萬(wàn)里茶道上的寧紅茶

吳東生 朱修南

（江西省九江市修水茶葉科學(xué)研究所，332400）

紅茶發(fā)源于武夷山區(qū)（即福建省崇安縣今武夷山市和江西省鉛山縣），然后傳到江西省修水縣，再又傳到浮梁縣和安徽省東至縣，最后傳到祁門(mén)。就紅茶而言，是先有“正山小種”“河紅”，次有“寧紅”，再有“浮紅”，后有“祁紅”。

修水寧紅茶有著深厚的茶歷史基礎(chǔ)。毛文錫在后唐二年寫(xiě)的《茶譜》中載“洪州雙井白芽制造極精”“武寧嚴(yán)陽(yáng)茶與雙井茶相亞，為草茶第一”。歐陽(yáng)修在《歸田錄》中載“其品（雙井茶）遠(yuǎn)在日注（浙江紹興）上，遂為草茶第一”。

修水古時(shí)稱義寧州，所產(chǎn)紅茶稱寧州紅茶，簡(jiǎn)稱“寧紅”。歷史上修水、武寧、銅鼓三縣為同一個(gè)縣，因此這三個(gè)縣產(chǎn)的紅茶均稱“寧紅”，而周邊的湖南省平江縣金龍、長(zhǎng)壽等區(qū)和瀏陽(yáng)市白沙區(qū)的氣候環(huán)境相似，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)相近，故寧紅茶產(chǎn)地均包括這些區(qū)域。據(jù)《修水縣志》記載，清光緒三十一年（1905）全縣茶葉面積43萬(wàn)畝，年出口茶葉30萬(wàn)箱，茶葉占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值51.64%。

寧紅茶自出世后不久就聞名于世，美國(guó)茶葉專家威廉·烏克斯在二十世紀(jì)初著的《茶葉全書(shū)》稱“寧紅外形美麗、緊結(jié)、色黑、水色鮮紅引人，在拼和茶中極有價(jià)值”。在1915年美國(guó)舊金山巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上寧紅茶獲得甲級(jí)大獎(jiǎng)?wù)拢ó?dāng)年設(shè)六個(gè)等級(jí)獎(jiǎng)即甲級(jí)大獎(jiǎng)、乙級(jí)榮譽(yù)獎(jiǎng)、丙級(jí)金獎(jiǎng)、丁級(jí)銀獎(jiǎng)、戊級(jí)銅獎(jiǎng)和己級(jí)獎(jiǎng)詞）。清道光至光緒年間，修水茶事極盛皆為寧紅茶，其時(shí)有本客兩幫茶莊一百多家，其中廣幫十家、徽幫三十家、晉幫、本幫及雜幫六十多家，寧紅茶在國(guó)內(nèi)各地銷售，清末民初達(dá)到頂峰，1951年《中國(guó)茶訊》報(bào)“1906年南昌始有茶企開(kāi)業(yè)，市上以寧茶為主，次有婺源、祁門(mén)茶……銷往哈爾濱、鎮(zhèn)江、南京、天津、濟(jì)南等地”。

寧紅茶的銷售更主要的是以外銷俄國(guó)（蘇聯(lián)）為主，次為東南亞。最早寧紅茶多運(yùn)往漢口售給外商，次為九江。第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，漢口茶市衰落，寧紅茶多運(yùn)往上海出口，不論運(yùn)漢或運(yùn)滬，均先運(yùn)到永修縣涂家埠轉(zhuǎn)運(yùn)九江，再沿長(zhǎng)江運(yùn)漢、滬?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，滬、漢相繼失守，民國(guó)27年寧紅茶運(yùn)香港銷售，民國(guó)28年運(yùn)往湖南瀏陽(yáng)、衡陽(yáng)轉(zhuǎn)運(yùn)廣州或海防出口。民國(guó)30年，日軍侵占香港，口岸被封鎖，寧紅茶出口陷于停頓。1950年至1953年，修水屬中南區(qū)，寧紅茶調(diào)漢口、上海出口，1954年起中南區(qū)撤銷，修水劃屬華東區(qū)，茶葉主要調(diào)上海出口，一部分調(diào)湖北省外貿(mào)公司出口。其時(shí)寧紅茶在九江、漢口、上海、香港茶市和口岸有“寧紅不到莊，茶葉不開(kāi)箱”之崇高行規(guī)地位。

1891年（清光緒十七年），修水茶師羅坤化開(kāi)設(shè)的厚生隆茶莊產(chǎn)制的白字號(hào)寧紅茶100箱，在漢口以每箱100兩白銀售給俄商，游歷來(lái)華的俄太子尼古拉·亞歷山德維奇贈(zèng)給“茶蓋中華，價(jià)高天下”匾額，“寧紅太子茶”也由此得名。

1892年（清光緒十八年）至1894年，修水每年出口寧紅茶30萬(wàn)箱給俄商，占江西省出口茶葉的80%。1906年（清光緒三十二年）漢口俄商新泰、順豐、阜昌三洋行在義寧州（修水）設(shè)立分行，采購(gòu)寧紅茶及花香17萬(wàn)多擔(dān)（新泰6萬(wàn)擔(dān)、順豐8萬(wàn)擔(dān)、阜昌3萬(wàn)擔(dān)），以后每年也在此范圍左右。

