川藏茶馬古道之姜氏邊茶史話

何勇

（四川省洪雅縣茶文化研究學(xué)會(huì)，620360）

雅山雅水孕雅茶。眉山洪雅與雅安的名山、滎經(jīng)、漢源等區(qū)縣因山水相連、土壤類(lèi)同、氣候適宜而農(nóng)事相近，這片得天獨(dú)厚的茶區(qū)共同造就了四川茶葉獨(dú)具品質(zhì)的雅茶。雅茶以“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”聞名遐邇，雅茶文化因“路由茶生”的茶馬古道而源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。古代茶商經(jīng)營(yíng)茶葉必須持官方發(fā)給的“茶引”執(zhí)照繳稅、才能作為“護(hù)票”在茶馬古道上通行或買(mǎi)賣(mài)。民國(guó)十七年版《滎經(jīng)縣志》記載：“明萬(wàn)歷年間，商人領(lǐng)南京戶部引中茶。其中，邊引者，有思經(jīng)、龍興之名。思經(jīng)產(chǎn)雅州（今雅安），龍興產(chǎn)洪雅?！迸c洪雅宗脈相系的滎經(jīng)姜氏人家，就曾以茶為業(yè)，因茶成名，由茶敗落，演繹出“仁真杜吉”品牌邊茶的傳奇史話。

一、邊茶及茶馬古道

唐代茶葉傳入藏區(qū)以后，茶葉所具有助消化、解油膩的特殊功能，使乳飲肉食的畜牧人民飲茶成風(fēng)。邊茶就是當(dāng)政者為供應(yīng)中國(guó)西部高海拔地區(qū)飲茶需要而規(guī)劃、指定專(zhuān)門(mén)的內(nèi)地漢族區(qū)域，采用特定工藝所生產(chǎn)的磚茶。由于西藏是最重要的飲茶地區(qū)，因此邊茶也叫“藏茶”，又稱“西藏黑金”，它與酥油、青稞、牛羊肉并稱為西藏飲食“四寶”；作為深受藏族喜愛(ài)的民生之茶，藏茶保障了在雪域高原極限生存、生活環(huán)境條件下藏族同胞的健康生息，其重要程度有“旦夕不可或缺，甚至倚為生命”“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”等說(shuō)法。為了運(yùn)茶進(jìn)藏，從唐代至1951年西藏和平解放，在歷代政府的支持下，藏、漢民族的商販、背夫和馬幫率先在大山脈中劈荊斬棘，開(kāi)辟、拓鑿和穿行出了以茶馬互易為重要商貿(mào)內(nèi)容的流通步行道路——川藏茶馬古道，簡(jiǎn)稱“川藏茶道”或“川藏道”。有史料記載，清代從四川成都到西藏拉薩的距離為5916里。這類(lèi)以川藏道、滇藏道、青藏道（甘青道）三條大道為主線，輔以眾多的支線、附線構(gòu)成了地跨川、滇、青、藏，向外延伸至南亞、西亞、中亞和東南亞，遠(yuǎn)達(dá)歐洲的龐大交通網(wǎng)絡(luò)道路系統(tǒng)，通稱“茶馬古道”。唐宋時(shí)期，內(nèi)地輸往藏區(qū)的茶葉主要是經(jīng)青藏道；川藏道于明代正式形成并日趨活躍。清朝乾隆時(shí)代規(guī)定，雅安、滎經(jīng)、天全等地所產(chǎn)的邊茶專(zhuān)銷(xiāo)康藏，古稱“南路邊茶”。據(jù)《雅州府志》記載，清雍正年間，南路邊銷(xiāo)茶數(shù)量為十萬(wàn)零四千四百二十四“引”，按每“引”配茶10包，每包茶10公斤計(jì)算，銷(xiāo)售藏區(qū)邊茶超過(guò)100萬(wàn)公斤?！段鞑赝ㄓ[》記載：“清代南路邊茶自川運(yùn)往康定至巴塘數(shù)量不下一千萬(wàn)包，值約十六萬(wàn)兩?！薄稖罱?jīng)茶葉志》記述：滎經(jīng)茶葉生產(chǎn)歷史悠久，尤以長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年的邊茶著名西南，在明萬(wàn)歷年間（1573）為八千擔(dān)，到清雍正、乾隆年間（1723～1736）已達(dá)二萬(wàn)三千三百余擔(dān)。滎經(jīng)是川藏茶馬古道的原始起點(diǎn)，邊茶進(jìn)藏必須途徑康定（舊稱“打箭爐”），這段古道分為兩條：一條經(jīng)雅安、滎經(jīng)的大相嶺至漢源清溪、瀘定到康定，稱“大路”（具體從滎經(jīng)凰儀堡，翻大相嶺，過(guò)宜東再翻嶺至化林坪，經(jīng)瀘定到康定）；一條經(jīng)雅安、天全翻二郎山到康定，稱“小路”（具體從滎經(jīng)出城至水池堡分路，經(jīng)花灘、滎河場(chǎng)、泗坪、炭廠翻山王崗至化林坪合路，經(jīng)瀘定到康定）?！靶÷贰彪m較“大路”約短捷60里，但非常難行，運(yùn)茶背夫很少選走此路。

