉進(jìn)入英國社會(huì)以后，英國人創(chuàng)造性地將源于農(nóng)耕文化的中國茶文化融入了源于工業(yè)文化的英國元素，中國茶文化的“和美”與英國紳士風(fēng)格的交融，為茶藝的發(fā)展以及與英國的生活方式交叉、融合、共振、升華、發(fā)揮極致，相得益彰。

英國下午茶文化充分顯示了中國茶文化軟實(shí)力，是中、英文化交流的成功范例。