據(jù)本文作者之一吳東生的父親（今年已91歲高齡）回憶，他在上世紀(jì)四十年代左右跟大人們一起曾挑紅茶到湖北趙李橋茶廠賣茶做磚茶，其時(shí)專門(mén)有一條肩挑輪推茶路，中間有個(gè)沙子嶺?？梢?jiàn)修水茶葉經(jīng)營(yíng)范圍是很廣的。

1954～1956年修水搞“茶改”，運(yùn)銷蘇聯(lián)寧紅茶的合格率由1953年44.63%提高到1956年100%，1958年銷蘇的特制寧紅工夫茶740斤，經(jīng)中外專家鑒評(píng)，達(dá)到國(guó)際高級(jí)茶標(biāo)準(zhǔn)，獲中國(guó)茶葉進(jìn)出口公司專電祝賀。

在寧紅茶經(jīng)營(yíng)史上，有這么兩個(gè)第一。一是第一個(gè)外來(lái)企業(yè)是由粵商唐吉軒、陳翊周、陳玉麒等于1915年合資創(chuàng)建的“寧茶振植有限公司”，從英國(guó)引進(jìn)新式克虜伯揉捻機(jī)、干燥機(jī)等;二是第一個(gè)外資企業(yè)是由蘇聯(lián)茶商莫克明與武寧茶商于1917年創(chuàng)辦，地址設(shè)在武寧縣的伊山口，莫克明運(yùn)來(lái)20部制茶機(jī)械，首次在武寧推行機(jī)械制茶，后因經(jīng)營(yíng)管理不善虧損，將機(jī)械設(shè)備運(yùn)往修水。這兩個(gè)企業(yè)的成立標(biāo)志著傳統(tǒng)茶葉貿(mào)易經(jīng)營(yíng)體制的解體，閃現(xiàn)出現(xiàn)代企業(yè)制度的曙光。從以上寧紅茶歷史事件看，足以證明俄國(guó)（蘇聯(lián)）是寧紅茶歷史及近現(xiàn)代的主要銷售國(guó)。寧紅茶是萬(wàn)里茶道不可或缺的重要成員。2012年中俄蒙聯(lián)合拍攝的150集《茶葉之路》，修水茶葉獨(dú)拍兩集，在中央電視臺(tái)十頻道連續(xù)播放，可見(jiàn)修水茶葉在萬(wàn)里茶路的份量；同在2012年山西太原電視臺(tái)拍《晉商之路》茶葉部分，還專門(mén)赴修水尋根探源，達(dá)一星期之久。

2015年8月9日，在意大利米蘭世博會(huì)“百年世博，中國(guó)名茶”國(guó)際評(píng)鑒會(huì)上，“寧紅茶”獲得了公共品牌金獎(jiǎng)和企業(yè)品牌金駱駝獎(jiǎng)雙豐收，也實(shí)現(xiàn)了寧紅茶百年再現(xiàn)輝煌。

寧紅茶的經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷經(jīng)艱辛困苦，也給修水帶來(lái)榮譽(yù)和希望。進(jìn)入新的世紀(jì)以來(lái)，修水縣委、縣政府接過(guò)寧紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的接力棒，每年出臺(tái)文件和政策，整合涉農(nóng)部門(mén)項(xiàng)目資金支持，面積和市場(chǎng)份額迅速擴(kuò)大，并且品種優(yōu)、標(biāo)準(zhǔn)高，企業(yè)加工能力增強(qiáng)，久違的優(yōu)質(zhì)寧紅茶陸續(xù)再現(xiàn)市場(chǎng)，修水的茶葉已實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展，重新贏得了茶界同仁對(duì)寧紅茶的關(guān)注和關(guān)愛(ài)。2011年“修水寧紅茶”通過(guò)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。特別是國(guó)家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施和江西省政府確定整合茶葉品牌，重點(diǎn)扶助“一紅（寧紅）四綠”品牌，使寧紅茶趕上了前所未有的發(fā)展機(jī)遇期，現(xiàn)在寧紅品牌宣傳推介已在北京、上海、廣州、深圳、濟(jì)南、青島、大連、武漢、南昌等大城市全面進(jìn)行，剛從俄羅斯參加茶葉展回來(lái)的幾家茶葉企業(yè)對(duì)重返萬(wàn)里茶道信心百倍，寧紅正以強(qiáng)勁的勢(shì)頭重新昂立于市場(chǎng)。

茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須建立長(zhǎng)效機(jī)制，持之以恒不松懈，寧紅人已清醒地認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，將圍繞“整合茶園資源，建基地?cái)U(kuò)（控）規(guī)模;整合加工資源，扶龍頭壯企業(yè);整合科技資源，提技術(shù)增效益;整合營(yíng)銷資源，拓市場(chǎng)創(chuàng)品牌;整合文化資源，融產(chǎn)業(yè)拓空間;整合政策資源，活機(jī)制促發(fā)展”的思路，建立長(zhǎng)效機(jī)制，完善保障體系，創(chuàng)新發(fā)展方式。在茶界同仁的支持關(guān)心和寧紅茶人的共同努力下，我們堅(jiān)信再鑄寧紅新輝煌時(shí)期已經(jīng)到來(lái)。