姜家大院光緒年間“裕國(guó)興家”的牌匾

二、姜家大院的源起

《姜氏族譜》（滎經(jīng)2009）記載：清乾隆中期，姜氏一族姜榮華（生于乾隆四十四年，即公元1779年）隨季父姜琦從洪雅止戈街蓮花壩（現(xiàn)止戈鎮(zhèn)蓮花村）遷居滎經(jīng)，傳承洪雅勤奮興家傳統(tǒng)，白手起家，始以鑄銀為業(yè)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，于清嘉慶時(shí)（1820）創(chuàng)立“華興號(hào)”老院、生產(chǎn)邊茶，并在京立案請(qǐng)“引”（“一引”為5包，每包16～20斤，憑“引”銷(xiāo)售和上稅）行銷(xiāo)康藏。繼之堂兄弟等相繼開(kāi)辦“全安隆”“全順號(hào)”“上、下義順號(hào)”“全安成”“全安同號(hào)”。生意日漸紅火、事業(yè)發(fā)達(dá)的姜氏邊茶逐漸成為雅安境內(nèi)制茶行業(yè)的龍頭?！叭A興號(hào)”傳承至姜汝崙時(shí)，又買(mǎi)下城墻后、初建于明朝的徐姓土司大院擴(kuò)建和精裝成架房，此時(shí)姜家后店規(guī)模漸長(zhǎng)，姜家大院雛形既現(xiàn)；光緒初期，傳家至姜先兆、姜先進(jìn)時(shí)，“華興號(hào)”更名為“裕興號(hào)”（“裕國(guó)興家”寓意的匾額至今留存）。同治初期，姜永昌又在北街再建新店，自此，“華興號(hào)”老店、“裕興號(hào)”后店、“又興號(hào)”新店被世人稱為“姜家三大店”。姜家人把“裕興號(hào)”后店稱為大院，從新中國(guó)建立之初上溯至清朝嘉慶年間，姜家大院一直是是姜家人生產(chǎn)和發(fā)售“仁真杜吉”邊茶的工廠。

三、姜氏邊茶的品質(zhì)及運(yùn)輸

由于姜氏茶業(yè)在收購(gòu)各路茶葉時(shí)非常注重質(zhì)量，制茶配料獨(dú)特，工序嚴(yán)謹(jǐn)（包括鮮葉采購(gòu)、篩選、攤晾、殺青、烘干、選梗、揉捻、發(fā)酵、翻檢、烘焙、晾干、加漿、緊壓、包裝、入庫(kù)等40多道工序），要求嚴(yán)格，所生產(chǎn)的磚茶，色、香、味俱佳，具有“熬頭好，味醇和，湯色紅亮，且?guī)虏柘銡狻钡莫?dú)特風(fēng)格，很適合藏區(qū)氣候和藏民飲用，深受藏區(qū)各階層人士喜愛(ài)?！叭樚?hào)”“上、下義順號(hào)”“義順號(hào)”族親在短暫經(jīng)營(yíng)后棄商習(xí)文，始終堅(jiān)守的姜家大院裕興店生產(chǎn)的磚茶，市場(chǎng)客源穩(wěn)定，專(zhuān)銷(xiāo)康巴藏區(qū)的甘孜州、青海玉樹(shù)州和西藏。

邊茶長(zhǎng)途跋涉的運(yùn)輸和銷(xiāo)售，除了少部分靠騾馬馱運(yùn)，絕大部分靠俗稱“背背子”的人力搬運(yùn)。“背背子”行程按背負(fù)輕重而定，輕者日行40里，重者日行20～30里；途中短暫休息時(shí)，用丁字形拐杵支撐，背子卻不卸肩。因?yàn)槊胯贫贾粼诓桉R古道的硬石塊上，天長(zhǎng)日久，鐵制的杵頭將沿途的石塊、石板拄出了眾多窩凼，這類(lèi)痕跡至今仍然清晰可見(jiàn)。姜家邊茶進(jìn)藏一般分走兩步：首先，從滎經(jīng)啟程沿茶馬古道將茶包（用竹蔑扎編成長(zhǎng)條形的包裹。每條包裹內(nèi)裝單重1斤、總量20塊的茶磚）由人力背負(fù)或騾馬馱運(yùn)至康定茶莊暫存或批銷(xiāo)；然后，再由當(dāng)?shù)夭孛裰匦掠蒙Ｆだ?、縫合茶包，以牦?；蝰R匹輾轉(zhuǎn)馱運(yùn)到各地分銷(xiāo)?？刀ê屠锾痢吞?、昌都（古稱“察木多”）、松潘等地一樣，是清代因茶葉集市而興起的城鎮(zhèn)，藏漢貿(mào)易就是通過(guò)這些城鎮(zhèn)的“鍋莊”（茶莊等商鋪）媒介實(shí)現(xiàn)的。

四、“仁真杜吉”的由來(lái)和信譽(yù)

姜氏邊茶冠名為“仁真杜吉”的茶掌故非常有趣。清嘉慶時(shí)期，因茶葉品質(zhì)居上、信譽(yù)良好，姜家邊茶在整個(gè)雅安及其周邊茶區(qū)嶄露頭角、頗為暢銷(xiāo)。又通過(guò)積極研制最適合西藏人飲用的藏茶配方，姜家生產(chǎn)的一些極品磚茶受到西藏高僧貴族的喜愛(ài)，西藏三大寺（哲蚌寺、甘丹寺、色拉寺）甚至年年購(gòu)買(mǎi)姜家的磚茶。由于善于調(diào)查研究，曾對(duì)癥市場(chǎng)需求特制的一批磚茶，經(jīng)藏民飲用后治愈了流行于藏區(qū)的“馬虛寒”（即“火癥”）病，姜氏茶業(yè)名聲大震、脫穎而出，被西藏三大寺院認(rèn)定為質(zhì)量上乘、領(lǐng)銜邊茶，并聯(lián)合特制了銅版“仁真杜吉”（漢譯為“佛坐蓮花臺(tái)”）品牌相贈(zèng)。之后，裕興磚茶除了用黃宗簾紙內(nèi)包貼有金箔印的姜家茶牌標(biāo)志之外，外面還使用紅底黑字墨印藏文、圖為金剛杵搖鈴法器的“仁真杜吉”商標(biāo)包裹，以5～7包限量裝入竹制篾兜（即“茶包”）進(jìn)行運(yùn)輸和銷(xiāo)售——因藏人非“仁真杜吉”商標(biāo)的邊茶不買(mǎi)，邊茶只有持“仁真杜吉”牌名才能賣(mài)到西藏。從此，“仁真杜吉”美名遠(yuǎn)揚(yáng)、享譽(yù)康藏，成了四川邊茶的代名詞，同時(shí)也夯實(shí)了今天“藏茶漢飲”的歷史淵源。

2011年開(kāi)始姜家大院被列入文物保護(hù)單位

姜氏茶店伙計(jì)在包裝邊茶

在姜氏茶業(yè)的繁榮時(shí)期，多有其他茶商求助、附和、借用“仁真杜吉”的品牌和信譽(yù)營(yíng)銷(xiāo)邊茶，市井流傳“丑死不麻筋，拜謝姜華興”的滎經(jīng)民謠，既是對(duì)姜氏茶業(yè)的由衷贊譽(yù)，也是對(duì)那些依靠低劣手段、采取套用“仁真杜吉”品牌弄虛作假、欺名盜世發(fā)財(cái)者的嘲諷。民國(guó)十七年（1928）甘孜大金寺發(fā)生變亂，時(shí)任川康邊防總指揮兼四川省主席的劉文輝為平息這場(chǎng)變亂，借助姜家“仁真杜吉”在西藏的聲譽(yù)，特別邀請(qǐng)“公興”店主（民國(guó)四年“裕興”茶店更名為“公興”茶店）姜青垣到德格崗?fù)献骱驼劥?，此次和談成功避免了一?chǎng)藏漢人民的戡亂劫難，劉文輝為酬謝姜青垣，委任他作了德格縣縣長(zhǎng)。

五、起伏跌宕的姜家邊茶

1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后20多年，中國(guó)社會(huì)混亂動(dòng)蕩，因遭遇茶農(nóng)流離失所、茶地荒蕪、茶葉無(wú)收以及茶葉運(yùn)輸匪患加劇、盜襲茶店時(shí)有發(fā)生等頻繁打擊，姜家的邊茶事業(yè)不僅耗盡積蓄，還欠下無(wú)數(shù)債務(wù)和賦稅。當(dāng)時(shí)，姜家當(dāng)家人姜榮華的長(zhǎng)孫姜先兆(生于道光十二年，即1832年)，審時(shí)度勢(shì)，從容面對(duì)一大家人巨額的債務(wù)，細(xì)心呵護(hù)僅剩的“仁真杜吉”商標(biāo)。當(dāng)社會(huì)秩序得到恢復(fù)后，為了重振茶業(yè)，姜先兆一方面自己身體力行地在滎經(jīng)、康定兩頭奔波；一方面知人善用、安派長(zhǎng)子姜永昌和12歲就進(jìn)康定經(jīng)營(yíng)邊茶、通曉藏語(yǔ)的侄子姜永吉哥倆，帶著干糧步行前往西藏找商家談判、尋求債務(wù)解困辦法。

功夫不負(fù)有心人。忍饑受凍、餐風(fēng)飲露，歷時(shí)數(shù)月、徒步跋涉數(shù)千公里“天路”、飽經(jīng)艱苦的姜永昌、姜永吉兩兄弟，終于找到了前、后藏的“藏王”——達(dá)賴和班禪，開(kāi)始拜訪各大寺廟、告知昔日客源：姜家會(huì)繼續(xù)制作和供應(yīng)高品質(zhì)的藏茶，承諾姜家欠的債務(wù)將由自己償還。姜家的誠(chéng)信深深打動(dòng)了藏人，班禪出借了一些錢(qián)財(cái)(金銀和麝香、鹿茸等珍貴藥材)給永昌、永吉哥倆，送他們踏上返家之路，并相贈(zèng)了一個(gè)堪稱無(wú)價(jià)之寶的鼻煙壺給他們留作紀(jì)念（該寶貝后來(lái)掛在姜永昌的胸前，作為他逝后的陪葬）。永昌、永吉在康定將金銀和藥材換為流通貨幣，返回滎經(jīng)很快就重啟了姜氏邊茶生意，短短數(shù)年還清了債務(wù)、扭虧為盈。清朝同治年間（1870年之后），“仁真杜吉”的名號(hào)又一次響徹康藏。

茶馬古道上的背夫

清末，茶票漸代茶引，各省商販凡納稅者都可領(lǐng)票運(yùn)銷(xiāo)，市場(chǎng)一時(shí)間良莠俱現(xiàn)。1909年3月姜先兆去世后，迫于大家庭的生計(jì)和茶葉生產(chǎn)需要，姜家雖興建了新店，積累了年產(chǎn)1000～2000擔(dān)茶葉的土地，但嚴(yán)格控制茶葉質(zhì)量、確保品牌信譽(yù)的姜家茶店一度又有欠債。在此緊急關(guān)頭，姜先兆的第四個(gè)兒子姜永壽臨危受命出任“華興號(hào)”繼承人，親臨康藏與各債主見(jiàn)面，通過(guò)商議再由各債主補(bǔ)償支持“仁真杜吉”一把，姜氏茶業(yè)逐漸轉(zhuǎn)好。隨著清朝政府放寬茶葉銷(xiāo)藏政策，加強(qiáng)對(duì)康區(qū)和西藏的經(jīng)營(yíng)，被中國(guó)內(nèi)地和西藏共喻為天涯海角的康定，成為了南路邊茶總匯之地，川藏茶道更趨繁榮。自清嘉慶“華興號(hào)”起，姜氏就在康定購(gòu)房設(shè)莊（茶莊于1952年變賣(mài)），到清朝末年和民國(guó)初期，姜氏邊茶位居雅安茶業(yè)之首。姜永吉、姜永壽、姜青垣、姜蔚文等姜姓家人誠(chéng)實(shí)守信，在藏區(qū)具有極高的威望，相繼主持康定商會(huì)20余年。民國(guó)初年，姜永壽出任滎經(jīng)地方商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，他辦事聰明老練，精通茶葉鑒別，人稱“茶狀元”，姜家年產(chǎn)邊茶價(jià)值達(dá)十萬(wàn)兩銀；民國(guó)四年（1915），在他將“裕興”茶店更名為“公興”茶店時(shí)，姜氏茶業(yè)規(guī)模已達(dá)年產(chǎn)邊茶四萬(wàn)余包，堪稱商界巨子。

六、最后的“仁真杜吉”與姜氏茶業(yè)遺存

茶馬古道遺風(fēng)——騾馬馱運(yùn)

姜家的興旺源于邊茶，沒(méi)落也同樣源于邊茶。雖然歷經(jīng)英國(guó)殖民主義強(qiáng)占西藏、清政府簽訂不平等《印藏條約》，英國(guó)茶商妄圖引入印度茶壟斷康藏茶葉消費(fèi)市場(chǎng)等沖擊，受益于藏漢人民的擁戴與呵護(hù)，姜氏邊茶和“仁真杜吉”品牌始終立于不敗、得以幸存。姜家真正開(kāi)始走向衰落，源于“康藏茶葉股份有限公司”的成立。民國(guó)二十八年（1939）西康省政府成立后，主席劉文輝首先就通過(guò)操縱邊茶貿(mào)易應(yīng)對(duì)捉襟見(jiàn)肘的地方財(cái)政。他主持成立了西康最大的康藏茶葉股份有限公司，并強(qiáng)令“公興號(hào)”等所有茶商必須統(tǒng)一到康藏茶葉公司旗下，嚴(yán)禁私自賣(mài)茶入藏，至此，“仁真杜吉”品牌被無(wú)奈轉(zhuǎn)讓?zhuān)线叢璧摹叭A興”“裕興”金字招牌逐漸淡出康藏茶業(yè)。姜家“全安隆號(hào)”“蔚興生”“又新號(hào)”“鴻興號(hào)”“德興號(hào)”等茶號(hào)因不愿加入康藏茶葉公司，遭到排擠、打壓，1945年被迫停止運(yùn)茶進(jìn)藏。由于姜家磚茶在西藏上層社會(huì)有較大的影響力，西藏高僧因喝不到“仁真杜吉”很著急，為此寺廟還專(zhuān)門(mén)派人來(lái)到滎經(jīng)，尋找姜家詢問(wèn)原因，這種惡劣狀況以前從未遇見(jiàn)過(guò)。據(jù)姜家后人講述，由于從雅安經(jīng)康定再進(jìn)入西藏的道路被劉文輝把持，寺廟的人曾選擇了一條前所未聞的道路將“仁真杜吉”運(yùn)入過(guò)西藏一次。路線走向大體是：背夫?qū)⒉鑿臏罱?jīng)背到雅安，坐竹筏到樂(lè)山，乘輪船到武漢后，通過(guò)火車(chē)轉(zhuǎn)運(yùn)到廣州，經(jīng)遠(yuǎn)洋輪船到印度，最后從印度進(jìn)入西藏。這批費(fèi)盡周折運(yùn)送到西藏的、最后的“仁真杜吉”共約2000包。這次運(yùn)輸貌似成功，但成本實(shí)在太高，西藏的寺廟從此就再也沒(méi)有找過(guò)姜家。當(dāng)時(shí)，茶葉交易分現(xiàn)金和期貨，多用茶葉與藏區(qū)的金銀、鹿茸、卷煙、布匹等進(jìn)行“以物易物”的交換，由于市面流通的銀錠、藏洋、銅圓等貨幣逐步讓位于法幣（民國(guó)紙幣），貨幣嚴(yán)重貶值，加之經(jīng)營(yíng)受困，姜家“又新號(hào)”“鴻興號(hào)”“德興號(hào)”茶業(yè)被迫在民國(guó)三十六年（1947）前后歇業(yè)。昔日的“仁真杜吉”飽受沖擊、榮光暗淡，以往的“姜四掌柜”、出名的“茶狀元”姜永壽最終只有靠康藏茶業(yè)公司的微薄薪資艱難度日，直至民國(guó)三十七年（1948）撒手人寰。

姜家邊茶近200年的輝煌歷史雖然就此結(jié)束了，但姜家與“仁真杜吉”的緣分卻延綿不絕。1959年，達(dá)賴?yán)镌?jīng)在成都過(guò)問(wèn)姜家的茶事，問(wèn)為何不再有“仁真杜吉”的藏茶。所幸的是，蘊(yùn)含著邊茶生產(chǎn)、茶馬貿(mào)易和古代建筑藝術(shù)等博大精深文化內(nèi)涵，與“仁真杜吉”榮辱與共的“華興”“裕興”兩處院落，雖飽經(jīng)滄桑，仍存留至今，成為姜氏族人的驕傲。2009年6月，姜氏后人為祭奠先人，編修家譜，曾重返洪雅尋根問(wèn)祖、溯本正源。從2011年開(kāi)始，姜家大院被列入國(guó)家文物保護(hù)單位，陸續(xù)得到政府資金扶持?？傊叭收娑偶辈粌H為中國(guó)邊茶事業(yè)搭建了商貿(mào)之橋，還為藏漢民族團(tuán)結(jié)締結(jié)了血脈情誼，其卓絕品質(zhì)值得回味，光輝歷程彪炳千秋！

注：本文是四川省洪雅縣茶文化研究學(xué)會(huì)、中國(guó)雅茶文化網(wǎng)組織的“中國(guó)雅茶萬(wàn)里行——茶馬古道康巴尋蹤活動(dòng)”科考研究成果之一,承蒙雅安市滎經(jīng)縣姜家大院“華興號(hào)”第十四世族人姜光遠(yuǎn)先生鼓勵(lì)支持,謹(jǐn)致謝意。

1.姜倫德，姜琳，姜珂，姜旭光.姜氏茶葉簡(jiǎn)史[R].姜氏族譜.滎經(jīng)，2009.

2.仁真杜吉——藏茶與雅安滎經(jīng)姜氏家族的淵源[OL].

3.姜家大院：“邊茶”巨子的興衰沉浮[OL].

4.何勇.青江水映明前茶——淺述雅茶與雅茶文化[J].中國(guó)茶葉，2015（10）.